डिफेन्सलेस और एडिक्टेड- बच्चों को चीनी बेचने का शिकारी व्यवसाय

विषय

• खाद्य और पेय उद्योग हमारे बच्चों पर कैसे अधिक से अधिक मुनाफा कमाता है।
• चीनी का मानव शरीर पर प्रभाव
• शुगर की आदत डालना
• बच्चों को चीनी पिलाना
• बचपन के मोटापे को सहते हुए
• मिथक भंडाफोड़ से लेकर बंटवारे तक

खाद्य और पेय उद्योग हमारे बच्चों पर कैसे अधिक से अधिक मुनाफा कमाता है।

प्रत्येक स्कूल के दिन से पहले, वेस्टलेक मिडिल स्कूल के छात्र हैरिसन के कोने पर 7-इलेवन के सामने और कैलिफोर्निया के ओकलैंड में 24 वीं सड़कों पर आते हैं। मार्च में एक सुबह - {textend} नेशनल न्यूट्रिशन मंथ - {textend} चार लड़कों ने फ्राइड चिकन खाया और कोका-कोला की 20-औंस की बोतलें पहले स्कूल की घंटी बजने के कुछ मिनट पहले पी गईं। सड़क के पार, एक होल फूड्स मार्केट स्वस्थ, लेकिन महंगा विकल्प प्रदान करता है।

वेस्टलेक के पूर्व सहायक प्राचार्य पीटर वान टैसेल ने कहा कि वेस्टलेक के अधिकांश छात्र भोजन की तैयारी के लिए कम समय के साथ काम करने वाले वर्ग परिवारों से अल्पसंख्यक हैं। अक्सर, वैन टैसेल कहते हैं, छात्रों को मसालेदार गर्म चिप्स के बैग और $ 2 के लिए एरिज़ोना पेय का एक रूपांतर मिलेगा। लेकिन क्योंकि वे किशोर हैं, वे खाने और पीने से कोई नकारात्मक प्रभाव महसूस नहीं करते हैं।

"यह वही है जो वे बर्दाश्त कर सकते हैं और इसका स्वाद अच्छा है, लेकिन यह सभी चीनी है। उनका दिमाग इसे संभाल नहीं सकता, ”उन्होंने हेल्थलाइन को बताया। "यह बच्चों को स्वस्थ खाने के लिए एक के बाद एक बाधा है।"

संयुक्त राज्य के बाकी हिस्सों की तरह, अल्मेडा काउंटी में सभी बच्चों में से एक तिहाई अधिक वजन वाले या मोटे हैं। के अनुसार संयुक्त राज्य अमेरिका में मोटे हैं)। कुछ समूह, जिनके नाम अश्वेत, लैटिनो और गरीब हैं, उनके समकक्षों की तुलना में अधिक दर वाले हैं। हालांकि, पश्चिमी आहार में खाली कैलोरी के लिए मुख्य योगदानकर्ता - {textend} ने शक्कर जोड़ा - {textend} मीठा खाने में उतना स्वादिष्ट नहीं लगता, जब यह हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।

चीनी का मानव शरीर पर प्रभाव

जब यह शर्करा की बात आती है, तो स्वास्थ्य विशेषज्ञ फलों और अन्य खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले पदार्थों से चिंतित नहीं होते हैं। वे जोड़ा शर्करा के बारे में चिंतित हैं - {textend} चाहे गन्ना, बीट, या मकई से - {textend} जो कोई पोषण मूल्य प्रदान करते हैं। टेबल शुगर, या सूक्रोज, को वसा और कार्बोहाइड्रेट दोनों के रूप में पचाया जाता है क्योंकि इसमें बराबर भाग ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है। उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप लगभग 42 से 55 प्रतिशत ग्लूकोज पर चलता है।

ग्लूकोज आपके शरीर में हर कोशिका को शक्ति प्रदान करने में मदद करता है। केवल लिवर फ्रुक्टोज को पचा सकता है, जो इसे ट्राइग्लिसराइड्स या वसा में बदल देता है। हालांकि यह आम तौर पर छोटी खुराक में समस्या नहीं होगी, चीनी-मीठे पेय में बड़ी मात्रा में शराब की तरह, जिगर में अतिरिक्त वसा पैदा कर सकता है।

कैविटीज़ के अलावा, टाइप 2 डायबिटीज़, और हृदय रोग, अधिक चीनी के सेवन से मोटापा और गैर-फैटी लिवर रोग (NAFLD) हो सकता है, जो कि अमेरिका की एक-चौथाई आबादी को प्रभावित करने वाली स्थिति है। NAFLD यकृत प्रत्यारोपण का प्रमुख कारण बन गया है। हेपेटोलॉजी जर्नल में प्रकाशित हालिया शोध ने निष्कर्ष निकाला है कि NAFLD हृदय रोग के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है, NAFLD वाले लोगों के लिए मौत का प्राथमिक कारण। यह मोटापे से भी जुड़ा हुआ है, टाइप 2 डायबिटीज़, एलीवेटेड ट्राइग्लिसराइड्स और हाई ब्लड प्रेशर। ऐसे बच्चे जो नियमित रूप से चीनी का सेवन करते हैं, उनके लीवर में आम तौर पर पुराने शराबियों के लिए आरक्षित एक-दो पंच मिल रहे हैं।

सैन फ्रांसिस्को के कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय में बाल रोग विशेषज्ञ डॉ। रॉबर्ट लस्टिग का कहना है कि शराब और चीनी दोनों जहरीले जहर हैं, जिनमें पोषक तत्वों की कमी होती है और अधिक मात्रा में सेवन करने पर नुकसान होता है।

“शराब पोषण नहीं है। आपको इसकी आवश्यकता नहीं है, ”लस्टिग ने हेल्थलाइन को बताया। "अगर शराब खाना नहीं है, तो चीनी खाना नहीं है।"

और दोनों में नशे की लत होने की संभावना है।

में प्रकाशित शोध के अनुसार तंत्रिका विज्ञान और Biobehavioral समीक्षा, चीनी पर बैंग मस्तिष्क के उस हिस्से को प्रभावित करता है जो भावनात्मक नियंत्रण से जुड़ा होता है। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि "चीनी की आंतरायिक पहुंच से व्यवहार और न्यूरोकेमिकल परिवर्तन हो सकते हैं जो दुरुपयोग के पदार्थ के प्रभाव से मिलते जुलते हैं।"

नशे की लत होने की क्षमता के अलावा, उभरते हुए शोध बताते हैं कि फ्रुक्टोज मस्तिष्क की कोशिकाओं के बीच संचार को नुकसान पहुंचाता है, मस्तिष्क में विषाक्तता बढ़ाता है, और एक दीर्घकालिक चीनी आहार जानकारी को सीखने और बनाए रखने के लिए मस्तिष्क की क्षमता को कम कर देता है। अप्रैल में प्रकाशित यूसीएलए से बाहर अनुसंधान में पाया गया कि फ्रुक्टोज चयापचय के लिए सैकड़ों जीनों को नुकसान पहुंचा सकता है और अल्जाइमर और एडीएचडी सहित प्रमुख बीमारियों को जन्म दे सकता है।

जोड़ा शर्करा से अतिरिक्त कैलोरी वजन बढ़ाने और मोटापे में योगदान देता है, चीनी उद्योग सक्रिय रूप से खुद को दूर करने का प्रयास करता है। शुगर से बने पेय निर्माताओं के लिए एक व्यापार समूह अमेरिकन बेवरेज एसोसिएशन का कहना है कि मोटापे से संबंधित सोडा पर गलत ध्यान दिया गया है।

समूह ने हेल्थलाइन को दिए एक बयान में कहा, "चीनी-मीठा पेय औसत अमेरिकी आहार के लिए खाता है और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में आसानी से इसका आनंद लिया जा सकता है।" “यू.एस. सेंटर्स फॉर डिसीज़ कंट्रोल एंड प्रिवेंशन के नवीनतम वैज्ञानिक आंकड़े बताते हैं कि पेय पदार्थ संयुक्त राज्य अमेरिका में मोटापे और मोटापे से संबंधित स्थितियों की बढ़ती दरों को नहीं बढ़ा रहे हैं। मोटापा की दर लगातार बढ़ती चली गई क्योंकि सोडा की खपत कम हो गई, कोई संबंध नहीं दिखा। ”

चीनी की खपत से संबंधित वित्तीय लाभ के बिना, हालांकि, असहमत हैं। हार्वर्ड के शोधकर्ताओं का कहना है कि चीनी, विशेष रूप से चीनी-मीठे पेय पदार्थों से मोटापा, मधुमेह, हृदय रोग और गाउट का खतरा बढ़ जाता है।

वर्तमान खाद्य पोषण लेबल में बदलाव करने के लिए जब साक्ष्य का वजन होता है, तो खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में शर्करा को जोड़ने वाले "मजबूत और सुसंगत" प्रमाण बच्चों में शरीर के अतिरिक्त वजन से जुड़े होते हैं। एफडीए पैनल ने यह भी निर्धारित किया कि शर्करा को जोड़ा जाता है, विशेष रूप से चीनी-मीठे पेय पदार्थों से, टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है। यह "मध्यम" सबूत पाया गया कि यह उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक और कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है।

शुगर की आदत डालना

जैसा कि इसके नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों का प्रमाण है, अधिक अमेरिकी सोडा छोड़ रहे हैं, चाहे वह नियमित हो या आहार। हाल ही में हुए गैलप पोल के अनुसार, लोग अब चीनी, वसा, रेड मीट और नमक सहित अन्य अस्वास्थ्यकर विकल्पों पर सोडा से परहेज कर रहे हैं। कुल मिलाकर, मिठास की अमेरिकी खपत में गिरावट 1990 के दशक में वृद्धि और 1999 में चरम पर है।

हालांकि, डिस्टिल के लिए जटिल मुद्दे हैं। एक विशिष्ट घटक को लक्षित करने के अनपेक्षित परिणाम हो सकते हैं। आहार वसा पर 20 साल पहले ध्यान केंद्रित किया गया था क्योंकि रिपोर्टों से पता चला कि इससे मोटापे और हृदय की समस्याओं सहित किसी व्यक्ति की बीमारी की संभावना बढ़ गई है। तो, बदले में, डेयरी, स्नैक्स और केक जैसे कई उच्च वसा वाले उत्पाद, विशेष रूप से, कम वसा वाले विकल्पों की पेशकश करने लगे, अक्सर उन्हें अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए चीनी मिलाते हैं। ये छिपी हुई शक्कर लोगों के लिए अपनी दैनिक चीनी की खपत का सटीक अनुमान लगाना कठिन बना सकती है।

जबकि लोग अधिक मिठास के दोषों के बारे में अधिक संज्ञान में हो सकते हैं और उनसे दूर हो रहे हैं, कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि अभी भी सुधार किए जाने बाकी हैं। पालो अल्टो, कैलिफ़ोर्निया के एक बाल रोग विशेषज्ञ डॉ। एलन ग्रीन ने कहा, सस्ता, प्रसंस्कृत भोजन और बड़ी बीमारी के लिए इसके लिंक अब एक सामाजिक न्याय मुद्दा है।

"सिर्फ तथ्य होना ही काफी नहीं है," उन्होंने हेल्थलाइन को बताया। "उन्हें परिवर्तन करने के लिए संसाधनों की आवश्यकता होती है।"

उन संसाधनों में से एक सही जानकारी है, ग्रीन ने कहा, और यह वह नहीं है जो सभी को मिलता है, खासकर बच्चों को।

हालांकि बच्चों के लिए शराब और सिगरेट का विज्ञापन करना गैरकानूनी है, लेकिन यह उनके पसंदीदा कार्टून चरित्रों का उपयोग करके सीधे तौर पर अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को बाजार में लाने के लिए पूरी तरह से कानूनी है। वास्तव में, यह बड़ा व्यवसाय है, टैक्स राइट-ऑफ के साथ समर्थित है जो कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि मोटापा महामारी को धीमा करना बंद करना चाहिए।

बच्चों को चीनी पिलाना

शर्करा और ऊर्जा पेय के निर्माता मीडिया के सभी रूपों में छोटे बच्चों और अल्पसंख्यकों को असंगत रूप से लक्षित करते हैं। संघीय व्यापार आयोग (FTC) की नवीनतम रिपोर्ट के अनुसार, लक्षित लक्षित किशोरियों पर खर्च किए गए $ 866 मिलियन पेय कंपनियों का लगभग आधा हिस्सा। फास्ट फूड, नाश्ते के अनाज और कार्बोनेटेड पेय के निर्माता, अमेरिकी आहार में जोड़े गए शर्करा के सभी प्रमुख स्रोत, बहुमत के लिए भुगतान किए गए - {textend} 72 प्रतिशत - बच्चों की ओर खाद्य पदार्थों के {textend}।

FTC रिपोर्ट, जिसे अमेरिका के मोटापे की महामारी के जवाब में कमीशन किया गया था, ने पाया कि बच्चों को पिलाए जाने वाले पेय में लगभग सभी चीनी को जोड़ा गया था, जो प्रति सेवारत 20 ग्राम से अधिक था। यह वयस्क पुरुषों के लिए अनुशंसित दैनिक राशि के आधे से अधिक है।

कम कैलोरी, कम संतृप्त वसा, या कम सोडियम की कुछ बैठक परिभाषाओं के साथ बच्चों और किशोरों की ओर विपणन किए गए स्नैक्स सबसे खराब अपराधी हैं। रिपोर्ट में कहा गया है कि वस्तुतः किसी को भी फाइबर का अच्छा स्रोत नहीं माना जा सकता है या कम से कम आधा साबुत अनाज हो सकता है। सभी अक्सर, इन खाद्य पदार्थों को उन हस्तियों द्वारा समर्थन किया जाता है, जो बच्चों का अनुकरण करते हैं, भले ही वे अधिकांश उत्पाद जंक फूड की श्रेणी में आते हैं।

बाल रोग विज्ञान पत्रिका में जून में जारी एक अध्ययन में पाया गया कि मशहूर हस्तियों द्वारा प्रचारित 69 गैर-पेय पदार्थों का 71 प्रतिशत चीनी-मीठा किस्म का था। जिन 65 हस्तियों ने भोजन या पेय पदार्थों का समर्थन किया, उनमें से 80 प्रतिशत से अधिक के पास कम से कम एक टीन च्वाइस अवार्ड नामांकन था, और उन्होंने जिन खाद्य पदार्थों और पेय का समर्थन किया था, उनमें से 80 प्रतिशत ऊर्जा-सघन या पोषक-गरीब थे। भोजन और पेय पदार्थों के लिए सबसे अधिक समर्थन वाले लोग लोकप्रिय संगीतकार बाउर, विल.आई.म., जस्टिन टिम्बरलेक, मरून 5 और ब्रिटनी स्पीयर्स थे। और उन एंडोर्समेंट्स को देखने का सीधा असर हो सकता है कि बच्चा कितना अतिरिक्त वजन डालता है।

एक यूसीएलए अध्ययन ने निर्धारित किया कि डीवीडी या शैक्षिक प्रोग्रामिंग के विपरीत, वाणिज्यिक टीवी देखना, सीधे उच्च बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) से संबंधित है, विशेष रूप से 6 साल से छोटे बच्चों में। शोधकर्ताओं ने कहा, यह इस तथ्य के कारण था कि बच्चे औसतन 4,000 टेलीविजन विज्ञापनों को देखते हैं, जब तक वे 5 साल के नहीं हो जाते।

बचपन के मोटापे को सहते हुए

वर्तमान कर कानून के तहत, कंपनियां अपने आयकरों से विपणन और विज्ञापन खर्चों में कटौती कर सकती हैं, उनमें वे भी शामिल हैं जो बच्चों को अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को आक्रामक रूप से बढ़ावा देते हैं। 2014 में, सांसदों ने एक बिल पास करने का प्रयास किया - {textend} स्टॉप सब्सिडाइज़िंग चाइल्डहुड मोटापा एक्ट - {textend} जो बच्चों को जंक फूड के विज्ञापन के लिए कर कटौती को समाप्त करेगा। इसे प्रमुख स्वास्थ्य संगठनों का समर्थन प्राप्त था लेकिन कांग्रेस में मृत्यु हो गई।

स्वास्थ्य मामलों में प्रकाशित शोध के अनुसार, इन कर सब्सिडी को समाप्त करना एक हस्तक्षेप है जो बचपन के मोटापे को कम कर सकता है। संयुक्त राज्य के कुछ शीर्ष स्वास्थ्य स्कूलों के वैज्ञानिकों ने बच्चों में मोटापे से निपटने के लिए सस्ते और प्रभावी तरीकों की जांच की, जिसमें पाया गया कि चीनी-मीठे पेय पदार्थों पर उत्पाद शुल्क, कर सब्सिडी समाप्त करना, और स्कूलों के बाहर बेचे जाने वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के लिए पोषण मानकों को निर्धारित करना। भोजन सबसे प्रभावी थे।

कुल मिलाकर, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला, ये हस्तक्षेप 2025 तक बचपन के मोटापे के 1,050,100 नए मामलों को रोक सकते हैं। खर्च किए गए प्रत्येक डॉलर के लिए, शुद्ध बचत $ 4.56 और $ 32.53 प्रति पहल के बीच होने का अनुमान है।

"नीति निर्माताओं के लिए एक महत्वपूर्ण सवाल यह है कि वे सक्रिय रूप से लागत प्रभावी नीतियों का पालन क्यों नहीं कर रहे हैं जो बचपन के मोटापे को रोक सकते हैं और लागत को कम करने की तुलना में वे समाज के लिए बचाएंगे?" शोधकर्ताओं ने अध्ययन में लिखा है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में चीनी पेय पर कर लगाने के प्रयासों को नियमित रूप से उद्योग से भारी पैरवी प्रतिरोध के साथ पूरा किया जाता है, मैक्सिको ने दुनिया में उच्चतम राष्ट्रव्यापी सोडा करों में से एक को अधिनियमित किया। इसके परिणामस्वरूप पहले वर्ष में सोडा की बिक्री में 12 प्रतिशत की कमी आई। थाईलैंड में, चीनी की खपत के बारे में हाल ही में सरकार द्वारा प्रायोजित अभियान खुले घावों की गंभीर रूप से छवियों को दर्शाता है, यह दर्शाता है कि कैसे अनियंत्रित मधुमेह घावों को चंगा करने के लिए कठिन बनाता है। वे ग्राफिक लेबल के समान हैं, कुछ देशों में सिगरेट पैकेजिंग पर है।

जब सोडा की बात आती है, तो ऑस्ट्रेलिया खराब विज्ञापन से पीछे हट जाता है, लेकिन यह 21 वीं सदी के सबसे प्रभावी विपणन अभियानों में से एक है।

मिथक भंडाफोड़ से लेकर बंटवारे तक

2008 में, कोका-कोला ने ऑस्ट्रेलिया में "मदरहुड एंड मिथ-बस्टिंग" नामक एक विज्ञापन अभियान शुरू किया। इसमें अभिनेत्री केरी आर्मस्ट्रांग को दिखाया गया था और लक्ष्य "कोका-कोला के पीछे की सच्चाई को समझना था।"

"कल्पित कथा। आपको मोटा बनाता है। कल्पित कथा। आपके दांतों को काटता है। कल्पित कथा। कैफीन के साथ पैक किया गया, “वे वाक्यांश थे, जिन्हें ऑस्ट्रेलियाई प्रतिस्पर्धा और उपभोक्ता आयोग ने जारी किया था, विशेष रूप से इस आग्रह के साथ कि एक जिम्मेदार माता-पिता कोक को एक पारिवारिक आहार में शामिल कर सकते हैं और स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। कोका-कोला को 2009 में अपने "मिथकों" का पर्दाफाश करते हुए विज्ञापन चलाना पड़ा था जिसमें कहा गया था कि उनके पेय पदार्थ वजन बढ़ाने, मोटापे और दांतों के क्षय में योगदान कर सकते हैं।

दो साल बाद, कोक एक नए ग्रीष्मकालीन विज्ञापन अभियान की तलाश में था। किशोरावस्था और युवा वयस्कों के उद्देश्य से उनकी विज्ञापन टीम को "वास्तव में विघटनकारी विचार देने के लिए," सुर्खियों में लाने के लिए स्वतंत्र लगाम दी गई थी।

ऑस्ट्रेलिया के 150 सबसे सामान्य नामों की बोतलों के साथ "शेयर ए कॉक" अभियान का जन्म हुआ। इसने 2012 में गर्मियों में 23 मिलियन लोगों के देश में बेची गई 250 मिलियन कैन और बोतलों का अनुवाद किया। यह अभियान एक विश्वव्यापी घटना बन गई, क्योंकि कोक के रूप में तब दुनिया के नेता ने शक्कर पीने के खर्च में, 2012 में विज्ञापन पर 3.3 बिलियन डॉलर खर्च किए। विज्ञापन एजेंसी जो कि मिथ-बस्टिंग मॉम और शेयर द कोक अभियानों के साथ आई, ने क्रिएटिव इफ़ेक्टिव लायन सहित कई पुरस्कार जीते।

ब्रिस्बेन के Zac Hutchings, 18 साल के थे जब अभियान पहली बार शुरू किया गया था। जब उसने सोशल मीडिया पर अपने नाम के साथ दोस्तों को बोतलें दिखाईं, तो उसने उसे सोडा खरीदने के लिए प्रेरित नहीं किया।

"तुरंत जब मैं कोक की अधिक मात्रा पीने के बारे में सोचता हूं तो मोटापा और मधुमेह के बारे में सोचता हूं," उन्होंने हेल्थलाइन को बताया। "मैं आम तौर पर कैफीन से बचता हूं जब मैं कर सकता हूं, और इसमें चीनी की मात्रा हास्यास्पद है, लेकिन यही कारण है कि लोग स्वाद को पसंद करते हैं?"

देखें कि यह #BreakUpWithSugar का समय क्यों है