केंटालूप के स्वास्थ्य लाभ साबित करते हैं कि यह एक ग्रीष्मकालीन उत्पादन एमवीपी है

विषय

• खरबूजा क्या है?
• खरबूजा पोषण तथ्य
• खरबूजा के स्वास्थ्य लाभ
• ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ता है
• प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है
• स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है
• हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
• हाइड्रेशन को बढ़ाता है
• खरबूजा जोखिम
• खरबूजा कैसे बनायें और खायें?
• खरबूजा कैसे काटें?
• के लिए समीक्षा करें

यदि खरबूजा आपके ग्रीष्मकालीन रडार पर नहीं है, तो आप उसे बदलना चाहेंगे, स्टेट। गर्म मौसम का फल आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिसमें रोग से लड़ने वाले एंटीऑक्सीडेंट से लेकर कब्ज दूर करने वाले फाइबर तक शामिल हैं। खरबूजा भी आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी है; यह बर्फ के चबूतरे में जमे हुए, छिलके से ताजा, और यहां तक ​​​​कि रात के खाने के पकवान के रूप में भी अद्भुत स्वाद लेता है। आगे, खरबूजे के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानें, साथ ही अभी तक अपनी सबसे अधिक गर्मी के लिए तरबूज कैसे चुनें और काटें।

खरबूजा क्या है?

हनीड्यू, खीरा, तरबूज, और कद्दू के समान परिवार से आने वाला, खरबूजा एक प्रकार का तरबूज है जो फूलों की बेल पर उगता है। कोलोराडो स्टेट यूनिवर्सिटी के अनुसार, फल के हल्के नारंगी (और रसदार एएफ) मांस की रक्षा करना एक कठोर "जाली" बनावट के साथ एक कठोर बेज-ग्रे छिलका है। और जबकि कैंटालूप्स (और सामान्य रूप से खरबूजे) की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, वैज्ञानिकों को लगता है कि वे अफ्रीका या एशिया के मूल निवासी हैं, जैसा कि 2018 के एक लेख में बताया गया है। अमेरिकन जर्नल ऑफ़ बॉटनी.

खरबूजा पोषण तथ्य

खरबूजे का पोषण उतना ही मीठा होता है जितना कि फल का स्वाद, विश्वास। 2019 के एक अध्ययन के अनुसार, गर्मियों की उपज विटामिन सी, पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होती है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार, यह बीटा-कैरोटीन में भी समृद्ध है, एक कैरोटीनॉयड शरीर विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों, त्वचा और दृष्टि स्वास्थ्य, और बहुत कुछ का समर्थन करता है। यह न केवल फाइबर से भरा है बल्कि यह लगभग पूरी तरह से पानी भी है, जो आपके पाचन तंत्र को सुचारू रूप से चलाने के लिए विशेष रूप से स्वादिष्ट तरीका बनाता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, एक कप खरबूजा (~ 160 ग्राम) की पोषण संबंधी रूपरेखा यहां दी गई है:

• 54 कैलोरी
• 1 ग्राम प्रोटीन
• 0 ग्राम वसा
• 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 1 ग्राम फाइबर
• 13 ग्राम चीनी

खरबूजा के स्वास्थ्य लाभ

जैसे कि पोषक तत्वों का प्रभावशाली लाइनअप आपके ग्रीष्मकालीन मेनू में खरबूजे को जोड़ने के लिए पर्याप्त कारण नहीं था, कैंटलूप के स्वास्थ्य लाभ निश्चित रूप से आपको आश्वस्त करेंगे। अधिक जानकारी के लिए पढ़ें।

ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ता है

पंजीकृत आहार विशेषज्ञ केल्सी लॉयड, एमएस, आरडी कहते हैं, "कैंटालूप में पाए जाने वाले सबसे प्रसिद्ध एंटीऑक्सिडेंट में से एक विटामिन सी है, यह मुक्त कणों को बेअसर करके ऑक्सीडेटिव तनाव का मुकाबला करता है, इससे पहले कि वे" शरीर में निर्माण कर सकें [और] नुकसान पहुंचा सकते हैं कोशिकाओं के लिए," पंजीकृत आहार विशेषज्ञ लौरा आईयू, आरडी, सीडीएन कहते हैं और यह एक बहुत बड़ी बात है क्योंकि उच्च स्तर का ऑक्सीडेटिव तनाव कैंसर और हृदय रोग जैसी पुरानी स्थितियों के विकास के जोखिम को बढ़ा सकता है। विटामिन सी शरीर को विटामिन ई को पुन: उत्पन्न करने में भी मदद करता है, एक और में एक लेख के अनुसार एंटीऑक्सीडेंट, पोषक तत्व. (जितना अधिक मर्जर, आप सब।)

और जबकि यह निर्विवाद रूप से एक पावरहाउस है, विटामिन सी कैंटलूप में एकमात्र एंटीऑक्सीडेंट नहीं है। ICYMI पहले, तरबूज में बीटा-कैरोटीन होता है, एक एंटीऑक्सिडेंट और वर्णक नारंगी फलों और सब्जियों (जैसे गाजर) में पाया जाता है, लॉयड कहते हैं। विटामिन सी के साथ, बीटा-कैरोटीन खरबूजे को रोग से लड़ने वाले एंटीऑक्सिडेंट का ए + स्रोत बनाता है। (बीटीडब्ल्यू, बीटा-कैरोटीन कैंटलूप के गर्मियों के रंग के लिए भी ज़िम्मेदार है। इसलिए, मांस जितना गहरा होगा, हर काटने में बीटा-कैरोटीन, मेन विश्वविद्यालय के अनुसार।)

प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है

अपने विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन के लिए धन्यवाद, गर्मियों का तरबूज आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा भी कर सकता है। जैसा कि लॉयड नोट करता है, विटामिन सी "आपके शरीर में नए ऊतकों के [पुनर्जनन] का समर्थन करता है," जो स्वस्थ घाव भरने को बढ़ावा देता है। 2019 के एक लेख के अनुसार, यह "न्यूट्रोफिल फ़ंक्शन के लिए महत्वपूर्ण" भी है। न्यूट्रोफिल एक प्रकार की प्रतिरक्षा कोशिका है जो हानिकारक कीटाणुओं को "खाती है", इस प्रकार उक्त रोगाणुओं द्वारा लाए गए संक्रमण या संभावित नुकसान के जोखिम को कम करती है। इसके अलावा, एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, विटामिन सी लिम्फोसाइट्स (एक अन्य प्रतिरक्षा कोशिका) को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है, जैसा कि 2020 की समीक्षा में बताया गया है। इम्यूनोलॉजी के फ्रंटियर्स. (लिम्फोसाइट्स विषाक्त पदार्थों, वायरस, बैक्टीरिया और कैंसर कोशिकाओं से लड़ने के प्रभारी हैं।) बीटा-कैरोटीन के लिए? शरीर में, "बीटा-कैरोटीन विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है," काइली इवानिर, एम.एस., आर.डी., पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और पोषण के भीतर के संस्थापक बताते हैं। और शोध से पता चलता है कि विटामिन ए उपरोक्त लिम्फोसाइटों सहित प्रतिरक्षा कोशिकाओं के उत्पादन और विकास का समर्थन करता है। (संबंधित: आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वाभाविक रूप से मजबूत करने के 7 तरीके)

स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है

"कैंटालूप में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर होते हैं," लॉयड कहते हैं। "दोनों फाइबर आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने के लिए बहुत अच्छे हैं।" शुरुआत के लिए, घुलनशील फाइबर, जैसा कि आपने शायद अनुमान लगाया था, घुलनशील है। इसलिए, जब यह आंत में एच 20 (और अन्य तरल पदार्थ) के संपर्क में आता है, तो यह एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है जो मल बनाने में मदद करता है, कब्ज में सुधार करता है (सूखे मल को नरम करके) और दस्त (ढीले मल को मजबूती से) में सुधार करता है। ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी। दूसरी तरफ, अघुलनशील फाइबर पानी के साथ नहीं जुड़ता है। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय सैन फ्रांसिस्को के अनुसार, यह आपके पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन को स्थानांतरित करने में मदद करता है, जो आपको नियमित रखता है और कब्ज को रोकता है (और कम करता है)।

जब खरबूजे के इस स्वास्थ्य लाभ की बात आती है, तो यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यदि आप आमतौर पर बहुत अधिक फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ (यानी फल) नहीं खाते हैं, तो एक बार में बहुत अधिक खरबूजा खाने से बचें। लॉयड कहते हैं, फाइबर को किसी भी भोजन से धीरे-धीरे अपने आहार में शामिल करना आवश्यक है। "0 से 100 तक जाने से पेट में ऐंठन, गैस, सूजन और सामान्य परेशानी हो सकती है," वह बताती हैं। यूएसडीए द्वारा सुझाए गए एक कप क्यूबेड कैंटालूप के एक सर्विंग आकार के साथ शुरू करें, और देखें कि आप वहां से कैसा महसूस करते हैं।

हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप का स्तर हृदय रोग के लिए प्रमुख जोखिम कारक हैं। लेकिन घुलनशील फाइबर, पोटेशियम के लिए धन्यवाद, तथा खरबूजे में विटामिन सी, गर्मियों में तरबूज इन जोखिमों को कम करने में मदद कर सकता है। 2019 के एक लेख के अनुसार, घुलनशील फाइबर मल में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के उत्सर्जन को बढ़ाकर रक्त कोलेस्ट्रॉल का प्रबंधन करता है। इस बीच, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, पोटेशियम आपके द्वारा पेशाब किए जाने वाले सोडियम की मात्रा को बढ़ाकर रक्तचाप को नियंत्रित करता है। (जर्नल में 2019 के एक लेख के अनुसार, उच्च सोडियम का स्तर आपके शरीर को पानी पर पकड़ कर रखता है, जिससे उच्च रक्तचाप होता है पोषक तत्व।) विटामिन सी के लिए के रूप में? 2017 के एक अध्ययन में पाया गया कि विटामिन सी नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को बढ़ा सकता है, एक अणु जो रक्त वाहिकाओं को आराम देकर रक्त प्रवाह (और इस प्रकार, उच्च रक्तचाप) में सुधार करता है। (संबंधित: आपको इस गर्मी में अधिक अमरूद फल क्यों खाना चाहिए)

हाइड्रेशन को बढ़ाता है

एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के अनुसार, अपने पानी का सेवन बढ़ाने के स्वादिष्ट तरीके के लिए, कैंटालूप पर नोश, जो लगभग 90 प्रतिशत पानी है। लॉयड कहते हैं, "आखिरकार, हमें अपने शरीर की हर चीज के लिए पानी की जरूरत होती है।" उदाहरण के लिए, यह पाचन, चयापचय, रक्तचाप नियंत्रण और यकृत और गुर्दे में प्राकृतिक विषहरण प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है (सोचें: रक्त से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों, जैसे शराब, को हटाना), वह बताती हैं।

"पानी [भी] शरीर के अंदर पोषक तत्वों के परिवहन और शरीर के तापमान को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक है," आईयू कहते हैं। उस ने कहा, बहुत कम H20 पीने से निर्जलीकरण हो सकता है, जिससे मतली, चक्कर आना, थकान, मांसपेशियों में ऐंठन और कब्ज जैसे अप्रिय लक्षण हो सकते हैं, Iu कहते हैं। लेकिन हर दिन बहुत सारे तरल पदार्थ पीने से - और कैंटालूप जैसे हाइड्रेटिंग खाद्य पदार्थ खाने से - आप अपनी दैनिक हाइड्रेशन जरूरतों को पूरा करने की अधिक संभावना रखते हैं (यानी मेयो क्लिनिक के अनुसार महिलाओं के लिए 11.5 कप)।

खरबूजा जोखिम

हालांकि खरबूजा एक पौष्टिक ऑल-स्टार है, यह सभी के लिए नहीं है। "कुछ पराग एलर्जी और खरबूजे [जैसे कैंटालूप्स] के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं के बीच एक संबंध है," लॉयड नोट करता है।"विशेष रूप से, घास या रैगवीड एलर्जी वाले लोगों को खरबूजे और अन्य खरबूजे की प्रतिक्रिया हो सकती है।" ऐसा इसलिए है क्योंकि अमेरिकन एकेडमी ऑफ एलर्जी अस्थमा एंड इम्यूनोलॉजी के अनुसार, कैंटालूप में प्रोटीन घास और रैगवीड पराग में एलर्जी पैदा करने वाले प्रोटीन के समान होते हैं, एक घटना जिसे ओरल एलर्जी सिंड्रोम कहा जाता है। ? किसी एलर्जी विशेषज्ञ से मिलें, जो यह पुष्टि करने के लिए विभिन्न परीक्षणों का उपयोग कर सकता है कि आपको कोई एलर्जी है या नहीं।

यदि आपके पास गुर्दे की बीमारी का इतिहास है, तो आप उच्च पोटेशियम वाले खाद्य पदार्थ जैसे कि खरबूजे से बचना चाह सकते हैं। यहाँ क्यों है: राष्ट्रीय गुर्दा समारोह के अनुसार, गुर्दे आपके शरीर के पोटेशियम के स्तर को सामान्य करने के लिए जिम्मेदार हैं। लेकिन गुर्दे की बीमारी इस कार्य को कम कर देती है, जिससे उच्च पोटेशियम के स्तर, उर्फ ​​​​हाइपरकेलेमिया का खतरा बढ़ जाता है, जिससे झुनझुनी, कमजोरी, अनियमित दिल की धड़कन या दिल का दौरा पड़ सकता है। चूंकि खरबूजा पोटेशियम से भरपूर होता है, इसलिए अगर आपको किडनी की समस्या है, तो आपको तरबूज से दूर रहना चाहिए, जैसा कि 2018 में किए गए एक अध्ययन के अनुसार है। पादप विज्ञान की सीमाएँ.

खरबूजा कैसे बनायें और खायें?

सुपरमार्केट में, आप खरबूजा कच्चा, जमे हुए और सूखे पा सकते हैं, जैसे कि ईमानदारी से सूखे खरबूजे के टुकड़े (इसे खरीदें, $ 18, amazon.com)। कहा जा रहा है, कच्चा संस्करण दुकानों में सबसे आम रूप है और इसे प्लास्टिक के कंटेनरों में पूरे या पूर्व-कट (क्यूब्स के रूप में) खरीदा जा सकता है। यूएसडीए के अनुसार, फल गर्मियों के मौसम में भी होता है, इसलिए कैंटलूप (उच्च स्वाद और गुणवत्ता के लिए) खरीदने का आदर्श समय गर्म महीनों के दौरान होता है।

कैसे एक खरबूजा लेने के लिए के रूप में? यूनिवर्सिटी ऑफ अर्कांसस डिवीजन ऑफ एग्रीकल्चर के अनुसार, एक फर्म बाहरी छिलका और एक फल सुगंध के साथ एक तरबूज की तलाश करें जहां फल तने से अलग हो। यदि खरबूजा अधिक पका हुआ है, तो आप पूरे छिलके को नरम और नरम पानी वाले मांस को देखेंगे। छोटे घाव आमतौर पर मांस को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, लेकिन बड़े चोट वाले क्षेत्रों से बचें क्योंकि वे आम तौर पर छिलके के नीचे नरम, पानी से लथपथ मांस का संकेत होते हैं।

खरबूजा कैसे काटें?

भारी फल और डराने वाले छिलके को देखते हुए खरबूजे को काटना सीखना कठिन लग सकता है, लेकिन खरबूजे को काटना और तैयार करना वास्तव में काफी आसान है। अर्कांसस विश्वविद्यालय से इन चरणों का पालन करें: पूरे खरबूजे को ठंडे, बहते पानी के नीचे धो लें, फिर फल और सब्जी ब्रश के साथ बाहरी छिलका को हल्के से साफ़ करें। कोशिश करें: ज़ोई च्लोए 100% प्राकृतिक पौधे-फाइबर सॉफ्ट ब्रिस्टल सब्जी ब्रश (इसे खरीदें, $ 8, amazon.com)। इसे सुखाएं, फिर इसे एक साफ बड़े चाकू से लंबाई में आधा काट लें। इवानिर कहते हैं, एक चम्मच से बीज निकाल लें, फिर प्रत्येक आधे (लंबाई में) को वेजेज में काट लें। आपको अर्धचंद्राकार स्लाइस के साथ छोड़ दिया जाएगा जिन्हें सीधे छिलके से खाया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप छिलके के साथ मांस को काट सकते हैं और फिर इसे क्यूब्स में काट सकते हैं।

BTW: संपूर्ण (बिना काटा) खरबूजा काउंटरटॉप पर रेफ्रिजरेटर में पांच से 15 दिनों या कुछ हफ्तों तक रह सकता है। पर्ड्यू विश्वविद्यालय के अनुसार, कट खरबूजा रेफ्रिजरेटर में लगभग पांच दिनों तक रहता है।

अब जब आप जानते हैं कि खरबूजे को कैसे चुनना और काटना है, तो यह रसदार तरबूज और रोमांचक खरबूजा व्यंजनों को अपने रोटेशन में जोड़ने का समय है। यहाँ घर पर फल खाने के कई उपाय दिए गए हैं:

स्मूदी में। अपनी अगली स्मूदी में मुट्ठी भर कटे हुए खरबूजे मिलाएं, जैसे कि यह आम, पपीता और नारियल की स्मूदी। खरबूजा स्वाद बढ़ा देगा तथा आपके पेय में पानी की मात्रा है, इसलिए आप अपने दिन की शुरुआत हाइड्रेटिंग, पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ते के साथ कर सकते हैं।

ग्रील्ड साइड डिश के रूप में। खरबूजे की हल्की मिठास स्मोकी ग्रिल्ड साइड के लिए एकदम सही कैनवास है। इस शहद-नींबू ग्रील्ड कैंटलूप या टकसाल के साथ ग्रील्ड तरबूज सलाद देखें।

दही के साथ। अपने अगले दही के कटोरे को खरबूजे के क्यूब्स, नट्स और बीजों के साथ मीठा करें, इवानिर का सुझाव है। दही के मूड में नहीं? अपने पसंदीदा अनाज या ओवरनाइट ओट्स रेसिपी के साथ क्यूब्ड कैंटालूप ट्राई करें।

बर्फ के चबूतरे में। एक स्वादिष्ट गर्मी के इलाज के लिए, एक ब्लेंडर में प्यूरी कैंटालूप, दही और शहद, इवानिर कहते हैं। मिश्रण को एक आइस पॉप मोल्ड में डालें - यानी औलुवी सिलिकॉन पॉप्सिकल मोल्ड्स (इसे खरीदें, $20, amazon.com) - और इसे फ्रीजर में जमने तक छोड़ दें। हैलो, DIY मिठाई! (अधिक स्वस्थ पॉप्सिकल रेसिपी यहीं।)

फ्रूट सलाद में। फलों के सलाद में खरबूजे के क्यूब्स जोड़ें, आईयू की सिफारिश करता है। डेमन डिलीशियस के इस बेरी केंटालूप सलाद को आजमाएं या कुछ अलग करने के लिए, स्मोक्ड नमक के साथ यह नमकीन तरबूज सलाद।

प्रोसिटुट्टो के साथ। Iu के इस स्नैक आइडिया के साथ अपने समर चारक्यूरी बोर्ड को ऊपर उठाएं: कैंटालूप क्यूब्स को प्रोसियुट्टो से लपेटें, फिर प्रत्येक टुकड़े में एक टूथपिक चिपका दें। (अगला: गर्मियों के फलों के साथ बनाने के लिए मीठे और नमकीन भोजन के विचार)

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