20 स्वस्थ मसालों (और 8 अस्वस्थ पुरुषों)

विषय

• 1. पेस्तो

अपने भोजन में मसालों को जोड़ना स्वाद बढ़ाने का एक शानदार तरीका है और - संभावित रूप से - स्वास्थ्य लाभ जोड़ें।

हालांकि, कुछ मसालों में अस्वास्थ्यकर तत्व होते हैं जैसे कृत्रिम योजक और उच्च मात्रा में जोड़ा नमक और चीनी।

जोड़ा चीनी में स्वस्थ संघनन कम होते हैं और प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फाइबर जैसे पौष्टिक तत्व पैक करते हैं।

यहां 20 स्वस्थ मसाला हैं जो स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों हैं।

1. पेस्तो

पारंपरिक पेस्टो ताज़े तुलसी के पत्तों, जैतून के तेल, परमेसन चीज़ और पाइन नट्स से बना सॉस है।

पेस्टो जिंक का एक अच्छा स्रोत है - प्रतिरक्षा स्वास्थ्य, घाव भरने और विकासात्मक विकास के लिए आवश्यक खनिज। पारंपरिक पेस्टो की सेवा करने वाला 1/4-कप (64-ग्राम) इस खनिज के लिए संदर्भ डेली इंटेक (RDI) का 8% प्रदान करता है ()।

पेस्टो की उच्च जस्ता सामग्री इसे शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला बनाती है। वनस्पति आधारित जस्ता () की कम उपलब्धता के कारण शाकाहारियों को मांसाहारियों की तुलना में प्रति दिन लगभग 50% अधिक जस्ता की आवश्यकता हो सकती है।

आप बेक्ड चिकन में पेस्टो जोड़ सकते हैं, इसे पास्ता सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं या इसे सैंडविच या फ्लैटब्रेड पर फैला सकते हैं।

बस यह ध्यान रखें कि पेस्टो सख्त शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है। पनीर का उपयोग अक्सर रैनेट का उपयोग करके किया जाता है, बछड़े के पेट से प्राप्त एंजाइमों का एक सेट।

• खास तरह की सलाद ड्रेसिंग। 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) 129 कैलोरी प्रदान करने के साथ रेंच ड्रेसिंग कैलोरी में अधिक है। सेल्सा जैसे कम कैलोरी विकल्प के लिए इस ड्रेसिंग या विकल्प का उपयोग करते समय सेवारत आकार का ध्यान रखें।
• वसा रहित सलाद ड्रेसिंग। हालांकि कैलोरी में कम, वसा रहित ड्रेसिंग में अक्सर अपने पूर्ण वसा समकक्षों की तुलना में अधिक चीनी और नमक होता है। इसके बजाय, पौष्टिक, कम-चीनी सामग्री () से बने सलाद ड्रेसिंग का उपयोग करें।
• बारबीक्यू चटनी। इस चटनी में अक्सर बहुत अधिक चीनी होती है, जिसमें 2 बड़े चम्मच (30 मिली) 11 ग्राम (3 चम्मच) से अधिक पैकिंग होती है।
• पैनकेक सिरप। सिरप में अक्सर उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (एचएफसीएस) होता है। एचएफसीएस के अत्यधिक सेवन को हृदय रोग, मोटापा और टाइप 2 मधुमेह से जोड़ा गया है। एक स्वस्थ विकल्प के रूप में, मेपल सिरप (42,,,) का उपयोग करें।
• क्युसो। अधिकांश क्यूसो में मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) जैसे योजक होते हैं। एमएसजी वजन बढ़ाने के साथ जुड़ा हुआ है, लेकिन अधिक शोध की आवश्यकता है। एक स्वस्थ विकल्प के रूप में, पनीर या पोषण खमीर (,) का उपयोग करें।
• नकली मक्खन। कई मार्जरीन उत्पादों में ट्रांस वसा के निशान होते हैं। कई अध्ययनों ने इस प्रकार की वसा को हृदय रोग से जोड़ा है। इसके बजाय जैतून का तेल या घास-खिला हुआ मक्खन जैसे स्वस्थ वसा का उपयोग करें ()।
• तेरियाकी सॉस। Teriyaki चटनी सोडियम में उच्च है, सिर्फ 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) इस खनिज के लिए RDI का 60% से अधिक प्रदान करता है। उच्च सोडियम आहार को हृदय रोग और स्ट्रोक () जैसी पुरानी स्थितियों से जोड़ा गया है।
• कृत्रिम मिठास। कुछ अवलोकन संबंधी अध्ययन शून्य-कैलोरी मिठास को मोटापे से जोड़ते हैं। फिर भी, अनुसंधान मिश्रित है। अपने आहार (,) में कृत्रिम मिठास को सीमित करना सबसे अच्छा है।

बस यह ध्यान रखें कि पेस्टो सख्त शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है। पनीर का उपयोग अक्सर रैनेट का उपयोग करके किया जाता है, बछड़े के पेट से प्राप्त एंजाइमों का एक सेट।