शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए लगभग पूर्ण प्रोटीन स्रोत

विषय

• 1. क्विनोआ
• 2. टोफू, टेम्पेह और एडामे
• 3. अमरनाथ
• 4. एक प्रकार का अनाज
• 5. ईजेकील रोटी
• 6. स्पिरुलिना
• 7. गांजे के बीज
• 8. चिया के बीज
• 9. पोषक खमीर
• 10. चावल और फलियाँ
• 11. चिता और हम्म
• 12. मूंगफली का मक्खन सैंडविच
• 13. मायकोप्रोटीन (क्वॉर्न)
• तल - रेखा

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कुछ लोग क्या सोच सकते हैं, इसके बावजूद, शाकाहारी या शाकाहारी भोजन पर पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने के कई तरीके हैं।

हालांकि, सभी पौधे आधारित प्रोटीन पूर्ण प्रोटीन नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है प्रोटीन स्रोत जिसमें पर्याप्त मात्रा में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं। जबकि आपका शरीर उनमें से कुछ बना सकता है, नौ को आपके आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाना है। इन्हें आवश्यक अमीनो एसिड कहा जाता है और इसमें (1) शामिल हैं:

• हिस्टडीन
• isoleucine
• ल्यूसीन
• लाइसिन
• मेथिओनिन
• फेनिलएलनिन
• threonine
• tryptophan
• वेलिन

बीफ, मछली, डेयरी और अंडे जैसे पशु उत्पादों में इन आवश्यक अमीनो एसिड में से हर एक में पर्याप्त होता है। इस प्रकार, उन्हें पूर्ण प्रोटीन (2) माना जाता है।

हालांकि, प्रोटीन के कई पौधे स्रोत इन आवश्यक अमीनो एसिड में से एक या अधिक लापता हैं। उन्हें अपूर्ण प्रोटीन स्रोत माना जाता है।

फिर भी, यह देखते हुए कि पौधों के खाद्य पदार्थों में अमीनो एसिड की मात्रा अलग-अलग होती है, आप दिन भर में प्रत्येक आवश्यक अमीनो एसिड को पर्याप्त आहार और पूरक पौध प्रोटीन (3) के संयोजन से प्राप्त कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, चावल जैसे अनाज लाइसिन में बहुत कम होते हैं जिन्हें प्रोटीन का पूर्ण स्रोत माना जाता है। फिर भी, दाल या बीन्स खाने से, जो पूरे दिन लाइसिन में अधिक होते हैं, आप सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड (3, 4) प्राप्त करना सुनिश्चित कर सकते हैं।

फिर भी, कुछ लोग यह जानना पसंद करते हैं कि उन्हें किसी विशेष भोजन में पूर्ण प्रोटीन नहीं मिल रहा है।

शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए सौभाग्य से, कई पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ और कॉम्बोस में पर्याप्त मात्रा में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए यहां लगभग पूर्ण प्रोटीन स्रोत हैं।

1. क्विनोआ

क्विनोआ एक प्राचीन अनाज है जो चचेरे भाई के समान दिखता है लेकिन इसमें कुरकुरे बनावट और अखरोट का स्वाद होता है।

चूंकि यह अन्य अनाजों और अनाजों की तरह घास से नहीं उगता है, इसलिए इसे तकनीकी रूप से एक छद्म और प्राकृतिक रूप से लस मुक्त (5) माना जाता है।

पका हुआ क्विनोआ का एक कप (185 ग्राम) लगभग 8 ग्राम प्रोटीन (6) प्रदान करता है।

एक पूर्ण प्रोटीन होने के अलावा, क्विनोआ कई सामान्य अनाज (7) की तुलना में अधिक मैग्नीशियम, लोहा, फाइबर और जस्ता प्रदान करता है।

आप अधिकांश व्यंजनों में चावल के स्थान पर क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं। यह एक मलाईदार, प्रोटीन युक्त नाश्ते दलिया के लिए संयंत्र के स्रोत दूध में भी उतारा जा सकता है।

हालांकि अधिकांश सुपरमार्केट के पास स्टॉक में क्विनोआ है, लेकिन इसे ऑनलाइन खरीदना आपको एक व्यापक चयन और संभवतः बेहतर कीमतों की पेशकश कर सकता है।

क्विनोआ एक लस मुक्त अनाज है जिसमें प्रति 1 पकाया कप (185 ग्राम) में 8 ग्राम प्रोटीन होता है। यह मैग्नीशियम, लोहा और जस्ता सहित कई खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।

2. टोफू, टेम्पेह और एडामे

टोफू, टेम्पेह और एडामे सभी सोयाबीन से बने होते हैं और उत्कृष्ट पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोतों (8) के लिए बनाते हैं।

टोफू को कोगुलेटेड सोया मिल्क से बनाया जाता है जिसे व्हाइट ब्लॉक्स में दबाया जाता है और यह विभिन्न प्रकार के टेक्सचर में आता है, जिसमें सिल्कन, फर्म और एक्स्ट्रा-फर्म शामिल हैं। जैसा कि यह काफी प्रफुल्लित है, टोफू उन खाद्य पदार्थों का स्वाद लेने के लिए जाता है जिनके साथ यह पकाया जाता है।

टोफू की 3-औंस (85-ग्राम) लगभग 8 ग्राम प्रोटीन प्रदान करती है। यह कैल्शियम के लिए दैनिक मूल्य (DV) का 15%, साथ ही पोटेशियम और लोहे (9) की छोटी मात्रा भी प्रदान करता है।

टोफू की तुलना में टेम्पेह बहुत ज्यादा च्यूएर और पोषक होता है और इसे किण्वित सोयाबीन से बनाया जाता है, जिसे अक्सर अन्य बीजों और अनाजों के साथ मिलाकर एक फर्म, सघन केक बनाया जाता है।

इस बीच, सेम सेम पूरे, अपरिपक्व सोयाबीन हैं जो हरे होते हैं और थोड़ा मीठा, घास का स्वाद होता है। वे आमतौर पर उबले हुए या उबले हुए होते हैं और स्नैक के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, उन्हें सलाद, सूप या अनाज के कटोरे में जोड़ा जा सकता है।

तीन औंस (85 ग्राम) टेम्पेह में 11 ग्राम प्रोटीन होता है। यह सेवारत भी फाइबर और लोहे का एक अच्छा स्रोत है और इसमें पोटेशियम और कैल्शियम (10) शामिल हैं।

पूरे खाद्य पदार्थ का 1/2 कप (85 ग्राम) फाइबर, कैल्शियम, लोहा और विटामिन सी (11) की अच्छी मात्रा के साथ 8 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है।

टोफू, टेम्पेह और एडामे सभी पूरे सोयाबीन और पूर्ण प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोतों से प्राप्त होते हैं। एक 3-औंस (85-ग्राम) एडाम या टोफू की सेवा 8 ग्राम प्रोटीन प्रदान करती है, जबकि टेम्पेह की एक ही सेवा में 11 ग्राम है।

3. अमरनाथ

अमरनाथ एक अन्य छद्म रसायन है जो प्रोटीन का पूर्ण स्रोत है (5)।

इनान, मायन और एज़्टेक संस्कृतियों में एक बार मुख्य भोजन माना जाता है, यह एक लोकप्रिय लस मुक्त अनाज विकल्प बन गया है।

अमरनाथ एक बहुमुखी अनाज है जिसे साइड डिश या दलिया के लिए उबला जा सकता है, या ग्रेनोला बार या सलाद में बनावट जोड़ने के लिए एक कटोरे में पॉप किया जा सकता है। क्विनोआ के समान, इसमें एक नाजुक, पौष्टिक स्वाद होता है और पकाए जाने पर भी इसकी कमी बनी रहती है।

जब एक आटे में जमीन होती है, तो अमृत को लस मुक्त बेकिंग में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

पका हुआ अमृत का एक कप (246 ग्राम) लगभग 9 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। यह मैंगनीज, मैग्नीशियम फास्फोरस और लोहे (12) का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है।

वास्तव में, 1 कप (246 ग्राम) पका हुआ अमरफल मैंगनीज के लिए 100% से अधिक डीवी प्रदान करता है, एक आवश्यक खनिज जो मस्तिष्क स्वास्थ्य (12, 13) के लिए महत्वपूर्ण है।

यदि आपको स्थानीय स्तर पर अमृत नहीं मिल रहा है, तो आप इसे ऑनलाइन खरीद सकते हैं।

ऐमारैंथ एक ग्लूटेन-मुक्त स्यूडोसेरेल है जो प्रति 1 पका हुआ कप (246 ग्राम) 9 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। यह मैंगनीज के लिए 100% से अधिक DV भी प्रदान करता है।

4. एक प्रकार का अनाज

हालांकि यह क्विनोआ या ऐमारैंथ के रूप में प्रोटीन में उच्च नहीं है, एक प्रकार का अनाज एक अन्य स्यूडोसेरियल है जो पूर्ण प्रोटीन (5) का पौधा-आधारित स्रोत है।

स्वाद, अखरोट की गुठली, या घुन में अखरोट के समान, दलिया या जमीन को एक आटे में पकाया जा सकता है और बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है। जापानी खाना पकाने में, एक प्रकार का अनाज सबसे अधिक नूडल्स के रूप में सेवन किया जाता है, जिसे सोबा कहा जाता है।

पका हुआ एक प्रकार का अनाज का एक कप (168 ग्राम) लगभग 6 ग्राम प्रोटीन (14) प्रदान करता है।

यह स्यूडोसेरेल फॉस्फोरस, मैंगनीज, तांबा, मैग्नीशियम और लोहा (14) सहित कई आवश्यक खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।

आप विशेष दुकानों या ऑनलाइन में एक प्रकार का अनाज खरीद सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज एक अन्य लस मुक्त अनाज है जो कि 6 ग्राम प्रोटीन प्रति 1 पका हुआ कप (168 ग्राम) के साथ पूर्ण प्रोटीन का स्रोत है।

5. ईजेकील रोटी

ईजेकील ब्रेड अंकुरित साबुत अनाज और फलियों से बनाया जाता है, जिसमें जौ, सोयाबीन, गेहूं, दाल, बाजरा, और वर्तनी शामिल है।

ब्रेड के दो स्लाइस (68 ग्राम) में 8 ग्राम प्रोटीन (15) होता है।

अधिकांश ब्रेड के विपरीत, ईजेकील ब्रेड में साबुत अनाज और फलियों का संयोजन सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड (16) प्रदान करता है।

इसके अलावा, अध्ययनों से पता चलता है कि अंकुरित अनाज और फलियां अमीनो एसिड सामग्री को बढ़ाती हैं, विशेष रूप से अमीनो एसिड लाइसिन (17, 18) की उनकी सामग्री।

एक अतिरिक्त प्रोटीन को बढ़ावा देने के लिए, बेकन के बजाय टेम्पेलेप के साथ शाकाहारी बीएलटी सैंडविच बनाने के लिए ईजेकील ब्रेड का उपयोग करें, या ब्रेड को टोस्ट करें और इसे पीनट बटर और चिया सीड्स के साथ शीर्ष करें।

आप अपने स्थानीय सुपरमार्केट में ईजेकील ब्रेड की तलाश कर सकते हैं या ऑनलाइन इसके लिए खरीदारी कर सकते हैं।

ईजेकील ब्रेड अंकुरित साबुत अनाज और फलियों से बनाया जाता है और इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। सिर्फ दो स्लाइस (68 ग्राम) प्रोटीन भरने के 8 ग्राम प्रदान करते हैं।

6. स्पिरुलिना

स्पिरुलिना एक प्रकार की नीली-हरी शैवाल है जो शाकाहारी और शाकाहारी आहार (19) के लोगों में एक लोकप्रिय पूरक है।

जबकि इसे गोलियों के रूप में खरीदा जा सकता है, स्पिरुलिना के पाउडर के रूप को पोषण को बढ़ावा देने के लिए आसानी से स्मूदी, ग्रेनोला बार, सूप और सलाद में जोड़ा जा सकता है।

सूखे स्पिरुलिना का सिर्फ 1 बड़ा चम्मच (7 ग्राम) 4 ग्राम प्रोटीन (20) प्रदान करता है।

संपूर्ण प्रोटीन का स्रोत होने के अलावा, स्पिरुलिना एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है और कई बी विटामिन, तांबा, और लोहा (20) का एक अच्छा स्रोत है।

यदि आप स्पाइरुलिना को आज़माना चाहते हैं, तो आप इसे विशेष दुकानों या ऑनलाइन में पा सकते हैं।

स्पिरुलिना, नीले-हरे शैवाल से बना एक पूरक, संपूर्ण प्रोटीन का एक स्रोत है। एक बड़ा चमचा (7 ग्राम) 4 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है, साथ ही साथ बी विटामिन, तांबा, और लोहे की अच्छी मात्रा में।

7. गांजे के बीज

गांजा के पौधे से आ रहा है भांग, भांग के बीज मारिजुआना के रूप में एक ही प्रजाति के सदस्य हैं, लेकिन वे मारिजुआना के मनोवैज्ञानिक घटक (21) tetrahydrocannabinol (THC) की केवल ट्रेस मात्रा में होते हैं।

नतीजतन, ऊँची भावना या मारिजुआना (22) के साथ जुड़े किसी भी अन्य मनोवैज्ञानिक प्रभाव का कारण होने के लिए गांठ के बीज में पर्याप्त THC होने की संभावना नहीं है।

हालांकि, इस बात की चिंता है कि कटाई या भंडारण के दौरान पौधों के अन्य हिस्सों से गांजा TCH से दूषित हो सकता है। इसलिए, THC (22) के लिए परीक्षण करने वाले विश्वसनीय ब्रांडों से बीज खरीदना महत्वपूर्ण है।

तकनीकी रूप से एक अखरोट, भांग के बीज के अंदर खाने योग्य सफेद को भांग दिल और अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक कहा जाता है।

संपूर्ण प्रोटीन का स्रोत होने के अलावा, हेम दिल विशेष रूप से आवश्यक फैटी एसिड लिनोलिक एसिड (ओमेगा -6) और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ओमेगा -3) (23) में समृद्ध हैं।

तीन बड़े चम्मच (30 ग्राम) कच्चे, पतले गांजा के बीज 10 ग्राम प्रोटीन और 15% डीवी को लोहे के साथ घमंड करते हैं। वे फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम और जस्ता (23) का भी एक अच्छा स्रोत हैं।

गांजा दिलों में एक हल्का पौष्टिक स्वाद होता है और इसे दही या सलाद पर छिड़का जा सकता है, स्मूदी में जोड़ा जा सकता है, या घर के बने ग्रेनोला और ऊर्जा सलाखों में शामिल किया जा सकता है।

ये स्वादिष्ट बीज व्यापक रूप से दुकानों और ऑनलाइन में उपलब्ध हैं।

गांजा के बीज अक्सर भांग दिल और अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक के रूप में बेचे जाते हैं। 3 बड़े चम्मच (30 ग्राम) में 10 ग्राम प्रोटीन प्रदान करने के अलावा, वे आवश्यक फैटी एसिड, लोहा, पोटेशियम और कई अन्य आवश्यक खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं।

8. चिया के बीज

चिया बीज छोटे गोल बीज होते हैं जो अक्सर काले या सफेद होते हैं।

वे इसमें अद्वितीय हैं कि वे तरल को अवशोषित कर सकते हैं और एक जेल जैसा पदार्थ बना सकते हैं। परिणामस्वरूप, उन्हें हलवा और पेक्टिन मुक्त जाम बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। वे आमतौर पर शाकाहारी बेकिंग में अंडे के विकल्प के रूप में भी उपयोग किए जाते हैं।

हालांकि, चिया के बीज का उपयोग दलिया या सलाद के लिए टॉपिंग के रूप में भी किया जा सकता है, पके हुए माल में मिलाया जा सकता है, या स्मूदी में मिलाया जा सकता है।

चिया के बीज के दो बड़े चम्मच (28 ग्राम) 4 ग्राम प्रोटीन प्रदान करते हैं। वे ओमेगा -3, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और सेलेनियम (24, 25) का भी अच्छा स्रोत हैं।

यदि आप चिया सीड्स देना चाहते हैं, तो अपने स्थानीय सुपरमार्केट या ऑनलाइन स्टॉक करें।

चिया बीज छोटे गोल बीज होते हैं जिनमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। दो बड़े चम्मच (28 ग्राम) में 4 ग्राम प्रोटीन होता है, साथ ही इसमें अच्छी मात्रा में ओमेगा -3 फैटी एसिड और कई आवश्यक खनिज होते हैं।

9. पोषक खमीर

पोषण खमीर एक निष्क्रिय तनाव है Saccharomyces cerevisiae यह विशेष रूप से एक खाद्य उत्पाद है।

व्यावसायिक रूप से, पोषण खमीर को पीले पाउडर या गुच्छे के रूप में बेचा जाता है और इसमें एक विशिष्ट उमी स्वाद होता है जिसका उपयोग पनीर जैसे स्वाद को शाकाहारी व्यंजन, जैसे पॉपकॉर्न, पास्ता, या मैश किए हुए आलू में जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

1/4-कप (15-ग्राम) पोषण खमीर की सेवा 8 ग्राम पूर्ण प्रोटीन (26) प्रदान करती है।

जब दृढ़ किया जाता है, तो पोषण खमीर जस्ता, मैग्नीशियम, तांबा, मैंगनीज और बी 12 (26) सहित सभी बी विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत हो सकता है।

आप स्थानीय रूप से या ऑनलाइन पोषण खमीर के लिए खरीदारी कर सकते हैं।

पोषण खमीर खमीर का एक समर्पित तनाव है जो शाकाहारी व्यंजनों को एक लजीज, उमामी स्वाद प्रदान करता है। सिर्फ 1/4 कप (15 ग्राम) 8 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है।

10. चावल और फलियाँ

चावल और बीन्स एक क्लासिक जोड़ी है जो संपूर्ण प्रोटीन का स्रोत है।

भूरे और सफेद चावल दोनों लाइसिन में कम हैं, लेकिन मेथिओनिन में उच्च हैं। इसके विपरीत, फलियाँ लाइसिन में अधिक होती हैं लेकिन मेथिओनिन में कम होती हैं। इस प्रकार, उन्हें संयोजित करने से आप प्रत्येक को पर्याप्त मात्रा में प्राप्त कर सकते हैं, साथ ही शेष सात आवश्यक अमीनो एसिड को पूर्ण प्रोटीन के रूप में गिन सकते हैं।

चावल और बीन्स का एक कप (239 ग्राम) 12 ग्राम प्रोटीन और 10 ग्राम फाइबर (27) प्रदान करता है।

जबकि आप स्वयं ही इस मिश्रण का आनंद ले सकते हैं, चावल और बीन्स को एक साधारण, भरने वाले भोजन के लिए ग्वैकमोल, सालसा और भुनी हुई सब्जियों के साथ सबसे ऊपर रखा जा सकता है।

साथ में, चावल और बीन्स में प्रोटीन के एक पूर्ण स्रोत को बनाने के लिए सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। लगभग 1 कप (239 ग्राम) इस पोषक तत्व के 12 ग्राम प्रदान करता है।

11. चिता और हम्म

एक स्वादिष्ट मध्य पूर्वी क्लासिक, पीटा और हम्मस एक और संयोजन है जो सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है।

चावल के समान ही, गेहूं बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला गेहूं लाइसिन में बहुत कम होता है जिसे संपूर्ण प्रोटीन स्रोत माना जाता है। हालांकि, छोला - ह्यूमस में मुख्य घटक - लाइसिन (28, 29) में समृद्ध हैं।

एक मध्यम आकार (57-ग्राम) पूरे गेहूं का पेठा जिसमें 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) ह्यूमस होता है, लगभग 7 ग्राम प्रोटीन (30, 31) प्रदान करता है।

स्नैक के रूप में परोसने के अलावा, फ्रैफेल के रूप में जाना जाने वाला तली हुई या बेक्ड जमीन काबुली चनों को शामिल करने से आपके पित्त और ह्यूमस की प्रोटीन सामग्री में वृद्धि होगी।

पिता और हमस का संयोजन एक और क्लासिक पेयरिंग है जो संपूर्ण प्रोटीन स्रोत का निर्माण करता है। एक मध्यम-आकार (57-ग्राम) चिता 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) ह्यूमस के साथ 7 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है।

12. मूंगफली का मक्खन सैंडविच

एक लंच बॉक्स स्टेपल, साबुत अनाज की ब्रेड के बीच प्राकृतिक पीनट बटर को पकाया जाता है जो एक और आम संयोजन है जिसके परिणामस्वरूप संपूर्ण प्रोटीन स्रोत होता है।

जैसा कि पहले बताया गया है कि गेहूं में लाइसिन की मात्रा कम होती है जबकि मूंगफली जैसी दालें लाइसिन में अधिक मात्रा में होती हैं।

मूंगफली के मक्खन के 2 बड़े चम्मच (32 ग्राम) के साथ पूरे गेहूं सैंडविच ब्रेड के दो स्लाइस (62 ग्राम) लगभग 14 ग्राम प्रोटीन (32, 33) प्रदान करते हैं।

हालांकि, आपके द्वारा खरीदी जाने वाली रोटी के ब्रांड के आधार पर प्रोटीन की सही मात्रा भिन्न हो सकती है।

मूंगफली का मक्खन चुनते समय, न्यूनतम अवयवों वाले उत्पाद का लक्ष्य रखें, आदर्श रूप से केवल मूंगफली और शायद थोड़ा सा नमक।

गेहूं की रोटी लाइसिन में कम है, लेकिन जब लाइसिन युक्त मूंगफली का मक्खन के साथ संयुक्त, यह एक पूर्ण प्रोटीन स्रोत बन जाता है। एक मूंगफली का मक्खन सैंडविच लगभग 14 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है।

13. मायकोप्रोटीन (क्वॉर्न)

माइकोप्रोटीन एक मांस विकल्प उत्पाद है जिसे क्वॉर्न नाम से बेचा जाता है।

प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले फंगस से निर्मित होता है फुस्सेरी वेनेनटमयह कभी-कभी पैटीज़, कटलेट या स्ट्रिप्स में आकार देने से पहले अंडे या दूध प्रोटीन के साथ मिलाया जाता है। नतीजतन, सभी मायकोप्रोटीन उत्पाद शाकाहारी (34) नहीं हैं।

फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) और यूनाइटेड किंगडम की फूड स्टैंडर्ड एजेंसी दोनों ने निर्धारित किया है कि माइकोप्रोटीन पर्याप्त सुरक्षित है, जिसे जनता (34) को बेचा जा सकता है।

हालांकि, कुछ चिंताएं हैं कि इसमें कवक घटक कुछ व्यक्तियों (35) में खतरनाक एलर्जी प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है।

फिर भी, यह आवश्यक अमीनो एसिड का एक समृद्ध स्रोत है और सोडियम, चीनी और वसा में कम है, यह उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है जो पौधे-आधारित विकल्प की तलाश में हैं चिकन (34)।

जबकि प्रोटीन की मात्रा उत्पाद द्वारा भिन्न होती है, एक 75 ग्राम क्वोर्न चिकेन पैटी में 9 ग्राम प्रोटीन (36) होता है।

यदि आप माइकोप्रोटीन को एक कोशिश देना चाहते हैं, तो आप दुकानों और ऑनलाइन में कई क्वॉर्न उत्पाद पा सकते हैं।

मीकोप्रोटीन, एक लोकप्रिय मांस विकल्प, ब्रांड नाम Quorn के तहत बेचा जाता है। जबकि प्रोटीन की मात्रा उत्पाद द्वारा भिन्न होती है, एक कोर्न चिकेन पैटी लगभग 9 ग्राम पूर्ण प्रोटीन प्रदान करती है।

तल - रेखा

शाकाहारी या शाकाहारी भोजन पर पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने में कुछ चिंताओं के बावजूद, कई उच्च प्रोटीन, पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ उपलब्ध हैं।

इसके अलावा, इनमें से कई खाद्य पदार्थ सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड भी प्रदान करते हैं और इसलिए इसे पूर्ण प्रोटीन माना जाता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप शाकाहारी या शाकाहारी भोजन पर अपने अमीनो एसिड की ज़रूरतों को पूरा कर रहे हैं, इन संपूर्ण प्रोटीन स्रोतों की एक किस्म या लगभग पूर्ण विकल्पों के संयोजन को अपने संयंत्र-आधारित आहार में शामिल करने का प्रयास करें।