दूध और अन्य खाद्य पदार्थों से लैक्टोज कैसे हटाएं

विषय

• घर पर दूध से लैक्टोज कैसे प्राप्त करें
• अगर आप लैक्टोज के साथ कुछ खाते हैं तो क्या करें

दूध और अन्य खाद्य पदार्थों से लैक्टोज को हटाने के लिए दूध को एक विशिष्ट उत्पाद में जोड़ना आवश्यक है जिसे आप लैक्टेज नामक फार्मेसी में खरीदते हैं।

लैक्टोज असहिष्णुता है जब शरीर दूध में मौजूद लैक्टोज को पचाने में असमर्थ होता है, जिससे पेट का दर्द, गैस और दस्त जैसे लक्षण दिखाई देते हैं, जो दूध या दूध से युक्त उत्पादों के घूस के कुछ पल या घंटों बाद दिखाई देते हैं। जानें कि क्या है अगर यह लैक्टोज असहिष्णुता है।

घर पर दूध से लैक्टोज कैसे प्राप्त करें

व्यक्ति को फार्मेसी में खरीदे गए उत्पाद के लेबल के संकेत का पालन करना चाहिए, लेकिन आमतौर पर प्रत्येक लीटर दूध के लिए केवल कुछ बूंदों की आवश्यकता होती है। इस प्रक्रिया में लगभग 24 घंटे लगते हैं और इस दौरान दूध को फ्रिज में रखना चाहिए। क्रीम, संघनित दूध और तरल चॉकलेट जैसे अन्य तरल उत्पादों में भी इसी तकनीक का उपयोग करना संभव है। लैक्टोज-मुक्त दूध में साधारण दूध के सभी पोषक तत्व होते हैं, लेकिन अधिक मीठा स्वाद होता है।

जो लोग यह नौकरी नहीं करना चाहते हैं या लैक्टेज नहीं पाते हैं वे आसानी से दूध और दूध से तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं जो पहले से ही लैक्टोज फ्री हैं। फूड लेबल को देखें क्योंकि जब भी किसी औद्योगिक उत्पाद में लैक्टोज नहीं होता है, तो उसे लैक्टोज युक्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद यह जानकारी होनी चाहिए या लैक्टेज की गोलियां लेनी चाहिए।

अगर आप लैक्टोज के साथ कुछ खाते हैं तो क्या करें

किसी भी भोजन को खाने के बाद जिसमें लैक्टोज होता है, आंतों के लक्षणों से बचने का एक विकल्प लैक्टेज टैबलेट लेना है, क्योंकि एंजाइम आंत में लैक्टोज को पचाएगा। प्रभाव महसूस करने के लिए अक्सर 1 से अधिक लंबे समय तक लेना आवश्यक होता है, इसलिए प्रत्येक व्यक्ति को लेक्टेस की अपनी आदर्श मात्रा लेनी होगी, उनके पास असहिष्णुता की डिग्री और उनके दूध की मात्रा के अनुसार पीना होगा। देखें कि लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण क्या हैं।

अन्य खाद्य पदार्थ उन लोगों के लिए भी संकेत देते हैं जिन्हें लैक्टोज पाचन की समस्या है, वे योगर्ट और परिपक्व चीज हैं, जैसे कि परमेसन और स्विस पनीर। इन खाद्य पदार्थों में लैक्टोज प्रकार के बैक्टीरिया द्वारा अपमानित किया जाता है लैक्टोबेसिलसलैक्टोज मुक्त दूध में क्या होता है, इसी तरह की प्रक्रिया के साथ। हालांकि, कुछ लोग योगर्ट को सहन करने में भी असमर्थ हैं, और उन्हें सोया या लैक्टोज मुक्त योगर्ट्स के साथ बदल सकते हैं। देखें कि भोजन में लैक्टोस कितना है।

जानिए जब आप लैक्टोज असहिष्णुता को देखते हैं तो क्या खाएं: