नमक की खपत को कैसे कम करें

विषय

• नमक की खपत को कम करने के टिप्स
• नमक के अधिक सेवन से कैसे बचें
• 1. नमक में समृद्ध खाद्य पदार्थों को जानें
• 2. खाद्य लेबल पढ़ें
• 3. नमक को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ बदलें
• 4. नमक के विकल्प का उपयोग करें

नमक की खपत को कम करने के लिए, प्रसंस्कृत, जमे हुए या डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ खरीदने से बचना महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए नमक को शेकर में नहीं लेना या यहां तक ​​कि जड़ी-बूटियों, मसालों और सिरका के साथ नमक की जगह लेना। आम तौर पर, सभी स्वस्थ लोगों को प्रति दिन अधिकतम 5 ग्राम नमक का सेवन करना चाहिए, जो कि 2000 मिलीग्राम सोडियम की खपत के समान है और जो प्रति दिन 1 चम्मच से मेल खाती है।

इस प्रकार, सामान्य रक्तचाप और स्वस्थ दिल को बनाए रखने के लिए थोड़ा नमक का सेवन आवश्यक है, क्योंकि नियमित रूप से अधिक नमक उच्च रक्तचाप, दिल की समस्याओं या घनास्त्रता का कारण बन सकता है। हालांकि, जिन लोगों को पहले से ही उच्च रक्तचाप, किडनी या दिल की समस्याओं जैसे रोग हैं, उन्हें विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए और इसलिए, बीमारी को नियंत्रित करने और इसे खराब होने से बचाने के लिए अपने नमक का सेवन कम करना चाहिए।

नमक की खपत को कम करने के टिप्स

नमक की खपत को कम करने के लिए आपको चाहिए:

• उपाय के रूप में एक चम्मच का उपयोग करें, खाना पकाने के दौरान, "आंख से" नमक के उपयोग से बचना;
• खाने में नमक डालने से बचें, क्योंकि इनमें आमतौर पर पहले से ही नमक होता है;
• नमक का बरतन मेज पर न रखें भोजन के दौरान;
• ग्रील्ड या भुने हुए खाद्य पदार्थों का विकल्प, कई सॉस, पनीर या फास्ट फूड के साथ व्यंजन से परहेज;
• पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ खाने, जैसे कि बीट, संतरे, पालक और बीन्स, के रूप में वे रक्तचाप को कम करने और नमक के प्रभाव को काटने में मदद करते हैं।

स्वाद की कलियों और मस्तिष्क को नए स्वाद के अनुकूल होने की अनुमति देने के लिए नमक की मात्रा को धीरे-धीरे कम किया जाना चाहिए और, आमतौर पर, 3 सप्ताह के बाद, स्वाद में परिवर्तन को सहन करना संभव है।

पता करें कि कौन सा नमक सबसे अधिक अनुशंसित है और प्रति दिन आदर्श राशि है।

नमक के अधिक सेवन से कैसे बचें

1. नमक में समृद्ध खाद्य पदार्थों को जानें

यह जानते हुए कि नमक में कौन से खाद्य पदार्थ अधिक हैं, प्रति दिन निगले गए नमक की मात्रा को नियंत्रित करने में पहला कदम है। नमक से भरपूर कुछ खाद्य पदार्थ हैंम, बोलोग्ना, औद्योगिक मसाले, चीज और सूप, शोरबा और पहले से तैयार भोजन, डिब्बाबंद और फास्ट फूड। सोडियम में उच्च खाद्य पदार्थों से मिलो।

इस प्रकार, इस प्रकार के खाद्य पदार्थों को खरीदने और उपभोग करने से बचना महत्वपूर्ण है और हमेशा ताजा खाद्य पदार्थों का विकल्प चुनें।

2. खाद्य लेबल पढ़ें

भोजन खरीदने से पहले, आपको पैकेजिंग पर लेबल पढ़ना चाहिए और शब्द सोडियम, नमक, सोडा या ना या NaCl प्रतीक की तलाश करनी चाहिए, क्योंकि वे सभी संकेत देते हैं कि भोजन में नमक होता है।

कुछ खाद्य पदार्थों में नमक की मात्रा को पढ़ना संभव है, हालांकि, अन्य खाद्य पदार्थों में केवल प्रयुक्त सामग्री दिखाई देती है। अवयवों को मात्रा के घटते क्रम में सूचीबद्ध किया गया है, अर्थात उच्चतम सांद्रता वाले भोजन को पहले और सबसे कम अंतिम में सूचीबद्ध किया गया है। इस प्रकार, यह जांचना महत्वपूर्ण है कि नमक कहां है, सूची में और नीचे, बेहतर।

इसके अलावा, प्रकाश या आहार उत्पादों पर ध्यान देना आवश्यक है, क्योंकि इनमें नमक की मात्रा भी अधिक हो सकती है, क्योंकि इन मामलों में नमक आमतौर पर वसा को हटाकर खोए हुए स्वाद को बदलने के लिए जोड़ा जाता है।

फूड लेबल को सही तरीके से पढ़ना सीखें।

3. नमक को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ बदलें

अच्छा स्वाद प्राप्त करने के लिए, नमक की मात्रा को कम करने के लिए, आप उदाहरण के लिए, जीरा, लहसुन, प्याज, अजमोद, काली मिर्च, अजवायन, तुलसी, बे पत्तियों या अदरक जैसे मसाले और जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, नींबू का रस और सिरका का उपयोग भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है, स्वाद को और अधिक परिष्कृत करने के लिए मसाले को कम से कम 2 घंटे पहले तैयार करना या स्वाद को मजबूत बनाने के लिए भोजन में मसालों को खुद से रगड़ना, ताजे फल के साथ मिश्रण करना ।

नमक का उपयोग किए बिना भोजन और स्वाद भोजन पकाने के कुछ तरीके, हो सकते हैं:

• चावल या पास्ता में: एक विकल्प अजवायन, जीरा, लहसुन, प्याज या केसर जोड़ने के लिए है;
• सूप में: आप थाइम, करी या पेपरिका जोड़ सकते हैं;
• मांस और पोल्ट्री में: काली मिर्च, दौनी, ऋषि या खसखस ​​को तैयारी के दौरान जोड़ा जा सकता है;
• मछली में: एक विकल्प तिल, बे पत्तियों और नींबू का रस जोड़ना है;
• सलाद और पकी हुई सब्जियों में: सिरका, लहसुन, चीवर, तारगोन और पैपरिका मिलाया जा सकता है।

इसके अलावा, जब घर का बना रोटी, लौंग, जायफल, बादाम निकालने या दालचीनी तैयार करते हैं, उदाहरण के लिए, नमक के बजाय जोड़ा जा सकता है। सुगंधित जड़ी-बूटियों के बारे में और देखें जो नमक की जगह ले सकती हैं।

4. नमक के विकल्प का उपयोग करें

उदाहरण के लिए टेबल नमक को अन्य खाद्य उत्पादों जैसे आहार नमक, पतला या आहार नमक द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, क्योंकि उनकी संरचना में सोडियम के बजाय पोटेशियम की अधिक मात्रा होती है। यदि आपको विकल्प का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप जड़ी बूटियों या मसालों को जोड़ सकते हैं। हालांकि, इन विकल्पों का उपयोग पोषण विशेषज्ञ या चिकित्सक द्वारा इंगित किया जाना चाहिए।

नमक को बदलने के लिए हर्बल नमक तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है: