कैसे एक Cilantro एलर्जी को पहचानने के लिए

विषय

• Cilantro एलर्जी के लक्षण
• अगर आपको cilantro से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो रही है तो क्या करें
• अगर मुझे साबुन की तरह स्वाद आता है तो क्या मुझे कोई सीलेंट्रो एलर्जी है?
• बचने के लिए खाद्य पदार्थ
• भोजन के विकल्प

अवलोकन

Cilantro एलर्जी दुर्लभ लेकिन वास्तविक है। Cilantro एक पत्तेदार जड़ी बूटी है जो भूमध्यसागरीय से लेकर एशियाई व्यंजनों तक दुनिया भर के खाद्य पदार्थों में आम है। इसे जोड़ा जा सकता है और ताजा या पकाया, या व्यंजन में उबला हुआ खाया जा सकता है।

एक सीलेंट्रो एलर्जी के लक्षण अन्य खाद्य एलर्जी के समान हैं। अमेरिकन कॉलेज ऑफ एलर्जी, अस्थमा और इम्यूनोलॉजी के अनुसार, 4 से 6 प्रतिशत बच्चों और 4 प्रतिशत वयस्कों में फूड एलर्जी है। अधिकांश खाद्य एलर्जी बचपन के दौरान विकसित होती है, लेकिन वे जीवन में बाद में भी फसल ले सकते हैं। अगर आपको इसे सालों तक खाने में कोई समस्या नहीं है, तो भी आपको सीलेंट्रो से एलर्जी हो सकती है।

यदि आपको cilantro से एलर्जी है, तो आप पा सकते हैं कि कच्चा cilantro लक्षणों का कारण बनता है, लेकिन cilantro पकाया नहीं जाता है। Cilantro के पत्ते के तने को संदर्भित करता है धनियादाम सतिवुम संयंत्र, जिसे कभी-कभी चीनी अजमोद या धनिया के रूप में भी जाना जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, धनिया आमतौर पर पौधे के बीज को संदर्भित करता है, जो एक मसाले में भी जमीन हो सकता है। पौधे के धनिया बीज से या जमीन के बीज से बने धनिया मसाले से एलर्जी होना संभव है।

Cilantro एलर्जी के लक्षण

एक सीलेंट्रो एलर्जी के लक्षण अन्य खाद्य एलर्जी के समान हो सकते हैं। इसमें शामिल है:

• हीव्स
• सूजन, खुजली वाले होंठ या जीभ
• खाँसना
• पेट दर्द, उल्टी और ऐंठन सहित
• दस्त

एक गंभीर सीलेंट्रो एलर्जी से एनाफिलेक्सिस हो सकता है, एक गंभीर और संभावित जीवन-धमकाने वाली एलर्जी प्रतिक्रिया। एक सीलेंट्रो एलर्जी से एनाफिलेक्सिस के लक्षणों में शामिल हैं:

• सांस लेने में तकलीफ और घरघराहट सहित सांस लेने में कठिनाई
• चक्कर आना (चक्कर)
• कमजोर नाड़ी
• झटका
• निगलने में कठिनाई
• सूजी हुई जीभ
• चेहरे की सूजन
• हीव्स

जबकि एनाफिलेक्सिस एक सीलिएन्ट्रो एलर्जी के साथ आम नहीं है, यदि आप उपरोक्त लक्षणों का अनुभव कर रहे हैं तो आपातकालीन चिकित्सा ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

अगर आपको cilantro से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो रही है तो क्या करें

यदि आप गंभीर लक्षणों का सामना कर रहे हैं तो आपातकालीन चिकित्सा पर ध्यान दें। एनाफिलेक्सिस जानलेवा हो सकता है और एलर्जीन के संपर्क में आने के बाद बहुत अचानक हो सकता है। यदि आप एक दाने का विकास करते हैं, कमजोर हैं, एक उच्च पल्स है, मिचली महसूस करते हैं, या उल्टी शुरू करते हैं तो तुरंत चिकित्सा देखभाल की तलाश करें।

यदि आप किसी ऐसे व्यक्ति के साथ हैं जो एनाफिलेक्सिस का अनुभव कर रहा है, तो आपको यह करना चाहिए:

• तुरंत 911 पर कॉल करें।
• देखें कि क्या उनके पास एपिनेफ्रिन (एड्रेनालाईन) ऑटो इंजेक्टर (एपी-पेन) है और ज़रूरत पड़ने पर उनकी मदद करें।
• व्यक्ति को शांत रखने की कोशिश करें।
• व्यक्ति को उनकी पीठ के बल लेटने में मदद करें।
• उनके पैरों को लगभग 12 इंच उठाएँ और उन्हें कंबल से ढँक दें।
• उल्टी या रक्तस्राव होने पर उन्हें अपनी तरफ घुमाएं।
• सुनिश्चित करें कि उनके कपड़े ढीले हैं ताकि वे सांस ले सकें।
• मौखिक दवाओं को देने, पीने के लिए कुछ भी, या उनके सिर को उठाने से बचें, खासकर अगर उन्हें सांस लेने में समस्या हो।
• यदि उन्हें सांस लेने में समस्या हो रही है, तो आपको CPR करने की आवश्यकता हो सकती है।

यदि आपको खाने के बाद या cilantro के संपर्क में आने के बाद एनाफिलेक्सिस हुआ है, तो आपका डॉक्टर आपातकाल के मामले में आपके साथ रहने के लिए एक एपि-पेन लिख सकता है।

यदि यह कम गंभीर मामला है, तो आप प्रतिक्रिया को शांत करने और अपने लक्षणों को कम करने के लिए बेनाड्रिल जैसे एंटीहिस्टामाइन का उपयोग करने में सक्षम हो सकते हैं।

अगर मुझे साबुन की तरह स्वाद आता है तो क्या मुझे कोई सीलेंट्रो एलर्जी है?

कई लोग पाते हैं कि cilantro में एक अप्रिय साबुन का स्वाद है। यह आमतौर पर एक cilantro एलर्जी के कारण नहीं है। अध्ययनों से पता चलता है कि सिलेंट्रो का यह गहन अप्रिय स्वाद आनुवंशिक हो सकता है।

2012 के एक अध्ययन में उन हजारों प्रतिभागियों के जीनोम को देखा गया जिन्होंने उत्तर दिया कि क्या उन्होंने सोचा कि सैंटेंट्रो को साबुन की तरह चखा जा सकता है या नहीं। उन्होंने उन लोगों के बीच एक मजबूत सहयोग पाया, जो सोचते हैं कि सिल्ट्रो का स्वाद साबुन की तरह होता है और जिनके पास आनुवंशिक भिन्नता होती है जो एक विशेष घ्राण रिसेप्टर जीन को प्रभावित करती है, जिसे OR6A2 कहा जाता है। Olfactory रिसेप्टर जीन गंध की अपनी भावना को प्रभावित करते हैं।

घ्राण रिसेप्टर कि जीन OR6A2 को प्रभावित करता है, एल्डिहाइड रसायनों के प्रति संवेदनशील है, जो इसकी गंध का एक प्रमुख हिस्सा है। इस अध्ययन से पता चलता है कि सीलांट्रो को नापसंद करना संभवतः इसकी गंध से प्रेरित होता है और यह इस वजह से है कि किस तरह से आपके जीन्स आपकी नाक को उन रसायनों का जवाब देते हैं जो कि सीलेंट्रो को इसकी गंध देते हैं।

बचने के लिए खाद्य पदार्थ

यदि आप सिलेन्ट्रो के लिए एक एलर्जी विकसित कर रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए अपने चिकित्सक के साथ काम करना महत्वपूर्ण है कि साइलेंट्रो ट्रिगर है और इसे तुरंत अपने आहार से हटा दें।

इसे ट्रिगर करने से बचने का सबसे अच्छा तरीका, किसी भी एलर्जी के साथ, यह पूरी तरह से बचने के लिए और यह जानने के लिए कि आपको गलती से निगलना चाहिए तो आपको क्या करना चाहिए।

दुनिया भर में काफी कुछ व्यंजन हैं जो व्यंजनों में इस जड़ी बूटी को शामिल करते हैं। Cilantro कई मध्य और दक्षिण अमेरिकी, भूमध्यसागरीय, एशियाई और पुर्तगाली भोजन में आम है। यदि आप इन खाद्य पदार्थों को खा रहे हैं, चाहे वह रेस्तरां में हो या घर पर, घटक सूची को दोबारा जांचना सुनिश्चित करें।

ध्यान रखें कि किराने में गुआमकोल या सालसा जैसे पहले से बने व्यंजन उठाते या ऑर्डर करते समय ध्यान रखें क्योंकि इनमें सीताफल भी हो सकता है।

भोजन के विकल्प

दीर्घावधि में, आप कुछ घटक प्रतिस्थापन पा सकते हैं, खासकर यदि आप बहुत अधिक मात्रा में खाने के लिए अभ्यस्त हैं:

अजमोद: अजमोद रंग में सीलेंट्रो के समान है और एक अच्छा ताजा विकल्प है। स्वाद बिल्कुल समान नहीं है, लेकिन यह कुछ इसी तरह के रंग, बनावट और व्यंजनों में एक जोड़ा जड़ी-बूटी का स्वाद प्रदान करता है। स्वाद थोड़ा अधिक कड़वा हो जाता है। यदि गार्निश के रूप में इसका उपयोग किया जाता है तो इसका दृश्य प्रभाव cilantro के समान होता है।

वियतनामी टकसाल: वियतनामी टकसाल, जिसे राव राम के नाम से भी जाना जाता है, एक अन्य विकल्प है। यह एक ही परिवार से cilantro के रूप में नहीं है, इसलिए एक cilantro एलर्जी वाले लोग इसे खाने में सक्षम हो सकते हैं। इसमें कुछ मसाला है, इसलिए यह स्वाद जोड़ता है। यह आमतौर पर कच्चा भी परोसा जाता है।