रस के साथ अपने स्वास्थ्य को बढ़ावा दें

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अधिकांश दिनों में, आप अपने आहार में अधिक फलों और सब्जियों को शामिल करने के लिए हर संभव प्रयास करते हैं: आप अपने दलिया में जामुन शामिल करते हैं, अपने पिज्जा पर पालक का ढेर लगाते हैं, और एक साइड सलाद के लिए अपने फ्राइज़ को स्वैप करते हैं। जबकि आपको अपने प्रयासों के लिए बधाई दी जानी चाहिए, संभावना है कि आप, 70 प्रतिशत से अधिक वयस्कों की तरह, यूएसडीए के उत्पादन के नौ सर्विंग्स के लक्ष्य को पूरा नहीं कर रहे हैं (जो कि फलों की चार आधा कप सर्विंग्स और सब्जियों की पांच आधा कप सर्विंग्स है) . यही वह जगह है जहां रस आता है। बोस्टन में ब्रिघम और महिला अस्पताल में पोषण विभाग के निदेशक कैथी मैकमैनस, आरडी कहते हैं, "व्यस्त महिलाओं के लिए फल और सब्जियां प्राप्त करने की कोशिश करना भारी हो सकता है।" "एक दिन में 12 औंस पीना दो सर्विंग्स को अपने उत्पादन लक्ष्य के करीब लाने का एक सुविधाजनक तरीका हो सकता है।"

जूस आपके स्वास्थ्य को भी बढ़ावा दे सकता है, क्योंकि इन पेय पदार्थों में आमतौर पर पाए जाने वाले पोषक तत्वों को कैंसर से बचाव से लेकर उम्र से संबंधित बीमारियों को रोकने तक हर चीज का श्रेय दिया जाता है। द अमेरिकन जर्नल ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि जो लोग प्रति सप्ताह तीन से अधिक सर्विंग जूस पीते हैं, उनमें पॉलीफेनोल्स-बैंगनी अंगूर, अंगूर, क्रैनबेरी और सेब के रस में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट- में अल्जाइमर विकसित होने का 76 प्रतिशत कम जोखिम होता है। रोग। इसके अलावा, कुछ स्टोर-खरीदे गए रस वास्तव में उन फलों और सब्जियों की तुलना में कुछ पोषक तत्वों में अधिक होते हैं जो वे आए थे (विवरण के लिए इस कहानी में बक्से देखें)।

मैकमैनस के अनुसार, अपने दैनिक आहार में सभी फलों और सब्जियों के विकल्प के बजाय रस को पूरक बनाना है। हालांकि ये पेय पदार्थ आम तौर पर चीनी और कैलोरी में अधिक होते हैं और उनके पूरे समकक्षों की तुलना में फाइबर में कम होते हैं, शोध से पता चलता है कि दोनों का संयोजन आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक फायदेमंद हो सकता है। हार्वर्ड स्थित नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन में पाया गया कि जिन वयस्कों ने ठोस और तरल दोनों रूपों में उपज का सबसे अधिक सेवन किया था - प्रति दिन लगभग आठ सर्विंग्स - 1.5 या उससे कम प्राप्त करने वालों की तुलना में दिल का दौरा या स्ट्रोक होने की संभावना 30 प्रतिशत कम थी। दैनिक सर्विंग्स। साथ ही, किसी भी प्रकार की पुरानी बीमारी के लिए उनका समग्र जोखिम फल और वेजी स्किपर्स की तुलना में 12 प्रतिशत कम था। हर एक घूंट से अधिक पोषक तत्व निचोड़ने के लिए, इस विशेषज्ञ की सलाह का पालन करें।

सब मिला दो ओजे का एक गिलास आपको एक दिन में सभी विटामिन सी की आपूर्ति कर सकता है, लेकिन एक नई किस्म या एक विदेशी मिश्रण के लिए अपने फ्रिज में जगह बनाएं और आपको एक स्वस्थ भुगतान भी मिलेगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि कई तरह के जूस पीने से आपको मिलने वाले विटामिन और खनिजों के प्रकार को अधिकतम करने में मदद मिलती है। मैरीलैंड में यूएसडीए के बेल्ट्सविले ह्यूमन न्यूट्रिशन रिसर्च सेंटर के एक शोध शरीर विज्ञानी जेनेट नोवोटनी कहते हैं, "व्यक्तिगत फल और सब्जियां बीमारी और पुरानी बीमारी से कुछ हद तक सुरक्षा प्रदान कर सकती हैं।" "लेकिन सबसे बड़ा निवारक लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको उस उत्पाद के प्रकार और रंग में विविधता लानी चाहिए जो आप ले रहे हैं।" द जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन में, महिलाओं ने वानस्पतिक समूहों (18 पौधे परिवार बनाम 5) की व्यापक श्रेणी से खाया, ऑक्सीडेटिव क्षति, या कोशिकाओं और ऊतकों के टूटने के खिलाफ सबसे अधिक सुरक्षा का अनुभव किया।

सफेद अंगूर के रस से रूबी लाल संस्करण में स्विच करें (कोलेस्ट्रॉल काटने में गहरा फल अधिक प्रभावी हो सकता है), या एसीई के साथ मिश्रण का प्रयास करें, एक एंटीऑक्सीडेंट समृद्ध ब्राजीलियाई बेरी।

लिंगो सीखें कुछ दुकानों ने जूस "पेय", जिसे "कॉकटेल" या "पंच" भी कहा जाता है, में पांच प्रतिशत जूस जितना कम होता है। आपको क्या मिलेगा: पानी, ढेर सारी चीनी, और कृत्रिम स्वाद। आपको क्या मिल रहा है यह देखने के लिए लेबल की जाँच करें। "आपका पेय 100 प्रतिशत फलों का रस होना चाहिए, बिना चीनी या उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के बनाया जाना चाहिए," फ़ेलिशिया स्टोलर, आर.डी., होल्मडेल, न्यू जर्सी, पोषण विशेषज्ञ कहते हैं। "लेकिन अतिरिक्त विटामिन, खनिज और फाइबर एक स्वस्थ बोनस हो सकते हैं।"

अधिकतम टू-ड्रिंक से चिपके रहें जबकि रस की बीमारी से लड़ने की क्षमता काफी हो सकती है, यह आपके गिलास को फिर से भरने का निमंत्रण नहीं होना चाहिए। "अधिकांश फलों के रस न केवल कैलोरी और प्राकृतिक शर्करा में अधिक होते हैं - 38 ग्राम प्रति 8-औंस ग्लास तक - बल्कि पूरे फल की तुलना में उपभोग करने के लिए कम समय लेते हैं," स्टोलर कहते हैं। इसमें कोई छीलना या टुकड़ा करना शामिल नहीं है, और पूरे खाद्य पदार्थों के विपरीत, पेय पदार्थों में ऊर्जा आपको भरने के लिए बहुत कुछ नहीं करेगी - जो कि अगर आप सावधान नहीं हैं तो वजन बढ़ सकता है।इंटरनेशनल जर्नल ऑफ ओबेसिटी में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जब लोगों को कुछ खाद्य पदार्थों (तरबूज बनाम तरबूज का रस, पनीर बनाम दूध, और नारियल का मांस बनाम नारियल का दूध) का ठोस या तरल संस्करण दिया गया, तो जो लोग तरल पदार्थ का सेवन करते थे पूरे दिन में 20 प्रतिशत अधिक कैलोरी।

"अधिकांश रस फाइबर में कम होते हैं, एक पोषक तत्व जो आपके पेट को खाली करने में देरी करने में मदद करता है," स्टोलर कहते हैं। "और पूरे फलों और सब्जियों के विपरीत, जिन्हें शरीर द्वारा टूटने में समय लगता है, रस आपके सिस्टम से लगभग उतनी ही तेज़ी से चलता है जितना कि पानी।" रस को अपने आहार का कमर-अनुकूल हिस्सा बनाने के लिए, वह आपके सेवन को प्रति दिन 200 से अधिक कैलोरी तक सीमित करने की सलाह देती है। यह अधिकांश फलों की किस्मों (जैसे सेब, नारंगी और अंगूर) के 16 औंस, अधिक शर्करा वाले रस (जैसे अंगूर और अनार) के लिए लगभग 8 से 12 औंस और अधिकांश सब्जियों के रस के 24 औंस हैं।

जूस फास्ट्स से परेशान न हों आपने सुना होगा कि यह अत्यधिक आहार - दिनों या हफ्तों के अंत में रस के अलावा कुछ भी नहीं लेना - आपको हानिकारक विषाक्त पदार्थों के अपने शरीर को पतला या "शुद्ध" करने में मदद कर सकता है, लेकिन मैकमैनस ने प्रचार में नहीं खरीदने की चेतावनी दी। "यह साबित करने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि रस पर रहने से आपके सिस्टम से अपशिष्ट उत्पादों को बाहर निकालने में मदद मिलती है," वह कहती हैं। "आप अपने शरीर को उन खाद्य पदार्थों से आवश्यक पोषक तत्वों से वंचित कर देंगे जो आप नहीं खा रहे हैं, जैसे दुबला प्रोटीन, स्वस्थ वसा और साबुत अनाज।"

क्योंकि आपको बहुत कम कैलोरी मिल रही है (अक्सर प्रति दिन 1,000 से भी कम), आप सुस्त, चक्कर या चिड़चिड़े महसूस कर सकते हैं - भूख का उल्लेख नहीं करना। कुछ लोग सांसों की दुर्गंध, ब्रेकआउट और साइनस कंजेशन की भी रिपोर्ट करते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप यह सब सहन कर सकते हैं, तो आप शायद स्थायी वजन घटाने का अनुभव नहीं करेंगे। "आप कुछ पाउंड छोड़ सकते हैं," मैकमैनस कहते हैं, "लेकिन जब आप फिर से असली खाना खाना शुरू करेंगे तो वे वापस आ जाएंगे।"

ताजा प्राप्त करें कैलोरी को नियंत्रित करने, विविधता को अधिकतम करने और प्रत्येक गिलास में पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए सबसे प्रभावी रणनीतियों में से एक घर पर अपना खुद का ताजा मिश्रण बनाना है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आप अपने द्वारा उपयोग किए जा रहे फलों और सब्जियों (जिसमें लगभग हमेशा कम कैलोरी होती है) का चयन कर सकते हैं। और अगर तैयारी के समय ने आपको उपज पर स्नैकिंग से वापस रखा है, तो जूसिंग से आप कोनों को काट सकते हैं: अधिकांश वस्तुओं को आपके जूसर (छिलके, खाल, और सभी) में पूरी तरह से पॉप किया जा सकता है या फीडर ट्यूब में फिट करने के लिए बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है।

जबकि तीन प्रकार के जूसर हैं- मैस्टिकिंग, ट्रिट्यूरेटिंग और सेंट्रीफ्यूगल- बाद वाला उपयोग करने में सबसे आसान और सबसे किफायती है। जूसिंग के लेखक चेरी कैलबॉम कहते हैं, "आमतौर पर इसकी कीमत $ 100 और $ 200 के बीच होती है, " सेंट्रीफ्यूगल प्रकार पहले उत्पाद को पीसकर या बारीक काटकर काम करता है, फिर इसे एक उच्च आरपीएम [प्रति मिनट क्रांतियों] पर कताई करता है।" जीवन के लिए। "आसपास खरीदारी करते समय, 600 से 1,000 वाट बिजली और हटाने योग्य भागों वाले मॉडल की तलाश करें जो डिशवॉशर में जा सकते हैं।"

अधिक मार्गदर्शन की आवश्यकता है? कई लोकप्रिय एक्सट्रैक्टर्स को अपनी गति से लगाने के बाद, इन तीनों ने गति, उपयोग में आसानी और त्वरित सफाई के लिए उच्चतम समग्र अंक अर्जित किए।

• सर्वोत्तम मूल्य: जूसमैन जूनियर मॉडल JM400 ($70; वॉल-मार्ट में) दो गति से चलने के लिए निर्मित, यह क्रोम-प्लेटेड एक्सट्रैक्टर उपयोग के बीच आपके काउंटरटॉप पर प्रदर्शित करने के लिए पर्याप्त स्टाइलिश है।


• सबसे आसान सफाई: ब्रेविल जूस फाउंटेन कॉम्पैक्ट ($100; ब्रेविलुसा .com) यह सुव्यवस्थित मॉडल अन्य जूसर की तुलना में कम काउंटर स्पेस लेता है और इसे हटाने योग्य, डिशवॉशर-सुरक्षित भागों के साथ डिजाइन किया गया था। स्प्लैश-प्रूफ ढक्कन और शॉक-प्रतिरोधी प्लग जैसे अतिरिक्त इस एक्सट्रैक्टर को उतना ही स्मार्ट बनाते हैं जितना कि यह कॉम्पैक्ट है।


• बड़े परिवारों के लिए आदर्श: जैक लालेन पावर जूसर प्रो ($150; powerjuicer.com) इसके नमूना आकार और विशाल फ़ीड ट्यूब के लिए धन्यवाद, आप इस स्टेनलेस स्टील एक्सट्रैक्टर में फल और सब्जियां जोड़ने से पहले बहुत कम काटेंगे। एक तनावपूर्ण तत्व आपको सूप, साल्सा, मफिन और अन्य व्यंजनों में उपयोग करने के लिए फाइबर युक्त लुगदी को आरक्षित करने की अनुमति देता है।

बहुत से प्रयोग सामग्री की मात्रा आप अपने मिश्रण में कम से कम एक सब्जी डालकर चीनी की कुल मात्रा को कम करते हुए प्राप्त होने वाले पोषक तत्वों की विविधता को बढ़ा सकते हैं। "लाल और पीली मिर्च कैरोटेनॉयड्स से भरी हुई हैं, जबकि खीरे पोटेशियम जोड़ सकते हैं," Calbom कहते हैं। "और अगर आप रोमांच महसूस कर रहे हैं, तो बेझिझक कुछ पालक के पत्तों या चुकंदर के साग में टॉस करें, जो दोनों लोहे के अच्छे स्रोत हैं। ।"

नाशपाती, हरे सेब और जामुन सभी में पानी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए वे कैलोरी की मात्रा को बढ़ाए बिना आपके पेय के स्वाद को मीठा कर देते हैं। कैलबॉम आपके फलों और सब्जियों को जूसर में डालने से पहले उन्हें धोने की सलाह देता है ताकि किसी भी प्रकार की गंदगी, फफूंदी या सतही कीटनाशकों को हटाया जा सके।

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