Aspartame साइड इफेक्ट्स के बारे में सच्चाई

विषय

• एस्पार्टेम क्या है?
• एस्परटेम अनुमोदन
• उत्पाद aspartame के साथ
• Aspartame साइड इफेक्ट्स
• phenylketonuria
• टारडिव डिस्किनीशिया
• अन्य
• मधुमेह और वजन घटाने पर एस्पार्टेम का प्रभाव
• प्राकृतिक विकल्प aspartame करने के लिए
• एस्पार्टेम का दृष्टिकोण

अस्मिता विवाद

एस्पार्टेम बाजार में उपलब्ध सबसे लोकप्रिय कृत्रिम मिठास में से एक है। वास्तव में, संभावना अच्छी है कि आप या आपके किसी परिचित ने पिछले 24 घंटों के भीतर एस्पार्टेम युक्त आहार सोडा का सेवन किया है। 2010 में, सभी अमेरिकियों में से एक-पांचवें ने किसी भी दिन, के अनुसार एक आहार सोडा पिया।

जबकि स्वीटनर लोकप्रिय बना हुआ है, हाल के वर्षों में इसे विवादों का सामना करना पड़ा है। कई विरोधियों ने दावा किया है कि एस्पार्टेम वास्तव में आपके स्वास्थ्य के लिए बुरा है। एस्पार्टेम की खपत के दीर्घकालिक नतीजों के बारे में भी दावे हैं।

दुर्भाग्य से, जबकि एस्पार्टे पर व्यापक परीक्षण किए गए हैं, इस बात पर कोई सहमति नहीं है कि क्या एस्पार्टे आपके लिए "बुरा" है।

एस्पार्टेम क्या है?

Aspartame को ब्रांड नाम NutraSweet और Equal के तहत बेचा जाता है। यह पैकेज्ड उत्पादों में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - विशेष रूप से "आहार" खाद्य पदार्थों के रूप में लेबल किए गए।

एसपारटेम के तत्व एसपारटिक एसिड और फेनिलएलनिन हैं। दोनों स्वाभाविक रूप से अमीनो एसिड होते हैं। एसपारटिक एसिड आपके शरीर द्वारा निर्मित होता है, और फेनिलएलनिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो आपको भोजन से मिलता है।

जब आपका शरीर एस्पार्टेम की प्रक्रिया करता है, तो इसका हिस्सा मेथनॉल में टूट जाता है। मेथनॉल उत्पादन में फल, फलों का रस, किण्वित पेय और कुछ सब्जियों का सेवन या परिणाम भी शामिल हैं। 2014 तक, अमेरिकी आहार में एस्पार्टेम मेथनॉल का सबसे बड़ा स्रोत था। मेथनॉल बड़ी मात्रा में विषैला होता है, फिर भी कम मात्रा में हो सकता है जब बढ़ाया अवशोषण के कारण मुक्त मेथनॉल के साथ जोड़ा जाता है। कुछ खाद्य पदार्थों में फ्री मेथनॉल मौजूद होता है और यह भी बनाया जाता है जब एस्पार्टेम गर्म होता है। नियमित रूप से सेवन किया जाने वाला फ्री मेथनॉल एक समस्या हो सकती है क्योंकि यह शरीर में फॉर्मलाडेहाइड, एक ज्ञात कार्सिनोजेन और न्यूरोटॉक्सिन में टूट जाती है। हालाँकि, यूनाइटेड किंगडम में फ़ूड स्टैंडर्ड एजेंसी बताती है कि जो बच्चे एस्पार्टेम के उच्च उपभोक्ता हैं, उनमें भी मेथनॉल का अधिकतम सेवन स्तर नहीं पहुँच पाता है। वे यह भी कहते हैं कि चूंकि फल और सब्जियां खाना स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए जाना जाता है, इसलिए इन स्रोतों से मेथनॉल का सेवन अनुसंधान के लिए उच्च प्राथमिकता नहीं है।

डॉ। एलन गेबी, एमडी, ने 2007 में अल्टरनेटिव मेडिसिन रिव्यू में बताया कि वाणिज्यिक उत्पादों या गर्म पेय पदार्थों में पाया जाने वाला एस्पार्टेम एक जब्ती ट्रिगर हो सकता है और इसे मुश्किल जब्ती प्रबंधन के मामलों में मूल्यांकन किया जाना चाहिए।

एस्परटेम अनुमोदन

कई नियामक एजेंसियों और स्वास्थ्य से संबंधित संगठनों ने aspartame पर अनुकूल रूप से तौला है। इसे निम्नलिखित से स्वीकृति मिली है:

• अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए)
• संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन
• विश्व स्वास्थ्य संगठन
• अमरीकी ह्रदय संस्थान
• अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन

2013 में, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) ने एस्पार्टेम के अध्ययन से 600 से अधिक डेटासेट की समीक्षा की। इसने बाजार से एस्पार्टेम को हटाने का कोई कारण नहीं पाया। समीक्षा में सामान्य या बढ़ी हुई सेवन से जुड़ी कोई सुरक्षा चिंता नहीं बताई गई है।

इसी समय, कृत्रिम मिठास विवाद का एक लंबा इतिहास है। जब एफडीए ने कृत्रिम मिठास (Sucaryl) और saccharin (Sweet'N कम) पर प्रतिबंध लगाया था, उस समय आसपार्टेम विकसित किया गया था। लैब परीक्षणों से पता चला कि इन दोनों यौगिकों की भारी मात्रा में प्रयोगशाला जानवरों में कैंसर और अन्य विकार थे।

हालांकि एसपारटेम को एफडीए द्वारा अनुमोदित किया गया है, उपभोक्ता अधिवक्ता संगठन सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक इंटरेस्ट ने कई अध्ययनों का हवाला दिया है जो स्वीटनर के साथ समस्याओं का सुझाव देते हैं, जिसमें हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ द्वारा एक अध्ययन भी शामिल है।

2000 में, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ ने तय किया था कि सच्चरिन कैंसर पैदा करने वाले पदार्थों का हो सकता है। हालांकि साइक्लेमेट 50 से अधिक देशों में उपलब्ध है, यह संयुक्त राज्य अमेरिका में नहीं बेचा जाता है।

उत्पाद aspartame के साथ

जब भी किसी उत्पाद पर "शुगर-फ्री" लेबल लगाया जाता है, तो आमतौर पर इसका मतलब है कि इसमें चीनी के स्थान पर एक कृत्रिम स्वीटनर होता है। जबकि सभी चीनी मुक्त उत्पादों में एस्पार्टेम नहीं होता है, फिर भी यह सबसे लोकप्रिय मिठास में से एक है। यह व्यापक रूप से कई पैक सामानों में उपलब्ध है।

Aspartame युक्त उत्पादों के कुछ उदाहरणों में शामिल हैं:

• आहार सोडा
• शुगर-फ्री आइसक्रीम
• कम कैलोरी फल का रस
• गम
• दही
• बिना चीनी की कैंडी

अन्य मिठास का उपयोग करने से आपको अपने एस्पार्टेम के सेवन को सीमित करने में मदद मिल सकती है। हालाँकि, यदि आप पूरी तरह से aspartame से बचना चाहते हैं, तो आपको पैक किए गए सामानों में इसके बारे में भी सुनिश्चित करना होगा। एस्पार्टेम को अक्सर फेनिलएलनिन युक्त लेबल किया जाता है।

Aspartame साइड इफेक्ट्स

अमेरिकन कैंसर सोसाइटी के अनुसार, एस्पार्टेम चीनी की तुलना में लगभग 200 गुना अधिक मीठा होता है। तो भोजन और पेय पदार्थों को एक मीठा स्वाद देने के लिए केवल बहुत कम राशि की आवश्यकता होती है। एफडीए और ईएफएसए से स्वीकार्य दैनिक सेवन (एडीआई) सिफारिशें हैं:

• एफडीए: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 50 मिलीग्राम
• EFSA: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 40 मिलीग्राम

आहार सोडा के कैन में लगभग 185 मिलीग्राम एसपार्टेम होता है। 150 पाउंड (68 किलोग्राम) वाले व्यक्ति को एफडीए दैनिक सेवन से अधिक सोडा एक दिन में 18 से अधिक कैन पीने होंगे। वैकल्पिक रूप से, उन्हें EFSA की सिफारिश को पार करने के लिए लगभग 15 डिब्बे चाहिए।

हालांकि, जिन लोगों को फिनाइलकेटोनूरिया (पीकेयू) नामक एक स्थिति है, उन्हें एस्पार्टेम का उपयोग नहीं करना चाहिए। जो लोग सिज़ोफ्रेनिया के लिए दवाएं ले रहे हैं, उन्हें भी एस्पार्टेम से बचना चाहिए।

phenylketonuria

पीकेयू वाले लोगों के रक्त में बहुत अधिक फेनिलएलनिन होता है। फेनिलएलनिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो मांस, मछली, अंडे और डेयरी उत्पादों जैसे प्रोटीन स्रोतों में पाया जाता है। यह भी aspartame के दो अवयवों में से एक है।

इस स्थिति वाले लोग फेनिलएलनिन को ठीक से संसाधित नहीं कर सकते हैं। यदि आपके पास यह स्थिति है, तो एस्पार्टेम अत्यधिक विषाक्त है।

टारडिव डिस्किनीशिया

Tardive dyskinesia (TD) को कुछ सिज़ोफ्रेनिया दवाओं के साइड इफेक्ट माना जाता है। एस्पार्टेम में फेनिलएलनिन टीडी के अनियंत्रित मांसपेशी आंदोलनों को तेज कर सकता है।

अन्य

एंटी-एस्पार्टेम कार्यकर्ता दावा करते हैं कि एस्पार्टेम और बीमारियों की भीड़ के बीच एक लिंक है, जिसमें शामिल हैं:

• कैंसर
• बरामदगी
• सिर दर्द
• डिप्रेशन
• ध्यान घाटे की सक्रियता विकार (ADHD)
• सिर चकराना
• भार बढ़ना
• जन्म दोष
• एक प्रकार का वृक्ष
• अल्जाइमर रोग
• मल्टीपल स्केलेरोसिस (एमएस)

इन बीमारियों और एस्पार्टेम के बीच संबंधों की पुष्टि या अमान्य करने के लिए अनुसंधान जारी है, लेकिन वर्तमान में अध्ययनों में अभी भी असंगत परिणाम हैं। कुछ रिपोर्टों में जोखिम, लक्षण या बीमारी में वृद्धि हुई है, जबकि अन्य में एस्पार्टेम के सेवन के साथ कोई नकारात्मक परिणाम नहीं है।

मधुमेह और वजन घटाने पर एस्पार्टेम का प्रभाव

जब मधुमेह और वजन घटाने की बात आती है, तो कई लोग जो पहला कदम उठाते हैं, वह है उनके आहार से खाली कैलोरी काटना। इसमें अक्सर चीनी शामिल होती है।

डायबिटीज और मोटापे पर विचार करते समय एस्पार्टेम के पेशेवरों और विपक्ष दोनों हैं। सबसे पहले, मेयो क्लिनिक बताता है कि सामान्य रूप से, कृत्रिम मिठास मधुमेह वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है। फिर भी, यह जरूरी नहीं है कि aspartame पसंद का सबसे अच्छा स्वीटनर है - आपको पहले अपने डॉक्टर से पूछना चाहिए।

मिठास वजन घटाने के प्रयासों में भी मदद कर सकती है, लेकिन यह आमतौर पर केवल तभी होता है जब आप वजन कम करने की कोशिश करने से पहले बहुत अधिक चीनी युक्त उत्पादों का सेवन करते हैं। शर्करा उत्पादों से कृत्रिम मिठास रखने वालों के लिए स्विच करने से गुहाओं और दांतों के क्षय का खतरा भी कम हो सकता है।

2014 के अनुसार, जिन चूहों को एस्परटेम खिलाया गया था, उनके शरीर के निचले हिस्से में समग्र द्रव्यमान था। परिणामों के लिए एक चेतावनी यह थी कि इन चूहों में भी अधिक आंत के बैक्टीरिया के साथ-साथ रक्त शर्करा में वृद्धि हुई थी। रक्त शर्करा में यह वृद्धि इंसुलिन प्रतिरोध से भी जुड़ी थी।

यह शोध इस बात से बहुत दूर है कि एस्पार्टेम और अन्य गैर-पोषक मिठास इन बीमारियों और अन्य को कैसे प्रभावित करते हैं।

प्राकृतिक विकल्प aspartame करने के लिए

एस्पार्टेम को लेकर विवाद जारी है। उपलब्ध साक्ष्य दीर्घकालिक नकारात्मक प्रभावों का सुझाव नहीं देते हैं, लेकिन अनुसंधान जारी है। इससे पहले कि आप चीनी में वापस जाएं (जो कैलोरी में उच्च है और इसका कोई पोषण मूल्य नहीं है), आप प्राकृतिक विकल्प को एस्पार्टेम पर विचार कर सकते हैं। आप खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को मीठा बनाने की कोशिश कर सकते हैं:

• शहद
• मेपल सिरप
• रामबांस के पराग कण
• फलों का रस
• शीरा
• स्टीविया छोड़ देता है

जबकि इस तरह के उत्पाद असल में एस्पार्टेम जैसे कृत्रिम संस्करणों की तुलना में अधिक "प्राकृतिक" हैं, फिर भी आपको सीमित मात्रा में इन विकल्पों का उपभोग करना चाहिए।

चीनी की तरह, एस्पार्टेम के लिए प्राकृतिक विकल्प में बहुत कम कैलोरी होता है जिसमें कोई पोषण मूल्य नहीं होता है।

एस्पार्टेम का दृष्टिकोण

एस्पार्टेम पर जनता की चिंता आज भी जीवित है। वैज्ञानिक अनुसंधान ने नुकसान का कोई सुसंगत प्रमाण नहीं दिखाया है, जिससे रोजमर्रा के उपयोग के लिए स्वीकृति प्राप्त हुई है।

भारी आलोचना के कारण, कई लोगों ने कृत्रिम मिठास से बचने के लिए पूरी तरह से कदम उठाए हैं। फिर भी, चीनी के सेवन के बारे में जागरूक लोगों द्वारा एस्पार्टेम का सेवन करना जारी है।

जब यह aspartame की बात आती है, तो आपका सबसे अच्छा शर्त - जैसा कि चीनी और अन्य मिठास के साथ - सीमित मात्रा में इसका सेवन करना है।