क्या हमारे आहार संबंधी दिशानिर्देश पुराने हैं?

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जब आप आहार पर होते हैं या पोषण के माध्यम से अपने स्वास्थ्य में सुधार करने की कोशिश कर रहे होते हैं, तो आप खाने के बक्से, डिब्बे और पैकेज के किनारों पर संख्याओं को देखने में बहुत समय व्यतीत करते हैं। और यद्यपि इस बारे में बहुत सारी बातचीत हुई है कि नए और बेहतर खाद्य पोषण लेबल कैसे दिखेंगे जब वे 2016 या उसके बाद प्रभावी होंगे, इस बारे में ज्यादा चर्चा नहीं हुई है कि बॉक्स पर वास्तविक संख्याएं हैं या नहीं- दैनिक कैलोरी, वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, और विभिन्न पोषक तत्वों और विटामिन जैसी चीजों के लिए अनुशंसित आहार भत्ते (आरडीए) के आधार पर मूल्यों को भी अद्यतन करने की आवश्यकता है।

नए खाद्य लेबल पर क्या अपेक्षा करें

तो क्या आप जिन संख्याओं का अध्ययन कर रहे हैं, क्या वे स्वस्थ आहार में शामिल हैं? फूड एंड न्यूट्रिशन बोर्ड, जो नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन का हिस्सा है और इन मूल्यों को बनाने के लिए जिम्मेदार निकाय, हां कहते हैं। हालाँकि उपयोग में आने वाली कई संख्याएँ 1993 में या उससे पहले निर्धारित की गई थीं, जब खाद्य लेबल पेश किए गए थे, फिर भी मूल्य 97 से 98 प्रतिशत स्वस्थ लोगों की पोषक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त दैनिक सेवन के औसत स्तर का एक सटीक माप है।

ये संख्याएं, निश्चित रूप से, एक विकास हैं। बोर्ड हर पांच से 10 वर्षों में आरडीए को संशोधित करता है, और संशोधन के बीच नवीनतम पोषण अनुसंधान निरंतर समीक्षा के अधीन है। इसका मतलब है कि हजारों जानवरों और मानव अध्ययनों को यह सुनिश्चित करने के लिए तैयार किया गया है कि सुझाए गए मूल्य अभी भी नवीनतम शोध तक हैं। चूँकि ये संख्याएँ शुरू से ही विज्ञान से तैयार की गई थीं, आप आम तौर पर बड़े बदलावों की तुलना में छोटे बदलावों की अपेक्षा कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, नए लेबल के लिए एक प्रस्ताव सोडियम की मात्रा को 2,400 मिलीग्राम (मिलीग्राम) प्रतिदिन से घटाकर 2,300 मिलीग्राम/दिन करना और प्रत्येक सर्विंग में अतिरिक्त शर्करा की मात्रा को सूचीबद्ध करना है।

शुगर कम करने का सबसे आसान तरीका

बेशक, आपके द्वारा पढ़े जाने वाले सभी नंबरों को अनाज या नमक के साथ लिया जाना चाहिए। (या शायद रेत, यह देखते हुए कि सोडियम पर वर्तमान रुख क्या है)। हालाँकि दो लोग जो 2,000-कैलोरी आहार का पालन करते हैं, उनकी वसा, प्रोटीन, कार्ब्स और फाइबर के प्रतिशत के संदर्भ में समान प्रकार की ज़रूरतें होती हैं, लेकिन कोई भी दो शरीर या आहार कभी भी एक जैसे नहीं होते हैं। यदि आप दौड़ रहे हैं या बहुत अधिक गर्म योग कर रहे हैं, तो पसीने से खोए हुए को बदलने के लिए आपको अतिरिक्त सोडियम की आवश्यकता हो सकती है। यदि आप मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए काम कर रहे हैं, तो प्रोटीन एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। यदि आप अलास्का में रहते हैं, तो आपको धूप वाले हवाई में रहने वाले व्यक्ति की तुलना में अधिक पूरक विटामिन डी की आवश्यकता हो सकती है।

कसरत से पहले और बाद में खाने के लिए सबसे अच्छा खाना

अनुशंसित आहार भत्ते बस यही हैं: सिफारिशें। बताई गई संख्याएँ वे मात्राएँ हैं जो वैज्ञानिकों ने पोषक तत्वों की कमी और अति-एक्सपोज़र को रोकने के लिए पाई हैं। तो इन नंबरों का पालन करने से आपको स्कर्वी और विटामिन ए विषाक्तता को दूर करने में मदद मिलेगी, आपके भोजन की योजना बनाते समय केवल ये दिशानिर्देश नहीं हैं। उम्र, लिंग, गतिविधि स्तर और यहां तक ​​कि जहां आप रहते हैं, जैसी चीजें आपके शरीर और आपके लक्ष्यों के लिए सर्वोत्तम आहार को प्रभावित कर सकती हैं। खाने के कार्यक्रम को ठीक करने में मदद के लिए, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से मिलें जो आपकी खाने की योजना को बेहतर ढंग से अनुकूलित कर सके।

DietsinReview.com के लिए मैरी हार्टले, आर.डी. द्वारा

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