ग्लूटामाइन युक्त खाद्य पदार्थ
विषय
ग्लूटामाइन अमीनो एसिड है जो शरीर में अधिक मात्रा में मौजूद है, क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से एक अन्य एमिनो एसिड, ग्लूटामिक एसिड के रूपांतरण के माध्यम से उत्पन्न होता है। इसके अलावा, ग्लूटामाइन कुछ खाद्य पदार्थों में भी पाया जा सकता है, जैसे कि दही और अंडे, उदाहरण के लिए, या इसे पोषण पूरक के रूप में सेवन किया जा सकता है, जो कि खेल पूरक स्टोर में पाया जा सकता है।
ग्लूटामाइन एक अर्ध-आवश्यक अमीनो एसिड माना जाता है, क्योंकि तनावपूर्ण स्थितियों, जैसे कि बीमारी या घाव की उपस्थिति के कारण, यह आवश्यक हो सकता है। इसके अलावा, ग्लूटामाइन शरीर में कई कार्य करता है, मुख्य रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली से संबंधित है, कुछ चयापचय मार्गों में भाग लेता है और शरीर में प्रोटीन के निर्माण का पक्षधर है।
ग्लूटामाइन से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची
कुछ पशु और पौधे ग्लूटामाइन स्रोत हैं, जैसा कि निम्नलिखित तालिका में दिखाया गया है:
| पशु भोजन | ग्लूटामाइन (ग्लूटामिक एसिड) 100 जीआर |
| पनीर | 6092 मिग्रा |
| सैल्मन | 5871 मि.ग्रा |
| गाय का मांस | 4011 मि.ग्रा |
| मछली | 2994 मिग्रा |
| अंडे | 1760 मिग्रा |
| वसायुक्त दूध | 1581 मिलीग्राम |
| दही | 1122 मिग्रा |
| पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ | ग्लूटामाइन (ग्लूटामिक एसिड) 100 जीआर |
| सोया | 7875 मिग्रा |
| मक्का | 1768 मिलीग्राम |
| टोफू | 1721 मिलीग्राम |
| काबुली चना | 1550 मिलीग्राम |
| मसूर | 1399 मिलीग्राम |
| कला बीज | 1351 मिलीग्राम |
| फलियां | 1291 मिग्रा |
| सफेद सेम | 1106 मिग्रा |
| मटर | 733 मिग्रा |
| सफेद चावल | 524 मिलीग्राम |
| चुकंदर | 428 मिग्रा |
| पालक | 343 मिग्रा |
| पत्ता गोभी | 294 मिग्रा |
| अजमोद | 249 मिग्रा |
ग्लूटामिन क्या है
ग्लूटामाइन एक इम्युनोमोड्यूलेटर माना जाता है, क्योंकि यह एक ऊर्जा स्रोत के रूप में मांसपेशियों, आंत और प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं द्वारा उपयोग किया जाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित और मजबूत करता है।
कुछ अध्ययनों से पता चला है कि ग्लूटामाइन के साथ पूरक वसूली को तेज करता है और गंभीर स्थिति में या पश्चात जलने वाले, सेप्सिस, पॉलीट्रामा या इम्यून्युप्रेशर से पीड़ित लोगों के अस्पताल में रहने की अवधि कम हो जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह अमीनो एसिड एक चयापचय तनाव की स्थिति के दौरान आवश्यक हो जाता है, और इसकी पूरकता मांसपेशियों के टूटने को रोकने और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
इसके अलावा, L-glutamine पूरकता का उपयोग मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए भी किया जाता है, क्योंकि यह व्यायाम के बाद मांसपेशियों के ऊतकों के टूटने को कम करने में सक्षम है, मांसपेशियों की वृद्धि को उत्तेजित करता है क्योंकि यह मांसपेशियों की कोशिकाओं में अमीनो एसिड के प्रवेश का पक्षधर है, तीव्र ऊतकों के बाद वसूली में मदद करता है और अत्यधिक एथलेटिक प्रशिक्षण के सिंड्रोम को ठीक करने में मदद करता है, ग्लूटामाइन के प्लाज्मा स्तर की कमी की विशेषता वाली स्थिति।
ग्लूटामाइन की खुराक के बारे में अधिक जानें।
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