5 स्वास्थ्य चालें हिप्पी सही हो गए

विषय

• उन्होंने टोफू खोदा
• वे ब्राउन पर बड़े थे
• वे शाकाहारी थे
• उन्होंने ध्यान किया
• वे "इसे मधुर होने दें"
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मैं 1970 के दशक में सेंटर सिटी फिलाडेल्फिया में पली-बढ़ी, जो क्लॉग पहने माताओं और दाढ़ी वाले डैड्स का एक एन्क्लेव है। मैं शांतिप्रिय क्वेकर्स द्वारा चलाए जा रहे एक स्कूल में गया, और यहां तक ​​​​कि मेरी अपनी मां, हिप्पी से ज्यादा प्रीपी, हमारे किचन काउंटर पर अल्फाल्फा स्प्राउट्स उगाने के दौर से गुजरी। बेशक मैंने इस सब पर अपनी आँखें घुमाईं, लेकिन पीछे मुड़कर देखा, तो इन उम्रदराज हिप्पी के भोजन और जीवन शैली के कई विकल्प हाजिर थे। यहाँ पाँच तरीके हैं जिनसे "मैं" पीढ़ी को स्वस्थ जीवन मिला:

उन्होंने टोफू खोदा

पहली बार मेरे पास टोफू "बर्गर" एक दोस्त के शाकाहारी माता-पिता द्वारा फेंके गए पिछवाड़े बारबेक्यू में था। यह सचमुच टोफू का एक इंच मोटा स्लैब था, जिसे ग्रिल पर फेंका जाता था और फिर एक हैमबर्गर बन के बीच भर दिया जाता था। हालांकि यह बर्गर का विकल्प बनाने का सबसे रचनात्मक तरीका नहीं था, लेकिन आप इसकी स्वास्थ्यप्रदता के बारे में बहस नहीं कर सकते, खासकर जब रेड मीट की तुलना में।

अध्ययनों से पता चलता है कि टोफू, जो सोया बीन्स से उत्पन्न होता है और एकमात्र पौधा-आधारित भोजन है जो एक संपूर्ण प्रोटीन स्रोत है, हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है और हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। दुर्भाग्य से, अधिकांश अमेरिकी अभी भी सामान से थोड़ा सावधान हैं: जापानी की तुलना में, जो रोजाना लगभग 8 ग्राम सोया प्रोटीन का सेवन करते हैं, हम केवल एक ग्राम खाते हैं।

वे ब्राउन पर बड़े थे

एक बच्चे के रूप में, हर जगह मैंने देखा कि मैंने रंग भूरा देखा: भूरा कॉरडरॉय, भूरे रंग के जूते, और हाँ, भूरा भोजन। जब मैंने पहली बार ब्राउन राइस खाया था तो मैं इसके चबाये जाने से हतप्रभ रह गया था-यह मेरी दादी के घर में उबाले गए बैग के सामान से इतना अलग क्यों था? अंतर यह है कि ब्राउन राइस का एंडोस्पर्म-स्वस्थ बाहरी लेप-छीन नहीं हुआ है। यह वह जगह है जहां फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट सहित सभी पोषक तत्व होते हैं जो आपके दिल को स्वस्थ रखते हैं और कैंसर और मधुमेह जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं।

वे शाकाहारी थे

वह टोफू बर्गर एकमात्र गैर-मांस भोजन नहीं था जिसका मुझे बड़ा सामना करना पड़ा; अजीब, तिल-लेपित मैक्रोबायोटिक नूडल्स, समुद्री शैवाल सलाद, और एक दलिया-रंग की डुबकी किसी ने मुझे बताया कि उसे "ह्यूमस" कहा जाता था, जो बाद में हर जगह बेबी गाजर और दोपहर के स्नैकर्स के लिए सबसे अच्छा दोस्त बन जाएगा।

शाकाहारी भोजन खाने की नैतिकता और पर्यावरणीय लाभों के अलावा, अध्ययनों से पता चलता है कि शाकाहारियों का वजन कम होता है और हृदय रोग, स्ट्रोक, कैंसर और मधुमेह सहित सभी प्रमुख बीमारियों का जोखिम कम होता है। और अधिक से अधिक अमेरिकी शाकाहारी या संशोधित शाकाहारी भोजन का पालन कर रहे हैं-वर्तमान में अमेरिका में लगभग सात मिलियन लोग खुद को शाकाहारी मानते हैं।

उन्होंने ध्यान किया

जब मैं ११ साल का था, तब मैं एक दोस्त के परिवार में फ़िलाडेल्फ़िया से शिकागो की कार यात्रा पर शामिल हुआ। हर सुबह सड़क पर वापस आने से पहले, हमें 20 मिनट इंतजार करना पड़ता था, जबकि माँ ध्यान करती थीं। उस समय हमने लगातार इसका मज़ाक उड़ाया, लेकिन पीछे मुड़कर देखने पर, इसने उसे बेचैन, चिड़चिड़े बच्चों के साथ लंबी कार की सवारी सहने के लिए पर्याप्त धैर्य दिया।

तनाव निवारक और मूड बूस्टर के रूप में ध्यान का महत्व प्रभावशाली है; व्यापक शोध ने साबित किया है कि यह अवसाद के जोखिम को कम कर सकता है, चिंता को हरा सकता है और मानसिक स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग ध्यानपूर्वक ध्यान का अभ्यास करते हैं-अपनी आँखें बंद करके चुपचाप बैठे हैं और एक शब्द या "मंत्र" को दिन में केवल 20 मिनट के लिए बार-बार दोहराते हैं, वे महत्वपूर्ण लाभ प्राप्त करते हैं।

वे "इसे मधुर होने दें"

जो कुछ भी पीला है। मेरी युवावस्था में यह इतनी सामान्य घटना थी कि मुझे लगने लगा कि फिलाडेल्फिया में प्लंबिंग की गंभीर समस्या है। लेकिन फ्लश करने की इच्छा का विरोध करने से हर बार तीन गैलन पानी की बचत होती है। यदि चार लोगों का परिवार दिन में छह बार फ्लश करता है (औसत मात्रा में एक व्यक्ति को एक दिन में पेशाब करने की आवश्यकता होती है) तो 24 गैलन पानी बर्बाद हो जाता है। हालांकि मुझे यह स्वीकार करना होगा कि यह एक अभ्यास नहीं है जो मुझे विशेष रूप से पसंद है, यदि आप पर्याप्त पानी पीते हैं तो आपका पेशाब साफ है-जो कि उचित जलयोजन का संकेत है-तो कुछ भी "पीले" को मधुर की आवश्यकता नहीं है।

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