15 'स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ' जो वास्तव में भेस में जंक फूड्स हैं

विषय

• 1. प्रोसेस्ड 'लो-फैट' और 'फैट-फ्री' फूड्स
• 2. अधिकांश वाणिज्यिक सलाद ड्रेसिंग
• 3. फलों के रस ... जो मूल रूप से तरल तरल हैं
• 4. 'हार्ट-हेल्दी' पूरा गेहूं
• 5. कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले फाइटोस्टेरॉल
• 6. मार्जरीन
• 7. स्पोर्ट्स ड्रिंक
• 8. लो-कार्ब जंक फूड्स
• 9. अगेव अमृत
• 10. शाकाहारी गुड़ फूड्स
• 11. ब्राउन राइस सिरप
• 12. प्रोसेस्ड ऑर्गेनिक फूड्स
• 13. वनस्पति तेल
• 14. ग्लूटेन-फ्री जंक फूड्स
• 15. ज्यादातर प्रोसेस्ड ब्रेकफास्ट सीरियल्स

अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ मुख्य कारण है जो दुनिया पहले से कहीं ज्यादा मोटा और बीमार है।

आश्चर्यजनक रूप से, इनमें से कुछ खाद्य पदार्थ कई लोगों द्वारा स्वस्थ माने जाते हैं।

यहां 15 "स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ" हैं जो वास्तव में भेस में जंक फूड हैं।

1. प्रोसेस्ड 'लो-फैट' और 'फैट-फ्री' फूड्स

संतृप्त वसा पर "युद्ध" पोषण के इतिहास में सबसे बड़ी गलती है।

यह कमजोर सबूतों पर आधारित था, जिसे अब पूरी तरह से खारिज कर दिया गया है (1)।

जब यह शुरू हुआ, तो प्रसंस्कृत खाद्य निर्माताओं ने बैंडवागन पर कूद कर खाद्य पदार्थों से वसा को हटाना शुरू कर दिया।

लेकिन वहाँ एक बड़ी समस्या है ... जब वसा को हटा दिया गया है तो भोजन भयानक होता है। इसलिए उन्होंने क्षतिपूर्ति के लिए चीनी का एक पूरा गुच्छा जोड़ा।

संतृप्त वसा हानिरहित है, लेकिन अतिरिक्त (2, 3) में खपत होने पर चीनी अविश्वसनीय रूप से हानिकारक है।

पैकेजिंग पर "कम वसा" या "वसा रहित" शब्दों का आमतौर पर मतलब है कि यह एक उच्च संसाधित उत्पाद है जो चीनी से भरा हुआ है।

2. अधिकांश वाणिज्यिक सलाद ड्रेसिंग

सब्जियां अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ हैं।

समस्या यह है कि वे अक्सर अपने दम पर बहुत अच्छा स्वाद नहीं लेते हैं।

यही कारण है कि बहुत से लोग अपने सलाद में स्वाद जोड़ने के लिए ड्रेसिंग का उपयोग करते हैं, इन स्वादिष्ट भोजन को स्वादिष्ट व्यवहार में बदल देते हैं।

लेकिन कई सलाद ड्रेसिंग वास्तव में कृत्रिम रसायनों के एक समूह के साथ चीनी, वनस्पति तेलों और ट्रांस वसा जैसे अस्वास्थ्यकर अवयवों से भरी हुई हैं।

हालाँकि सब्जियाँ आपके लिए अच्छी होती हैं, लेकिन उन्हें हानिकारक तत्वों से भरपूर उच्च मात्रा में खाने से सलाद से मिलने वाले किसी भी स्वास्थ्य लाभ को पूरी तरह से नकार दिया जाएगा।

सलाद ड्रेसिंग का उपयोग करने से पहले सामग्री सूची की जांच करना सुनिश्चित करें ... या स्वस्थ सामग्री का उपयोग करके अपना खुद का बनाएं।

3. फलों के रस ... जो मूल रूप से तरल तरल हैं

बहुत सारे लोग फलों के रस को स्वस्थ मानते हैं।

उन्हें होना चाहिए ... क्योंकि वे फल से आते हैं, है ना?

लेकिन सुपरमार्केट में आपको मिलने वाले फलों का जूस वास्तव में फलों का रस नहीं है।

कभी-कभी वहाँ कोई वास्तविक फल भी नहीं होता है, बस ऐसे रसायन जो फल की तरह स्वाद लेते हैं। आप जो पी रहे हैं, वह मूल रूप से सिर्फ फलों का स्वाद वाला चीनी पानी है।

कहा जा रहा है, भले ही आप 100% गुणवत्ता वाले फलों का रस पी रहे हों, यह अभी भी एक बुरा विचार है।

फलों का रस फलों की तरह है, सभी अच्छे सामान (जैसे फाइबर) को छोड़कर ... वास्तविक फल की मुख्य चीज चीनी है।

यदि आप नहीं जानते, फलों के रस में वास्तव में चीनी-मीठे पेय (4) के समान चीनी की मात्रा होती है।

4. 'हार्ट-हेल्दी' पूरा गेहूं

अधिकांश "पूरे गेहूं" उत्पाद वास्तव में पूरे गेहूं से नहीं बने होते हैं।

अनाज को बहुत ही महीन आटे में डाला जाता है, जिससे वे अपने परिष्कृत समकक्षों की तरह रक्त शर्करा बढ़ाते हैं।

वास्तव में, पूरे गेहूं की रोटी में सफेद ब्रेड (5) के समान ग्लाइसेमिक इंडेक्स हो सकता है।

लेकिन यह भी सच है कि पूरे गेहूं एक बुरा विचार हो सकता है ... क्योंकि आधुनिक गेहूं गेहूं की तुलना में अस्वस्थ है हमारे दादा दादी ने खाया।

वर्ष 1960 के आसपास, वैज्ञानिकों ने उपज बढ़ाने के लिए गेहूं में जीन के साथ छेड़छाड़ की। आधुनिक गेहूं कम पौष्टिक होता है और इसमें कुछ ऐसे गुण होते हैं जो इसे ग्लूटेन (6, 7, 8) के प्रति असहिष्णु लोगों के लिए बहुत बुरा बनाते हैं।

यह भी अध्ययन है कि आधुनिक गेहूं सूजन और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं, कम से कम जब पुरानी किस्मों (9, 10) की तुलना में।

जबकि गेहूं दिन में एक अपेक्षाकृत स्वस्थ अनाज हो सकता है, आज ज्यादातर लोग जो सामान खा रहे हैं, वह सबसे अच्छा है।

5. कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले फाइटोस्टेरॉल

कुछ पोषक तत्व होते हैं जिन्हें फाइटोस्टेरोल कहा जाता है, जो मूल रूप से कोलेस्ट्रॉल के पौधे संस्करणों की तरह होते हैं।

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि वे मनुष्यों में रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं (11)।

इस कारण से, उन्हें अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है जिन्हें तब "कोलेस्ट्रॉल कम करने" के रूप में विपणन किया जाता है और हृदय रोग को रोकने में मदद करने का दावा किया जाता है।

हालांकि, अध्ययनों से पता चला है कि कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के बावजूद, फाइटोस्टेरोल का हृदय प्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है और यहां तक ​​कि हृदय रोग और मृत्यु (12, 13, 14) का खतरा बढ़ सकता है।

6. मार्जरीन

उच्च संतृप्त वसा सामग्री के कारण मक्खन को दिन में वापस प्रदर्शन किया गया।

विभिन्न स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने मार्जरीन को बढ़ावा देना शुरू कर दिया।

दिन में वापस, ट्रांस वसा में मार्जरीन उच्च होता था। इन दिनों, यह पहले की तुलना में कम ट्रांस वसा है, लेकिन अभी भी परिष्कृत वनस्पति तेलों के साथ भरी हुई है।

मार्जरीन भोजन नहीं है ... यह रसायनों और परिष्कृत तेलों की एक सभा है जो भोजन की तरह दिखने और स्वाद के लिए बनाए गए हैं।

आश्चर्य की बात नहीं, फ्रामिंघम हार्ट स्टडी से पता चला है कि जो लोग मक्खन को मार्जरीन से बदलते हैं वे वास्तव में हृदय रोग (15) से मरने की अधिक संभावना रखते हैं।

यदि आप अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, तो असली मक्खन (अधिमानतः घास-खिला हुआ) खाएं, लेकिन संसाधित मार्जरीन और प्लेग जैसे अन्य नकली खाद्य पदार्थों से बचें।

प्राकृतिक मक्खन के बजाय ट्रांस वसा युक्त मार्जरीन की सिफारिश करना इतिहास में सिर्फ सबसे खराब पोषण सलाह हो सकती है।

7. स्पोर्ट्स ड्रिंक

खेल पेय एथलीटों को ध्यान में रखकर डिजाइन किए गए थे।

इन पेय में इलेक्ट्रोलाइट्स (लवण) और चीनी होते हैं, जो कई मामलों में एथलीटों के लिए उपयोगी हो सकते हैं।

हालांकि ... अधिकांश नियमित लोगों को किसी भी अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं होती है, और उन्हें निश्चित रूप से तरल शर्करा की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

हालांकि अक्सर शक्करयुक्त शीतल पेय की तुलना में "कम खराब" माना जाता है, वास्तव में कोई बुनियादी अंतर नहीं है सिवाय इसके कि चीनी सामग्री कभी-कभी होती है थोड़ा कम।

विशेष रूप से वर्कआउट के आसपास हाइड्रेटेड रहना महत्वपूर्ण है, लेकिन अधिकांश लोग सादे पानी से चिपके रहना बेहतर होगा।

8. लो-कार्ब जंक फूड्स

कम कार्ब आहार कई दशकों से अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं।

पिछले 12 वर्षों में, अध्ययन के बाद अध्ययन ने पुष्टि की है कि ये आहार वजन कम करने और स्वास्थ्य (16, 17) में सुधार करने का एक प्रभावी तरीका है।

हालांकि ... खाद्य निर्माताओं ने इस प्रवृत्ति को पकड़ लिया है और विभिन्न कम-कार्ब "अनुकूल" प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को बाजार में लाया है।

इसमें एटकिन्स बार जैसे अत्यधिक संसाधित जंक फूड शामिल हैं। यदि आप सामग्री सूची पर एक नज़र डालते हैं, तो आप देखते हैं कि वहाँ कोई वास्तविक भोजन नहीं है, बस रसायन और अत्यधिक परिष्कृत सामग्री।

कम कार्ब खाने के साथ आने वाले चयापचय अनुकूलन से समझौता किए बिना इन उत्पादों का सेवन कभी-कभी किया जा सकता है। लेकिन वे वास्तव में आपके शरीर का पोषण नहीं करते हैं ... भले ही वे तकनीकी रूप से कम कार्ब वाले हों, फिर भी वे अस्वस्थ हैं।

9. अगेव अमृत

चीनी के ज्ञात हानिकारक प्रभावों को देखते हुए, लोग विकल्प की तलाश में हैं।

अधिक लोकप्रिय "प्राकृतिक" मिठास में से एक एगेव अमृत है, जिसे एगेव सिरप भी कहा जाता है।

यह स्वीटनर आपको "स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों" के सभी प्रकारों में मिलेगा, अक्सर पैकेजिंग पर आकर्षक दावों के साथ।

Agave के साथ समस्या यह है कि यह चीनी से बेहतर नहीं है। वास्तव में, यह बहुत, बहुत बुरा है ...

चीनी के साथ मुख्य समस्याओं में से एक यह है कि इसमें अत्यधिक मात्रा में फ्रुक्टोज होता है, जो अधिक (18) सेवन करने पर गंभीर चयापचय समस्याओं का कारण बन सकता है।

जबकि चीनी के बारे में 50% फ्रुक्टोज और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के बारे में 55%, Agave और भी अधिक है ... 70-90% तक।

इसलिए, चने के लिए चना, अगेव नियमित चीनी से भी बदतर है।

देखें, "प्राकृतिक" हमेशा समान रूप से स्वस्थ नहीं होता है ... और क्या एगेव को भी स्वाभाविक माना जाना चाहिए बहस करने योग्य नहीं है।

10. शाकाहारी गुड़ फूड्स

शाकाहारी आहार इन दिनों बहुत लोकप्रिय हैं, अक्सर नैतिक और पर्यावरणीय कारणों से।

हालांकि ... कई लोग स्वास्थ्य में सुधार के उद्देश्य से शाकाहारी आहार को बढ़ावा देते हैं।

बाजार पर कई प्रसंस्कृत शाकाहारी खाद्य पदार्थ हैं, जिन्हें अक्सर गैर-शाकाहारी खाद्य पदार्थों के लिए सुविधाजनक प्रतिस्थापन के रूप में बेचा जाता है।

शाकाहारी बेकन इसका एक उदाहरण है।

लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये आम तौर पर अत्यधिक संसाधित होते हैं, कारखाने के बने उत्पाद जो केवल किसी के बारे में खराब होते हैं, जिसमें शाकाहारी भी शामिल हैं।

11. ब्राउन राइस सिरप

ब्राउन राइस सिरप (चावल माल्ट सिरप के रूप में भी जाना जाता है) एक स्वीटनर है जिसे गलती से स्वस्थ माना जाता है।

यह स्वीटनर पके हुए चावल को एंजाइमों में उजागर करके बनाया जाता है जो स्टार्च को सरल शर्करा में तोड़ देते हैं।

ब्राउन राइस सिरप में कोई परिष्कृत फ्रुक्टोज नहीं होता है, बस ग्लूकोज होता है।

परिष्कृत फ्रुक्टोज की अनुपस्थिति अच्छी है ... लेकिन चावल के सिरप में 98 का ​​ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि इसमें मौजूद ग्लूकोज रक्त शर्करा को बहुत तेजी से बढ़ाएगा (19)।

चावल का सिरप भी अत्यधिक परिष्कृत होता है और इसमें लगभग आवश्यक पोषक तत्व नहीं होते हैं। दूसरे शब्दों में, यह "खाली" कैलोरी है।

इस सिरप में आर्सेनिक संदूषण के बारे में कुछ चिंताओं को उठाया गया है, इस स्वीटनर (20) के साथ अतिरिक्त सावधानी बरतने का एक और कारण है।

वहाँ से बाहर अन्य बेहतर मिठास हैं ... स्टेविया, एरिथ्रिटोल और xylitol जैसे कम कैलोरी वाले मिठास, जिनमें वास्तव में कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं।

12. प्रोसेस्ड ऑर्गेनिक फूड्स

दुर्भाग्य से, "ऑर्गेनिक" शब्द किसी भी अन्य विपणन चर्चा की तरह बन गया है।

खाद्य निर्माताओं ने सभी प्रकार के तरीकों को एक ही कबाड़ बनाने के लिए पाया है, केवल उन अवयवों को छोड़कर जो कार्बनिक होते हैं।

इसमें ऑर्गेनिक रॉ केन शुगर जैसी सामग्री शामिल है, जो मूल रूप से नियमित चीनी के समान 100% है। यह अभी भी सिर्फ ग्लूकोज और फ्रुक्टोज है, थोड़ा पोषक तत्वों के साथ नहीं।

कई मामलों में, एक घटक और उसके कार्बनिक समकक्ष के बीच का अंतर किसी के पास नहीं है।

जैविक रूप से लेबल किए जाने वाले प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जरूरी स्वस्थ नहीं हैं। हमेशा अंदर क्या है यह देखने के लिए लेबल की जांच करें।

13. वनस्पति तेल

हमें अक्सर बीज- और वनस्पति तेल खाने की सलाह दी जाती है।

इसमें सोयाबीन तेल, कैनोला तेल, अंगूर का तेल और कई अन्य शामिल हैं।

यह इस तथ्य पर आधारित है कि इन तेलों को कम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को दिखाया गया है, कम से कम अल्पावधि (21) में।

हालांकि ... यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि रक्त कोलेस्ट्रॉल एक है जोखिम कारकअपने आप में एक बीमारी नहीं है।

भले ही वनस्पति तेल एक जोखिम कारक में सुधार कर सकते हैं, लेकिन इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि वे दिल के दौरे या मृत्यु जैसे वास्तविक कठिन अंत बिंदुओं को रोकने में मदद करेंगे, जो वास्तव में मायने रखता है।

वास्तव में, कई नियंत्रित परीक्षणों से पता चला है कि कोलेस्ट्रॉल कम करने के बावजूद, ये तेल हृदय रोग और कैंसर (22, 23, 24) से मृत्यु के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

इसलिए मक्खन, नारियल तेल और जैतून के तेल जैसे स्वस्थ, प्राकृतिक वसा खाएं, लेकिन संसाधित वनस्पति तेलों से बचें जैसे कि आपका जीवन इस पर निर्भर था (यह करता है)।

14. ग्लूटेन-फ्री जंक फूड्स

2013 के एक सर्वेक्षण के अनुसार, अमेरिका में लगभग एक तिहाई लोग लस से बचने के लिए सक्रिय रूप से प्रयास कर रहे हैं।

बहुत सारे विशेषज्ञ इसे अनावश्यक मानते हैं ... लेकिन सच्चाई यह है कि लस, विशेष रूप से आधुनिक गेहूं से, बहुत से लोगों के लिए समस्याग्रस्त हो सकता है (25)।

आश्चर्य नहीं कि खाद्य निर्माताओं ने लाया है सभी प्रकार बाजार में लस मुक्त खाद्य पदार्थों की।

इन खाद्य पदार्थों के साथ समस्या यह है कि वे आमतौर पर अपने ग्लूटेन युक्त समकक्षों की तरह ही खराब होते हैं, अगर बदतर नहीं हैं।

ये अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हैं जो पोषक तत्वों में बहुत कम हैं और अक्सर परिष्कृत स्टार्च के साथ बनाए जाते हैं जो रक्त शर्करा में बहुत तेजी से वृद्धि करते हैं।

इसलिए...ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जो प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन मुक्त हों, जैसे कि पौधे और जानवर, न कि ग्लूटेन मुक्त प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ।

लस मुक्त जंक फूड अभी भी जंक फूड है।

15. ज्यादातर प्रोसेस्ड ब्रेकफास्ट सीरियल्स

जिस तरह से कुछ नाश्ते के अनाज का विपणन किया जाता है वह एक अपमान है।

उनमें से कई, जिनमें बच्चों की ओर विपणन किया जाता है, सभी प्रकार के स्वास्थ्य दावों को बॉक्स पर रखा गया है।

इसमें "संपूर्ण अनाज" या "कम वसा" जैसी भ्रामक चीजें शामिल हैं।

लेकिन ... जब आप वास्तव में सामग्री सूची को देखते हैं, तो आप देखते हैं कि यह परिष्कृत अनाज, चीनी और कृत्रिम रसायनों के अलावा लगभग कुछ भी नहीं है।

सच तो यह है कि अगर किसी खाद्य पदार्थ की पैकेजिंग यह कहती है कि यह स्वस्थ है, तो यह शायद नहीं है।

वास्तव में स्वस्थ खाद्य पदार्थ वे हैं जिन्हें किसी भी स्वास्थ्य दावे की आवश्यकता नहीं है ... पूरे, एकल घटक खाद्य पदार्थ।

असली भोजन को अवयवों की सूची की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वास्तविक भोजन घटक है।