सीलिएक रोग - पोषण संबंधी विचार

सीलिएक रोग एक प्रतिरक्षा विकार है जो परिवारों से होकर गुजरता है।

ग्लूटेन एक प्रोटीन है जो गेहूं, जौ, राई या कभी-कभी जई में पाया जाता है। यह कुछ दवाओं में भी पाया जा सकता है। जब सीलिएक रोग वाला व्यक्ति ग्लूटेन युक्त कुछ भी खाता या पीता है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली छोटी आंत की परत को नुकसान पहुंचाकर प्रतिक्रिया करती है। यह पोषक तत्वों को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को प्रभावित करता है।

लस मुक्त आहार का सावधानी से पालन करने से रोग के लक्षणों को रोकने में मदद मिलती है।

ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करने का मतलब है, आपको ग्लूटेन से बने सभी खाद्य पदार्थों, पेय पदार्थों और दवाओं से बचने की आवश्यकता है। इसका मतलब है जौ, राई और गेहूं से बनी कोई भी चीज नहीं खाना। सफ़ेद या गेहूँ के आटे से बनी सभी चीज़ें प्रतिबंधित हैं।

खाद्य पदार्थ जो आप खा सकते हैं

• फलियां
• बिना गेहूं या जौ माल्ट के बने अनाज made
• मक्का
• फल और सबजीया
• मांस, मुर्गी पालन, और मछली (रोटी या नियमित ग्रेवी के साथ नहीं बनाई गई)
• दूध आधारित वस्तुएं
• लस मुक्त ओट्स
• आलू
• चावल
• पटाखे, पास्ता और ब्रेड जैसे ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद
  

लस के स्पष्ट स्रोतों में शामिल हैं:

• ब्रेडेड खाद्य पदार्थ
• ब्रेड, बैगेल, क्रोइसैन और बन्स
• केक, डोनट्स, और pies
• अनाज (अधिकांश)
• पटाखे और कई स्नैक्स स्टोर पर खरीदे जाते हैं, जैसे आलू के चिप्स और टॉर्टिला चिप्स
• रस
• पेनकेक्स और वफ़ल
• पास्ता और पिज्जा (लस मुक्त पास्ता और पिज्जा क्रस्ट के अलावा)
• सूप (अधिकांश)
• भराई

कम स्पष्ट खाद्य पदार्थ जिन्हें समाप्त किया जाना चाहिए उनमें शामिल हैं:

• बीयर
• कैंडीज (कुछ)
• कोल्ड कट, हॉट डॉग, सलामी या सॉसेज or
• भोज रोटी
• ब्रेड के तले हुए टुकड़े
• कुछ मैरिनेड, सॉस, सोया, और टेरीयाकी सॉस
• सलाद ड्रेसिंग (कुछ)
• सेल्फ-बेस्टिंग टर्की

क्रॉस-संदूषण का खतरा है। स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त आइटम दूषित हो सकते हैं यदि वे एक ही उत्पादन लाइन पर बने होते हैं, या एक ही स्थान पर एक साथ चले जाते हैं, जैसे कि ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ।

रेस्तरां, काम, स्कूल और सामाजिक समारोहों में भोजन करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। आगे कॉल करें और योजना बनाएं। खाद्य पदार्थों में गेहूं और जौ के व्यापक उपयोग के कारण, भोजन खरीदने या खाने से पहले लेबल पढ़ना महत्वपूर्ण है।

इसकी चुनौतियों के बावजूद, शिक्षा और योजना से स्वस्थ, संतुलित आहार बनाए रखना संभव है।

एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से बात करें जो आपके आहार की योजना बनाने में मदद करने के लिए सीलिएक रोग और लस मुक्त आहार में माहिर हैं।

आप स्थानीय सहायता समूह में भी शामिल होना चाह सकते हैं। ये समूह सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों को सामग्री, बेकिंग और इस जीवन-परिवर्तनकारी, आजीवन बीमारी से निपटने के तरीकों पर व्यावहारिक सलाह साझा करने में मदद कर सकते हैं।

आपका स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता कमी को ठीक करने या रोकने के लिए आप एक मल्टीविटामिन और खनिज या एक व्यक्तिगत पोषक तत्व पूरक ले सकते हैं।

ग्लूटन मुक्त भोजन; लस संवेदनशील एंटरोपैथी - आहार; सीलिएक स्प्रू - आहार

• सीलिएक स्प्रू - खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए

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