आहार में आयोडीन

आयोडीन एक ट्रेस मिनरल और शरीर में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला पोषक तत्व है।

भोजन को ऊर्जा में बदलने के लिए कोशिकाओं को आयोडीन की आवश्यकता होती है। सामान्य थायराइड समारोह के लिए और थायराइड हार्मोन के उत्पादन के लिए मनुष्यों को आयोडीन की आवश्यकता होती है।

आयोडीन युक्त नमक टेबल नमक है जिसमें आयोडीन मिलाया जाता है। यह आयोडीन का मुख्य खाद्य स्रोत है।

समुद्री भोजन प्राकृतिक रूप से आयोडीन से भरपूर होता है। कॉड, समुद्री बास, हैडॉक और पर्च अच्छे स्रोत हैं।

केल्प सबसे आम सब्जी-समुद्री भोजन है जो आयोडीन का एक समृद्ध स्रोत है।

डेयरी उत्पादों में आयोडीन भी होता है।

अन्य अच्छे स्रोत आयोडीन युक्त मिट्टी में उगाए जाने वाले पौधे हैं।

पर्याप्त आयोडीन की कमी (कमी) उन जगहों पर हो सकती है जहां आयोडीन की कमी वाली मिट्टी होती है। किसी व्यक्ति के आहार में कई महीनों तक आयोडीन की कमी से गण्डमाला या हाइपोथायरायडिज्म हो सकता है। पर्याप्त आयोडीन के बिना, थायरॉयड कोशिकाएं और थायरॉयड ग्रंथि बढ़ जाती हैं।

आयोडीन की कमी पुरुषों की तुलना में महिलाओं में अधिक आम है। यह गर्भवती महिलाओं और बड़े बच्चों में भी आम है। आहार में पर्याप्त आयोडीन प्राप्त करने से क्रेटिनिज्म नामक शारीरिक और मानसिक असामान्यता को रोका जा सकता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में क्रेटिनिज्म बहुत दुर्लभ है क्योंकि आयोडीन की कमी आमतौर पर कोई समस्या नहीं है।

अमेरिका में आयोडीन विषाक्तता दुर्लभ है। आयोडीन का बहुत अधिक सेवन थायरॉयड ग्रंथि के कार्य को कम कर सकता है। थायराइड रोधी दवाओं के साथ आयोडीन की उच्च खुराक लेने से योगात्मक प्रभाव हो सकता है और हाइपोथायरायडिज्म हो सकता है।

आवश्यक विटामिन की दैनिक आवश्यकता को प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका एक संतुलित आहार खाना है जिसमें खाद्य गाइड प्लेट से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल हों।

आयोडीन युक्त टेबल नमक 1/8 से 1/4 औंस चम्मच भाग में 45 माइक्रोग्राम आयोडीन प्रदान करता है। 1/4 चम्मच 45 माइक्रोग्राम आयोडीन। कॉड का 3 औंस हिस्सा 99 माइक्रोग्राम प्रदान करता है। अधिकांश लोग समुद्री भोजन, आयोडीन युक्त नमक और आयोडीन युक्त मिट्टी में उगाए गए पौधों को खाकर दैनिक सिफारिशों को पूरा करने में सक्षम हैं। नमक खरीदते समय सुनिश्चित करें कि उस पर "आयोडाइज्ड" का लेबल लगा हो।

चिकित्सा संस्थान में खाद्य और पोषण बोर्ड आयोडीन के लिए निम्नलिखित आहार सेवन की सिफारिश करता है:

शिशुओं

• ० से ६ महीने: ११० माइक्रोग्राम प्रति दिन (एमसीजी/दिन)*
• ७ से १२ महीने: १३० एमसीजी/दिन*

*एआई या पर्याप्त मात्रा में सेवन

बच्चे

• 1 से 3 साल: 90 एमसीजी/दिन
• 4 से 8 वर्ष: 90 एमसीजी/दिन
• ९ से १३ वर्ष: १२० एमसीजी/दिन

किशोर और वयस्क

• 14 वर्ष और उससे अधिक उम्र के पुरुष: 150 एमसीजी / दिन
• 14 वर्ष और उससे अधिक उम्र की महिलाएं: 150 एमसीजी / दिन
• सभी उम्र की गर्भवती महिलाएं: २२० एमसीजी/दिन
• सभी उम्र की स्तनपान कराने वाली महिलाएं: 290 एमसीजी/दिन

विशिष्ट सिफारिशें उम्र, लिंग और अन्य कारकों (जैसे गर्भावस्था) पर निर्भर करती हैं। जो महिलाएं गर्भवती हैं या स्तन दूध (स्तनपान कराने वाली) पैदा कर रही हैं, उन्हें अधिक मात्रा में आवश्यकता होती है। अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से पूछें कि कौन सी राशि आपके लिए सर्वोत्तम है।

आहार - आयोडीन

मेसन जेबी। विटामिन, ट्रेस खनिज, और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व। इन: गोल्डमैन एल, शेफ़र एआई, एड। गोल्डमैन-सेसिल मेडिसिन. 25वां संस्करण। फिलाडेल्फिया, पीए: एल्सेवियर सॉन्डर्स; २०१६: अध्याय २१८।

स्मिथ बी, थॉम्पसन जे। पोषण और विकास। में: जॉन्स हॉपकिन्स अस्पताल; ह्यूजेस एचके, कहल एलके, एड। हेरिएट लेन हैंडबुक. 21वां संस्करण। फिलाडेल्फिया, पीए: एल्सेवियर; 2018: अध्याय 21।