स्वस्थ भोजन के रुझान -- चिया सीड्स

चिया बीज छोटे, भूरे, काले या सफेद बीज होते हैं। वे लगभग खसखस ​​जितने छोटे होते हैं। वे टकसाल परिवार के एक पौधे से आते हैं। चिया सीड्स कुछ ही कैलोरी और एक छोटे पैकेज में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

अखरोट के स्वाद वाले इस बीज को आप कई तरह से खा सकते हैं।

वे आपके लिए अच्छे क्यों हैं

चिया के बीज फाइबर, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो कोशिका क्षति को रोकने में मदद करते हैं।

चिया बीज अघुलनशील फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। बीज काफी हद तक फैलते हैं और पानी के संपर्क में आने पर एक जेल बनाते हैं। यह जेल आपके मल में बल्क जोड़ता है, जो मल त्याग को नियमित रखता है और कब्ज को रोकने में मदद करता है। अतिरिक्त बल्क भी आपको भरा हुआ महसूस करने में मदद कर सकता है और इसलिए आप कम खाते हैं।

चिया के बीज का सिर्फ 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर, एमएल) आपको आपके अनुशंसित दैनिक फाइबर का 19% देगा।

चिया बीज आवश्यक फैटी एसिड, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 में भी समृद्ध हैं। आवश्यक फैटी एसिड फैटी पदार्थ होते हैं जिन्हें आपके शरीर को कार्य करने की आवश्यकता होती है। वे शरीर में नहीं बनते हैं, और आपको उन्हें खाद्य पदार्थों से प्राप्त करना चाहिए।

चिया सीड्स के तेल में अन्य तेलों की तुलना में अधिक मात्रा में आवश्यक फैटी एसिड होते हैं, यहाँ तक कि अलसी के तेल भी।

शोधकर्ता यह देख रहे हैं कि क्या चिया के बीज में पाए जाने वाले फैटी एसिड का अधिक सेवन करने से रक्तचाप, हृदय स्वास्थ्य, रक्त शर्करा में सुधार हो सकता है या अन्य लाभ मिल सकते हैं।

उन्हें कैसे तैयार किया जाता है

चिया सीड्स को लगभग किसी भी चीज़ पर डाला या छिड़का जा सकता है। कोई तैयारी की आवश्यकता नहीं है - सन बीज के विपरीत, चिया के बीज को अधिकतम लाभ के लिए जमीन की आवश्यकता नहीं है। चिया सीड्स को अपने आहार में शामिल करने के लिए:

• इन्हें अपने ब्रेड क्रम्ब्स में मिला लें।
• उन्हें सलाद पर छिड़कें।
• उन्हें अपने पेय, स्मूदी, दही, या दलिया में शामिल करें।
• उन्हें सूप, सलाद, या पास्ता व्यंजन में जोड़ें।
• उन्हें अपने पेनकेक्स, फ्रेंच टोस्ट, या बेकिंग मिक्स में जोड़ें।

आप चिया बीजों को पीसकर पेस्ट बना सकते हैं और पकाने या बेक करने से पहले पेस्ट को अपने आटे या अन्य मिश्रण में मिला सकते हैं।

चिया बीज कहाँ खोजें

चिया बीज किसी भी स्वास्थ्य खाद्य भंडार, या ऑनलाइन खरीदा जा सकता है। प्रमुख किराना स्टोर प्राकृतिक या जैविक खाद्य गलियारे में भी चिया बीज ले जा सकते हैं। बस चिया सीड्स का एक बैग खरीदें, पिसा हुआ या पूरा।

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एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स वेबसाइट। चिया बीज क्या हैं? www.eatright.org/resource/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/what-are-chia-seeds। 23 मार्च, 2018 को अपडेट किया गया। 1 जुलाई, 2020 को एक्सेस किया गया।

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