जस्ता: यह क्या है, इसके लिए क्या है और कैसे उपभोग करना है
विषय
- जिंक के स्वास्थ्य लाभ
- जिंक का सेवन कैसे करें
- मुझे कैसे पता चलेगा कि मुझे जिंक की कमी है
- स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त जस्ता का नुकसान
जस्ता स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण खनिज है क्योंकि यह शरीर में 300 से अधिक रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। इस प्रकार, जब यह शरीर में कम होता है, तो यह कई बदलावों का कारण बन सकता है, खासकर प्रतिरक्षा प्रणाली और हार्मोन के उत्पादन में।
जस्ता के मुख्य स्रोत पशु खाद्य पदार्थ हैं जैसे कि सीप, झींगा, और गोमांस, चिकन, मछली और यकृत। गेहूं के कीटाणु, साबुत अनाज, नट्स, अनाज, सब्जियां और कंद भी जस्ता में समृद्ध हैं, लेकिन सामान्य रूप से जस्ता होने के बावजूद फल और सब्जियां सबसे अच्छे स्रोत नहीं हैं, क्योंकि वे इस खनिज के अच्छे अवशोषण की अनुमति नहीं देते हैं।
जिंक के स्वास्थ्य लाभ
जिंक से भरपूर खाद्य पदार्थों के महत्व को सही ठहराने के कई कारण हैं, हालांकि, कुछ सबसे महत्वपूर्ण हैं:
- मुलायम और चमकदार बालों में योगदान, बालों के झड़ने का मुकाबला करना;
- विटामिन ए के अवशोषण में मदद करता है;
- अवसाद के उपचार में मदद करता है;
- थायरॉयड समारोह को उत्तेजित करता है;
- संक्रमण से बचाता है क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली पर कार्य करता है;
- 2 मधुमेह को रोकता है;
- घाव भरने की सुविधा;
- कैंसर की उपस्थिति को रोकता है;
- मुँहासे के उपचार में मदद करता है;
- कैंसर और बुढ़ापे को रोकता है, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट की कार्रवाई है।
हालांकि, जैसा कि यह अधिकांश शारीरिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, जस्ता में अन्य महत्वपूर्ण क्रियाएं होती हैं, खासकर न्यूरोनल और हार्मोनल स्तर पर।
जिंक का सेवन कैसे करें
जस्ता एक खनिज है जो मानव शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जाता है, इसलिए इसे भोजन के माध्यम से निगलना चाहिए। जिन खाद्य पदार्थों में अधिक जस्ता होता है, उनमें पशु उत्पत्ति के जीव शामिल होते हैं, जैसे कि सीप, गोमांस और यकृत, हालांकि, पौधे की उत्पत्ति के कुछ खाद्य पदार्थ भी एक अच्छा विकल्प हैं, जैसे कि बादाम और कद्दू के बीज। इस प्रकार, एक आहार जिसमें इस प्रकार का भोजन शामिल है, जस्ता स्तर को नियंत्रित रखने के लिए पर्याप्त है।
हालांकि, जब भोजन के अलावा, शरीर में जस्ता की कमी होती है, तो जस्ता के साथ पूरक करना भी आवश्यक हो सकता है, लेकिन इस मामले में, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि अधिक होने के बाद से डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से मार्गदर्शन लें। जिंक भी हानिकारक हो सकता है।
15 सबसे अधिक जस्ता युक्त खाद्य पदार्थों की एक सूची देखें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मुझे जिंक की कमी है
स्वस्थ लोग जो कई तरह के खाद्य पदार्थ खाते हैं उनमें जिंक की कमी बहुत कम होती है। हालांकि, यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि शरीर में जस्ता की कमी है, इस खनिज की मात्रा निर्धारित करने के लिए रक्त या मूत्र परीक्षण करना है। रक्त में जस्ता के लिए संदर्भ मूल्य 70 से 120 dg / dL हैं और मूत्र में 900 /g / g तक हैं।
जिंक की कमी से लक्षण भी हो सकते हैं जैसे:
- घाव भरने में देरी;
- नाखून कमजोर, नाजुक और सफेद;
- सूखे और भंगुर बाल;
- बालों का झड़ना;
- स्वाद में बदलाव।
जिंक में कम आहार के अलावा, इस खनिज की कमी उन लोगों में अधिक होती है जिनके हेमोडायलिसिस सत्र होते हैं या जिन्हें गंभीर या लगातार दस्त का मामला होता है। कुछ दवाएं भी इस कमी को जन्म दे सकती हैं और इसमें शामिल हैं: एंटीहाइपरटेन्सिव ड्रग्स, थियाजाइड डाइयूरेटिक्स, ओमेप्राज़ोल और सोडियम बाइकार्बोनेट, उदाहरण के लिए।
स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त जस्ता का नुकसान
जिस तरह कमी हानिकारक है, उसी तरह अतिरिक्त जस्ता भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है और थकान, बुखार और पेट दर्द जैसे लक्षण पैदा कर सकता है। कुछ परिस्थितियाँ जो इस वृद्धि को जन्म दे सकती हैं, वे हैं अत्यधिक जिंक सप्लीमेंट और उदाहरण के लिए क्रॉनिक हार्ट फेल्योर, ओस्टियोसारकोमा या एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारियाँ।
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