तुलनात्मक मिठास: जिलेटोल बनाम स्टीविया

विषय

• स्टेविया क्या है?
• Xylitol क्या है?
• स्टेविया के लाभ और साइड इफेक्ट्स क्या हैं?
• Xylitol के लाभ और साइड इफेक्ट्स क्या हैं?
• तो मेरे लिए सबसे अच्छा क्या है, स्टीविया या जाइलिटोल?

Xylitol और स्टेविया दोनों को कृत्रिम मिठास माना जाता है, हालांकि वे प्रकृति में स्वाभाविक रूप से होते हैं। चूंकि न तो कोई वास्तविक चीनी होती है, वे उन लोगों के लिए सहायक विकल्प होते हैं जिन्हें अपने चीनी सेवन की निगरानी करना होता है, जैसे कि मधुमेह वाले लोग या जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

स्टेविया क्या है?

स्टीविया, Stevia rebaudiana से लिया गया है, जो दक्षिण अमेरिका का एक पौधा है जिसे सदियों से चाय को मीठा बनाने और दवाइयों को आसान बनाने के लिए वहां इस्तेमाल किया जा रहा है।

लेकिन दुकानों में आपको जिस तरह का पता चलता है, उसमें तालिका तैयार करने के लिए अच्छी मात्रा में प्रसंस्करण शामिल है। यह चीनी की तुलना में सैकड़ों गुना मीठा है, इसलिए यह कैलोरी-मुक्त है। और जब आप उन्हें बेकिंग के लिए इस्तेमाल करते हैं, तो दोनों के बीच का अंतर और भी स्पष्ट होता है: स्टीविया में चीनी की मात्रा कम होती है और बेकिंग इसके प्राकृतिक नद्यपान स्वाद लाता है।

इसे ग्रीन पैकेट्स में रॉ हाउस, रॉ, स्वीट लीफ, रेबेना, एनलाइटन, और एरीलाइट स्टीविया में ब्रांड नाम से ग्रीन हाउस में खरीदा या पाया जा सकता है। यह कोका-कोला की ट्रूविया और पेप्सी की प्योरविया में मुख्य स्वीटनर भी है।

Xylitol क्या है?

Xylitol एक प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली चीनी शराब है जिसका उपयोग मसूड़ों, कैंडी, टूथपेस्ट और अन्य वस्तुओं में किया जाता है। यह दाँत क्षय को रोकने पर ध्यान देने के साथ, मौखिक स्वास्थ्य से संबंधित उत्पादों में उच्च सांद्रता में भी बेचा जाता है।

Xylitol को विभिन्न फलों और सब्जियों से निकाला जाता है, हालांकि इसका आधुनिक उत्पादन मुख्य रूप से कॉर्न कॉब से होता है। यह मिठास में लगभग चीनी के समान है, लेकिन इसमें कैलोरी का एक तिहाई होता है, जिसका अर्थ है कि यह कैलोरी-मुक्त नहीं है।

स्टेविया के लाभ और साइड इफेक्ट्स क्या हैं?

स्टेविया और जाइलिटोल दोनों का प्रमुख लाभ मधुमेह वाले लोगों के लिए एक स्वीटनर के रूप में है, क्योंकि उन्हें अपने रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर पर बारीकी से निगरानी करनी होगी।

चूंकि उनमें चीनी नहीं होती है, xylitol और stevia को शरीर के माध्यम से संसाधित करने के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है।

वहाँ भी कुछ सबूत है कि स्टेविया में प्राकृतिक हाइपोग्लाइसेमिक गुण हैं और बीटा कोशिकाओं पर सीधे अभिनय करके टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में इंसुलिन के स्राव में मदद कर सकते हैं। फिर भी, चिकित्सा शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि स्टेविया और रक्त शर्करा को कम करने वाली दवाओं के संयोजन से वास्तव में रक्त शर्करा का स्तर बहुत दूर हो सकता है।

अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) ने रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता, साथ ही प्रजनन, वृक्क और हृदय प्रणाली पर संभावित नकारात्मक प्रभावों के बारे में चिंताओं का हवाला देते हुए, खाद्य योज्य के रूप में कच्चे स्टेविया को मंजूरी नहीं दी है।

पशु अध्ययन ने संतानों की उच्च मात्रा को प्रजनन क्षमता में कमी और संतानों में संभावित आनुवंशिक परिवर्तन से जोड़ा है। फिर भी, एफडीए ने व्यावसायिक उपयोग के लिए स्टेविया युक्त मिठास को मंजूरी दे दी है, इसलिए जब तक उन्हें आहार अनुपूरक के रूप में लेबल नहीं किया जाता है।

वैज्ञानिक प्रमाणों की समीक्षा करने के बाद, विश्व स्वास्थ्य संगठन ने निर्धारित किया कि स्टेविया की स्वीकार्य दैनिक खपत एक व्यक्ति के शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 4 मिलीग्राम है। उदाहरण के लिए, एक औसत अमेरिकी व्यक्ति जिसका वजन 195.5 पाउंड (या 88.7 किलोग्राम) है, वह प्रति दिन 0.35 ग्राम स्टेविया का सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकता है।

Xylitol के लाभ और साइड इफेक्ट्स क्या हैं?

स्टेविया की तरह, xylitol एक अच्छा स्वीटनर विकल्प है, हालांकि यह रक्त शर्करा पर एक छोटा सा प्रभाव पड़ेगा क्योंकि इसमें कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

कुछ लोग xylitol का सेवन करते समय गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या होने की रिपोर्ट करते हैं। ये आमतौर पर दस्त, पेट फूलना और गैस हैं। वे आम तौर पर एक दिन में 100 ग्राम या उससे अधिक की खुराक पर होते हैं, यही वजह है कि आम सहमति यह है कि 50 ग्राम एक दिन या उससे कम सबसे अच्छा है।

Xylitol, हालांकि, दाँत क्षय को रोकने के लिए, एक व्यक्ति के दांतों के लिए अतिरिक्त लाभ दिखाया गया है। कैलिफोर्निया डेंटल एसोसिएशन का कहना है कि xylitol दांतों के क्षय को कम करने और दाँत तामचीनी को मजबूत करने के साथ-साथ दांतों के क्षय को रोकने में सिद्ध हुआ है।

यह कैविटी पैदा करने वाले बैक्टीरिया को रोकने के लिए भी प्रभावी दिखाया गया है, और अन्य संक्रमणों के खिलाफ एक संभावित सुरक्षात्मक उपचार माना जा रहा है, जैसे कि सामान्य फ्लू।

तो मेरे लिए सबसे अच्छा क्या है, स्टीविया या जाइलिटोल?

यह देखने के लिए कि आपके लिए कौन सा सबसे अच्छा है, अपने डॉक्टर से बात करें। कुछ चिंताएँ हो सकती हैं, खासकर यदि आप पहले से ही अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए दवा ले रहे हैं। लेकिन कुल मिलाकर, दोनों मिठास ने कोई दीर्घकालिक प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभाव नहीं दिखाया।