8 असामान्य खाद्य एलर्जी

विषय

• खाद्य प्रत्युर्जता
• बड़ा आठ
• 1. लाल मांस
• 2. तिल
• 3. अवोकाडोस
• 4. मार्शमॉलो
• 5. मकई
• 6. आम
• 7. सूखे मेवे
• 8. हॉट डॉग
• डॉक्टर को कब देखना है

खाद्य प्रत्युर्जता

खाद्य एलर्जी हल्के से लेकर जीवन के लिए खतरा है। यदि आपको या आपके बच्चे को अत्यधिक खाद्य एलर्जी है, तो आप जानते हैं कि कितना मुश्किल है, अगर यह डरावना नहीं है, तो दुनिया को नेविगेट करना हो सकता है।

मुट्ठी भर खाद्य एलर्जी इतनी आम हैं कि कानून में निर्माताओं को उन खाद्य पदार्थों को लेबल करने की आवश्यकता होती है जो उन्हें शामिल करते हैं।लेकिन लगभग 160 अन्य खाद्य एलर्जी हैं जो कम आम हैं।

अमेरिका के खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) का अनुमान है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल 30,000 आपातकालीन कमरे के दौरे, 2,000 अस्पताल में भर्ती होने और 150 लोगों की मौत के कारण गंभीर, जीवन के लिए खतरनाक एलर्जी प्रतिक्रियाएं होती हैं। कई मामलों में, जहां व्यक्ति की एलर्जी के बारे में जाना जाता है, ये प्रतिक्रियाएं रोकी जा सकती हैं।

बड़ा आठ

2004 में, FDA ने फूड एलर्जेन लेबलिंग एंड कंज्यूमर प्रोटेक्शन एक्ट (FALCPA) पारित किया।

इसका मतलब था कि निर्माताओं को खाद्य पैकेजिंग को लेबल करने की आवश्यकता होती है यदि उनके खाद्य पदार्थों में आठ सबसे आम खाद्य एलर्जी में से एक होता है। ये आठ एलर्जी भोजन से संबंधित सभी एलर्जी प्रतिक्रियाओं के 90 प्रतिशत तक के लिए जिम्मेदार हैं।

"बिग आठ" हैं:

• दूध
• अंडे
• मछली
• कस्तूरा
• पेड़ की सुपारी
• मूंगफली
• गेहूँ
• सोयाबीन

ऐसे लोगों के लिए जिन्हें दूसरे से एलर्जी है, कम आम खाना, उन्हें पहचानना और उनसे बचना ज्यादा मुश्किल हो सकता है। यहाँ कम आम खाद्य एलर्जी के आठ हैं।

1. लाल मांस

गोमांस, सूअर का मांस, और भेड़ के बच्चे के लिए एलर्जी होने के नाते दुर्लभ है और पहचानना मुश्किल हो सकता है। ये एलर्जी आमतौर पर मीट में पाए जाने वाले शुगर से होती है जिसे अल्फा-गैलेक्टोज (अल्फा-गैल) कहा जाता है।

एलर्जी विशेषज्ञों के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में लाल मांस एलर्जी को एक लोन स्टार टिक से काटने से जोड़ा गया है।

यदि आपको एक प्रकार के मांस से एलर्जी है, तो आपको पोर्क और पोल्ट्री जैसे अन्य लोगों से एलर्जी हो सकती है, जिन्हें कभी-कभी प्राकृतिक स्वाद वाले मांस या अन्य स्तनधारी कोशिकाओं के साथ इंजेक्ट किया जाता है।

जिन बच्चों को दूध से एलर्जी है, उनमें से एक छोटा हिस्सा भी मांस से एलर्जी है। अपने डॉक्टर से बात करें कि क्या अन्य खाद्य पदार्थों के परीक्षण की आवश्यकता है।

फूड एलर्जी रिसर्च एंड एजुकेशन (एफएआरई) के अनुसार, खाने के तीन से छह घंटे बाद तक लक्षण उत्पन्न नहीं हो सकते हैं।

2. तिल

नट्स के लिए एलर्जी की तरह, जो लोग तिल के बीज से एलर्जी करते हैं वे गंभीर प्रतिक्रियाओं का अनुभव कर सकते हैं। ये एलर्जी बहुत दुर्लभ हैं और संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 0.1 प्रतिशत लोगों को प्रभावित करने का अनुमान है।

हालांकि आपके भोजन में तिल को स्पॉट करना आसान हो सकता है, लेकिन बीज के अर्क और तेलों की पहचान करना कठिन हो सकता है।

अत्यधिक परिष्कृत तेलों में आमतौर पर बीज प्रोटीन को हटा दिया जाता है, लेकिन बीज एलर्जी वाले लोगों को सतर्क रहना चाहिए। विशेषज्ञों के अनुसार, तिल के तेल से एलर्जी होने वाले लोगों के कई मामले हैं।

3. अवोकाडोस

दिलचस्प है, एवोकैडो एलर्जी लेटेक्स एलर्जी से निकटता से जुड़ी हुई है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एवोकैडो में पाए जाने वाले प्रोटीन संरचनात्मक रूप से प्राकृतिक रबर लेटेक्स के समान होते हैं।

इस कारण से, जिन लोगों को लेटेक्स से एलर्जी है, वे एवोकैडो के लिए संभावित प्रतिक्रियाओं से सावधान हैं। यदि आपको लेटेक्स से एलर्जी है और एवोकैडो से बुरा प्रभाव पड़ता है, तो आपको आलू, टमाटर, शाहबलूत, पपीता, केला, या कीवी से भी एलर्जी हो सकती है।

4. मार्शमॉलो

यदि आपको मार्शमैलोज़ से एलर्जी है, तो घटक जिलेटिन आपकी समस्याओं का सबसे अधिक कारण है। जिलेटिन एक प्रोटीन बनता है जब जानवरों से संयोजी ऊतक उबला हुआ होता है। कुछ लोगों को इस प्रोटीन से एलर्जी है। जिलेटिन भी चिपचिपा कैंडीज, च्यूरी कैंडीज और फ्रॉस्टेड अनाज में पाया जा सकता है।

यह एक दुर्लभ एलर्जी है। जिलेटिन एलर्जी भी कुछ टीकों से एलर्जी प्रतिक्रियाओं से जुड़ी हुई है, जैसे कि फ्लू शॉट।

5. मकई

जबकि कुछ असामान्य, मकई एलर्जी अभी भी गंभीर हो सकती है। यदि आपको मकई से एलर्जी है, तो आप उसके सभी रूपों से दूर रहना चाहेंगे, चाहे मकई पकाई हो, कच्ची, चाशनी में, या आटे में।

अमेरिकन कॉलेज ऑफ एलर्जी, अस्थमा और इम्यूनोलॉजी (ACAAI) के अनुसार, मकई की एलर्जी की पहचान करना मुश्किल है क्योंकि प्रतिक्रियाएं बीज, अनाज और घास पराग एलर्जी के समान हैं। यदि आप मकई से एलर्जी हैं तो एक खाद्य उन्मूलन आहार आपको यह निर्धारित करने में मदद कर सकता है।

6. आम

एक और दिलचस्प और अपेक्षाकृत दुर्लभ खाद्य एलर्जी आम है। एवोकैडो एलर्जी की तरह, आम के लिए एक एलर्जी अक्सर लेटेक्स एलर्जी से जुड़ी होती है। आम में कई अन्य एलर्जी भी हैं जो सेब, नाशपाती, अजवाइन, सौंफ, पिस्ता और काजू से एलर्जी वाले लोगों के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं।

जिन लोगों को आम की त्वचा से एलर्जी है, उनमें ज़हर आइवी और जहर ओक के लिए गंभीर प्रतिक्रियाएं होने की संभावना है। यह तीनों पौधों में पाए जाने वाले एक रसायन यूरिशोल की उपस्थिति के कारण है।

7. सूखे मेवे

सूखे फल एलर्जी के पीछे दोषी सल्फर डाइऑक्साइड जैसे सल्फाइट हैं। इनका उपयोग खाद्य पदार्थों के एक पूरे मेजबान को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। यूरोपीय संघ में, निर्माताओं को डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को लेबल करने की आवश्यकता होती है जिसमें सल्फाइट होते हैं।

यदि आप सल्फाइट्स से एलर्जी या संवेदनशील हैं, तो वाइन, सिरका, सूखे फल और सब्जियां, प्रोसेस्ड मीट, डिब्बाबंद और जमे हुए फल और सब्जियों, और विभिन्न प्रकार के मसालों का सेवन करते समय आपकी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।

8. हॉट डॉग

हॉट डॉग कई एडिटिव्स के साथ उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हैं। गर्म कुत्तों को खाने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया इन अवयवों की किसी भी संख्या के कारण हो सकती है। आमतौर पर, यह माना जाता है कि नाइट्रेट और नाइट्राइट एडिटिव्स को दोष देना है।

डॉक्टर को कब देखना है

भले ही आपको "बिग ईट" या अन्य सामान्य खाद्य पदार्थों में से एक से एलर्जी हो, आप एक प्रतिक्रिया के दौरान समान लक्षणों का अनुभव करेंगे। यदि आपको निम्न लक्षणों में से किसी का भी अनुभव हो, तो तत्काल चिकित्सा की तलाश करें, क्योंकि एनाफिलेक्सिस घातक हो सकता है:

• पित्ती या दाने
• मुंह या खुजली का मुँह
• होंठ, जीभ, गले या चेहरे पर सूजन
• उल्टी और दस्त
• ऐंठन
• खाँसना
• सांस लेने मे तकलीफ
• सिर चकराना
• बेहोशी