ये बटरनट अल्फ्रेडो ज़ूडल्स स्क्वैश के बारे में आपकी राय बदल देंगे

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स्पाइरलाइज़र बहुत सारी संभावनाएं प्रदान करते हैं (गंभीरता से, बस इन सभी को देखें) लेकिन ज़ूडल बनाना इस जीनियस किचन टूल का उपयोग करने का सबसे लोकप्रिय तरीका है। ऐसा इसलिए है क्योंकि तोरी पास्ता का सही विकल्प है। यह अल डेंटे पास्ता के समान थोड़ा सा काटता है, और यह स्पंज की तरह सॉस से स्वाद को सोख लेता है। स्प्लेंडिड स्पून के निकोल सेंटेनो द्वारा विकसित इस शाकाहारी रेसिपी के लिए, तोरी को कच्चा छोड़ दिया जाता है, इसलिए यह अतिरिक्त कुरकुरा होता है। यह नुस्खा स्पेगेटी प्रेमियों के लिए आदर्श है जो अपने कार्ब सेवन को देख रहे हैं, किसी को भी जो सब्जियों की अपनी सर्विंग में परेशानी हो रही है, या कोई भी जो लस मुक्त या पालेओ है।

हाँ, ज़ूडल सब कुछ हैं, लेकिन तोरी नहीं है केवल स्क्वैश जो इस रेसिपी में दिखाई देता है। यह गाढ़ा, मलाईदार बटरनट स्क्वैश अल्फ्रेडो एक औंस डेयरी के बिना बनाया जाता है। स्टीम्ड बटरनट स्क्वैश को एक ब्लेंडर के माध्यम से चलाने के बजाय चम्मच के पीछे से तोड़कर सॉस को थोड़ा चंकी बनावट देता है। बटरनट स्क्वैश बीटा-कैरोटीन और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है (और स्वस्थ मैक और पनीर के लिए अच्छी तरह से उधार देता है)। चूंकि यह पतझड़ के मौसम में है, आप ताजे के बजाय फ्रोजन का उपयोग करना चुन सकते हैं। यह व्यंजन टोस्टेड पाइन नट्स के साथ सबसे ऊपर है, जो सॉस के मीठे स्वाद को समृद्ध मिट्टी के संकेत के साथ पूरक करता है। यह बहुत स्वादिष्ट है, आप लगभग भूल जाएंगे कि आप अनिवार्य रूप से स्क्वैश से बना एक पूरा भोजन (ज्यादातर) खा रहे हैं।

ज़ूडल्स के साथ बटरनट अल्फ्रेडो

सक्रिय तैयारी: 15 मिनट

सर्विंग्स: 4

अवयव

• 1 बड़ी तोरी, स्पाइरलाइज़्ड
• 2 कप बटरनट स्क्वैश, छोटे क्यूब्स में काटें (या 2 10-औंस पैकेज फ्रोजन बटरनट स्क्वैश प्यूरी)
• 1/2 कप काजू, रात भर पानी में भिगोए हुए, पानी निथारा हुआ
• 1/2 कप पानी
• 2 shallots, diced
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• १/४ छोटा चम्मच ताज़ा कसा हुआ जायफल
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1 चुटकी लाल मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• भुने हुए पाइन नट्स, गार्निश के लिए
• काली मिर्च पाउडर

दिशा-निर्देश

1. स्टीम बटरनट स्क्वैश को स्टीमर बास्केट में टेंडर होने तक, लगभग 15 मिनट तक स्टीम करें।
2. एक ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में काजू और 1/2 कप पानी मिलाएं और बहुत चिकना होने तक ब्लेंड करें, फिर एक तरफ रख दें।
3. एक सॉस पैन में जैतून के तेल में मध्यम आँच पर बहुत नरम होने तक भूनें।
4. जायफल, दालचीनी, लाल मिर्च और समुद्री नमक में हिलाओ।
5. काजू क्रीम और बटरनट स्क्वैश डालें, और मिलाने के लिए हिलाएं।
6. गर्मी से निकालें और एक चंकी सॉस जैसी स्थिरता बनाने के लिए मिश्रण को मैश करें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
7. ज़ूडल्स के साथ टॉस करें और ऊपर से टोस्टेड पाइन नट्स और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

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