अभिनव थैंक्सगिविंग वेजिटेबल साइड डिश जो आपके स्वाद कलियों को उत्साहित करेंगे

विषय

• चिली ऑयल, ताहिनी और सौंफ-हर्ब सलाद के साथ शकरकंद
• भुनी हुई गाजर खजूर, नींबू और मसालेदार मक्खन के साथ
• गिंगरी बटरनट स्क्वैश ग्रेटिन
• बेकन, ऑरेंज और मेज़काली के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• काली मिर्च और सफेद बीन हर्ब सलाद के साथ परमेसन कॉलिलिनी
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एक विशिष्ट तुर्की दिवस स्प्रेड में आराम देने वाले कार्ब्स होते हैं - और उनमें से बहुत सारे। मैश किए हुए आलू, रोल और स्टफिंग के बीच, आपकी प्लेट सफेद, भुलक्कड़ अच्छाई के एक बड़े ढेर की तरह लग सकती है, और स्वादिष्ट AF होने पर, आपका शरीर कुछ अधिक रंगीन और पौष्टिक हो सकता है।

स्वाद से समझौता किए बिना खाने के इस दिन पोषक तत्वों की खुराक पाने का एक तरीका? ये थैंक्सगिविंग वेजिटेबल साइड डिश। समृद्ध, गर्म स्वाद के साथ, इन व्यंजनों में स्क्वैश, शकरकंद, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी इन-सीज़न वेजी शामिल हैं और, मसालों, जड़ी-बूटियों और साइट्रस के लिए धन्यवाद, ठंडी रात के लिए आदर्श हैं। (संबंधित: आप न्यूनतम सामग्री के साथ यह आसान धन्यवाद भोजन बना सकते हैं)

इस साल, इन भीड़-सुखदायक थैंक्सगिविंग सब्जी साइड डिश को चाबुक करें और अपने आप को अच्छे विटामिन, खनिज, और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स दें जिनके आप हकदार हैं। विश्वास करें, आप आभारी होंगे कि आपने ऐसा किया।

चिली ऑयल, ताहिनी और सौंफ-हर्ब सलाद के साथ शकरकंद

अति मीठे आलू पुलाव तो पिछले साल है। इस थैंक्सगिविंग वेजिटेबल साइड डिश को सेचुआन पेपरकॉर्न, लाल मिर्च के गुच्छे और दालचीनी से गर्मी का एक पंच मिलता है, जबकि ताहिनी और ताजी जड़ी-बूटियाँ इसे पूरी तरह से पिघला देती हैं।

समाप्त करने के लिए प्रारंभ करें: 1 घंटा 10 मिनट

कार्य करता है: 4

अवयव:

• 4 मध्यम शकरकंद (2 1/2 पाउंड), त्वचा को साफ़ करके सुखाया गया
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और बूंदा बांदी के लिए अधिक
• कोषर नमक
• 1/4 कप तटस्थ तेल, जैसे अंगूर के बीज
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई सिचुआन पेपरकॉर्न
• 1 दालचीनी स्टिक
• 1 सितारा सौंफ
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
• ३ बड़े चम्मच ताहिनी
• 1 बड़ा चम्मच प्लस 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
• 1/2 छोटा सिर सौंफ, कोर्ड और बहुत पतले कटा हुआ
• 1/4 कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज
• 1/4 कप फटा हुआ ताजा तुलसी, पुदीना, या सोआ
• १ छोटा चम्मच भुने हुए तिल

दिशा:

1. ओवन को 425°F पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र के साथ एक रिमेड बेकिंग शीट को लाइन करें। एक कांटा के साथ शकरकंद को चुभें, और बेकिंग शीट पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। निविदा तक भूनें, लगभग 45 मिनट (आधे रास्ते से मुड़ते हुए)।
2. शकरकंद को ओवन से निकालें, और थोड़ा ठंडा होने दें। जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो ओवन को उबाल लें। बेकिंग शीट से चर्मपत्र निकालें। 2 चम्मच से शकरकंद को बड़े टुकड़ों में तोड़ लें। शकरकंद को बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं, मांस ऊपर की तरफ। नमक के साथ सीजन, और शेष बड़े चम्मच जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी। धब्बों में जले होने तक, लगभग 5 मिनट तक उबालें।
3. इस बीच, एक छोटे सॉस पैन में, अंगूर के बीज का तेल, काली मिर्च, दालचीनी की छड़ी और स्टार ऐनीज़ को मिलाएं। मध्यम आँच पर तेल के गर्म और सुगंधित होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से निकालें, और लाल मिर्च के गुच्छे डालें। एक छोटे हीटप्रूफ बाउल में चिली ऑयल डालें, और उपयोग के लिए तैयार होने तक कम से कम 10 मिनट तक बैठने दें।
4. एक अन्य छोटे कटोरे में, ताहिनी को 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच पानी के साथ फेंट लें। यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें, जब तक कि स्थिरता बूंदा बांदी के लिए अच्छी न हो जाए। नमक के साथ सीजन।
5. एक मध्यम कटोरे में, शेष 2 चम्मच नींबू के रस के साथ सौंफ और प्याज को टॉस करें। नमक के साथ सीजन।
6. सेवा करने के लिए, चिली तेल को एक महीन-जाली वाली छलनी से छान लें, ठोस पदार्थों को हटा दें। पके हुए शकरकंद को एक प्लेट में रखें। चिली ऑयल और ताहिनी सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। सौंफ सलाद, तुलसी, और तिल के बीज के साथ शीर्ष।

भुनी हुई गाजर खजूर, नींबू और मसालेदार मक्खन के साथ

गाजर में कुछ भारी भूनने और प्राकृतिक शर्करा के लिए धन्यवाद, यह धन्यवाद सब्जी साइड डिश ओवन में अच्छी और कारमेलाइज्ड हो जाती है। और चूंकि यह कई मसालों और पेंट्री स्टेपल का उपयोग करता है जो आपके पास पहले से ही हो सकता है, ये गाजर साल भर (और किराने का सामान खरीदने के बिना) बनाने के लिए बिल्कुल सही हैं।

समाप्त करने के लिए प्रारंभ करें: 45 मिनट

कार्य करता है: 4

अवयव:

• 2 पाउंड मध्यम गाजर, खुली, आधा क्रॉसवर्ड, और मोटा होने पर लंबाई में आधा कर दें
• २ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन बड़ा चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच केपर्स
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 2 नीबू, सर्वोच्च और टुकड़ों में कटा हुआ, साथ ही 3 बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
• 3 मेडजूल खजूर, खड़ा और पतला कटा हुआ
• १/४ कप ताज़ा पुदीना

दिशा:

1. ओवन को 425°F पर प्रीहीट करें। एक रिमेड बेकिंग शीट पर, गाजर को तेल के साथ टॉस करें, और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम दें। बहुत कोमल और धब्बों में सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 35 मिनट (आधे रास्ते में उछालना)।
2. एक मध्यम कड़ाही में, मक्खन को केपर्स, जीरा और धनिया के साथ मध्यम आँच पर पिघलाएँ। कुक, सरगर्मी, जब तक मसाले सुगंधित न हों, लगभग 1 मिनट।
3. कड़ाही को गर्मी से निकालें, और नीबू के रस में फेंटें। भुनी हुई गाजर के ऊपर डालें। खजूर और चूने के टुकड़ों के साथ गाजर को धीरे से टॉस करें, और एक प्लेट में स्थानांतरित करें। पुदीने की पत्तियों को फाड़कर ऊपर से छिड़कें।

गिंगरी बटरनट स्क्वैश ग्रेटिन

पीएसए: आपको इस धन्यवाद साइड डिश को इंस्टाग्राम पर *ज़रूरत है। यह एक स्थिर हाथ लग सकता है, लेकिन बटरनट स्क्वैश स्लाइस को एक सुंदर गुलाब के डिजाइन में सावधानी से व्यवस्थित करने से यह नुस्खा उतना ही स्वादिष्ट लगता है जितना कि इसका स्वाद। डिश को टेबल के बीच में रखें और उस पर ध्यान दें जिसके वह हकदार है।

समाप्त करने के लिए प्रारंभ करें: 1 घंटा 10 मिनट

6 को परोसता हैं

अवयव:

• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 2 मध्यम पीले प्याज
• कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• 1/2 कप व्हाइट वाइन
• 1/4 कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• २ चम्मच छिले और कीमा बनाया हुआ अदरक
• 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• रेड पेपर फ्लेक्स
• 1 बड़ा बटरनट स्क्वैश (लगभग 3 पाउंड), छिलका, आधा और बीज हटा दिया गया, बहुत पतले अर्ध-चंद्रमा में कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन

दिशा:

1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। प्याज़ डालें, नमक और काली मिर्च डालें और लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक कि प्याज़ सुनहरा न हो जाए, लगभग १५ मिनट। सफेद शराब डालें, और वाष्पित होने तक, १ मिनट और पकाएँ। प्याज़ को 9 इंच के ग्रेटिन डिश के तले में खुरचें।
2. ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। कड़ाही को मध्यम-निम्न आँच पर लौटाएँ। तेल, अदरक, लहसुन और एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे डालें, और लगभग 4 मिनट तक लहसुन को हल्का सुनहरा और सुगंधित होने तक पकाएँ। आंच से उतार लें।
3. स्क्वैश को ग्रैटिन डिश के किनारे के चारों ओर प्याज के ऊपर ओवरलैपिंग सर्कल में व्यवस्थित करें, जब तक कि डिश स्क्वैश से भर न जाए, तब तक केंद्र की ओर काम करें। स्क्वैश को अदरक के तेल के साथ छिड़कें, अजवायन के फूल और नमक के साथ छिड़के।
4. स्क्वैश के नरम होने तक और धब्बों में सुनहरा होने तक, लगभग 55 मिनट तक बेक करें। परोसने से 5 मिनट पहले ठंडा होने दें।

बेकन, ऑरेंज और मेज़काली के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

ये कड़वे, छोटे बच्चे गोभी आम तौर पर खाने के लिए आखिरी होते हैं, लेकिन जब इस नुस्खा के साथ तैयार किया जाता है, तो वे पूरी तरह से खाए जाने वाले पहले व्यक्ति होंगे। साइट्रस डिश में कुछ आवश्यक चमक और अम्लता लाता है, जबकि मेज़कल एक धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ता है, और बेकन इसे समृद्ध, वसायुक्त अच्छाई देता है। क्या घर में पौधा-आधारित खाने वाला है? तले हुए मशरूम के लिए बेकन को स्वैप करें। (संबंधित: मांसहीन अवकाश भोजन के लिए सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी धन्यवाद व्यंजन विधि)

समाप्त करने के लिए प्रारंभ करें: 30 मिनट

कार्य करता है: 4

अवयव:

• 4 औंस कटा हुआ बेकन, 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें
• 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और बूंदा बांदी के लिए अधिक
• 1 1/2 पौंड ब्रसेल्स स्प्राउट्स, छंटनी और आधा
• कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• १ १/२ कप मेज़कल
• १/४ कप ताजा नीबू का रस
• १ कप कटा हुआ मूली
• 2 संतरे, छिलका और गूदा निकाल कर पतले-पतले आधे-अधूरे टुकड़ों में काट लें
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा ताजा हरा धनिया, और अधिक सजाने के लिए
• १/३ कप क्रम्बल किया हुआ केसो फ्रेस्को

1. एक बड़े कास्ट-आयरन या नॉनस्टिक कड़ाही में, बेकन को एक परत में व्यवस्थित करें। मध्यम आँच पर रखें, और पकाएँ, जब तक कि बेकन सुनहरा न हो जाए, 8 से 10 मिनट (आधे रास्ते से पलटते हुए)। बेकन को एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में स्थानांतरित करें।
2. अतिरिक्त बेकन ग्रीस डालें, और त्यागें। कड़ाही को मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें। तवा गरम होने पर 2 टेबल स्पून तेल और आधा ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें। स्प्राउट्स को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट (आधे रास्ते से पलटते हुए)। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, कोट करने के लिए टॉस करें, और बेकन के साथ प्लेट में स्थानांतरित करें। बचे हुए 2 बड़े चम्मच तेल और स्प्राउट्स के साथ दोहराएं, उसी प्लेट में स्थानांतरित करें।
3. कड़ाही को मध्यम-उच्च गर्मी पर लौटाएं। मीज़ल डालें, और तीन-चौथाई, लगभग 3 मिनट तक कम होने तक पकाएँ। आंच से उतारें, और नीबू का रस मिलाएं। पके हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स और बेकन और रेडिकियो डालें, और कोट करने के लिए टॉस करें। संतरे और सीताफल में मोड़ो। तेल के साथ बूंदा बांदी। केस्को फ्रेस्को और अधिक सीताफल के साथ छिड़के। कड़ाही में या थाली में परोसें।

काली मिर्च और सफेद बीन हर्ब सलाद के साथ परमेसन कॉलिलिनी

यदि आप आमतौर पर हर कीमत पर फूलगोभी से बचते हैं, तो आकार के लिए इस थैंक्सगिविंग वेजिटेबल साइड डिश का परीक्षण करें। फूलगोभी की तुलना में कोलीलिनी अधिक कोमल होती है और इसका स्वाद मीठा होता है, और, जब तीखे परमेसन, बेल मिर्च, बीन्स और जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जाता है, तो यह एक ऐसे मिश्रण में बदल जाता है जिसे आप अपने आप खाना चाहते हैं।

समाप्त करने के लिए प्रारंभ करें: ४० मिनट

कार्य करता है: 4

अवयव:

• 1 1/2 पौंड कौलीलिनी (मिनी फूलगोभी) या ब्रोकोलिनी
• १/४ कप प्लस २ बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• १ कप बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन
• 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस, प्लस 1 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों छोटी लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1 कैनेलिनी बीन्स (15 ऑउंस), धोया और सूखा हुआ कर सकते हैं
• ३/४ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च (लाल, नारंगी, पीला, हरा, या एक संयोजन)
• 3 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई चिव्स
• २ बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ी अजवायन की पत्तियाँ और पतले तने

दिशा:

1. ओवन को 425°F पर प्रीहीट करें। एक बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर 2 बड़े चम्मच तेल के साथ कौलिलिनी टॉस करें। नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च के साथ सीजन, और समान रूप से बेकिंग शीट पर फैलाएं। लगभग 25 से 30 मिनट तक नरम और सुनहरा होने तक भूनें।
2. ओवन से बेकिंग शीट निकालें, और परमेसन के साथ कौलीलिनी छिड़कें। पनीर के सुनहरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक ओवन में लौटें।
3. इस बीच, एक मध्यम कटोरे में, नींबू का रस, और डिजॉन, लहसुन, और नींबू उत्तेजकता में व्हिस्क करें। बचे हुए 1/4 कप तेल में मिलाने तक धीरे-धीरे फेंटें। नींबू के रस के मिश्रण में बीन्स, बेल मिर्च, चिव्स और अजमोद डालें और नमक और काली मिर्च डालें। इसे परोसने के लिए तैयार होने तक मैरीनेट होने दें।
4. गरमा गरम कौलीलिनी को परोसने की थाली में रखें। इसके ऊपर बीन का मिश्रण डालें और बचे हुए रस के साथ बाउल में डालें। बेकिंग शीट के तल पर छोड़े गए किसी भी कुरकुरे परमेसन के साथ शीर्ष, और परोसने से पहले अधिक काली मिर्च के साथ छिड़के।

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