कोरोनावायरस के दौरान सुरक्षित रूप से टेकआउट और खाद्य वितरण का आदेश कैसे दें

विषय

• मानव संपर्क को कम करना
• पैकेजिंग को सावधानी से संभालें
• खाद्य सुरक्षा के मुद्दों को ध्यान में रखें
• पोषण के बारे में सोचो
• खाद्य और पैकेजिंग अपशिष्ट को कम करें
• के लिए समीक्षा करें

Toby Amidor, R.D., एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ हैं। उसने खाद्य सुरक्षा सिखाई है 1999 से द आर्ट इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूयॉर्क सिटी पाक स्कूल में और एक दशक के लिए कोलंबिया विश्वविद्यालय के टीचर्स कॉलेज में।

घर के खाना पकाने से ब्रेक लेने की आवश्यकता है या स्थानीय रेस्तरां का समर्थन करना चाहते हैं? ये सिर्फ दो कारण हैं जिनकी वजह से लोग COVID-19 महामारी के दौरान ऑर्डर दे रहे हैं। COVID-19 के हिट होने से पहले, टेकआउट और फूड डिलीवरी का ऑर्डर देना ऐप खोलने जितना आसान लगता था, लेकिन चीजें निश्चित रूप से बदल गई हैं।

अब, मानव संपर्क, खाद्य सुरक्षा, पोषण, और खाद्य अपशिष्ट सहित, उस क्रम में रखते समय कई बातों का ध्यान रखना चाहिए। अगली बार ऑर्डर करते समय पालन करने के लिए यहां सरल दिशानिर्देश दिए गए हैं, चाहे वह पिक-अप हो या डिलीवरी। (और यहां वह सब कुछ है जो आपको कोरोनावायरस के दौरान अपने किराने के सामान की सुरक्षा के बारे में जानने की जरूरत है।)

मानव संपर्क को कम करना

COVID-19 है नहीं खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) के अनुसार, एक खाद्य जनित बीमारी, जिसका अर्थ है कि भोजन या खाद्य पैकेजिंग द्वारा वायरस नहीं ले जाया जाता है या प्रसारित नहीं किया जाता है। हालाँकि, यह मानव-से-मानव संपर्क से तब फैलता है जब लोग एक-दूसरे के निकट संपर्क में होते हैं (छह फीट के भीतर), और श्वसन की बूंदों के माध्यम से जो एक संक्रमित व्यक्ति के छींकने या खांसने पर निकलती है। ये बूंदें उन लोगों के मुंह, आंखों या नाक में जा सकती हैं जो पास में हैं या फेफड़ों में प्रवेश कर रहे हैं। (यहां और अधिक: COVID-19 कैसे फैलता है?)

जब आप अपना टेकआउट या डिलीवरी प्राप्त करते हैं, तो आपके पास संभावित रूप से मानवीय संपर्क होगा जब आप अपने ऑर्डर के लिए उठा रहे हैं और हस्ताक्षर कर रहे हैं या जब डिलीवरी व्यक्ति इसे आपको सौंपता है।

अगर आप टेकआउट उठा रहे हैं: रेस्तरां से पूछें कि कर्बसाइड पिकअप के लिए उसकी प्रक्रिया क्या है। कुछ प्रतिष्ठानों ने लाइन पर प्रतीक्षा करने के बजाय अपनी कार के तैयार होने तक प्रतीक्षा की है। अधिकांश रेस्तरां आपको क्रेडिट कार्ड से ऑनलाइन भुगतान करने की अनुमति भी देते हैं क्योंकि आप सीधे किसी अन्य व्यक्ति को नकद नहीं देना चाहते हैं। और रसीद पर हस्ताक्षर आपकी अपनी कलम से किया जाना चाहिए (इसलिए अपनी कार में कुछ रखें) एक का उपयोग करने के बजाय जो आपको दिया जाता है और अन्य लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है।

यदि आप डिलीवरी का आदेश दे रहे हैं: उबेर ईट्स, सीमलेस, पोस्टमेट्स और ग्रबहब जैसे ऐप आपको ऑनलाइन एक टिप छोड़ने की अनुमति देते हैं ताकि आपको डिलीवरी करने वाले के संपर्क में न आना पड़े - इनमें से कई ऐप अब भी "संपर्क रहित डिलीवरी" की पेशकश कर रहे हैं। मतलब, जब आप ऑर्डर करते हैं, तो डिलीवरी करने वाला व्यक्ति दस्तक देगा, आपके दरवाजे की घंटी बजाएगा, या कॉल करेगा, और फिर बैग को आपके दरवाजे के सामने गिरा देगा। इससे पहले कि आपके पास दरवाजे का जवाब देने का मौका हो, वे पहले से ही अपनी कार में वापस आ जाएंगे (मेरा विश्वास करो, वे आपसे संपर्क नहीं करना चाहते हैं)।

पैकेजिंग को सावधानी से संभालें

हालांकि खाद्य पैकेजिंग में वायरस होने की जानकारी नहीं है, फूड मैन्युफैक्चरर्स इंस्टीट्यूट (एफएमआई) के अनुसार, किसी सतह या वस्तु को छूने और फिर अपनी नाक, मुंह, या छूने से वायरस को अनुबंधित करने की संभावना है। नयन ई। लेकिन, फिर से, यह वायरस फैलने का सबसे संभावित तरीका नहीं है। द इंटरनेशनल फूड इंफॉर्मेशन काउंसिल फाउंडेशन (आईएफआईसी) के अनुसार, शोधकर्ता वर्तमान में यह पता लगा रहे हैं कि वायरस सतहों पर कितने समय तक जीवित रह सकता है, और ऐसा माना जाता है कि यह कुछ घंटों से लेकर कुछ दिनों तक कहीं भी हो सकता है।

जब तक हम अधिक जानकारी नहीं जानते, तब तक पैकेजिंग को सावधानीपूर्वक संभालना एक अच्छा विचार है। टेकआउट बैग सीधे अपने काउंटर पर न रखें; इसके बजाय, बैग से कंटेनर लें और उन्हें नैपकिन या कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि वे आपके घरेलू सतहों के सीधे संपर्क में न आएं। फिर जाने वाले बैगों का तुरंत निपटान करें और भोजन को कंटेनरों से अपनी प्लेट में स्थानांतरित करें। यदि आप एक से अधिक भोजन ऑर्डर करते हैं, तो अतिरिक्त भोजन को सीधे फ्रिज में न रखें; पहले अपने कंटेनर में ट्रांसफर करें। अपने स्वयं के नैपकिन और चांदी के बर्तन का प्रयोग करें, और रेस्तरां को कचरे को कम करने के लिए इसे शामिल न करने के लिए कहें। और, ज़ाहिर है, सतहों और अपने हाथों को तुरंत साफ करें। [ये भी पढ़ें: अगर आप कोरोना वायरस के कारण सेल्फ क्वारंटाइन में हैं तो अपने घर को कैसे साफ और स्वस्थ रखें]

खाद्य सुरक्षा के मुद्दों को ध्यान में रखें

जब खाना ऑर्डर करने की बात आती है तो सबसे बड़े मुद्दों में से एक बचा हुआ खाना बहुत देर तक छोड़ना होता है। एफडीए के अनुसार, आपको बचे हुए को 2 घंटे (या तापमान 90 डिग्री फारेनहाइट से अधिक होने पर 1 घंटे) के भीतर रेफ्रिजरेट करना चाहिए। यदि बचे हुए लंबे समय तक बैठते हैं, तो उन्हें फेंक दिया जाना चाहिए। बचे हुए को तीन से चार दिनों के भीतर खा लेना चाहिए, और खराब होने के लिए रोजाना जांचना चाहिए।

पोषण के बारे में सोचो

टेकआउट का आदेश देते समय, उन खाद्य समूहों के बारे में सोचें जिन्हें आपको अधिक प्राप्त करने की आवश्यकता है, विशेष रूप से फल और सब्जियां। 2015-2020 के आहार दिशानिर्देशों के अनुसार, ICYDK, 90 प्रतिशत अमेरिकी सब्जियों की दैनिक अनुशंसित मात्रा को पूरा नहीं करते हैं और 85 प्रतिशत फल की दैनिक अनुशंसित मात्रा को पूरा नहीं करते हैं। और अगर आपको हर दूसरे हफ्ते में केवल एक बार किराने का सामान मिल रहा है, तो शायद आपकी ताजा उपज घट रही है। तो, ऑर्डर करना एक ताजा सलाद, फलों का सलाद, वेजी साइड डिश, या वेजी-आधारित भोजन प्राप्त करने का एक अच्छा अवसर है। अपना खाना ऑर्डर करते समय रंग के बारे में सोचें; रंग में अधिक विविधता का मतलब है कि आप विटामिन, खनिज, और फाइटोन्यूट्रिएंट्स की एक बड़ी विविधता ले रहे हैं (प्राकृतिक पौधों के यौगिक जो बीमारी को रोकने और लड़ने में मदद कर सकते हैं)। ये पोषक तत्व आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखने में भी मदद कर सकते हैं।

इन दिनों खाना ऑर्डर करना भी एक इलाज हो सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप पिज्जा ऑर्डर करना चाहते हैं प्रत्येक संभव टॉपिंग या टैको के साथ सब अतिरिक्त। मेनू की समीक्षा करने के लिए एक मिनट का समय निकालें और स्वस्थ विकल्प ऑर्डर करें जिन्हें आप शायद स्वयं नहीं पकाएंगे। उदाहरण के लिए, यदि आप उस विशेष बर्गर को तरस रहे हैं, तो आगे बढ़ें और इसे ऑर्डर करें लेकिन फ्राइज़ के बजाय साइड सलाद के साथ।

आप वह सब कुछ भी नहीं खाना चाहते जो आपने अभी-अभी एक बैठक में ऑर्डर किया था, खासकर यदि आपने कुछ भोजन के लिए पर्याप्त ऑर्डर किया हो। भोजन को एक प्लेट में स्थानांतरित करने से आपको नेत्रगोलक के हिस्से में मदद मिल सकती है ताकि आप कंटेनर में सब कुछ खत्म न करें।

खाद्य और पैकेजिंग अपशिष्ट को कम करें

आप यह भी सोचना चाहते हैं कि आप कितना खाना ऑर्डर कर रहे हैं। कई भोजन के लिए पर्याप्त भोजन का आदेश दें, लेकिन यदि आप बहुत अधिक ऑर्डर करते हैं तो आप भोजन को फेंकना भी नहीं चाहते हैं। व्यंजनों की तस्वीरों के समीक्षा ऐप्स देखें ताकि आप भागों के बारे में बेहतर विचार प्राप्त कर सकें। साथ ही, जिस किसी के साथ भी आपका लगाव हो, उससे बात करें और कई व्यंजनों से समझौता करें जिन्हें आप जानते हैं कि आप समाप्त कर लेंगे। (और जब आप खाना बना रहे हों, तो पढ़ें: खाने की बर्बादी को कम करने के लिए "रूट टू स्टेम" कुकिंग का उपयोग कैसे करें)

किसी भी संभावित टेकआउट कंटेनर को रीसायकल करना सुनिश्चित करें। दुर्भाग्य से, ऑर्डर देना अतिरिक्त अपशिष्ट के साथ आएगा, लेकिन यह आपके स्थानीय रेस्तरां का समर्थन करने में मदद कर रहा है। कचरे को कम से कम करने के लिए, रेस्तरां से नैपकिन, चांदी के बर्तन, या कोई भी अतिरिक्त सामान रखने के लिए कहें जिसकी आपको आवश्यकता नहीं है या फेंकना समाप्त हो जाएगा। (और कचरे को कम करने के इन अन्य छोटे तरीकों को लागू करने पर विचार करें ताकि आप अपने प्रभाव को बराबर कर सकें।)

प्रेस समय के अनुसार इस कहानी की जानकारी सटीक है। चूंकि कोरोनावायरस COVID-19 के बारे में अपडेट जारी है, इसलिए संभव है कि इस कहानी की कुछ जानकारी और अनुशंसाएं प्रारंभिक प्रकाशन के बाद से बदल गई हों। हम आपको नवीनतम डेटा और अनुशंसाओं के लिए सीडीसी, डब्ल्यूएचओ और अपने स्थानीय सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग जैसे संसाधनों के साथ नियमित रूप से जांच करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।

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