सुपरफूड या सुपर फ्रॉड?

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किराने की दुकान पर, आप संतरे के रस के अपने पसंदीदा ब्रांड के लिए पहुँचते हैं, जब आप चमकीले लाल बैनर के साथ शेल्फ पर एक नया सूत्र देखते हैं। "नया और बेहतर!" यह चिल्लाता है। "अब इचिनेशिया के साथ!" आपको यकीन नहीं है कि वास्तव में इचिनेशिया क्या है, लेकिन आपका सबसे अच्छा दोस्त इसकी जादुई ठंड और फ्लू से लड़ने की क्षमताओं की कसम खाता है। कुछ हद तक संदेहजनक, आप कीमत की जांच करते हैं। गढ़वाले OJ की कीमत थोड़ी अधिक है, लेकिन आप तय करते हैं कि जैसे-जैसे स्वास्थ्य बीमा होता है, यह भुगतान करने के लिए एक बहुत ही सस्ती कीमत है। जब तक इसका स्वाद मूल जितना अच्छा है, आप शायद इसे दूसरा विचार न दें।

सच तो यह है, चाहिए। वह हर्बल ओजे "कार्यात्मक खाद्य पदार्थों" की बढ़ती फसल का एक उदाहरण है जो किराने की दुकान की अलमारियों में भीड़ और उपभोक्ताओं को भ्रमित करता है। हालांकि इसकी कोई कानूनी या आधिकारिक परिभाषा नहीं है, सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक इंटरेस्ट (सीएसपीआई) के कानूनी मामलों के निदेशक ब्रूस सिल्वरग्लेड का कहना है कि व्यापार शब्द कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को किसी भी उपभोज्य के रूप में परिभाषित करता है जिसमें बुनियादी पोषण से परे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के उद्देश्य से कोई भी सामग्री शामिल है। . इसमें ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिनमें कथित रूप से पोषण मूल्य बढ़ाने या टमाटर में लाइकोपीन जैसे प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले अवयवों के स्वास्थ्य प्रभावों को बढ़ावा देने के लिए जड़ी-बूटियों या पूरक को जोड़ा गया है।

हर्बल धोखेबाज?

यह ऊर्जा या लंबी उम्र के लिए खाने के बारे में नहीं है; विचाराधीन खाद्य पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को बढ़ावा देने, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करने और यहां तक ​​कि अवसाद को दूर करने का दावा करते हैं।

सौभाग्य से, अधिकांश विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि निर्माता कथित रूप से स्वास्थ्यप्रद अवयवों की इतनी नगण्य मात्रा में जोड़ रहे हैं कि संभावित परिणाम यह है कि उनका कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। भले ही खाद्य उत्पाद में ठीक से विनियमित हर्बल खुराक हो, किसी भी प्रभाव को देखने से पहले कई औषधीय जड़ी बूटियों को कई हफ्तों तक लिया जाना चाहिए। इन मामलों में, आप बस अपना पैसा बर्बाद कर देंगे। फिर भी, कुछ विटामिन और खनिजों (लोहा, विटामिन ए और क्रोमियम सहित) पर ओवरडोज़ करना संभव है। इसलिए यदि आपका अधिकांश आहार अत्यधिक समृद्ध खाद्य पदार्थों से बना है, तो आप अपने आप को जोखिम में डाल सकते हैं।

झूठे दावों पर प्रतिबंध लगाने पर जोर

सीएसपीआई, एक गैर-लाभकारी उपभोक्ता वकालत संगठन, उपभोक्ताओं को संदिग्ध सामग्री और भ्रामक दावों से बचाने के लिए काम कर रहा है।संगठन ने खाद्य एवं औषधि प्रशासन के साथ कई शिकायतें दर्ज की हैं जिसमें आग्रह किया गया है कि कार्यात्मक सामग्री सुरक्षित साबित हो और लेबल के दावों को विपणन से पहले अनुमोदित किया जाए। उन्होंने एक निर्णय के लिए भी कहा है जो निर्माताओं को खाद्य उत्पादों के लिए एफडीए नियमों से बचने के लिए कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को आहार की खुराक के रूप में विपणन करने से रोकेगा। "कानून ऐसे वाक्यांशों से भरे हुए हैं जो अच्छी तरह से परिभाषित या समझ में नहीं आते हैं," क्रिस्टीन लुईस, पीएचडी, पोषण संबंधी उत्पादों के कार्यालय के निदेशक, एफडीए के लेबलिंग और आहार पूरक मानते हैं। "यह निर्माताओं के दावों का खंडन करना हमारा काम है," वह आगे कहती हैं। "ऐसा करना मुश्किल हो सकता है।"

लुईस जोर देकर कहते हैं कि एफडीए "सीएसपीआई द्वारा उठाए गए मुद्दों में बहुत रुचि रखता है और यह सुनिश्चित करने के प्रयासों को आगे बढ़ाएगा कि सामग्री सुरक्षित है और लेबल सत्य और सटीक हैं।" आधिकारिक आदेश जारी होने तक सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है।

धराशायी वादे

आप जो कुछ भी पढ़ते हैं उस पर विश्वास न करें। जनहित में विज्ञान केंद्र की ओर से, यहां उन उत्पादों की सूची दी गई है, जो शायद वे अधिक उपलब्धि हासिल करने वाले न हों जिनका वे दावा करते हैं:

जनजातीय टॉनिक ये जिनसेंग-, कावा-, इचिनेशिया- और ग्वाराना-इनफ्यूज्ड ग्रीन टी "कल्याण को बहाल करने, पुनर्जीवित करने और बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।" खाद्य उत्पाद के विपणन के लिए आवश्यक कड़े नियमों से बचने के लिए निर्माताओं ने उन्हें पूरक के रूप में लेबल किया है। यह एक ग्रे क्षेत्र है। सीएसपीआई के ब्रूस सिल्वरग्लेड कहते हैं, "खाद्य एवं औषधि प्रशासन इसे कुछ समय के लिए रोकता है, लेकिन हमेशा नहीं। साथ ही, एफडीए के लिए प्रवर्तन सर्वोच्च प्राथमिकता नहीं है।"

ब्रेन गम इस च्युइंग गम में फॉस्फेटिडिल सेरीन होता है, जो सोयाबीन से निकाला गया एक मोटा पदार्थ है। उत्पाद, जो "एकाग्रता में सुधार" का दावा करता है, को पूरक के रूप में बेचा जाता है, इसलिए इसे खाद्य पदार्थों को नियंत्रित करने वाले FDA नियमों का पालन नहीं करना पड़ता है।

हार्टबार इस एल-आर्जिनिन-फोर्टिफाइड स्नैक बार के लेबल का दावा है कि इसका उपयोग "संवहनी रोग के आहार प्रबंधन के लिए" किया जा सकता है। (आर्जिनिन एक एमिनो एसिड है जो नाइट्रिक ऑक्साइड, एक रक्त-वाहिका dilator का उत्पादन करने के लिए आवश्यक है।) एफडीए पूर्व-बाजार स्वास्थ्य-दावा नियमों को रोकने के लिए इसे चिकित्सक की देखरेख में उपयोग के लिए एक चिकित्सा भोजन के रूप में लेबल किया गया है।

हेंज केचप विज्ञापन दावा करते हैं कि केचप में लाइकोपीन "प्रोस्टेट और गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।" कंपनी केवल विज्ञापनों में दावा करती है, लेबल पर नहीं क्योंकि संघीय व्यापार आयोग, जो विज्ञापन को नियंत्रित करता है, को ऐसे दावों की पूर्व-बाजार पुष्टि की आवश्यकता नहीं होती है, जबकि खाद्य लेबल पर इस तरह के दावे को एफडीए द्वारा अनुमति नहीं दी जाएगी। अपर्याप्त अनुसंधान के लिए।

कैंपबेल का V8 जूस लेबल बताते हैं कि उत्पाद में एंटीऑक्सिडेंट "सामान्य उम्र बढ़ने के साथ होने वाले परिवर्तनों को धीमा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं," प्रारंभिक वैज्ञानिक साक्ष्य के आधार पर एक दावा। रस में सोडियम भी अधिक होता है, जो सोडियम के प्रति संवेदनशील व्यक्तियों में उच्च रक्तचाप को बढ़ावा देता है, एक ऐसी स्थिति जो उम्र बढ़ने के साथ अधिक प्रचलित हो जाती है।

खरीदार सावधान रहें: कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के साथ 7 समस्याएं

1. उद्योग अभी भी अनियंत्रित है। मेन विश्वविद्यालय में खाद्य विज्ञान और मानव पोषण के प्रोफेसर मैरी एलेन कैमायर कहते हैं, "खाद्य निर्माता खाद्य पदार्थों में पोषक तत्व और वनस्पति शामिल कर रहे हैं।" कई मामलों में, वे यह नहीं देख रहे हैं कि शरीर द्वारा उस रूप में सामग्री का उपयोग किया जा सकता है, या भले ही वे हानिकारक या फायदेमंद हों। (एक उल्लेखनीय अपवाद कैल्शियम-फोर्टिफाइड संतरे के रस के निर्माता हैं: क्योंकि विटामिन सी के साथ लेने पर कैल्शियम बेहतर अवशोषित होता है, यह सही पोषण की भावना रखता है।)

2. कोई अनुशंसित दैनिक भत्ता नहीं है। सीएसपीआई के ब्रूस सिल्वरग्लेड कहते हैं, "औषधीय जड़ी-बूटियां निश्चित रूप से पारंपरिक चिकित्सा की पूरक हो सकती हैं," लेकिन वे भोजन में शामिल नहीं हैं। जब आप कावा के साथ मकई के चिप्स खरीदते हैं, तो आपके पास यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि आपको कितनी जड़ी-बूटी मिल रही है। कावा का शामक प्रभाव पड़ता है। क्या होगा यदि कोई बच्चा पूरा बैग खा जाए?"

3. अगर यह कैंडी बार जैसा दिखता है... कैमायर कहते हैं, जड़ी-बूटियों और कथित पोषक तत्वों के साथ स्नैक्स पैक करना "लोगों को जंक फूड खाने के लिए एक मार्केटिंग नौटंकी है।"

4. डॉक्टर की भूमिका निभाना आपको परेशानी में डाल सकता है। विचाराधीन जड़ी-बूटियों में से कुछ ऐसी स्वास्थ्य स्थितियों का इलाज करने के लिए डिज़ाइन की गई हैं जिनका उपभोक्ता स्वयं मूल्यांकन नहीं कर सकता और न ही करना चाहिए। "सेंट जॉन्सवॉर्ट को अवसाद के इलाज में उपयोगी दिखाया गया है," सिल्वरग्लेड कहते हैं। "आप कैसे जानते हैं कि आप अभी नीचे हैं या चिकित्सकीय रूप से उदास हैं? क्या आपको सुपरफोर्टिफाइड सूप खाना चाहिए या मनोचिकित्सक को देखना चाहिए?"

5. एक आलू-चिप बिंज आपकी कमर से ज्यादा खतरे में पड़ सकता है। हम मानते हैं कि हमारे फ्रिज में कुछ भी खाने के लिए सुरक्षित है, लेकिन इन खाद्य पदार्थों के साथ ऐसा नहीं है। "यदि आप औषधीय जड़ी बूटियों को लेने जा रहे हैं, तो उन्हें पूरक रूप में लें और संभावित दवाओं के अंतःक्रियाओं के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श लें," सिल्वरग्लेड आग्रह करता है। "भोजन का सेवन दवा की उचित खुराक पाने का एक खराब तरीका है।"

6. दो गलत सही नहीं बनाते। "आप आहार संबंधी अविवेक की भरपाई के लिए गढ़वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग नहीं कर सकते," कैमायर कहते हैं।

7. एक बार पर्याप्त नहीं है। विशेषज्ञों को संदेह है कि अधिकांश हर्बल-समृद्ध फ़ार्मुलों में किसी भी प्रभाव के लिए पर्याप्त सक्रिय तत्व नहीं होते हैं। यहां तक ​​कि अगर उन्होंने किया, तो औषधीय जड़ी बूटियों को अक्सर लाभ शुरू होने से पहले कई हफ्तों तक लिया जाना चाहिए।

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