सुपरफूड्स हर किसी को चाहिए
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पौधों के खाद्य पदार्थ सभी सितारे हैं क्योंकि प्रत्येक में अद्वितीय फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो बीमारी से लड़ने के लिए मिलकर काम करते हैं। इसके अलावा, ऐसे हजारों खाद्य पदार्थ हैं जिनका विश्लेषण किया जाना बाकी है, इसलिए और भी अच्छी खबरें आने वाली हैं।
नवीनतम शोध के आधार पर, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो बहुत बढ़िया विकल्प साबित हो रहे हैं, डेविड हेबर, एमडी, पीएचडी, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, लॉस एंजिल्स के निदेशक, मानव पोषण केंद्र और लेखक कहते हैं आपका आहार किस रंग का है? (हार्पर कॉलिन्स, 2001)। इसलिए इनका अधिक सेवन करें:
ब्रोकली, पत्ता गोभी और केल
इन क्रूसिफेरस सब्जियों में मौजूद आइसोथियोसाइनेनेट्स लिवर को कीटनाशकों और अन्य कार्सिनोजेन्स को तोड़ने के लिए प्रेरित करते हैं। कोलन कैंसर के प्रति संवेदनशील लोगों में, ये फाइटोकेमिकल्स जोखिम को कम करते हैं।
गाजर, आम और विंटर स्क्वैश
इन नारंगी सब्जियों और फलों में अल्फा और बीटा कैरोटीन कैंसर की रोकथाम में भूमिका निभाते हैं, विशेष रूप से फेफड़े, अन्नप्रणाली और पेट में।
खट्टे फल, लाल सेब और याम
इन फलों और सब्जियों (साथ ही रेड वाइन) में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड्स के रूप में जाना जाने वाला यौगिकों का बड़ा परिवार कैंसर से लड़ने वाले के रूप में वादा करता है।
लहसुन और प्याज
प्याज परिवार (लीक, चिव्स और स्कैलियन सहित) एलिल सल्फाइड में समृद्ध है, जो उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है और पेट और पाचन तंत्र के कैंसर से बचाने में मदद कर सकता है।
गुलाबी अंगूर, लाल शिमला मिर्च और टमाटर
खाना पकाने के बाद फाइटोकेमिकल लाइकोपीन वास्तव में अधिक उपलब्ध होता है, जो टमाटर के पेस्ट और केचप को इसका सबसे अच्छा स्रोत बनाता है। लाइकोपीन फेफड़े और प्रोस्टेट कैंसर से लड़ने का वादा दिखाता है।
लाल अंगूर, ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी
इन फलों को उनके विशिष्ट रंग देने वाले एंथोसायनिन थक्का बनने से रोककर हृदय रोग को दूर करने में मदद कर सकते हैं। एंथोसायनिन भी ट्यूमर के विकास को रोकते हैं।
पालक, कोलार्ड साग और एवोकैडो
ल्यूटिन, जो हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के साथ-साथ उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (जो अंधापन की ओर जाता है) से बचाता है, कद्दू में भी प्रचुर मात्रा में होता है।
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