क्या शरीर में सुगर की वजह से सूजन होती है?

विषय

• बहुत अधिक जोड़ा गया चीनी सूजन से जुड़ा हुआ है
• कैसे जोड़ा गया चीनी आपके शरीर को प्रभावित करता है
• जोड़ा गया चीनी दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याओं का नेतृत्व कर सकता है
• दिल की बीमारी
• कैंसर
• मधुमेह
• मोटापा
• अन्य रोग
• प्राकृतिक चीनी सूजन से जुड़ी नहीं है
• जीवनशैली में बदलाव सूजन को कम कर सकते हैं
• तल - रेखा
• शुगर क्रेविंग को रोकने के लिए DIY हर्बल टी

सूजन शरीर की प्राकृतिक चिकित्सा प्रक्रिया का हिस्सा है।

चोट या संक्रमण के दौरान, शरीर इसे बचाने में मदद करने और किसी भी हानिकारक जीव से लड़ने के लिए रसायनों को छोड़ता है। इससे लालिमा, गर्मी और सूजन हो सकती है।

चीनी जैसे कुछ खाद्य पदार्थ भी शरीर में सूजन पैदा कर सकते हैं, जो सामान्य है।

हालांकि, बहुत अधिक भड़काऊ खाद्य पदार्थ खाने से पुरानी निम्न-श्रेणी की सूजन हो सकती है। यह हृदय रोग, मधुमेह, कैंसर और एलर्जी (1, 2, 3, 4) जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है।

इस लेख में आपको चीनी की भूमिका और शरीर में सूजन के बारे में जानने की जरूरत है।

बहुत अधिक जोड़ा गया चीनी सूजन से जुड़ा हुआ है

कई जानवरों के अध्ययनों से पता चला है कि चीनी में उच्च आहार से मोटापा, इंसुलिन प्रतिरोध, आंतों की पारगम्यता और निम्न-श्रेणी की सूजन (5) बढ़ जाती है।

मानव अध्ययन जोड़ा चीनी और उच्च भड़काऊ मार्करों के बीच लिंक की पुष्टि करते हैं।

29 स्वस्थ लोगों के एक अध्ययन में पाया गया कि प्रति दिन सिर्फ एक 375-एमएल सोडा से 40 ग्राम जोड़ा हुआ चीनी का सेवन करने से भड़काऊ मार्करों, इंसुलिन प्रतिरोध और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि हुई है। इन लोगों ने अधिक वजन हासिल किया, (6) भी।

अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त लोगों में एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि छह महीने तक रोजाना एक सोडा का नियमित सेवन करने से यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है, जिससे सूजन और इंसुलिन प्रतिरोध बढ़ जाता है। आहार सोडा, दूध या पानी पीने वाले विषयों में यूरिक एसिड के स्तर (7) में कोई वृद्धि नहीं हुई थी।

शर्करा युक्त पेय पीने से सूजन के स्तर में वृद्धि हो सकती है। इसके अलावा, यह प्रभाव काफी समय तक रह सकता है।

फ्रुक्टोज की 50 ग्राम की खुराक का सेवन करने से 30 मिनट बाद ही C- रिएक्टिव प्रोटीन (CRP) जैसे भड़काऊ मार्करों में स्पाइक आ जाता है। इसके अलावा, सीआरपी दो घंटे (8) से अधिक रहता है।

अतिरिक्त चीनी के अलावा, बहुत से परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट खाने से मनुष्यों में वृद्धि हुई सूजन (9, 10, 11) से भी जुड़ा हुआ है।

एक अध्ययन में, सफेद ब्रेड के रूप में सिर्फ 50 ग्राम परिष्कृत कार्ब्स खाने से उच्च रक्त शर्करा का स्तर और भड़काऊ मार्कर एनएफ-केबी (10) में वृद्धि हुई।

सारांश बहुत अधिक चीनी और रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट का सेवन शरीर में बढ़े हुए सूजन के साथ-साथ इंसुलिन प्रतिरोध और वजन बढ़ाने से जुड़ा हुआ है।

कैसे जोड़ा गया चीनी आपके शरीर को प्रभावित करता है

अतिरिक्त चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने से शरीर में कई परिवर्तन होते हैं, जो यह समझाने में मदद करते हैं कि चीनी में उच्च आहार से पुरानी, ​​निम्न श्रेणी की सूजन क्यों हो सकती है।

• AGEs का अतिरिक्त उत्पादन: उन्नत ग्लाइकेशन अंत उत्पाद (एजीई) हानिकारक यौगिक होते हैं जो रक्त में शर्करा के साथ प्रोटीन या वसा के संयोजन से बनते हैं। बहुत से एजीई ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन (12) की ओर जाता है।
• बढ़ी हुई पारगम्यता: बैक्टीरिया, विषाक्त पदार्थों और अपच भोजन कणों को आसानी से आंत से बाहर और रक्तप्रवाह में स्थानांतरित किया जा सकता है, संभवतः सूजन (5, 13) के लिए अग्रणी।
• उच्च "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल: अतिरिक्त एलडीएल कोलेस्ट्रॉल सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी), सूजन के एक मार्कर (6, 14) के उच्च स्तर के साथ जुड़ा हुआ है।
• भार बढ़ना: अतिरिक्त चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार से वजन बढ़ सकता है। शरीर के अतिरिक्त वसा को सूजन से जोड़ा गया है, आंशिक रूप से इंसुलिन प्रतिरोध (15) के कारण।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सूजन केवल चीनी के कारण होने की संभावना नहीं है। तनाव, दवा, धूम्रपान और अधिक वसा के सेवन जैसे अन्य कारक भी सूजन (15) को जन्म दे सकते हैं।

सारांश अतिरिक्त चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की अधिक खपत एजीई उत्पादन, आंत पारगम्यता, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, भड़काऊ मार्कर और वजन बढ़ाने से जुड़ी हुई है। ये सभी कारक निम्न-श्रेणी की पुरानी सूजन को ट्रिगर कर सकते हैं।

जोड़ा गया चीनी दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याओं का नेतृत्व कर सकता है

मनुष्यों में अवलोकन संबंधी अध्ययनों ने हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह, मोटापा और अधिक सहित कई पुरानी बीमारियों में उच्च चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट सेवन को जोड़ा है।

दिल की बीमारी

कई अध्ययनों में शर्करा युक्त पेय का सेवन और हृदय रोग (16) के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध पाया गया है।

75,000 से अधिक महिलाओं को शामिल करने वाले एक बड़े अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और चीनी में उच्च आहार का सेवन किया, उनमें हृदय रोग का खतरा 98% तक अधिक था, जिनकी तुलना में परिष्कृत कार्ब्स (17) का सबसे कम सेवन किया गया था।

यह हृदय रोग के जोखिम कारकों पर चीनी की खपत के प्रभाव के कारण होने की संभावना है, जैसे कि एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप में वृद्धि, मोटापा, इंसुलिन प्रतिरोध और बढ़े हुए भड़काऊ मार्कर (16, 18)।

कैंसर

कई अध्ययनों से पता चलता है कि उच्च शर्करा वाले लोगों में कैंसर (19, 20, 21, 22) विकसित होने का अधिक खतरा होता है।

एक अध्ययन में पाया गया कि जब चूहों को उच्च शर्करा वाले आहार खिलाए गए, तो उन्होंने स्तन कैंसर विकसित किया, जो तब शरीर के अन्य भागों में फैल गया (3)।

35,000 से अधिक महिलाओं की डाइट को देखने वाले एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने सबसे अधिक शर्करा वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का सेवन किया, उनमें कोलन कैंसर के विकास का जोखिम दोगुना था, उन लोगों की तुलना में, जिन्होंने कम से कम जोड़ा चीनी (20) के साथ आहार का सेवन किया।

जबकि अधिक शोध की आवश्यकता है, यह सोचा जाता है कि कैंसर का बढ़ता जोखिम चीनी के भड़काऊ प्रभाव के कारण हो सकता है। लंबे समय तक, चीनी के कारण होने वाली सूजन डीएनए और शरीर की कोशिकाओं (23) को नुकसान पहुंचा सकती है।

कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि लंबे समय तक उच्च इंसुलिन का स्तर, जिसके परिणामस्वरूप बहुत अधिक चीनी का सेवन किया जा सकता है, कैंसर के विकास (24) में भी भूमिका निभा सकता है।

मधुमेह

अध्ययनों में जोड़ा हुआ चीनी की बढ़ती खपत को टाइप 2 मधुमेह (25, 26, 27, 28) से जोड़ा गया है।

38,000 से अधिक लोगों सहित एक बड़े विश्लेषण में पाया गया कि रोजाना केवल एक शक्कर वाली ड्रिंक्स परोसने से टाइप 2 डायबिटीज (26) विकसित होने का 18% अधिक खतरा था।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि कॉर्न सिरप का सेवन मधुमेह के साथ दृढ़ता से जुड़ा हुआ था। इसके विपरीत, फाइबर का सेवन मधुमेह (27) के विकास से बचाने में मदद करता है।

मोटापा

मोटापे को अक्सर निम्न-श्रेणी की सूजन वाली बीमारी के रूप में जाना जाता है। बहुत अधिक चीनी खाने से वजन बढ़ने और मोटापा (29, 30) जुड़ा हुआ है।

विशेषज्ञों का सुझाव है कि आधुनिक आहार, जो अक्सर परिष्कृत कार्ब्स और चीनी में उच्च होते हैं, आंत बैक्टीरिया में असंतुलन पैदा कर सकते हैं। यह मोटापे (9) के विकास को आंशिक रूप से समझा सकता है।

88 अवलोकन संबंधी अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि शर्करा युक्त सोडा का अधिक सेवन अधिक कैलोरी, उच्च शरीर के वजन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों (31) के कम सेवन से जुड़ा था।

चूहों में एक अध्ययन में पाया गया कि चीनी में उच्च आहार ने मछली के तेल के विरोधी भड़काऊ प्रभाव को बढ़ावा दिया और मोटापा (4) को बढ़ावा दिया।

अन्य रोग

अतिरिक्त चीनी और रिफाइंड कार्ब्स का अधिक सेवन अन्य बीमारियों के विकास से जोड़ा गया है, जैसे कि यकृत रोग, सूजन आंत्र रोग, मानसिक गिरावट, गठिया और अन्य (2, 32, 33, 34)।

विशेष रूप से, अधिक फ्रुक्टोज की खपत गैर-मादक फैटी लीवर रोग से जुड़ी हुई है। यह कैसे होता है यह पूरी तरह से समझ में नहीं आता है, लेकिन यह माना जाता है कि आंतों में बढ़े हुए पारगम्यता, बैक्टीरियल अतिवृद्धि और चल रही निम्न-श्रेणी की सूजन (35) के मिश्रण के कारण होता है।

हालांकि, चीनी को स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ने के प्रमाण ज्यादातर अवलोकन अध्ययनों पर आधारित हैं। इसलिए, वे यह साबित नहीं कर सकते कि चीनी ही इन स्वास्थ्य समस्याओं (34) का कारण थी।

सारांश अवलोकन संबंधी अध्ययनों ने मधुमेह, हृदय रोग, मोटापा और कैंसर जैसी कई पुरानी बीमारियों के विकास में अतिरिक्त चीनी की खपत को जोड़ा है।

प्राकृतिक चीनी सूजन से जुड़ी नहीं है

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अतिरिक्त चीनी और प्राकृतिक चीनी के बीच अंतर है।

जोड़ा चीनी अपने मूल स्रोत से हटा दिया जाता है और खाद्य पदार्थों और पेय में जोड़ा जाता है ताकि एक स्वीटनर के रूप में काम किया जा सके या शेल्फ जीवन को बढ़ाया जा सके।

जोड़ा चीनी ज्यादातर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और पेय में पाया जाता है, हालांकि टेबल चीनी को एक जोड़ा चीनी भी माना जाता है। अन्य सामान्य रूपों में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (HFCS), सुक्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और कॉर्न शुगर शामिल हैं।

अमेरिकी वयस्कों में, कुल कैलोरी का लगभग 13% जोड़ा चीनी से आता है। यह उच्च है, यह देखते हुए कि सरकारी दिशानिर्देश यह सलाह देते हैं कि 5% से 15% कैलोरी से अधिक ठोस वसा और अतिरिक्त चीनी (36) दोनों से नहीं आना चाहिए।

अतिरिक्त चीनी और परिष्कृत कार्ब्स की अतिरिक्त मात्रा को सूजन (6, 9, 10) से जोड़ा गया है।

हालांकि, प्राकृतिक चीनी है नहीं सूजन से जुड़ा हुआ है। वास्तव में, प्राकृतिक शर्करा युक्त कई खाद्य पदार्थ, जैसे कि फल और सब्जियां, विरोधी भड़काऊ (37) हो सकते हैं।

प्राकृतिक शर्करा में खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से होने वाले पदार्थ शामिल होते हैं। उदाहरण फलों में फ्रुक्टोज और दूध और डेयरी उत्पादों में लैक्टोज शामिल हैं।

प्राकृतिक शर्करा का सेवन चिंता का कोई कारण नहीं होना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे शरीर में खपत और पच जाने पर अतिरिक्त चीनी की तुलना में बहुत अलग तरीके से कार्य करते हैं।

प्राकृतिक चीनी का सेवन आमतौर पर पूरे खाद्य पदार्थों में किया जाता है। इस प्रकार, यह प्रोटीन और फाइबर जैसे अन्य पोषक तत्वों के साथ होता है, जिसके कारण प्राकृतिक शर्करा धीरे-धीरे अवशोषित होती है। प्राकृतिक शर्करा के स्थिर अवशोषण से रक्त शर्करा में वृद्धि होती है।

फल, सब्जियां और साबुत अनाज जैसे उच्च खाद्य पदार्थों के अन्य स्वास्थ्य लाभ भी हो सकते हैं। संपूर्ण खाद्य पदार्थों (38, 39, 40) को सीमित करने या उनसे बचने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सारांशजोड़ा चीनी, जो अपने मूल स्रोत से हटा दिया जाता है और खाद्य पदार्थों और पेय में जोड़ा जाता है, सूजन से जुड़ा होता है। प्राकृतिक चीनी, जो पूरे खाद्य पदार्थों में पाई जाती है, नहीं है।

जीवनशैली में बदलाव सूजन को कम कर सकते हैं

अच्छी खबर यह है कि कुछ जीवनशैली में बदलाव, जैसे कि शर्करा और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना, शरीर में सूजन के स्तर को कम कर सकता है (41)।

उदाहरण के लिए, फ्रुक्टोज का सेवन सूजन पर खुराक पर निर्भर प्रभाव डालता है। इसका मतलब है कि आप जितना अधिक खाते हैं, शरीर में सूजन (42) से अधिक होती है।

इसके अलावा, एक गतिहीन जीवन शैली, धूम्रपान और उच्च तनाव का स्तर भी पुरानी निम्न-श्रेणी की सूजन (43, 44, 45) के साथ जुड़ा हुआ है।

हालांकि, मनुष्यों (46) में पेट की चर्बी और भड़काऊ मार्करों को कम करने के लिए नियमित शारीरिक गतिविधि दिखाई गई है।

इसलिए, आहार परिवर्तन करके सूजन के स्तर को कम करना संभव है।

एक अध्ययन में पाया गया है कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को पूरे, असंसाधित खाद्य पदार्थों के साथ इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार और रक्तचाप में कमी आई है, जो सभी सूजन (47) से संबंधित हैं।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि फ्रुक्टोज की खपत को कम करने से भड़काऊ रक्त मार्करों में लगभग 30% (41) सुधार हुआ।

सूजन को कम करने में मदद करने के लिए कुछ सरल उपाय नीचे दिए गए हैं:

• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और पेय सीमित करें: इन उत्पादों को कम या समाप्त करके, आप प्राकृतिक रूप से सोडा, केक, कुकीज़ और कैंडी जैसे चीनी के प्रमुख स्रोतों को छोड़ देंगे, साथ ही सफेद ब्रेड, पास्ता और चावल भी।
• खाद्य लेबल पढ़ें: यदि आप कुछ उत्पादों के बारे में अनिश्चित हैं, तो फूड लेबल पढ़ने की आदत डालें। सुक्रोज, ग्लूकोज, हाई-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप, माल्टोज और डेक्सट्रोज जैसे अवयवों के लिए देखें।
• साबुत अनाज का चयन करें: इनमें जई, साबुत अनाज पास्ता, ब्राउन राइस, क्विनोआ और जौ शामिल हैं। उनके पास बहुत सारे फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट हैं, जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और सूजन से बचाने में मदद कर सकते हैं।
• अधिक फल और सब्जियां खाएं: फलों और सब्जियों में एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिज होते हैं, जो शरीर में सूजन से बचा सकते हैं और कम कर सकते हैं।
• एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ खाएं: एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ अपनी प्लेट भरें, जो स्वाभाविक रूप से काउंटरेटिक सूजन में मदद करते हैं। इनमें नट्स, सीड्स, एवोकाडोस, ऑयली फिश और ऑलिव ऑयल शामिल हैं।
• चुस्त रखो: एरोबिक और प्रतिरोध व्यायाम दोनों सहित नियमित शारीरिक गतिविधि, वजन बढ़ाने और सूजन से बचाने में मदद कर सकती है।
• तनाव का स्तर प्रबंधित करें: विश्राम तकनीकों के माध्यम से तनाव के स्तर का प्रबंधन करना और यहां तक ​​कि व्यायाम सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।

सारांश अतिरिक्त चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में खाद्य पदार्थों और पेय को उच्च स्थान पर रखने से सूजन कम करने में मदद मिल सकती है। अपने आहार में संपूर्ण खाद्य पदार्थों को शामिल करना भी सूजन से लड़ने में मदद कर सकता है।

तल - रेखा

सबूत बताते हैं कि बहुत अधिक चीनी और बहुत सारे परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट खाने से आपके शरीर में सूजन होती है।

समय के साथ, आहार की खराब आदतों के कारण होने वाली सूजन से हृदय रोग, मधुमेह, यकृत रोग और कैंसर जैसी कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

हालांकि, सूजन कई अन्य कारकों के कारण भी हो सकती है, जिसमें तनाव, दवा, धूम्रपान और अतिरिक्त वसा का सेवन (15) शामिल हैं।

नियमित रूप से व्यायाम करने और अपने तनाव के स्तर को प्रबंधित करने सहित सूजन से लड़ने में मदद करने के लिए आप कई चीजें कर सकते हैं।

इसके अलावा, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और पेय में कटौती, पूरे खाद्य पदार्थों का चयन करें, और जोड़ा चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के अपने सेवन को सीमित करें।

शुगर क्रेविंग को रोकने के लिए DIY हर्बल टी