कारमेलिज्ड सेब और प्याज के साथ तला हुआ सामन

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मैंने अंत में इसे पिछले सप्ताहांत में एक सेब-पिकिंग भ्रमण के लिए अपस्टेट कनेक्टिकट में एक बाग में बनाया, लेकिन मेरे निराशा के लिए (ठीक है, मुझे यह पता था लेकिन इनकार में था), सेब-पिकिंग सीजन मूल रूप से खत्म हो गया है! पेड़ों पर केवल दो किस्में बची थीं-रोम और इडा रेड-लेकिन मैं अभी भी तीन बैग भरने में कामयाब रहा, जिनमें से प्रत्येक में एक पेक था!

दुर्भाग्य से मुझे बिल्कुल यकीन नहीं है कि इन सेबों के साथ क्या करना है। मेरी दादी की अद्भुत पाई या मेरे गो-टू ऐप्पल सूप में किसी भी प्रकार का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए मैं चीजों को बहुत सरल रखता हूं। सोमवार से, मैंने पीनट बटर के साथ सेब, बादाम मक्खन के साथ सेब, ग्रीक योगर्ट के साथ सेब, सेब और मेपल ग्रेनोला, घर का बना सेब का रस, और निश्चित रूप से, सीधे सेब का सेवन किया है। जैसा कि आप देख सकते हैं, ज्यादा विविधता नहीं।

यही कारण है कि मैं इस भयानक नुस्खा पर ठोकर खाकर रोमांचित था, जो कि इडा रेड्स का उपयोग करता है, जबकि मैंने अपने अक्टूबर अंक के माध्यम से अंगूठे का इस्तेमाल किया था। मुझे बस इतना करना है कि बाजार से कुछ सैल्मन फ़िललेट्स लेने हैं, और मेरे पास मेरा संडे डिनर है!

कारमेलिज्ड सेब और प्याज के साथ सामन सामन

कार्य करता है: 4

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 35 मिनट

अवयव:

2 चम्मच जैतून का तेल

4 जंगली राजा सामन पट्टिका (प्रत्येक में 5 से 6 औंस), त्वचा पर

1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक, और स्वाद के लिए और अधिक

काली मिर्च पाउडर

1 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

1 प्याज, छिलका, आधा, और बारीक कटा हुआ क्रॉसवाइज

2 दालचीनी की छड़ें

2/3 पौंड मीठा-तीखा सेब (लगभग 2 मध्यम), जैसे

इडा रेड या हनीक्रिस्प

1 चम्मच सफेद शराब सिरका, और यदि आवश्यक हो तो और भी

दिशा:

1. एक बड़े तवे को ऊपर से गरम करें। तेल डालें और पैन को समान रूप से कोट करने के लिए झुकाएँ। हल्के से नमक और काली मिर्च के साथ सीजन सामन; स्थानांतरण, त्वचा की ओर नीचे, पैन में। (बिना हिलाए) १ से २ मिनट तक या अंडरसाइड सुनहरा होने तक पकाएं। फ़िललेट्स को धीरे से पलटें और 1 मिनट और या सुनहरा होने तक पकाएँ। हालांकि मछली पूरी तरह से नहीं पकेगी, एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें।

2. कड़ाही में मक्खन, प्याज और दालचीनी डालें। आँच को मध्यम कर दें और बीच-बीच में लगभग १५ मिनट तक या प्याज़ के नरम और गहरे सुनहरे भूरे रंग के होने तक पका लें।

3. चौथाई, कोर, और पतले स्लाइस सेब; एक चुटकी नमक के साथ पैन में डालें। 5 से 10 मिनट तक या सेब के लगभग नरम होने तक पकाएं। सेब-प्याज के मिश्रण के ऊपर सैल्मन फ़िललेट्स रखें। ढककर मध्यम-धीमी आँच पर २ से ३ मिनट के लिए या सामन के पकने तक पका लें। सामन को चार प्लेटों में स्थानांतरित करें। सेब-प्याज के मिश्रण में व्हाइट वाइन विनेगर मिलाएं और मिलाने के लिए हिलाएं। यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए और सिरका जोड़ें। सामन के ऊपर चम्मच और परोसें।

प्रति सेवारत पोषण स्कोर: 281 कैलोरी, 12 ग्राम वसा (2 ग्राम संतृप्त), 13 ग्राम कार्ब्स, 29 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम फाइबर, 29 मिलीग्राम कैल्शियम, 1 मिलीग्राम आयरन, 204 मिलीग्राम सोडियम

जब आप नाश्ते से ज्यादा सेब का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप उन्हें कैसे तैयार करते हैं? कृपया नीचे दी गई टिप्पणियों में अपने पसंदीदा सेब व्यंजनों को साझा करें।

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