एससीडी: क्या विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार आपके पाचन में सुधार कर सकता है?

विषय

• विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार क्या है?
• बचने के लिए खाद्य पदार्थ
• खाने के लिए खाद्य पदार्थ
• क्या यह पाचन विकार का इलाज करता है?
• अन्य चिकित्सा शर्तें
• संभाव्य जोखिम
• क्या आपको इसकी कोशिश करनी चाहिए?
• तल - रेखा

पिछले एक दशक में, दुनिया भर में सूजन आंत्र रोगों (आईबीडी) की घटनाओं में वृद्धि हुई है (1)।

लक्षण अक्सर दर्दनाक होते हैं और इसमें दस्त, रक्तस्राव अल्सर और एनीमिया शामिल होते हैं।

उन्मूलन आहार, जैसे कि विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार ™ (SCD), ने IBD और अन्य सूजन और स्व-प्रतिरक्षित विकारों के लिए संभावित उपचार के रूप में कर्षण प्राप्त किया है।

जबकि एससीडी को गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट सिडनी हास द्वारा 1920 के दशक में पेश किया गया था, इसे 1980 के दशक में एलेन गोट्स्चेल की पुस्तक "ब्रेकिंग द वाइज़िंग साइकिल" के साथ विस्तारित और लोकप्रिय किया गया था।

यह लेख एससीडी, इसके पीछे के विज्ञान और इसकी प्रभावशीलता की पड़ताल करता है।

विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार क्या है?

एससीडी एक उन्मूलन आहार है जो अपने रासायनिक संरचना के आधार पर कुछ प्रकार के कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को हटाने पर जोर देता है।

एससीडी के पीछे गवर्निंग सिद्धांत यह है कि यदि आपके पास आईबीडी है तो जटिल कार्ब्स आपकी छोटी आंत में अस्वास्थ्यकर बैक्टीरिया को उभारते हैं।

जैसे-जैसे ये बैक्टीरिया बढ़ते हैं, वे उपोत्पाद उत्पन्न करते हैं जो सूजन को बढ़ावा देते हैं और अंततः आपके पाचन तंत्र में पोषक तत्वों के अवशोषण को कम करते हैं।

एससीडी ऐसे बैक्टीरिया के विकास को रोकने और पाचन क्रिया को बहाल करने का दावा करता है, जिसमें सभी कार्बोहाइड्रेट खाद्य स्रोत होते हैं जिनमें दो या दो से अधिक जुड़े हुए चीनी अणु होते हैं (di-, oligo- और polysaccharides)।

हालांकि कई कार्ब्स निषिद्ध हैं, एससीडी उन कार्ब स्रोतों की अनुमति देता है जिनमें एकल, अनबाउंड चीनी अणु होते हैं - या मोनोसैकराइड - क्योंकि आपका पाचन तंत्र उन्हें अधिक आसानी से अवशोषित करता है।

सारांश एससीडी एक उन्मूलन आहार है जो विभिन्न ऑटोइम्यून और सूजन आंत्र रोगों के इलाज के प्रयास में कुछ प्रकार के कार्ब्स को प्रतिबंधित करता है।

बचने के लिए खाद्य पदार्थ

जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, एससीडी मुख्य रूप से उनके रासायनिक संरचना के आधार पर विशिष्ट कार्ब्स को प्रतिबंधित करता है।

आहार किसी भी खाद्य या खाद्य योज्य "अवैध" को लेबल करता है जिसमें दो या अधिक रासायनिक रूप से जुड़े चीनी अणु होते हैं। एससीडी गाइडबुक, "ब्रेकिंग द वीसियस साइकल," सामूहिक रूप से इन खाद्य पदार्थों को जटिल कार्ब्स के रूप में संदर्भित करता है।

वैज्ञानिक शब्दों में, गैर-खाद्य पदार्थों, ऑलिगोसैकराइड्स या पॉलीसेकेराइड्स वाला कोई भी भोजन अवैध खाद्य पदार्थों की सूची में दिखाई देगा।

जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों की सूची व्यापक है। यहाँ अवैध खाद्य पदार्थों के कुछ मुख्य समूह दिए गए हैं:

• आलू
• चावल, गेहूं, मक्का, क्विनोआ, बाजरा, आदि अनाज और छद्मग्रह।
• एडिटिव्स के साथ प्रोसेस्ड मीट और मीट
• डेयरी, कुछ पनीर, मक्खन और घर के बने दही को छोड़कर, जो कम से कम 24 घंटों के लिए किण्वित किया गया है
• अधिकांश फलियां, हालांकि कुछ सूखे बीन्स और दाल को भिगोने के बाद अनुमति दी जाती है
• अधिकांश संसाधित चीनी, कृत्रिम मिठास और चीनी शराब
• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ

एससीडी की सामान्य संरचना बहुत ही कठोर है और इसका इरादा गाइडबुक में बिल्कुल उल्लिखित है - लचीलेपन के लिए बहुत कम जगह नहीं है।

हालांकि कुछ लोग लक्षणों के कम होने के बाद कुछ अवैध खाद्य पदार्थों को फिर से शामिल कर सकते हैं, यह आहार के लिए एक व्यक्ति की प्रतिक्रिया के आधार पर अलग-अलग होगा।

सारांश SCD किसी भी भोजन को दो या अधिक लिंक किए गए चीनी अणुओं जैसे डेयरी उत्पाद, स्टार्च वाली सब्जियां, टेबल चीनी, अनाज और अधिकांश फलियों के साथ प्रतिबंधित करता है। इन खाद्य पदार्थों को "अवैध" के रूप में संदर्भित किया जाता है और इन्हें प्रतिबंधित किया जाता है।

खाने के लिए खाद्य पदार्थ

SCD द्वारा अनुमोदित खाद्य पदार्थों को सामूहिक रूप से "कानूनी" कहा जाता है।

इस सूची में अधिकांश खाद्य पदार्थ असंसाधित हैं, पूरे खाद्य पदार्थ जो कई जटिल कार्ब्स की पेशकश नहीं करते हैं।

SCD में स्वीकृत या "कानूनी" कार्ब्स के मुख्य स्रोत मोनोसेकेराइड्स ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और गैलेक्टोज से आते हैं।

ये कुछ एससीडी के कानूनी खाद्य पदार्थ हैं:

• फल: अधिकांश असंसाधित, ताजा या जमे हुए फल और रस। जब तक वे चीनी या स्टार्च नहीं मिलाते हैं तब तक डिब्बाबंद फलों को अनुमति दी जा सकती है।
• सब्जियां: आलू, रतालू, पौधों और कुछ अन्य उच्च-स्टार्च सब्जियों को छोड़कर अधिकांश सब्जियां।
• मांस: अधिकांश मीट मीट, जब तक कि उनमें कोई भराव या एडिटिव्स न हों।
• अंडे
• कुछ डेयरी: घर का बना दही कम से कम 24 घंटे और कुछ प्राकृतिक चीज़ों के लिए किण्वित होता है।
• कुछ फलियां: कुछ सूखे फलियां, जब तक वे गाइडबुक में उल्लिखित निर्देशों के अनुसार भिगोए और तैयार किए जाते हैं।
• नट और अखरोट बटर: अधिकांश नट्स, जब तक कि वे स्टार्च या चीनी से मुक्त नहीं हो जाते।
• औषधि और मसाले: अधिकांश सूखे या ताजे जड़ी बूटी और मसाले। आमतौर पर मसाला मिश्रणों को हतोत्साहित किया जाता है क्योंकि उनमें से कई "अवैध" योजक हैं।

जैसा कि यह निर्धारित करना मुश्किल हो सकता है कि कौन से खाद्य पदार्थ कानूनी हैं, एससीडी गाइडबुक अनजाने में कुछ अवैध तरीके से खाने से बचने के लिए केवल स्पष्ट रूप से कानूनी खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देती है।

सारांश एससीडी पर अधिकांश अप्रमाणित फल, सब्जियां, नट और मीट की अनुमति है - कुछ अपवादों के साथ। कुछ फलियां और डेयरी उत्पादों को तब तक अनुमति दी जाती है जब तक वे उचित रूप से तैयार नहीं होते हैं, जैसा कि गाइडबुक में उल्लिखित है।

क्या यह पाचन विकार का इलाज करता है?

SCD को मूल रूप से IBD के साथ लोगों के लिए एक थेरेपी के रूप में डिज़ाइन किया गया था, जिसमें एक छाता शब्द है जिसमें अल्सरेटिव कोलाइटिस, सीलिएक रोग और क्रोहन रोग शामिल हैं।

ये रोग भोजन से पोषक तत्वों को पचाने और अवशोषित करने की आपकी क्षमता में बाधा डाल सकते हैं। इस प्रकार, एससीडी अपने कार्यों को बहाल करने के लिए आंतों के ऊतकों को ठीक करना है।

एससीडी के प्रवर्तकों का दावा है कि कुछ लोग खाद्य पदार्थों को पचाने में कम माहिर होते हैं - जैसे अनाज, फलियां, परिष्कृत चीनी और उच्च-स्टार्च खाद्य योजक - जो कि कृषि प्रथाओं और आधुनिक खाद्य उद्योग से उत्पन्न होते हैं।

समर्थकों का कहना है कि इन कार्ब्स के निरंतर अंतर्ग्रहण से आपके आंत में अस्वास्थ्यकर बैक्टीरिया का अतिवृद्धि होता है जो सूजन को बढ़ावा देता है, अंततः पाचन को पचाने की आपकी क्षमता कम हो जाती है।

एससीडी के लिए सख्त पालन अंत में इन बैक्टीरिया को भोजन से वंचित करने के लिए माना जाता है, जिससे आपके आंत के ऊतक को ठीक करने की अनुमति मिलती है।

आज तक, एससीडी का उपयोग मुख्य रूप से आंतों के विकारों के इलाज के लिए किया जाता है - लेकिन विभिन्न सफलता के साथ।

इस आहार की एक प्रमुख आलोचना इसके ठोस वैज्ञानिक प्रमाणों की कमी है।

उपलब्ध डेटा का थोक कमजोर है और बहुत छोटे अध्ययनों या वास्तविक प्रमाणों तक सीमित है, जो निश्चित रूप से यह बताने के लिए पर्याप्त नहीं है कि एससीडी काम करता है या नहीं (2)।

अंततः, यह निर्धारित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या SCD वास्तव में IBD के लिए एक प्रभावी उपचार है।

सारांश हालाँकि SCD को अक्सर IBD वाले लोगों के लिए प्रचारित किया जाता है, फिर भी बहुत कम अध्ययन हैं जो इसकी प्रभावशीलता का समर्थन करते हैं।

अन्य चिकित्सा शर्तें

हालांकि मुख्य रूप से आईबीडी का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है, एससीडी को ऑटिज्म स्पेक्ट्रम विकार (एएसडी) और सिस्टिक फाइब्रोसिस (सीएफ) सहित अन्य चिकित्सा स्थितियों वाले लोगों के लिए भी विपणन किया जाता है।

प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि आंत के बैक्टीरिया कुछ व्यवहार और स्व-प्रतिरक्षित स्थितियों जैसे कि सीएफ और एएसडी (3, 4) के इलाज में महत्वपूर्ण हो सकते हैं।

क्योंकि विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार को आपके पाचन तंत्र को संतुलित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसके प्रस्तावकों का मानना ​​है कि यह इन स्थितियों के लिए भी एक प्रभावी चिकित्सा हो सकती है।

हालाँकि, इन विकारों की वैज्ञानिक समझ सीमित है। उपाख्यानों की रिपोर्ट से परे, यह सुझाव देने के लिए कोई शोध नहीं है कि एससीडी आईबीडी के बाहर की बीमारियों का इलाज करता है - यदि वह।

वास्तव में, यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि एससीडी आंत बैक्टीरिया को प्रभावित करता है या नहीं।

यह समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या एससीडी ऑटिज्म स्पेक्ट्रम विकार और सिस्टिक फाइब्रोसिस को प्रभावित करता है।

सारांश जबकि SCD के समर्थकों का दावा है कि यह ऑटिज्म स्पेक्ट्रम विकार और सिस्टिक फाइब्रोसिस का इलाज करता है, इस धारणा का समर्थन करने के लिए कोई वैज्ञानिक शोध नहीं है।

संभाव्य जोखिम

एससीडी के रूप में प्रतिबंध के बिना एक आहार जोखिम के बिना नहीं आता है।

जब अच्छी तरह से योजना बनाई जाती है, तो एससीडी संतुलित, पूर्ण और स्वस्थ हो सकता है।

हालांकि, एससीडी पोषक तत्वों के घने खाद्य पदार्थों के बड़े समूहों को समाप्त कर देता है जो ज्यादातर लोगों के लिए फायदेमंद होते हैं, जिसमें साबुत अनाज, कुछ फलियां और अधिकांश डेयरी शामिल हैं।

अपने प्रमुख पोषक तत्वों को प्रतिस्थापित किए बिना इन खाद्य पदार्थों को खत्म करने से आहार की गुणवत्ता खराब हो सकती है और बाद में पोषण संबंधी कमियां हो सकती हैं।

यदि आपके पास आईबीडी है तो अच्छा पोषण बनाए रखना पहले से मुश्किल साबित हो सकता है। एससीडी की तरह एक अत्यंत प्रतिबंधक आहार अपनाने से आपके कुपोषण और संबंधित जटिलताओं (5, 6) का खतरा बढ़ सकता है।

यह सुनिश्चित करना कि SCD सुरक्षित है और संपूर्ण प्रयास करता है, लेकिन असंभव नहीं है।

यदि आप इस आहार पर विचार कर रहे हैं, तो अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए अपने आहार विशेषज्ञ या किसी अन्य योग्य स्वास्थ्य पेशेवर से सलाह लें।

सारांश क्योंकि SCD इतना प्रतिबंधात्मक है, अगर आप उचित तरीके से आहार की योजना नहीं बना रहे हैं, तो आपको कुपोषण का खतरा हो सकता है।

क्या आपको इसकी कोशिश करनी चाहिए?

जबकि वास्तविक सबूत यह दर्शाता है कि एससीडी ने कुछ लोगों में आईबीडी के लक्षणों में सुधार किया है, इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि यह सभी के लिए काम करेगा। आईबीडी जैसी चिकित्सा स्थितियां जटिल हैं और विशिष्ट हस्तक्षेप अलग-अलग लोगों के लिए अलग-अलग हो सकते हैं।

वर्तमान साक्ष्य के साथ, यह स्पष्ट नहीं रहता है कि क्या आहार आईबीडी उपचार में कोई भूमिका निभाता है - प्लेसीबो प्रभाव से परे (2)।

उस ने कहा, एक अच्छी तरह से नियोजित उन्मूलन आहार सार्थक हो सकता है, खासकर यदि आप कुछ दीर्घकालिक दवाओं और सर्जरी (2) से जुड़े अधिक गंभीर जोखिमों से बचना चाहते हैं।

डाइटिंग एक व्यक्तिगत निर्णय है, आपको किसी भी बड़े जीवन शैली में बदलाव करने से पहले एससीडी पर एक योग्य स्वास्थ्य पेशेवर के साथ चर्चा करनी चाहिए।

सारांश एससीडी का समर्थन करने के लिए बहुत कम सबूत हैं। हालांकि यह अन्य चिकित्सा उपचारों की तुलना में कम जोखिम भरा हो सकता है, फिर भी आपको गोताखोरी करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करना चाहिए।

तल - रेखा

एससीडी एक उन्मूलन आहार है जिसे आईबीडी के लक्षणों के इलाज के लिए और पाचन क्रिया को बहाल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो कई कार्ब युक्त खाद्य पदार्थों को शुद्ध करके इस धारणा के कारण होता है कि वे आपकी आंत को नुकसान पहुंचाते हैं।

हालांकि कुछ लोग अपने आईबीडी लक्षणों में सुधार देख सकते हैं, बहुत कम शोध एक प्लेसबो प्रभाव से परे इसकी प्रभावशीलता का समर्थन करता है।

आहार की प्रतिबंधात्मक प्रकृति के कारण, यह आपके कुपोषण के जोखिम को बढ़ा सकता है।

यदि आप एससीडी पर विचार कर रहे हैं, तो संभावित जोखिमों को कम करने और संतुलित आहार सुनिश्चित करने के लिए पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता और आहार विशेषज्ञ से चर्चा करें।