हरे बनाम वसंत प्याज के पैमाने: क्या अंतर है?
विषय
- हरी प्याज की तुलना में छोटे हैं
- वसंत प्याज हरे प्याज और Scallions दोनों की तुलना में पुराने हैं
- क्या हरे प्याज और पौधे समान पौधे से आते हैं?
- पोषण तथ्य
- कैसे प्याज, हरी प्याज और वसंत प्याज के साथ पकाने के लिए
- तल - रेखा
आमतौर पर एशियाई, अमेरिकी और यूरोपीय व्यंजनों में स्केल, हरे प्याज और वसंत प्याज का उपयोग किया जाता है।
इन प्याज के पत्ते और बल्ब दोनों ही खाने योग्य होते हैं और इसमें नियमित प्याज की तुलना में हल्का, कोमल स्वाद होता है।
हालांकि, वे बहुत समान दिखते हैं और अलग बताना मुश्किल हो सकता है।
यह लेख भ्रम को साफ करता है और शल्क, हरे प्याज और वसंत प्याज के बीच के अंतर का विवरण देता है।
हरी प्याज की तुलना में छोटे हैं
पपड़ी और हरे प्याज के बीच का अंतर केवल उनकी उम्र का है।
स्केल हरे प्याज से छोटे होते हैं, जो उनके विकास के पहले चरण में काटा जाता है।
आप उन्हें संयंत्र के आधार पर सफेद बल्ब की चौड़ाई के अलावा बता सकते हैं। जैसा कि इसने जमीन में कम समय बिताया है, एक हरे रंग के प्याज की तुलना में एक स्कैलियन का सफेद बल्ब पतला होगा।
अंगूठे के एक सामान्य नियम के रूप में, एक गोले का सफेद बल्ब पौधे के तने और पत्तियों के समान चौड़ाई के बारे में होगा।
हरे प्याज, जो थोड़े पुराने होते हैं, उनके तल में थोड़ा चौड़ा सफेद बल्ब होता है। यह बल्ब आमतौर पर आकार में पत्तियों और अंडाकार से अधिक चौड़ा होता है, गोल नहीं।
सारांश Scallions युवा हरी प्याज हैं। आप एक पौधे की उम्र बता सकते हैं और चाहे वह तकनीकी रूप से एक कंद हो या उसके बल्ब की चौड़ाई से हरा प्याज।वसंत प्याज हरे प्याज और Scallions दोनों की तुलना में पुराने हैं
वसंत प्याज आमतौर पर गर्मियों के अंत में लगाए जाते हैं ताकि वे सर्दियों में बढ़ें, वसंत में कटाई के लिए तैयार हों।
वे दोनों शल्क और हरे प्याज की तुलना में अधिक परिपक्व हैं, लेकिन फिर भी एक प्रकार का युवा प्याज, जो बड़े होने का मौका होने से पहले ही काट दिया जाता है।
आप इसके आधार पर छोटे, गोल, सफेद बल्ब द्वारा एक वसंत प्याज की पहचान कर सकते हैं। जबकि यह स्कैलियन और हरे प्याज के समान दिखाई देता है, इसका गोल बल्ब इसे दूर करता है।
वसंत प्याज भी अपनी परिपक्वता के कारण सुगंध और हरे प्याज की तुलना में स्वाद में थोड़ा मजबूत होता है।
हालांकि, उनके पास अभी भी नियमित प्याज की तुलना में एक जेंटलर स्वाद है, जो जमीन में लंबे समय तक छोड़ दिया गया है और बहुत बड़ा हो गया है।
सारांश स्प्रिंग प्याज स्कैलियन और हरी प्याज से पुराने होते हैं। क्योंकि उन्हें लंबे समय तक बढ़ने के लिए छोड़ दिया गया है, उनका बल्ब अधिक विकसित और गोल है।क्या हरे प्याज और पौधे समान पौधे से आते हैं?
सभी अपरिपक्व प्याज में एक ही खोखले, लंबे हरे पत्ते और छोटे सफेद बल्ब होते हैं।
हालांकि, कुछ लोग एक विशेष प्रकार के एलियम पौधे से आने वाले सच्चे गंध और हरे प्याज को मानते हैं, एलियम फिस्टुलोसम प्रजातियों।
यह प्रजाति अन्य प्याज से अलग है, क्योंकि यह एक गोल बल्ब विकसित नहीं करता है।
यहां तक कि जब जमीन में परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो इन पौधों में एक सीधा सफेद बल्ब होगा।
हालांकि, "स्कैलियन," "ग्रीन प्याज" और "स्प्रिंग प्याज" आधिकारिक पौधे के नाम नहीं हैं और इसलिए एक विशेष प्रजाति से जुड़े नहीं हैं।
हालांकि प्याज की एलियम फिस्टुलोसम प्रजातियां केवल कभी-कभी स्केलेन्स और हरे प्याज बनाती हैं, कोई भी युवा प्याज पौधे की उम्र के आधार पर उन श्रेणियों में गिर सकता है।
सारांश शब्द "स्कैलियन" और "ग्रीन प्याज" ज्यादातर पौधे की उम्र को संदर्भित करते हैं। हालांकि प्याज की कुछ प्रजातियां केवल या तो पपड़ी या हरे प्याज का उत्पादन करेंगी, लेकिन उन्हें अन्य प्रकार के प्याज से स्रोत बनाना संभव है।पोषण तथ्य
युवा प्याज जैसे कि पपड़ी, हरी प्याज और वसंत प्याज में कैलोरी बहुत कम होती है और इसमें केवल 5 कैलोरी प्रति मध्यम प्याज, या 32 कैलोरी प्रति 100 ग्राम (1) होती है।
ताजे वजन से, वे 89% पानी में होते हैं और 2.6 ग्राम फाइबर, 7.3 ग्राम कार्ब्स और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा प्रति 100 ग्राम पैक करते हैं।
इनमें सूक्ष्म पोषक तत्व भी होते हैं, जिनमें फोलेट और विटामिन के और सी शामिल हैं।
इन प्याज के 100 ग्राम में (1):
- कैलोरी: 32
- पानी: 89%
- कार्बोहाइड्रेट: 7.3 ग्राम
- शुगर्स: 2.3 ग्राम
- प्रोटीन: 1.8 ग्राम
- फाइबर: 2.6 ग्राम
- मोटी: 0.2 ग्राम
- विटामिन K: संदर्भ दैनिक इंटेक (RDI) का 173%
- विटामिन सी: आरडीआई का 21%
- फोलेट: RDI का 16%
ये प्याज फायदेमंद एंटीऑक्सिडेंट और सल्फर युक्त यौगिकों (2) को भी घमंड करते हैं।
सारांश युवा प्याज जैसे कि पपड़ी, हरी प्याज और वसंत प्याज में कैलोरी कम होती है और इसमें कुछ फाइबर, कार्ब्स और फायदेमंद पौध यौगिक होते हैं।कैसे प्याज, हरी प्याज और वसंत प्याज के साथ पकाने के लिए
जबकि हरे प्याज और शल्क को मुख्य रूप से उम्र के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है, चीजें भ्रामक हो सकती हैं, क्योंकि लोग किसी भी युवा प्याज का वर्णन करने के लिए अक्सर इन शब्दों का उपयोग करते हैं।
इसलिए, आपके द्वारा खरीदी जा रही प्याज की उम्र और प्रकार को निर्धारित करना मुश्किल हो सकता है।
हालांकि, जैसा कि सभी युवा प्याज समान स्वाद लेते हैं, प्रकार व्यंजन में बहुत अंतर नहीं करता है। यदि आप अनिश्चित हैं कि आपके पास कौन सा प्रकार है या चिंता है, तो आपके पास गलत है, यह आपके नुस्खा से शादी करने की संभावना नहीं है।
युवा प्याज को तैयार करने के लोकप्रिय तरीके जैसे कि पपड़ी, हरा प्याज और वसंत प्याज एक सलाद में या गार्निश के रूप में होते हैं।
आप उन्हें हलचल-फ्राइज़, सूप और स्टॉज में जोड़कर भी पका सकते हैं। वसंत प्याज, जिसमें थोड़ा मजबूत स्वाद होता है, शानदार अचार या ग्रील्ड स्वाद होता है।
सारांश हालांकि, पपड़ी, हरे प्याज और वसंत प्याज के बीच मामूली अंतर हैं, लेकिन उन्हें व्यंजनों में परस्पर उपयोग किया जा सकता है। उन्हें अक्सर स्ट्यू, फ्राइज़-फ्राइज़ और सलाद में जोड़ा जाता है।तल - रेखा
पपड़ी, हरा प्याज और वसंत प्याज के बीच का अंतर उम्र या कटाई होने से पहले बढ़ने का समय है।
आप उन्हें अपने बल्ब से पहचान सकते हैं- स्कोलियन्स में सबसे पतला होता है, आमतौर पर प्याज के तने की तुलना में कोई व्यापक नहीं होता है, जबकि हरे प्याज के बल्ब थोड़ा बड़े होते हैं और वसंत प्याज के गोल होते हैं।
हालांकि स्वाद और उपस्थिति में छोटे अंतर मौजूद हैं, ये प्याज बहुत समान हैं और अक्सर एक ही व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है।
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