क्या कुकी आटा खाना सुरक्षित है?
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जब आप कुकीज़ का एक बैच मार रहे हैं, तो यह उस स्वादिष्ट आटा के कुछ कच्चे स्वाद का लुभावना है।
फिर भी, आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि क्या कच्चा कुकी आटा खाना सुरक्षित है, या क्या जीवाणु संदूषण और खाद्य विषाक्तता के जोखिम सरल उपचार की खुशी को बढ़ा देते हैं।
यह लेख कच्चे कुकी आटा खाने की सुरक्षा की समीक्षा करता है और एक सुरक्षित खाने के लिए एक नुस्खा प्रदान करता है।
कुकी के आटे में कच्चे अंडे होते हैं
ज्यादातर कुकी के आटे में कच्चे अंडे होते हैं। हालांकि अंडे आमतौर पर गर्मी-निष्फल होते हैं, बाहरी आवरण पर कुछ बैक्टीरिया रह सकते हैं।
जब अंडे को फटा जाता है, तो शेल से बैक्टीरिया उस भोजन को दूषित कर सकते हैं, जिसमें अंडे जोड़े जाते हैं। अंडे आमतौर पर दूषित होते हैं साल्मोनेला बैक्टीरिया ()।
साल्मोनेला संक्रमण की विशेषता बुखार, उल्टी, दस्त और पेट में ऐंठन है जो दूषित भोजन का सेवन करने के लगभग 12 घंटे बाद शुरू होता है, और आमतौर पर 7 दिनों () तक रहता है।
हालांकि, गंभीर मामलों में अस्पताल में भर्ती की आवश्यकता हो सकती है और यहां तक कि सेप्सिस में भी विकसित हो सकता है - एक व्यापक जीवाणु संक्रमण (2)।
सौभाग्य से, एक अनुबंध के बाधाओं ए साल्मोनेला संक्रमण अपेक्षाकृत छोटा है। अभी भी, संयुक्त राज्य में, बीमारी की लगभग 79,000 रिपोर्टें हैं और प्रति वर्ष 30 मौतें होती हैं साल्मोनेला कच्चे या कम पके हुए अंडे खाने से संबंधित संक्रमण ()।
गर्भवती महिलाओं, बड़े वयस्कों, बच्चों और समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को कच्ची कुकी आटा या बिना पके अंडे का सेवन नहीं करना चाहिए। इन लोगों के लिए, साल्मोनेला संक्रमण अधिक गंभीर और जीवन के लिए खतरा हो सकता है ()।
सारांशअधिकांश कुकी के आटे में कच्चे अंडे होते हैं, जो दूषित हो सकते हैं साल्मोनेला बैक्टीरिया। ये बैक्टीरिया बुखार, दस्त और उल्टी का कारण बनते हैं, जो 1 सप्ताह तक रह सकते हैं।
इसमें कच्चा आटा शामिल है
कच्चे कुकी के आटे में बिना पका हुआ आटा भी होता है, जो खुद का स्वास्थ्य जोखिम पेश कर सकता है।
अंडे के विपरीत, जो बैक्टीरिया संदूषण के जोखिम को कम करने के लिए गर्मी-निष्फल होते हैं, रोगजनकों को मारने के लिए आटा का इलाज नहीं किया जाता है। आटे में मौजूद कोई भी बैक्टीरिया आमतौर पर खाना पकाने के दौरान मारा जाता है ()।
इसलिए, कच्चे आटे को खाने से आप बीमार हो सकते हैं अगर यह हानिकारक बैक्टीरिया जैसे दूषित हो ई कोलाई (, ).
ई कोलाई 5 से 7 दिनों तक पेट की ऐंठन, उल्टी और दस्त हो सकते हैं।
कच्चे आटे को बिना पकाए सुरक्षित रखने के लिए, आपको इसे घर पर गर्म करना होगा।
आप इसे कुकी शीट पर आटा फैलाकर और इसे 350 पर बेक करके कर सकते हैं°एफ (175)°सी) 5 मिनट के लिए, या जब तक आटा 160 तक नहीं पहुंच जाता°एफ (70)°सी)।
सारांशकच्चे कुकी के आटे में बिना पका हुआ आटा भी होता है, जिसे दूषित किया जा सकता है ई कोलाई - एक बैक्टीरिया जो ऐंठन, उल्टी और दस्त का कारण बनता है।
सेफ-टू-ईट कुकी आटा रेसिपी
यदि आप कच्चे कुकी आटा के लिए cravings प्राप्त करते हैं, तो सुरक्षित विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, खाद्य कुकी आटा अब ज्यादातर किराने की दुकानों या ऑनलाइन उपलब्ध है।
यदि आप अपना खुद का सुरक्षित कुकीज आटा बनाना चाहते हैं, तो यहां एक ऐसी रेसिपी है जिसमें अंडे और गर्मी-निष्फल आटा शामिल नहीं है।
आप की जरूरत है:
- सभी उद्देश्य के आटे का 3/4 कप (96 ग्राम)
- मक्खन के 6 बड़े चम्मच (85 ग्राम), नरम
- 1/2 कप (100 ग्राम) पैक ब्राउन शुगर
- वेनिला अर्क का 1 चम्मच (5 मिलीलीटर)
- दूध या पौधे-आधारित दूध का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
- 1/2 कप (75 ग्राम) सेमीविस चॉकलेट चिप्स
कदम हैं:
- आटे को एक बड़ी कुकी शीट पर फैलाकर और इसे 350 पर सेंक कर आटे को गर्म करें°एफ (175)°सी) 5 मिनट के लिए।
- एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और ब्राउन शुगर को मिलाएं, फिर वेनिला अर्क और दूध डालें।
- धीरे-धीरे आटा और चॉकलेट चिप्स में हलचल करें, जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से शामिल न हो जाए।
यह खाद्य कुकी आटा 1 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।
ध्यान रखें कि हालांकि यह खाद्य कुकी आटा खाने के लिए सुरक्षित है, यह चीनी से भरा है और इसे कभी-कभार उपचार के रूप में खाया जाना चाहिए।
सारांशआप बिना अंडे और गर्मी-निष्फल आटे के बने खाद्य कुकी आटा खरीद सकते हैं, या इसे घर पर बना सकते हैं।
तल - रेखा
कच्चे कुकीज का आटा खाना सुरक्षित नहीं है क्योंकि इसमें बिना पके अंडे और आटा होता है, जो हानिकारक बैक्टीरिया से दूषित होने पर फूड पॉइज़निंग का कारण बन सकता है।
गर्भवती महिलाओं, बच्चों, बूढ़े वयस्कों और समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को इन जोखिमों के कारण कच्ची कुकीज नहीं खाना चाहिए।
सौभाग्य से, बहुत सारे सुरक्षित, खाद्य कुकी आटा उत्पाद उपलब्ध हैं। वैकल्पिक रूप से, आप केवल कुछ सामग्रियों का उपयोग करके आसानी से एक बना सकते हैं।
हालाँकि यह कच्ची कुकी के आटे को खाने के लिए लुभाती है, लेकिन इसमें बिना पके अंडे और आटे होते हैं और यह जोखिम के लायक नहीं होता है।
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