क्या आपके लिए इंस्टेंट रेमन नूडल्स खराब है, या अच्छा है?

विषय

• कुंजी पोषक तत्वों में कमी
• पोषण
• सोडियम से भरा हुआ
• MSG और TBHQ को शामिल करें
• क्या आपको रेमन नूडल्स से बचना चाहिए?
• रामेन नूडल्स को स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाएं
• तल - रेखा

रेमन नूडल्स एक प्रकार का तात्कालिक नूडल है जिसका दुनिया भर में कई लोग आनंद लेते हैं।

क्योंकि वे सस्ती हैं और केवल तैयारी के लिए मिनटों की आवश्यकता होती है, वे उन लोगों से अपील करते हैं जो समय पर बजट या कम पर हैं।

हालांकि तत्काल रेमन नूडल्स सुविधाजनक हो सकते हैं, लेकिन यह भ्रम है कि क्या यह नियमित रूप से खाने के लिए स्वस्थ है।

यह लेख तुरंत रामेन नूडल्स पर एक उद्देश्यपूर्ण नज़र डालता है ताकि आपको यह तय करने में मदद मिल सके कि यह सुविधाजनक व्यंजन स्वस्थ आहार में फिट हो सकता है या नहीं।

कुंजी पोषक तत्वों में कमी

रेमन नूडल्स एक पैकेज्ड, इंस्टैंट प्रकार का नूडल है जो गेहूं के आटे, विभिन्न वनस्पति तेलों और स्वादों से बनाया जाता है।

नूडल्स पहले से पकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि वे उबले हुए हैं और फिर उपभोक्ताओं के लिए खाना पकाने के समय को कम करने के लिए हवा में सूखे या तले हुए हैं।

इंस्टेंट रेमन नूडल्स को सीज़निंग के छोटे पैकेट के साथ या कप में ऐसे पैकेज में बेचा जाता है जिसमें पानी डाला जा सकता है और फिर माइक्रोवेव किया जा सकता है।

झटपट उबलते पानी के एक बर्तन में नूडल्स को शामिल करने के लिए तत्काल रेमन नूडल्स तैयार करना शामिल है। नूडल्स को माइक्रोवेव में भी पकाया जा सकता है, यही कारण है कि वे अक्सर डोरमेटरी में रहने वाले कॉलेज के छात्रों के लिए मुख्य भोजन हैं।

इसमें कोई संदेह नहीं है कि रेमन नूडल्स स्वादिष्ट और सुविधाजनक हैं, लेकिन उनका पोषण मूल्य घनिष्ठ परीक्षा का हकदार है।

पोषण

हालांकि पोषण संबंधी जानकारी उत्पादों के बीच भिन्न होती है, ज्यादातर इंस्टेंट रेमन नूडल्स कैलोरी में कम होते हैं लेकिन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी होती है।

उदाहरण के लिए, चिकन-स्वाद वाले इंस्टेंट रेमन नूडल्स में से एक परोसना (1) है:

• कैलोरी: 188
• कार्बोहाइड्रेट: 27 ग्राम
• कुल वसा: 7 ग्राम
• प्रोटीन: 5 ग्राम
• फाइबर: 1 ग्राम
• सोडियम: 891 मिलीग्राम
• thiamine: संदर्भ डेली इंटेक (RDI) का 16%
• फोलेट: आरडीआई का 13%
• मैंगनीज: RDI का 10%
• लौह: RDI का 9%
• नियासिन: RDI का 9%
• राइबोफ्लेविन: RDI का 6%

इंस्टेंट रेमन नूडल्स को गेहूं के आटे के साथ बनाया जाता है, जिसे नूडल्स को और अधिक पौष्टिक () बनाने के लिए कुछ पोषक तत्वों जैसे आयरन और बी विटामिन के सिंथेटिक रूपों के साथ फोर्टिफाइड किया जाता है।

हालांकि, उनके पास प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन बी 12, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम सहित कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी है।

पूरे, ताजे खाद्य पदार्थों के विपरीत, क्या अधिक है, इंस्टेंट रेमन नूडल्स जैसे पैकेज्ड खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोकेमिकल्स में कम होते हैं जो स्वास्थ्य को कई तरह से प्रभावित करते हैं ()।

उल्लेख नहीं करने के लिए, वे पोषक तत्वों की विस्तृत सरणी के बिना कैलोरी की एक अच्छी मात्रा में पैक करते हैं जिसमें एक प्रोटीन, सब्जियों और जटिल कार्ब्स से अधिक संतुलित भोजन होता है।

हालांकि रेमन नूडल्स के एक सेवारत (43 ग्राम) में केवल 188 कैलोरी होते हैं, ज्यादातर लोग एक पूरे पैकेज का उपभोग करते हैं, जो दो सर्विंग्स और 371 कैलोरी के बराबर होता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तात्कालिक रेमन नूडल्स ताजा रेमन नूडल्स से अलग हैं, जो पारंपरिक चीनी या जापानी नूडल्स हैं जो आमतौर पर सूप के रूप में परोसा जाता है और अंडे, बतख के मांस और सब्जियों जैसे पौष्टिक तत्वों के साथ सबसे ऊपर है।

जबकि इंस्टेंट रेमन नूडल्स आयरन, बी विटामिन और मैंगनीज जैसे कई पोषक तत्व प्रदान करते हैं, उनमें फाइबर, प्रोटीन और अन्य महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज की कमी होती है।

सोडियम से भरा हुआ

सोडियम एक खनिज है जो आपके शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है।

हालाँकि, आहार में अतिरिक्त नमक से बहुत अधिक सोडियम आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है।

आहार सोडियम के सेवन के सबसे बड़े योगदानकर्ताओं में से एक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हैं, जिसमें रेमन नूडल्स () जैसे पैकेज्ड खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

पर्याप्त मात्रा में सोडियम का सेवन न करना प्रतिकूल प्रभावों से जुड़ा है, लेकिन बहुत अधिक लेने से स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

उदाहरण के लिए, नमक में उच्च आहार होने से पेट के कैंसर, हृदय रोग और स्ट्रोक (,) के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।

क्या अधिक है, कुछ लोगों में जिन्हें नमक के प्रति संवेदनशील माना जाता है, एक उच्च-सोडियम आहार रक्तचाप बढ़ा सकता है, जो हृदय और गुर्दे के स्वास्थ्य () को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

हालांकि विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा निर्धारित प्रति दिन दो ग्राम सोडियम की वर्तमान सेवन की सिफारिश की वैधता पर बहस है, लेकिन यह स्पष्ट है कि उन खाद्य पदार्थों को सीमित करना जो नमक में बहुत अधिक हैं ()।

तात्कालिक रेमन नूडल्स सोडियम में बहुत अधिक हैं, जिसमें एक पैकेज में 1,760 मिलीग्राम सोडियम, या डब्ल्यूएचओ द्वारा सुझाई गई 2-ग्राम सिफारिश का 88% है।

प्रतिदिन सिर्फ एक पैकेज रेमन नूडल्स का सेवन करने से सोडियम की मात्रा को मौजूदा आहार सिफारिशों के करीब रखना बहुत मुश्किल हो जाएगा।

लेकिन चूंकि रेमन नूडल्स सस्ते और जल्दी तैयार होने वाले होते हैं, इसलिए यह उन लोगों के लिए भरोसा करने का एक आसान भोजन है जो समय के लिए क्रंच हो चुके हैं।

इस कारण से, यह संभावना है कि कई लोग प्रति दिन कई बार रेमन का सेवन करते हैं, जिससे भारी मात्रा में अंतर्ग्रहण सोडियम हो सकता है।

रेमन नूडल्स एक उच्च सोडियम भोजन है। बहुत अधिक सोडियम का सेवन आपके स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है और इसे हृदय रोग, पेट के कैंसर और स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम से जोड़ा गया है।

MSG और TBHQ को शामिल करें

कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तरह, इंस्टेंट रेमन नूडल्स में स्वाद बढ़ाने वाले और संरक्षक जैसे तत्व होते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

तृतीयक ब्यूटाइलहाइड्रोक्विनोन - जिसे आमतौर पर टीबीएचक्यू के रूप में जाना जाता है - तत्काल रामेन नूडल्स में एक सामान्य घटक है।

यह एक संरक्षक है जिसका उपयोग शैल्फ जीवन को विस्तारित करने और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के खराब होने को रोकने के लिए किया जाता है।

जबकि टीबीएचक्यू को बहुत छोटी खुराक में सुरक्षित माना जाता है, पशु अध्ययनों से पता चला है कि टीबीएचक्यू के जीर्ण जोखिम से न्यूरोलॉजिकल क्षति हो सकती है, लिम्फोमा का खतरा बढ़ सकता है और यकृत वृद्धि (9) हो सकती है।

साथ ही, टीबीएचक्यू के संपर्क में आने वाले कुछ लोगों को दृष्टि की गड़बड़ी का अनुभव हुआ है, और टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला है कि यह परिरक्षक डीएनए () को नुकसान पहुंचा सकता है।

इंस्टेंट रेमन नूडल्स के अधिकांश ब्रांडों में पाया जाने वाला एक अन्य विवादास्पद घटक मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) है।

यह एक योज्य है जो दिलकश खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाता है और उन्हें अधिक स्वादिष्ट बनाता है।

कुछ लोग दूसरों की तुलना में एमएसजी के प्रति अधिक संवेदनशील हो सकते हैं। इस परिरक्षक का सेवन सिर दर्द, मतली, उच्च रक्तचाप, कमजोरी, मांसपेशियों की जकड़न और त्वचा की निस्तब्धता (,) जैसे लक्षणों से जोड़ा गया है।

हालांकि इन सामग्रियों को बड़ी खुराक में कई प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों से जोड़ा गया है, लेकिन भोजन में पाई जाने वाली छोटी मात्रा मॉडरेशन में सुरक्षित है।

हालांकि, जो लोग MSG जैसे एडिटिव्स के लिए विशेष रूप से संवेदनशील हैं, वे तुरंत रेमन नूडल्स के साथ-साथ अन्य प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को साफ करना चाहते हैं।

इंस्टेंट रेमन नूडल्स में एमएसजी और टीबीएचक्यू हो सकता है - बड़ी मात्रा में खपत होने पर खाद्य योजक जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

क्या आपको रेमन नूडल्स से बचना चाहिए?

हालांकि कभी-कभार रेमन नूडल्स खाने से आपके स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होता है, लेकिन नियमित खपत को खराब समग्र आहार गुणवत्ता और कई प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों से जोड़ा गया है।

6,440 कोरियाई वयस्कों में एक अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग नियमित रूप से इंस्टेंट नूडल्स खाते हैं, उनमें प्रोटीन, फास्फोरस, कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, नियासिन और विटामिन ए और सी के कम इंटेक होते हैं, उन लोगों की तुलना में जो इस भोजन का उपभोग नहीं करते हैं।

इसके अलावा, जो लोग अक्सर तुरंत नूडल्स खाते हैं, वे बहुत कम सब्जियां, फल, नट, बीज, मांस और मछली () खाते हैं।

नियमित रूप से तत्काल नूडल की खपत भी उपापचयी सिंड्रोम के बढ़ते जोखिम के साथ जुड़ी हुई है, लक्षणों का एक समूह जिसमें अतिरिक्त पेट की चर्बी, उच्च रक्तचाप, उच्च रक्त शर्करा और असामान्य रक्त लिपिड स्तर () शामिल हैं।

परिणामस्वरूप, तत्काल रमन नूडल्स के अपने सेवन को सीमित करना और उन्हें नियमित आधार पर भोजन विकल्प के रूप में उपयोग नहीं करना है।

रामेन नूडल्स को स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाएं

जो लोग झटपट रमन नूडल्स खाने का आनंद लेते हैं, उनके लिए यह सुविधाजनक डिश हेल्दी बनाने के कई तरीके हैं।

• सब्जियां जोड़ें: ताजे या पकी हुई सब्जियों जैसे गाजर, ब्रोकोली, प्याज या मशरूम को तुरंत रेमन नूडल्स में शामिल करने से उन पोषक तत्वों को जोड़ने में मदद मिलेगी, जिनमें सादे रेमन नूडल्स की कमी होती है।
• प्रोटीन पर ढेर: चूंकि रेमन नूडल्स प्रोटीन में कम हैं, इसलिए उन्हें अंडे, चिकन, मछली या टोफू के साथ टॉप करना प्रोटीन का एक स्रोत प्रदान करेगा जो आपको अधिक समय तक भरा रखेगा।
• निम्न-सोडियम संस्करण चुनें: इंस्टेंट रेमन नूडल्स कम-सोडियम विकल्पों में उपलब्ध हैं, जो डिश के नमक की मात्रा में भारी कटौती कर सकते हैं।
• स्वाद पैकेट खाई: ताजे जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ कम सोडियम चिकन स्टॉक को रमन वूडल्स के कम-सोडियम संस्करण के साथ मिलाकर अपना शोरबा बनाएं।

जबकि तत्काल रेमन नूडल्स एक सस्ता कार्बोहाइड्रेट स्रोत हैं, वहाँ कई अन्य स्वस्थ, सस्ती कार्ब विकल्प हैं।

ब्राउन चावल, जई और आलू पैसे बचाने के लिए बहुमुखी, सस्ती कार्ब्स के उदाहरण हैं।

इंस्टेंट नूडल्स में उच्च आहार को खराब आहार गुणवत्ता और हृदय रोग और चयापचय सिंड्रोम के जोखिम में वृद्धि से जोड़ा गया है। सब्जियों और प्रोटीन को तुरंत रेमन में शामिल करना भोजन की पोषण सामग्री को बढ़ावा देने का एक आसान तरीका है।

तल - रेखा

हालांकि इंस्टेंट रेमन नूडल्स आयरन, बी विटामिन और मैंगनीज प्रदान करते हैं, लेकिन उनमें फाइबर, प्रोटीन और अन्य महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज की कमी होती है।

इसके अतिरिक्त, उनके एमएसजी, टीबीएचक्यू और उच्च सोडियम सामग्री स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती हैं, जैसे कि आपके हृदय रोग, पेट के कैंसर और चयापचय सिंड्रोम के जोखिम को बढ़ाकर।

प्रोसेस्ड फूड जैसे इंस्टेंट रेमन नूडल्स का सेवन सीमित करना और खूब सारा खाना, बिना पका हुआ खाना हमेशा आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।