गुलाबी सलाद यहाँ आपके दोपहर के भोजन को रोशन करने के लिए है (और Instagram फ़ीड)

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के अनुसार भक्षक, लेट्यूस को वास्तव में रेडिकचियो डेल वेनेटो, उर्फ ​​ला रोजा डेल वेनेटो कहा जाता है। यह गुलाबी चिकोरी है, जिसे ज्यादातर इटली में उगाया जाता है, लेकिन हाल के वर्षों में यह भी कहा गया है। (पीएस यह गुलाबी ओम्ब्रे बेरी केला स्मूदी आपको हर तरह से खुश कर देगी।)

पौधे को अपने उगाए जाने के तरीके से अपना अनूठा रंग मिलता है, इसलिए इसमें कोई कृत्रिम रंग शामिल नहीं है। प्रक्रिया को "मजबूर करना" कहा जाता है, जिसका अर्थ है कि यह एक निश्चित समय के लिए उगाया जाता है और पतझड़ में काटा जाता है, फिर से लगाया जाता है, और अंधेरे में उगाया जाता है, कभी-कभी रेत से ढका होता है। पौधे में क्लोरोफिल अपने हरे रंग को विकसित करने के लिए किसी भी सूर्य के प्रकाश को अवशोषित नहीं कर सकता है। तो इसके बजाय, लेट्यूस को गुलाबी रंग के साथ छोड़ दिया जाता है जिसे आमतौर पर हरे रंग से छुपाया जाता है। (संबंधित: वसंत के लिए 10 रंगीन सलाद व्यंजन विधि)

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