क्या पेसटेरियन्स को विशेष रूप से पारा विषाक्तता के बारे में चिंतित होना चाहिए?

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• क्या पेसटेरियन्स को पारा विषाक्तता के बारे में चिंतित होना चाहिए?
• क्या Pescatarian आहार के लाभ जोखिम से अधिक हैं?
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किम कार्दशियन वेस्ट ने हाल ही में ट्वीट किया था कि उनकी बेटी, नॉर्थ एक पेसटेरियन है, जो वास्तव में आपको समुद्री भोजन के अनुकूल आहार के बारे में जानने की जरूरत है। लेकिन इस तथ्य को नजरअंदाज करते हुए कि उत्तर कोई गलत नहीं कर सकता, इसके लिए पेसेटेरियनवाद बहुत कुछ है। आपको पर्याप्त बी12, प्रोटीन और आयरन के सेवन में बिना किसी बाधा के अन्य मांसहीन आहारों से जुड़े लाभ मिलते हैं। इसके अलावा, समुद्री भोजन ओमेगा -3 से भरा हुआ है, स्वस्थ विरोधी भड़काऊ वसा का एक स्रोत है कि बहुत से लोगों को अपने आहार में पर्याप्त नहीं मिलता है। (देखें: एक पेसटेरियन आहार क्या है और क्या यह स्वस्थ है?)

हालांकि कोई भी आहार इसकी कमियों के बिना नहीं है, और समुद्री भोजन खाने से पारा विषाक्तता का संभावित खतरा होता है। जेनेल मोना, एक के लिए, एक पेसटेरियन आहार का पालन करते हुए पारा विषाक्तता के साथ समाप्त हो गया और अब ठीक हो रहा है, उसके हालिया साक्षात्कार के अनुसार कटौती. "मैंने अपनी मृत्यु दर को महसूस करना शुरू कर दिया," उसने अनुभव के बारे में कहा।

मोना शायद अतिशयोक्ति नहीं कर रहा है - पारा विषाक्तता कोई मज़ाक नहीं है। पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (ईपीए) के मुताबिक, अमेरिका में समुद्री भोजन खाने से मेथिलमेरकरी (एक प्रकार का पारा) एक्सपोजर का सबसे आम कारण है। ईपीए के अनुसार, मिथाइलमेरकरी विषाक्तता के लक्षणों में मांसपेशियों की कमजोरी, परिधीय दृष्टि की हानि, और बिगड़ा हुआ भाषण, सुनवाई और चलना शामिल हो सकता है।

इस बिंदु पर, यदि आप जानते हैं कि पारा आपके शरीर में समय के साथ जमा हो सकता है, तो आप सवाल कर सकते हैं कि क्या पेसटेरियन आहार इतना अच्छा विचार है। (संबंधित: क्या आप गर्भवती होने पर सुशी खा सकते हैं?)

क्या पेसटेरियन्स को पारा विषाक्तता के बारे में चिंतित होना चाहिए?

अच्छी खबर: भोजन वितरण सेवा फ्रेश एन 'लीन के सलाहकार, रैंडी इवांस, एम.एस., आरडी, कहते हैं, पारा विषाक्तता के डर से पेसटेरियन आहार-या सामान्य रूप से समुद्री भोजन से बचने की कोई आवश्यकता नहीं है। "[पेसेटेरियनवाद] को आम तौर पर एक बहुत ही स्वस्थ आहार माना जाता है, और आप हमेशा अपने डॉक्टर से अपने पारा के स्तर की जांच करने के लिए कह सकते हैं," वे बताते हैं।

FYI करें: जो लोग पेसटेरियन आहार पर स्विच करते हैं करना इवांस कहते हैं, प्रयोगशाला परीक्षणों के दौरान पारा का स्तर थोड़ा ऊंचा होता है, लेकिन परिणाम बहुत सारे चर पर निर्भर करेगा। आप किस प्रकार के समुद्री भोजन खा रहे हैं, आप कितनी बार समुद्री भोजन खाते हैं, जहां समुद्री भोजन पकड़ा गया था या खेती की गई थी, और आपके आहार के अन्य पहलू सभी कारक हो सकते हैं, वे बताते हैं। (संबंधित: ओबामा के पूर्व शेफ के अनुसार, जब आप अनिच्छुक हों तो मछली कैसे पकाएं)

उस ने कहा, ईपीए कुछ प्रकार के समुद्री भोजन को प्राथमिकता देने की सिफारिश करता है जो पारा में कम होते हैं और समुद्री भोजन को सीमित करते हैं जो पारा में अधिक होता है। सामान्य तौर पर, छोटी प्रकार की मछलियाँ आपकी सबसे अच्छी शर्त होती हैं। फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) का यह चार्ट "सर्वश्रेष्ठ विकल्प", "अच्छे विकल्प" और उन विकल्पों को बताता है, जिन्हें विशेष रूप से गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए सबसे अच्छा टाला जाता है।

इवांस कहते हैं, मामलों को और भी जटिल बनाने के लिए, कुछ मछलियों, विशेष रूप से जंगली पकड़ी गई किस्मों में सेलेनियम की मात्रा अधिक होती है, जो पारा के विषाक्त प्रभाव को कम कर सकती है। "हमारे पास शोध है जो इंगित करता है कि यह सैल्मन में पारा को मापने और इसे 'अच्छा' या 'बुरा' के रूप में परिभाषित करने जितना आसान नहीं हो सकता है," वे बताते हैं। "नए विज्ञान से पता चलता है कि कई प्रकार की मछलियों में सेलेनियम का ऊंचा स्तर होता है जो पारा के कारण होने वाले नुकसान को सीमित करने में मदद कर सकता है।"

क्या Pescatarian आहार के लाभ जोखिम से अधिक हैं?

इवांस कहते हैं, पेसटेरियन आहार बहुत खुला है, इसलिए यह आपके पारा के स्तर और आपके स्वास्थ्य के अन्य पहलुओं को कैसे प्रभावित करता है, यह आपके दृष्टिकोण पर निर्भर करेगा।

"किसी भी आहार के साथ, हम आवश्यक पोषक तत्व, विटामिन, खनिज, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और फाइबर प्रदान करने के लिए वास्तविक संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर जोर देते हैं," वे बताते हैं। "एक पेसटेरियन आहार पर, बहुत अधिक विविधता वाले पौधों के खाद्य पदार्थों के साथ-साथ विभिन्न प्रकार और स्वस्थ डेयरी और अंडे के साथ मछली की मात्रा भी शामिल होगी।"

मुख्य टेकअवे: यहां तक ​​​​कि एक पेसटेरियन के रूप में, खतरनाक रूप से उच्च पारा के स्तर से बचना पूरी तरह से संभव है।

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