इस लोडेड पालेओ बुद्धा बाउल के साथ बेहतर नाश्ता बनाएं

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• लोडेड पैलियो ब्रेकफास्ट बुद्धा बाउल
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हर सुबह कसरत उचित पोस्ट-पसीने के नाश्ते के लायक है। कसरत के बाद प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का उचित मिश्रण मांसपेशियों की मरम्मत और निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है-अपने दिन में जो कुछ भी स्टोर में है उसे जीतने के लिए अपनी ऊर्जा को फिर से भरने का जिक्र नहीं करना।

यहीं से यह रंगीन पैलियो नाश्ता कटोरा आता है। और अगर आप सोच रहे हैं, "एह, मैं होल 30 या पैलियो चीज़ में नहीं हूँ," ठीक है, सबसे पहले, आप नहीं करते हैं पास होना इस स्वादिष्ट व्यंजन को खाने के लिए। लेकिन दूसरी बात, इससे पहले कि मैं यह नुस्खा बनाऊं, मैं वहीं आपके साथ था। मेरा मतलब है, मैं पोषण विशेषज्ञ हो सकता हूं, लेकिन मुझे अपने कार्बोस पसंद हैं। (और भी स्वादिष्ट सुबह के लिए नाश्ते के कटोरे के लिए 10 आसान व्यंजनों की खोज करें।)

इसलिए मैं एक ऑनलाइन ग्लूटेन-मुक्त और पैलियो भोजन योजना वितरण सेवा, प्रेप डिश के संस्थापक एलीसन शाफ, आरडी, एम.एस. से बात करने गया। सबसे पहले, उसने मुझे एक समीक्षा दी कि पैलियो खाने का वास्तव में क्या मतलब है। पालेओ आहार वास्तव में "असली" (पढ़ें: असंसाधित, प्राकृतिक) भोजन, सामग्री जो आप विकसित कर सकते हैं (फल और सब्जियां) या पकड़ (जैसे पशु मांस और समुद्री भोजन) खाने के बारे में अधिक है, शाफ मुझे बताता है।

पैलियो खाने वाले आमतौर पर मीट, सीफूड, नट्स, बीज, सब्जियां और फलों के लिए जाते हैं और अनाज, डेयरी और फलियां से बचते हैं, वह कहती हैं। जबकि वसा ठीक है (जैसे कि नारियल, जैतून, नट, और पशु वसा से), संसाधित वसा (सोचें: ट्रांस वसा) आमतौर पर पैक किए गए खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

हम्म, मुझे आश्चर्य होने लगा है कि क्या यह वास्तव में मेरे लिए है। मेरे #ToastTuesday या #IceCreamSunday के बिना एक जीवन असंभव लगता है। लेकिन फिर वह मेरी नसों को शांत कर देती है।

"जबकि पैलियो आहार में प्रतिबंधात्मक होने की प्रतिष्ठा है, कोई आधिकारिक नियम नहीं हैं और बहुत सारे ग्रे क्षेत्र हैं," वह कहती हैं। "इसे आसानी से दीर्घकालिक आहार में अनुकूलित किया जा सकता है। कुंजी 'नियमों' को आधार रेखा के रूप में पालन करके शुरू करना है, लेकिन वहां से, सेम, डेयरी, या चावल जैसे अनाज जैसे खाद्य पदार्थों के साथ खेलें, यह देखने के लिए कि क्या वे काम करते हैं आपके और आपके शरीर के साथ।" शाफ का कहना है कि वह इसे एक तरह का संशोधित "पैलियो-ईश" आहार कहती हैं।

इन सब बातों को ध्यान में रखते हुए, मैंने इस लोडेड पैलियो ब्रेकफास्ट बुद्धा बाउल को बनाया, और मुझे यह देखकर सुखद आश्चर्य हुआ कि मैं इसे स्कूप करने के बाद कितना संतुष्ट और भरा हुआ था। और जबकि, हाँ, यह तकनीकी रूप से पैलियो है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रत्येक कटोरा ठोस पोषण से भरा होता है, जिसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट, लीन प्रोटीन, बहुत सारी सब्जियां और स्वस्थ वसा शामिल होते हैं-ठीक वही जो आपके शरीर ने एक कठिन कसरत के बाद आदेश दिया था, सुबह , दोपहर, या रात। (संबंधित: 10 शानदार स्वस्थ बुद्धा बाउल रेसिपी)

एक कटोरी में एक टन सब्जियों के साथ, दुबला जमीन टर्की, और यहां तक ​​​​कि टोस्ट पिस्ता, मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ, आप सोच सकते हैं कि यह स्वादिष्ट नाश्ता सप्ताहांत के लिए आरक्षित होना चाहिए। लेकिन बस थोड़े से भोजन की तैयारी के साथ, आप सप्ताह के दौरान काम से पहले इसे एक साथ फेंकने के लिए फिक्सिंग कर सकते हैं। (सब्जियों को समय बचाने के लिए पहले से ही खरीदा जा सकता है। बस कुछ फ्रोजन वेजी बैग में पाए जाने वाले सीज़निंग और चीनी से बचें। फ्रोजन सब्जियों के साथ भोजन तैयार करने और खाना पकाने को आसान बनाने के तरीके के बारे में और पढ़ें।) यह एक महान भोजन-तैयारी भी बनाता है दोपहर का भोजन अपने साथ ले जाना।

लोडेड पैलियो ब्रेकफास्ट बुद्धा बाउल

कार्य करता है: 4

अवयव

• 12 औंस शकरकंद, कटा हुआ
• 2 मध्यम शिमला मिर्च, कटा हुआ
• १ मध्यम तोरी, १/४-इंच के सिक्कों में कटा हुआ
• 6 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 2 कप चेरी टमाटर, आधा
• 1/4 छोटा चम्मच कोषेर नमक
• १/२ छोटा लाल प्याज, कटा हुआ
• 8 औंस पोर्टोबेलो मशरूम, बारीक कटा हुआ
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजा मेंहदी के पत्ते (या 2 चम्मच सूखे मेंहदी)
• 12 औंस दुबला जमीन टर्की
• ३/४ कप भुने, नमकीन पिस्ता, (जैसे बढ़िया पिस्ता), खोलीदार और बारीक कटे हुए
• १ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
• 1/2 छोटा चम्मच सूखा थाइम
• 4 बड़े अंडे
• 8 कप बेबी पालक
• पैलियो-अनुमोदित गर्म सॉस, वैकल्पिक

दिशा-निर्देश

1. ओवन को 425°FF सेट करने के लिए प्रीहीट करें। शकरकंद, शिमला मिर्च और तोरी, 3 चम्मच जैतून का तेल, 1/2 चम्मच काली मिर्च और नमक का पानी मिलाएं। एक बेकिंग शीट पर डालें और समान रूप से फैलाएं। 25 मिनट तक बेक करें।

2. बेक करते समय टमाटर को 1 टीस्पून ऑलिव ऑयल और नमक के साथ मिलाएं। रद्द करना।

3. मध्यम-धीमी आंच पर एक बड़ी कड़ाही में, 1 चम्मच जैतून का तेल और प्याज डालें। 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, जब तक कि वे भूरे रंग के न होने लगें। मशरूम में डालें। सब्जियों को 2 मिनट और पकाएं। जब मशरूम नरम होने लगे, तो उसमें लहसुन, मेंहदी और 1/2 चम्मच बची हुई काली मिर्च डालें।

4. उसी कड़ाही में पिसी हुई टर्की डालें, और ब्राउन होने तक पकाएँ, अगर सामग्री पैन के तले से चिपकना शुरू हो जाए तो एक बड़े चम्मच पानी में मिलाएँ। पिसे हुए टर्की के मिश्रण को एक बाउल में रखें और एक तरफ रख दें।

5. ओवन पर नजर रखते हुए, शकरकंद और सब्जियां लगभग आधी (लगभग 12 मिनट) पक जाने पर बेकिंग शीट को हटा दें और शीट पैन में टमाटर डालें और हिलाएं। एक और 15 से 17 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

6. उसी कड़ाही में जिसे आपने टर्की मिश्रण के लिए इस्तेमाल किया था, पिस्ता को लाल मिर्च के गुच्छे और थाइम के साथ 3 से 4 मिनट के लिए धीमी आंच पर टोस्ट करें। अखरोट और मसाले निकाल कर अलग रख दें।

7. कड़ाही में एक चम्मच जैतून का तेल और पालक डालकर 2 मिनट तक भूनें। आँच से हटाएँ और पालक को ४ बाउल के तले में डालें।

8. भुनी हुई सब्जियों को ओवन से निकाल लें। प्रत्येक कटोरी में पालक के ऊपर का भाग। ग्राउंड टर्की मिश्रण के साथ भी ऐसा ही करें।

9. पसंद के हिसाब से अंडे पकाकर उसके ऊपर रख दें। (यदि भोजन पूरी तरह से तैयार किया जा रहा है, तो कड़ी-उबला हुआ सबसे अच्छा होगा।)

10. अंत में, टोस्टेड पिस्ता मिश्रण और वैकल्पिक पैलियो हॉट सॉस के साथ छिड़के।

कटोरे को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक लॉक-टॉप ढक्कन के साथ संग्रहीत किया जा सकता है।

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