8 जायफल के लिए बढ़िया विकल्प
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जायफल दुनिया भर में इस्तेमाल किया जाने वाला एक लोकप्रिय मसाला है।
यह सदाबहार पेड़ के बीज से बना है मिरिस्टिका के टुकड़े, जो इंडोनेशिया और नोब्रेक के मोलुकास के लिए स्वदेशी है; - जिसे स्पाइस द्वीप समूह (1) के रूप में भी जाना जाता है।
जायफल की लोकप्रियता खाना पकाने में इसके कई उपयोगों से उपजी है। इसके अखरोट और मीठे स्वाद लाजवाब और मीठे व्यंजनों को समान रूप से उधार देते हैं, जिसमें पुलाव, सूप, बैंगन, लट्टे और पिस शामिल हैं।
यदि आप इस मसाले पर कम चल रहे हैं या स्वाद का आनंद नहीं ले रहे हैं, तो आपको आश्चर्य हो सकता है कि आप इसके स्थान पर किन अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं।
यह लेख जायफल के लिए 8 बेहतरीन विकल्प प्रदान करता है।
1. गदा
यदि आप जायफल के प्रतिस्थापन की तलाश में हैं, तो मेस सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि दोनों मसाले इसमें से आते हैं मिरिस्टिका के टुकड़े पेड़।
जबकि जायफल पौधे के बीजों से उत्पन्न होता है, गदा बीज का बाहरी आवरण होता है जिसे अरिल (1) के रूप में जाना जाता है।
आप 1: 1 के अनुपात में गदा के लिए जायफल को बदल सकते हैं।
सारांशमेस जायफल के बीज का बाहरी आवरण होता है और इसमें जायफल के समान स्वाद होता है। आप समान मात्रा का उपयोग करके आसानी से गदा में स्वैप कर सकते हैं।
2. गरम मसाला
गरम मसाला एक लोकप्रिय मसाला मिश्रण है जिसका उपयोग भारतीय और अन्य दक्षिण एशियाई व्यंजनों में किया जाता है।
यद्यपि इसकी सामग्री भौगोलिक क्षेत्र के आधार पर भिन्न होती है, मिश्रण में आमतौर पर जायफल, गदा, लौंग, दालचीनी, इलायची और काली मिर्च शामिल हैं। इसमें जीरा, हल्दी, केसर, मेथी, स्टार ऐनीज़ या अन्य क्षेत्रीय मसाले (2) शामिल हो सकते हैं।
चूँकि गरम मसाले में इस्तेमाल होने वाले अधिकांश मसाले जायफल के स्वाद के समान होते हैं, इसलिए यह मिश्रण एक उत्कृष्ट विकल्प है।
इस मसाले को 1: 1 के अनुपात में भी स्वैप किया जा सकता है।
सारांशगरम मसाला एक लोकप्रिय भारतीय मसाला है जिसमें जायफल और इसी तरह के अन्य मसाले शामिल हैं। अपने नुस्खा में, जायफल को बराबर भागों गरम मसाला के साथ बदलें।
3. Allspice
ऑलपाइस सदाबहार पेड़ के जामुन से आता है पिमता डायोइका। इसे पिमेंटो या जमैका मिर्च (3) के रूप में भी जाना जाता है।
इसका स्वाद अक्सर जायफल, काली मिर्च, जुनिपर बेरीज और दालचीनी के संयोजन के रूप में वर्णित किया जाता है। हालांकि, प्रामाणिक allspice अकेले जामुन से बनाया गया है न कि अन्य मसालों का मिश्रण।
ऑलस्पाइस आमतौर पर रसोई की पेन्ट्रीज में पाया जाता है, जिससे यह जायफल का एक सुविधाजनक विकल्प बन जाता है।
आप अपने व्यंजनों में जायफल की समान मात्रा के साथ जायफल को बदल सकते हैं।
सारांशAllspice जमीन जामुन से बना है पिमता डायोइका पेड़. इसका स्वाद जायफल के समान है और इसे 1: 1 के अनुपात में बदला जा सकता है।
4. दालचीनी
दालचीनी सबसे प्रसिद्ध मसालों में से एक है और अधिकांश रसोई में पाई जाती है।
यह पेड़ों की आंतरिक छाल से संबंधित है सिनामोन जीनस। अधिकांश दालचीनी पाउडर के रूप में आती है, जो जायफल (4) को बदलने के लिए इसका उपयोग करते समय आदर्श है।
इसके अलावा, यह लगभग सभी किराने की दुकानों में सस्ती और मिलती है।
दालचीनी में एक मजबूत स्वाद होता है, और आपको अक्सर केवल छोटी मात्रा की आवश्यकता होती है। इसकी तीखीता के कारण, अपने नुस्खा में बुलाया जायफल की आधी मात्रा का उपयोग करने का प्रयास करें।
सारांशदालचीनी एक लोकप्रिय मसाला है जो ज्यादातर लोगों के हाथ में होता है। हालांकि यह आसानी से अधिकांश व्यंजनों में जायफल की जगह ले सकता है, अपने मजबूत स्वाद के कारण केवल जायफल की अनुशंसित मात्रा का उपयोग करके शुरू करें।
5. कद्दू पाई मसाला
कद्दू पाई मसाला केवल पाई के लिए आरक्षित नहीं है।
अपने नाम के बावजूद, यह कद्दू की तरह नहीं है। यह मसाला मिश्रण आमतौर पर जायफल, दालचीनी, allspice और अदरक का उपयोग करके बनाया जाता है। इसमें लौंग भी हो सकती है।
चूंकि इसमें जायफल और इसी तरह के अन्य मसाले होते हैं, आप आसानी से जायफल को ज्यादातर व्यंजनों में समान मात्रा में कद्दू पाई मसाले के साथ बदल सकते हैं।
सारांशकद्दू पाई मसाला जायफल, दालचीनी, allspice और अदरक के साथ बनाया गया एक मसाला मिश्रण है। यह जायफल के स्वाद के समान है और इसे 1: 1 के अनुपात में स्वैप किया जा सकता है।
6. सेब पाई मसाला
ऐप्पल पाई मसाले का उपयोग आमतौर पर सेब-आधारित डेसर्ट में किया जाता है।
इसमें ज्यादातर दालचीनी और थोड़ी मात्रा में जायफल, ऑलस्पाइस, इलायची और अदरक शामिल हैं। जैसे, यह एक मजबूत दालचीनी स्वाद लेता है।
आप जायफल के लिए कॉल करने वाले अधिकांश व्यंजनों में सेब पाई मसाले का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, एक जबरदस्त दालचीनी स्वाद से बचने के लिए सेब के मसाले की आधी मात्रा का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
सारांशऐप्पल पाई मसाला एक दालचीनी-आधारित मसाला मिश्रण है जिसमें थोड़ी मात्रा में जायफल, ऑलस्पाइस, इलायची और अदरक भी होते हैं। बहुत ज्यादा दालचीनी से बचने के लिए सेब पाई मसाले का उपयोग करते समय जायफल की आधी सुझाई गई मात्रा को मापें।
7. अदरक
अदरक एक फूल वाला पौधा है Zingiberaceae परिवार। इसकी जड़ - अदरक की जड़ - अक्सर अदरक के रूप में संदर्भित की जाती है और आमतौर पर खाना पकाने में उपयोग की जाती है (5)।
इसमें जायफल की तुलना में एक स्पाइसीयर और कम मीठा स्वाद है और अक्सर इसका उपयोग दिलकश व्यंजनों में किया जाता है। कई लोग ताजे, साबुत अदरक के बजाय सूखे और पिसे हुए अदरक का इस्तेमाल करते हैं।
अगर आप जायकेदार व्यंजनों में जायफल की जगह लेना चाहते हैं, तो अदरक एक बेहतरीन विकल्प है जो मांस और सब्जी आधारित व्यंजनों में अच्छा कार्य करता है। हालांकि, यह मिठाई जैसे मीठे व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है।
जायफल के लिए कॉल करने वाले व्यंजनों में अदरक की एक समान मात्रा का उपयोग करें।
सारांशअदरक एक ऐसा मसाला है जो जायफल को आसानी से नमकीन व्यंजन में बदल सकता है। हालांकि, यह अपने मजबूत, मसालेदार स्वाद के कारण डेसर्ट में अच्छी तरह से काम नहीं कर सकता है। इसे 1: 1 के अनुपात में बदला जा सकता है।
8. लौंग
लौंग, जो से आते हैं सियाजियम सुगंधित पेड़, एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला है जो इंडोनेशिया (6) से उत्पन्न होता है।
इसका स्वाद आमतौर पर जायफल के समान मिर्ची के स्वाद के साथ मीठा बताया जाता है। वास्तव में, कई व्यंजनों ने जायफल और जमीन लौंग दोनों के लिए पूछा।
जब आप पूरी लौंग खरीद सकते हैं, तो जमीन लौंग खरीदना आसान है, क्योंकि यह अधिकांश व्यंजनों में बेहतर है।
यदि आपका नुस्खा केवल जायफल के लिए कहता है, तो जमीन लौंग के साथ प्रतिस्थापित करते समय अनुशंसित मात्रा का आधा उपयोग करें। हालांकि, यदि नुस्खा जायफल और जमीन लौंग दोनों के लिए कहता है, तो आप लौंग को अपने पकवान पर हावी होने से रोकने के लिए एक और मसाले का उपयोग करना चाह सकते हैं।
सारांशग्राउंड लौंग में जायफल के समान एक मीठा और मिर्च का स्वाद होता है। जमीन लौंग के साथ जायफल की जगह जब आधी अनुशंसित राशि का उपयोग करें।
तल - रेखा
जायफल एक लोकप्रिय मसाला है जिसका उपयोग मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में किया जाता है।
हालाँकि, अगर आपके हाथ में कोई चीज नहीं है या आप चीजों को मसाला देना चाहते हैं, तो कई अच्छे विकल्प हैं।
अधिकांश मसालों का उपयोग 1: 1 के अनुपात में किया जा सकता है, लेकिन पहले से कम और अधिक से अधिक जोड़ने के लिए यह सबसे अच्छा है कि प्रतिस्थापन मसाले को आपके पकवान पर हावी होने से रोका जा सके।
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