अंत में, एक लो-कार्ब पिज्जा क्रस्ट रेसिपी जो अलग नहीं होगी

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• लो-कार्ब पिज्जा क्रस्ट
• अवयव
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जब आप कम कार्ब आहार पर होते हैं, तो पिज्जा क्रस्ट बनाना जो वास्तव में असली चीज़ जैसा दिखता है, कोई आसान काम नहीं है। एक यादृच्छिक लो-कार्ब फूलगोभी पिज्जा क्रस्ट नुस्खा ऑनलाइन खोजें, और आप एक टुकड़े टुकड़े की रचना के साथ समाप्त हो सकते हैं जो दूर से रोटी की तरह स्वाद नहीं लेता है।

लेकिन जरूरी नहीं कि ऐसा ही हो। कुकबुक की यह लो-कार्ब पिज़्ज़ा क्रस्ट रेसिपी कीटो ब्रेड फेथ गोर्स्की और लारा क्लेवेंजर द्वारा (इसे खरीदें, $13, amazon.com) लो-कार्ब पिज्जा के बारे में आपकी राय को हमेशा के लिए बदल देगा।

इसमें क्या है? सबसे पहले, यह नुस्खा पके हुए फूलगोभी के बजाय बादाम के आटे का उपयोग करता है।बादाम का आटा पके हुए फूलगोभी की तुलना में अधिक बारीक होता है, जो इसे सफेद आटे की नकल करने में बेहतर बनाता है और इस प्रकार, सबसे अच्छा लो-कार्ब पिज्जा बेस सामग्री में से एक है। Psyllium भूसी, एक psyllium पौधे के बीज के बाहरी आवरण से बना एक फाइबर, क्रस्ट को अधिक रोटी की तरह बनाने के इरादे से चुना गया एक अन्य घटक है। MyRecipes.com के अनुसार, इसका उपयोग बाध्यकारी एजेंट के रूप में बेकिंग में किया जाता है, जो आगे आपको एक कुरकुरे क्रस्ट से बचने में मदद करता है। आप पारंपरिक पिज्जा आटा के रूप में खमीर शामिल करेंगे, इसलिए इसमें नियमित रोटी के समान सुगंध भी होगी। यह सब कम से कम प्रयास के साथ सबसे अच्छे लो-कार्ब क्रस्ट में जुड़ जाता है। (संबंधित: बंजा ने फ्रोजन चिकपी-क्रस्ट पिज्जा का विमोचन किया - लेकिन क्या वे स्वस्थ हैं?)

यह रेसिपी कीटो डाइटर्स को ध्यान में रखकर बनाई गई थी, इसलिए अगर आप सुपर लो-कार्ब डाइट फॉलो करते हैं, तो भी आप इसे अपनी लाइफस्टाइल में फिट कर सकते हैं। एक नुस्खा का मूल्य 12-इंच पिज्जा बनाता है (सोचें: आपके सामान्य वितरण स्थान से एक मध्यम आकार का पिज्जा) और प्रति सेवारत 42 ग्राम कार्बोस देखता है। तो यदि आप पिज्जा को आठ स्लाइस में विभाजित करते हैं, तो यह प्रति टुकड़ा लगभग 5 कार्बोस होगा। (फाइबर को समीकरण में लेते हुए, यह लगभग 3 शुद्ध कार्ब्स प्रति टुकड़ा है।) यदि आप कीटो आहार पर हैं, तो आप इसे अपने पसंदीदा उच्च वसा, कम कार्ब टॉपिंग के साथ शीर्ष पर रख सकते हैं। एफडब्ल्यूआईडब्ल्यू, क्लासिक चार पनीर पिज्जा आदर्श होगा। (संबंधित: ब्लेज़ पिज़्ज़ा नाउ में लो-कार्ब डाइट पर पिज़्ज़ा प्रेमियों के लिए कीटो क्रस्ट है)

एक बार जब आप लो-कार्ब पिज्जा क्रस्ट रेसिपी पूरी कर लेते हैं, तो आप इसे तुरंत बेक कर सकते हैं या बाद के लिए फ्रीज कर सकते हैं। आपका इष्टतम बेकिंग समय और तापमान इस बात पर निर्भर करेगा कि आप कौन सी टॉपिंग चुनते हैं लेकिन आटा को रोल आउट करने की योजना बनाते हैं और इसे 6 से आठ मिनट के लिए 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर टॉपिंग के बिना प्री-बेक करने की योजना बनाते हैं। टॉपिंग डालने के बाद, पनीर पिज्जा के लिए लगभग छह से आठ अतिरिक्त मिनट (पनीर पिघलने तक) या अधिक टॉपिंग से भरे पिज्जा के लिए 12 मिनट तक बेक करें।

अभी तक भूख लगी है? यहां सबसे अच्छा लो-कार्ब पिज्जा क्रस्ट बनाने का तरीका बताया गया है।

लो-कार्ब पिज्जा क्रस्ट

बनाता है: 1 (12 इंच) पिज्जा के लिए आटा

पकाने का समय: 6-8 मिनट

कुल समय: 35 मिनट

अवयव

• 1 चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
• 2 बड़े चम्मच गुनगुना पानी
• 1 कप बादाम का आटा
• 1 छोटा चम्मच साइलियम भूसी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• १ १/२ कप कटा हुआ कम नमी, भाग-स्किम मोज़ेरेला चीज़
• 1 औंस फुल-फैट क्रीम चीज़
• 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ
• एवोकैडो तेल, जैतून का तेल, या घी, आपके हाथों के लिए

दिशा-निर्देश

1. ओवन को 425° F पर प्रीहीट करें। यदि आपके पास मिट्टी का बेकिंग स्टोन है, तो इसे पहले से गरम करने के लिए ओवन के बीच में रखें।
2. एक छोटे कटोरे में, खमीर और गर्म पानी डालें और मिलाएँ। झागदार होने तक, लगभग 5-10 मिनट तक अलग रख दें।
3. एक मध्यम कटोरे में, बादाम का आटा, साइलियम भूसी पाउडर और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।
4. एक बड़े माइक्रोवेव-सेफ बाउल में मोजरेला और क्रीम चीज़ डालें। 60 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें और फिर हिलाएं, और 20-सेकंड की वृद्धि में माइक्रोवेव करना जारी रखें जब तक कि पनीर का मिश्रण पूरी तरह से पिघल न जाए और हिलाए जाने पर संयुक्त न हो जाए।
5. झागदार खमीर मिश्रण को पिघले हुए पनीर में मिलाएं जब तक कि संयुक्त न हो जाए, और फिर फेंटे हुए अंडे में संयुक्त होने तक हिलाएं। बादाम के आटे के मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह आटा न बन जाए।
6. अपने हाथों पर तेल लगाकर आटे को एक प्याले में दो बार गूंद लें, जब तक कि वह एक गेंद के रूप में एक साथ न आ जाए।
7. चर्मपत्र कागज के दो टुकड़ों के बीच आटे को 12 इंच के घेरे में बेल लें। आटे को कई जगहों पर कांटे से गूंथ लें।
8. आटे के गोले को पहले से गरम मिट्टी के बेकिंग स्टोन पर स्लाइड करें और लगभग 6 मिनट तक धब्बों में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। यदि मिट्टी के बेकिंग स्टोन के बजाय एक बड़ी कुकी शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो लगभग 8 मिनट तक पकाएं।
9. इस बिंदु पर, आप या तो पिज्जा को ठंडा होने दे सकते हैं, इसे प्लास्टिक रैप से अच्छी तरह लपेट सकते हैं, और इसे तीन दिनों तक रेफ्रिजरेट कर सकते हैं या बाद में फिर से बेक करने के लिए इसे तीन महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। या आप अपनी पसंदीदा टॉपिंग जोड़ सकते हैं और अभी पिज़्ज़ा बना सकते हैं!

संपूर्ण आटा नुस्खा के लिए पोषण तथ्य: 1,342 कैलोरी, 104 ग्राम वसा, 42 ग्राम कार्बो, 16 ग्राम फाइबर, 8 ग्राम चीनी, 74 ग्राम प्रोटीन

से अंश कीटो ब्रेड फेथ गोर्स्की और लारा क्लेवेंजर द्वारा। कॉपीराइट 2019 साइमन एंड शूस्टर, इंक. द्वारा जेम्स स्टेफियुक, फेथ गोर्स्की और लारा क्लेवेंजर द्वारा फोटोग्राफी। प्रकाशक एडम्स मीडिया की अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है, साइमन एंड शूस्टर की एक छाप। सर्वाधिकार सुरक्षित।

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