लो-कैल ऑटम साइड डिश

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जैतून का तेल और जायफल के साथ बटरनट स्क्वैश

एक बटरनट स्क्वैश को लंबाई में आधा करें, बीज हटा दें, एक उथले बेकिंग डिश में आधा ऊपर-नीचे रखें और 5-7 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें, जब तक कि मांस कांटा-कोमल न हो जाए। प्रत्येक आधे भाग में 1 चम्मच जैतून का तेल डालें और एक चुटकी जायफल, नमक और काली मिर्च डालें। सेवा करता है 2.

प्रति सेवारत पोषण स्कोर (2/3 कप): 95 कैलोरी, 40% वसा (4 ग्राम; 1 ग्राम संतृप्त), 55% कार्ब्स (13 ग्राम), 5% प्रोटीन (1 ग्राम), 5 ग्राम फाइबर, 57 मिलीग्राम कैल्शियम, 1 मिलीग्राम आयरन, 296 मिलीग्राम सोडियम।

सौतेद स्पेगेटी स्क्वैश लहसुन के साथ

एक स्पेगेटी स्क्वैश को लंबाई में आधा करें, एक उथले बेकिंग डिश में आधे हिस्से को उल्टा रखें और 5-7 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें, जब तक कि मांस कांटा-कोमल न हो जाए। एक कांटा का उपयोग करके, त्वचा से मांस को खुरचें, "स्पेगेटी" किस्में बनाएं। मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें, 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग और स्पेगेटी स्क्वैश डालें और सुनहरा होने तक 2-3 मिनट तक भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सेवा करता है 4.

प्रति सेवारत पोषण स्कोर (1 कप): 51 कैलोरी, 37% वसा (2 ग्राम; 1 ग्राम संतृप्त), 54% कार्ब्स (7 ग्राम), 9% प्रोटीन (1 ग्राम), 3 ग्राम फाइबर, 26 मिलीग्राम कैल्शियम, 1 मिलीग्राम लोहा, 151 मिलीग्राम सोडियम।

क्रेनबेरी चटनी

एक मध्यम सॉस पैन में, 2 कप ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी, 1/4 कप प्रत्येक कटा हुआ लाल प्याज, सुनहरा किशमिश और पानी, और 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर और रेड-वाइन सिरका मिलाएं। मध्यम-उच्च गर्मी पर पैन सेट करें और उबाल लें। 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि क्रैनबेरी टूट न जाए और चटनी गाढ़ी न हो जाए। रोस्ट टर्की या चिकन या ग्रिल्ड या ब्रॉयल फिश के साथ परोसें। सेवा करता है 4.

प्रति सेवारत पोषण स्कोर (1/4 कप): 68 कैलोरी, 2% वसा (1 ग्राम; 0 ग्राम संतृप्त), 95% कार्ब्स (16 ग्राम), 3% प्रोटीन (1 ग्राम), 3 ग्राम फाइबर, 13 मिलीग्राम कैल्शियम, 1 मिलीग्राम आयरन, 4 मिलीग्राम सोडियम।

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