न्यूट्रिशनल यीस्ट क्या है, इसके लिए क्या है और कैसे इस्तेमाल करना है
विषय
पोषक खमीर या पोषक खमीर एक प्रकार का खमीर कहा जाता है Saccharomyces cerevisiae, जो प्रोटीन, फाइबर, बी विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों में समृद्ध है। इस प्रकार का खमीर, जो कि रोटी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, के विपरीत, जीवित नहीं है और विटामिन और खनिजों के साथ उत्पादन प्रक्रिया के दौरान दृढ़ किया जा सकता है।
शाकाहारी लोगों के आहार के पूरक के लिए इस भोजन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और इसका उपयोग सॉस को गाढ़ा करने और चावल, सेम, पास्ता, क्विचेस या सलाद तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, यह भोजन को परमेसन पनीर के समान स्वाद देता है, इन खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए इसके अलावा।
क्योंकि यह कई पोषक तत्वों से समृद्ध है, पोषण खमीर का उपयोग कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है, समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
के लिए पोषण खमीर क्या है
विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर कैलोरी में पोषण खमीर कम होता है, इसमें वसा, चीनी या ग्लूटेन नहीं होता है, और शाकाहारी होता है। इस कारण से, पोषण खमीर के कुछ स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैं:
- समय से पहले बुढ़ापा रोकें, क्योंकि यह एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है, जैसे कि ग्लूटाथियोन, शरीर की कोशिकाओं को रेडिकल कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है। इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट में कैंसर विरोधी गतिविधि भी होती है और पुरानी बीमारियों की शुरुआत को रोकती है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें, क्योंकि यह बी विटामिन, सेलेनियम और जस्ता का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसके अलावा एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट, बीटा-ग्लूकन, जो इम्युनोमोड्यूलेटर के रूप में कार्य करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं को उत्तेजित कर सकता है;
- कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करें, क्योंकि फाइबर आंत के स्तर पर कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करते हैं;
- एनीमिया को रोकें, क्योंकि यह लोहे और विटामिन बी 12 में समृद्ध है;
- त्वचा, बाल और मांसपेशियों के स्वास्थ्य में सुधार, क्योंकि यह प्रोटीन, बी विटामिन और सेलेनियम में समृद्ध है;
- आंत के कामकाज में सुधार करें, क्योंकि यह फाइबर में समृद्ध है जो मल त्याग का पक्ष लेता है और साथ में, पानी की पर्याप्त खपत के साथ, कब्ज से बचने या सुधार करने के लिए मल को अधिक आसानी से बाहर निकलने की अनुमति देता है।
इसके अलावा, पोषण खमीर में लस नहीं होता है और शाकाहारी आहार में इसका उपयोग खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है, क्योंकि यह उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन में समृद्ध है। इसके अलावा, यह विशेष रूप से शाकाहारी या शाकाहारी लोगों में विटामिन बी 12 की कमी को रोकने या सुधारने में भी मदद करता है, और आपको अपने मुख्य भोजन में 1 चम्मच फोर्टिफाइड न्यूट्रिशनल यीस्ट को शामिल करना चाहिए। विटामिन बी 12 की कमी की पहचान करना सीखें।
खमीर पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी खमीर का उपयोग भोजन और पेय दोनों में किया जा सकता है, जिसमें निम्नलिखित पोषण संबंधी जानकारी हो:
| पोषण संबंधी जानकारी | 15 ग्राम पोषण खमीर |
| कैलोरी | 45 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 8 ग्रा |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 ग्रा |
| लिपिड | 0.5 ग्राम |
| रेशे | 4 ग्रा |
| विटामिन बी 1 | 9.6 मिग्रा |
| विटामिन बी 2 | 9.7 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 3 | 56 मिग्रा |
| विटामिन बी 6 | 9.6 मिग्रा |
| बी 12 विटामिन | 7.8 एमसीजी |
| विटामिन बी 9 | 240 एमसीजी |
| कैल्शियम | 15 मिग्रा |
| जस्ता | २.१ मिग्रा |
| सेलेनियम | 10.2 एमसीजी |
| लोहा | 1.9 मिग्रा |
| सोडियम | 5 मिग्रा |
| मैगनीशियम | 24 मिलीग्राम |
ये मात्रा हर 15 ग्राम पोषण खमीर का उपयोग करने के लिए है, जो 1 अच्छी तरह से भरे हुए चम्मच के बराबर है। उत्पाद की पोषण तालिका में क्या वर्णित है यह जांचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पोषण खमीर को मज़बूत किया जा सकता है या नहीं, क्योंकि पोषक तत्व एक ब्रांड से दूसरे में भिन्न हो सकते हैं।
यहां बताया गया है कि पोषण खमीर को सही तरीके से कैसे पढ़ा जाए।
पोषण खमीर का उपयोग कैसे करें
पोषण खमीर का उपयोग करने के लिए, पेय, सूप, पास्ता, सॉस, पाई, सलाद, भरावन या रोटी में 1 पूर्ण चम्मच जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
इसके अलावा, पोषण खमीर का उपयोग केवल एक डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ के मार्गदर्शन में किया जाना चाहिए, खासकर यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान कर रहे हैं।
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