अगर आप इस महीने एक काम करते हैं...ताजा जड़ी-बूटियों से पकाएं

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सलाद के साथ भोजन शुरू करना स्मार्ट है, लेकिन ताजी जड़ी बूटियों के साथ इसे बढ़ाना और भी स्मार्ट है। "हम उन्हें एक गार्निश के रूप में देखते हैं, लेकिन वे एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत भी हैं," एलिजाबेथ सोमर, आर.डी., 10 हैबिट्स द मेस अप ए वूमन डाइट (मैकग्रा-हिल) के लेखक कहते हैं। हाल के अध्ययनों के अनुसार, कुछ फलों और सब्जियों की तुलना में, कुछ जड़ी-बूटियों में इन कैंसर- और हृदय-रोग से लड़ने वाले यौगिकों की मात्रा 10 गुना से अधिक होती है। "ताजा जड़ी बूटियों को एक किराने की गाड़ी के स्टेपल पर विचार करें, जैसे लेट्यूस या बेबी गाजर," वह कहती हैं।

ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में हाल ही में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, पहले से ही एंटीऑक्सिडेंट से भरे व्यंजनों में जड़ी-बूटियों का उपयोग करने से एक शक्तिशाली तालमेल हो सकता है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर टमाटर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और वाइन सिरका के साथ सलाद में मार्जोरम शामिल करने से कुल एंटीऑक्सीडेंट सामग्री लगभग 200 प्रतिशत बढ़ जाती है; नींबू बाम सहित इसे 150 प्रतिशत बढ़ा देता है। और आपको एक टन की आवश्यकता नहीं है - अधिकांश भोजन के साथ कुछ टहनियाँ बहुत होती हैं। अपनी दैनिक खुराक पाने के लिए, अपनी सुबह की स्मूदी में पुदीना मिलाएं या तुलसी को सैंडविच में मिला लें। शीर्ष रोग सेनानी

रोजमैरी

पोल्ट्री व्यंजन, सूप और मछली में सर्वश्रेष्ठ, यह कोलन और त्वचा कैंसर को भी रोक सकता है।

ओरिगैनो

इस स्वादिष्ट प्रतिरक्षा-प्रणाली बूस्टर के साथ आमलेट, बीफ़ और पास्ता में ज़िप जोड़ें।

अजवायन के फूल

इस एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट को स्टफिंग और सलाद ड्रेसिंग या ओवर वेजीज में आजमाएं।

अजमोद

विटामिन सी से भरपूर, यह स्टेपल सलाद, डिप्स और मछली के व्यंजनों में प्राकृतिक है।

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