यह इंस्टाग्राम अकाउंट आपको दिखाएगा कि कैसे एक फूड स्टाइलिस्ट की तरह पनीर बोर्ड बनाएं
विषय
- पनीर बोर्ड कैसे बनाये
- अपने पनीर का चयन कैसे करें
- खाद्य फोटोग्राफी युक्तियाँ
- अपनी वाइन और चीज़ को कैसे पेयर करें?
- के लिए समीक्षा करें
कुछ भी नहीं कहता है "मैं आकस्मिक रूप से परिष्कृत हूं," जैसे पनीर बोर्ड की संरचना को श्रेष्ठ बनाना, लेकिन यह कहा की तुलना में आसान है। कोई भी पनीर और चारक्यूरी को प्लेट पर फेंक सकता है, लेकिन सही बोर्ड तैयार करने में कलात्मक हाथ लगता है। यदि आप चीटशीट का उपयोग कर सकते हैं, तो सीधे Instagram पर जाएं। खाता @cheesebynumbers, संख्या के आधार पर पेंट में पनीर बोर्ड बनाने का तरीका बताता है। (संबंधित: आपके फ्रिज में पहले से मौजूद सामग्री की विशेषता वाले आसान ऐपेटाइज़र विचार)
पनीर प्लेट पॉइंटर्स के लिए बहुत सारे अनुरोध प्राप्त करने के बाद, ब्रुकलिनाइट मारिसा मुलेन ने इंस्टाग्राम अकाउंट @thatcheeseplate, और अंततः @cheesebynumbers बनाया जो उसकी प्रक्रिया को और तोड़ देता है। चीज़ बाई नंबर्स में दर्जनों टेम्प्लेट हैं जिनका आप चरण-दर-चरण अनुसरण कर सकते हैं, लेकिन यदि आप अपने सभी पसंदीदा के साथ अपना स्वयं का कस्टम बोर्ड बनाना चाहते हैं, तो वह सब कुछ पढ़ें जो आपको जानना आवश्यक है।
पनीर बोर्ड कैसे बनाये
अपने बोर्ड बनाते समय मुलेन हमेशा उसी टेम्पलेट का अनुसरण करता है:
- तख़्ता: आप कुछ गोल या चौकोर चाहते हैं, मुलेन कहते हैं। कटिंग बोर्ड, कुकी ट्रे और आलसी सुसान सभी काम करते हैं। यदि आप ऐसे घटकों का उपयोग कर रहे हैं जिन्हें रमीकिन की आवश्यकता है (उस पर बाद में अधिक), तो अब बोर्ड पर छोटे कटोरे व्यवस्थित करें।
- पनीर: 2-3 चीज लें। "मैं इसे विभिन्न प्रकारों के साथ बदलना पसंद करता हूं," मुलेन कहते हैं। आप बकरी के दूध और भेड़ के दूध के साथ गाय का दूध, एक सख्त, एक नरम, और एक वृद्ध पनीर, या एक ब्री, एक चेडर और एक नीला चुन सकते हैं। पनीर को बोर्ड पर फैलाएं। "अगर यह एक आयताकार बोर्ड है जैसे कि ऊपर बाईं ओर एक बीच में और फिर नीचे दाईं ओर एक है," वह कहती हैं।
- मांस: मुलेन ने उस मांस के लिए "सलामी नदी" शब्द गढ़ा, जिसे वह अपनी प्लेट के बीच से चलाने की व्यवस्था करती है।
- फल और सब्जियां: इसके बाद, मांस के एक तरफ मौसमी फल रखें, दूसरी तरफ कॉर्निचन्स, मिनी खीरे, गाजर, चेरी टमाटर आदि रखें।
- कुरकुरे आइटम: इस बिंदु पर, आपकी प्लेट कुछ अंतरालों के साथ काफी भरी हुई दिखनी चाहिए। उन्हें पटाखे या नट्स से भरें।
- जैम/चटनी: किसी भी रेकिन्स को जैम, चटनी, जैतून, या ऐसी किसी भी चीज़ से भरें जिसे आप अलग-थलग रखना चाहते हैं।
- सजावट का तरीका: अंत में, जड़ी-बूटियों या ताजे फूलों से गार्निश करें।
अपने पनीर का चयन कैसे करें
उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि आपका लेआउट आपके द्वारा चुना गया पनीर है। मुलेन एक पनीर की दुकान पर जाने का सुझाव देता है। "मुझे निश्चित रूप से ऐसा लगता है कि यदि आप एक पनीर की दुकान में जाते हैं तो आप स्थानीय क्रीमरी से बहुत सारे फंकी चीज और राज्यों में अधिक छोटे बैच क्रीमरी, साथ ही साथ अच्छे फ्रेंच और इतालवी चीज भी पा सकते हैं।" यदि आपके पास पनीर की दुकान तक पहुंच या बजट नहीं है, तो ट्रेडर जो के पास एक बहुत ही किफायती चयन है, जैसा कि कई किराने की दुकानों में होता है, वह कहती हैं।
यदि आप स्टोर में पूरी तरह से खो गए हैं, तो मुलेन हम्बोल्ट फॉग को एक सुरक्षित शर्त के रूप में सुझाता है। यह कैलिफ़ोर्निया में साइप्रस ग्रोव क्रीमरी से पका हुआ बकरी पनीर है जो कलात्मक लगता है लेकिन कई किराने की दुकानों पर उपलब्ध है, वह कहती हैं। वह कहती हैं कि भीड़ के लिए खानपान करते समय, आप कभी भी ग्रुइरे या फ्रेंच ब्री के साथ गलत नहीं हो सकते। (हमेशा फुल फैट के साथ जाएं; यह विज्ञान के अनुसार बिल्कुल ठीक है।)
खाद्य फोटोग्राफी युक्तियाँ
यदि आप मुख्य रूप से 'ग्राम' के लिए इसमें हैं, तो आप उसके पृष्ठों पर शॉट्स के पीछे मुलेन की विधि का पालन करना चाहेंगे। वह आपके बोर्ड को एक खाली सतह पर स्थापित करने का सुझाव देती है - वह अपनी रसोई की मेज का उपयोग करती है - इसलिए रंग पॉप हो जाते हैं। ऐसा स्थान चुनें, जहां परोक्ष रूप से प्राकृतिक प्रकाश मिलता हो, फिर सीधे प्लेट के ऊपर से एक तस्वीर खींचे।
अपनी वाइन और चीज़ को कैसे पेयर करें?
यदि आप अपने चीज़बोर्ड के साथ वाइन जोड़ रहे हैं, तो कहावत "यदि यह एक साथ बढ़ती है, तो यह एक साथ जाती है," आपको अपनी पसंद को कम करने में मदद कर सकती है। एक ही क्षेत्र के वाइन और चीज आम तौर पर एक साथ अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं। (संबंधित: रेड वाइन के स्वास्थ्य लाभों के बारे में निश्चित *सत्य*)
यहां 13 और गैर-गलत वाइन और पनीर जोड़ी हैं:
- स्पार्कलिंग वाइन के साथ कैमेम्बर्ट
- सॉविनन ब्लैंको के साथ बुर्राटा
- शारदोन्नय के साथ मुकाबला करें
- पिनोट ग्रिगियो के साथ फोंटिना
- बकरी पनीर सूखी रिस्लीन्ग के साथ
- म्यूएनस्टर के साथ ग्वेर्ज़्ट्रामिनर
- सूखे गुलाब के साथ चेडर
- पिनोट नोइर के साथ गौडा
- Malbec . के साथ Gruyere
- टेम्प्रानिलो के साथ इडियाज़बल
- ब्यूजोलिस के साथ ब्री
- सूखी शेरी के साथ असियागो फ्रेस्को
- पोर्ट के साथ रॉकफोर्ट
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