चिया सीड्स से जैम को कैसे बनाएं सेहतमंद
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मुझे घर का बना जाम पसंद है, लेकिन मुझे गन्दा उत्पादन से नफरत है। निष्फल जैम जार, पेक्टिन, और भारी मात्रा में अतिरिक्त चीनी। क्या फल काफी मीठा नहीं है? शुक्र है, चिया बीजों की लोकप्रियता के साथ, अब एक आसान और अधिक पौष्टिक तरीका है। पेश है चिया जैम।
चिया बीज शाकाहारी पुडिंग में लोकप्रिय हो गए हैं, उनके अद्वितीय जेलिंग गुणों के लिए धन्यवाद (इन त्वरित और आसान चिया बीज व्यंजनों को देखें), लेकिन वे उसी कारण से अद्भुत जाम भी बनाते हैं। जब आप उन्हें एक तरल (या इस मामले में, प्यूरीड फल) में जोड़ते हैं, तो छोटे बीज एक मोटी जिलेटिनयुक्त हलवा बनावट में खिलते हैं, जो सभी अतिरिक्त चीनी के बिना मोटी, फैलाने योग्य जाम बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं। उनके कार्यात्मक गुणों के अलावा, वे पोषण संबंधी पावरहाउस भी हैं। चिया के बीज तृप्त करने वाले फाइबर से भरे होते हैं-सिर्फ एक औंस 11 ग्राम देता है। वे 5 ग्राम ओमेगा -3 वसा और 4 ग्राम प्रोटीन प्रति औंस भी रॉक करते हैं, जिससे वे आपके दिन की सही शुरुआत करते हैं।
अभय की रसोई से 20 मिनट का यह चेरी स्ट्रॉबेरी जैम सुबह के टोस्ट पर स्वादिष्ट होता है, लेकिन संभावनाएं अनंत हैं। हम इसे इस पीबी एंड जे प्रोटीन पुडिंग पैराफेट में रखना, इसके साथ पेनकेक्स को स्मियर करना, इसे ओट्स में घुमाना, या ये चॉकलेट पीबी एंड जे कप बनाना पसंद करते हैं।
चेरीस्ट्रॉबेरीचिया जामो
अवयव
- 1 1/2 कप डार्क चेरी (ताजा या फ्रोजन)
- 1 1/2 कप कटा हुआ स्ट्रॉबेरी (ताजा या फ्रोजन)
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस (या स्वादानुसार)
- 2 चम्मच मेपल सिरप (या स्वाद के लिए)
- 3 बड़े चम्मच चिया सीड्स
दिशा-निर्देश
- एक सॉस पैन में, चेरी और स्ट्रॉबेरी को तब तक गर्म करें जब तक कि वे बुलबुले न बनने लगें और चाशनी न बन जाएं। एक बार सुपर सॉफ्ट होने पर, उन्हें आलू मैशर से मैश कर लें, जब तक कि मिश्रण जैमी, ढीला न हो जाए, और उसमें फलों के कुछ छोटे टुकड़े दिखाई दें।
- नींबू का रस और मेपल सिरप, और स्वाद में जोड़ें। अपने फल की मिठास के आधार पर नींबू और मेपल सिरप को समायोजित करें।
- मिश्रण को आँच से उतार लें, इसे एक कंटेनर में डालें और इसमें चिया बीज डालें। मिश्रण को कम से कम 20 मिनट तक या गाढ़ा होने तक सेट होने दें। तुरंत आनंद लें, या पूरे सप्ताह उपयोग करने के लिए फ्रिज में पैक करें।
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