अपनी पेंट्री में उस शहद का उपयोग करने के स्वादिष्ट तरीके

विषय

• शहद का उपयोग कैसे करें - इसे चाय में मिलाने के अलावा
• मिठाई में गर्मी जोड़ें
• अपनी सब्जियों को चमकाएं
• कंघी के साथ जाओ
• मांस और मछली को एक कुरकुरा कोटिंग दें
• एम्प अप आइसक्रीम
• सॉस में घूमना
• अपना खुद का संक्रमित शहद बनाएं
• के लिए समीक्षा करें

फूलदार और समृद्ध अभी तक बेहद बहुमुखी होने के लिए पर्याप्त हल्का है - यही शहद का आकर्षण है, और क्यों एम्मा बेंगट्सन, न्यूयॉर्क में एक्वाविट की कार्यकारी शेफ, अपने खाना पकाने में इसका उपयोग करने के लिए आधुनिक, रचनात्मक तरीकों के साथ आने का प्रशंसक है।

"शहद में एक अविश्वसनीय रूप से संतुलित स्वाद होता है जो लगभग किसी भी सामग्री को एक साथ जोड़ता है जो अन्यथा अच्छी तरह से जोड़ नहीं सकता है," वह कहती हैं। "मुझे यह भी पसंद है कि यह कैसे सॉस के लिए एक शानदार चिकनी बनावट लाता है और मांस और मछली को एक गहरा कारमेलिज्ड स्वाद देने की क्षमता देता है।"

उल्लेख नहीं है, यह स्वास्थ्य लाभ से भरा है। "शहद में सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है, प्रमुख फ्लेवोनोइड यौगिकों के लिए धन्यवाद," माया फेलर, आर.डी.एन., ए। आकार ब्रेन ट्रस्ट सदस्य। "यह भी विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है।"

स्वाद और स्वास्थ्य लाभ पाने के लिए, बेंग्ससन के मीठे विचारों को नीचे शहद का उपयोग करने के तरीके के बारे में बताएं।

शहद का उपयोग कैसे करें - इसे चाय में मिलाने के अलावा

मिठाई में गर्मी जोड़ें

बेंग्ससन कहते हैं, "शहद के साथ बवासीर को जोड़ने से आग शांत हो जाती है।" "मुझे लौ पर या ग्रिल पर चार मिर्च पसंद है, फिर छीलें और बीज हटा दें, काट लें, और शहद में जोड़ें। इसे तेल और सिरके के साथ मिलाएं, और कड़वे साग के सलाद पर बूंदा बांदी करें - या कुछ भी, वास्तव में - एक अनोखे स्वाद के लिए। ” (संबंधित: ये व्यंजन साबित करते हैं कि मीठा और मसालेदार सबसे अच्छा स्वाद संयोजन है)

अपनी सब्जियों को चमकाएं

शहद का उपयोग करने का यह अनूठा तरीका सब्जियों को समृद्ध, तीव्र स्वाद वाले व्यंजनों में बदल देता है। एक पैन में गाजर या अपनी मनपसंद सब्जी को 1 या 2 टेबल स्पून मक्खन के साथ भूनें। खाना पकाने के आधे रास्ते में, पानी के छींटे और शहद की एक बूंदा बांदी डालें। "तरल को पकने दें। जो बचा है वह एक सुंदर शीशा है, ”बेंग्टसन कहते हैं।

कंघी के साथ जाओ

"हनीकॉम्ब हल्का होता है और एक असामान्य बनावट जोड़ता है जो दिलकश खाद्य पदार्थों को बढ़ाता है," बेंग्ससन कहते हैं। "मुझे इसे तोड़ना और नरम पनीर के साथ खाना पसंद है। सनसनी गंदी, मलाईदार और चबाने वाली है। ” उह, हाँ, कृपया।

मांस और मछली को एक कुरकुरा कोटिंग दें

"हनी वास्तव में एक अच्छा कारमेलाइज्ड क्रस्ट बनाता है जो तीव्रता जोड़ता है," बेंग्ससन कहते हैं। मछली को शहद से ब्रश करें, फिर एक पैन में भूनें। चिकन पकाते समय, मांस को ओवन में डालने से पहले कोट करें, और खाना पकाने के दौरान चखें। (गंभीरता से, आप हर रात यह शहद सामन नुस्खा बनाना चाहेंगे।)

एम्प अप आइसक्रीम

जब आप सोच रहे हों कि शहद का उपयोग कैसे किया जाए, तो एक आकर्षक आइसक्रीम संडे बनाना शायद आपके दिमाग में नहीं आता। लेकिन वादा करो, आपको अपने जीवन में इस हैक की जरूरत है। 1/2 कप शहद के साथ 1 कप नॉट-फैंसी बेलसमिक सिरका तब तक उबालें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और आधा हो जाए। "यह एक मीठे-तीखेपन के साथ धुँधला हो जाएगा जो कि वेनिला के एक स्कूप पर अद्भुत है," बेंग्ससन कहते हैं। "कुछ समुद्री नमक के साथ शीर्ष।"

सॉस में घूमना

शहद का उपयोग करने का यह रचनात्मक तरीका किसी भी व्यंजन में स्वाद का एक पंच जोड़ देगा। 2 बड़े चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों, 7 1/2 चम्मच साबुत अनाज सरसों, 6 सुआ की टहनी, 1 नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच पीसा हुआ एस्प्रेसो और 1 1/4 कप तेल के साथ नमक मिलाएं। यह आश्चर्यजनक घटक कॉम्बो बेंग्ससन के लिए एक जाना-माना है: "कई व्यंजनों, विशेष रूप से समुद्री भोजन पर मीठा, मिट्टी और कड़वा काम करता है।"

अपना खुद का संक्रमित शहद बनाएं

शहद से भरे जार में जड़ी-बूटियाँ डालें और फ्लेवर को पिघलने दें। "यह एक घास-कैंडिड मिश्रण बन जाता है जो पनीर या आलू को जीवन में लाता है," बेंग्ससन कहते हैं।

शेप मैगजीन, दिसंबर 2020 अंक

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