हर दिन के सुपरफूड्स को कैसे बनाएं लास्ट

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ऐसे विदेशी सुपरफूड हैं जिनका उच्चारण हम कभी नहीं सीख सकते हैं (उम, acai), और फिर रोजमर्रा की चीजें हैं-जई और नट्स जैसी चीजें- जो दिखने में सामान्य हैं लेकिन आपके लिए अच्छे वसा, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, और ऊर्जा बढ़ाने वाले, धीमी गति से जलने वाले कार्ब्स। इनमें से बहुत से सुपर लंबी शेल्फ लाइफ हैं और बहुत सस्ते हैं (जैसे सूखे सेम और जई जो वर्षों तक टिके रहेंगे)।लेकिन मेवा, मसाले, और तेल-तीन सामान्य सुपरफूड जो थोड़े महंगे भी हैं-उनका जीवनकाल सीमित होता है। पता करें कि आप उन्हें कितने समय तक रख सकते हैं, साथ ही इन स्वास्थ्य स्टेपल से थोड़ा अतिरिक्त समय निकालने के लिए आप किन तरकीबों का उपयोग कर सकते हैं।

नट और नट बटर

जबकि आप नट्स के बारे में कुछ ऐसा नहीं सोच सकते हैं जो "खराब" हो, उनमें वसा केवल चार या इतने महीनों के बाद खराब हो सकता है। यदि आप एक बड़ा बैग खरीदते हैं और इसके लिए तत्काल योजना नहीं है, तो फ्रीजर में आधा स्टोर करें, न्यूट्रीशन स्ट्रिप्ड के संस्थापक मैकेल हिल, आरडी कहते हैं। (यह बीज के लिए अच्छा काम करता है, जैसे सन या चिया भी।) अपने घर के बने अखरोट के मक्खन के लिए: इसे फ्रिज में स्टोर करें, जहां यह एक महीने तक चल सकता है, वह सलाह देती है। (देखें कि स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सूची में और क्या है जो आपको हर आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।)

मसाले और सूखे जड़ी बूटी

हिल कहते हैं, ये छह महीने से लगभग एक साल तक चल सकते हैं (हालांकि पूरे मसाले थोड़ी देर तक चल सकते हैं)। "मसाले बस अपनी मजबूत सुगंध खोना शुरू कर देते हैं," हिल कहते हैं-एक संकेत है कि उन्होंने अपना मजबूत स्वाद भी खो दिया है। चूँकि एक क़ीमती बोतल हमेशा के लिए नहीं रहेगी, यदि आप कर सकते हैं तो एक थोक विक्रेता से एक नया मसाला खरीदें- या जिसे आप अक्सर उपयोग नहीं करते हैं। इस तरह आप देख सकते हैं कि अधिक खरीदने से पहले आप इसे पसंद करते हैं, या केवल वही राशि प्राप्त करें जो आपको चाहिए। और जब आप ताजी जड़ी-बूटियाँ खरीदते हैं, तो हिल उन्हें एक गिलास में एक इंच पानी जैसे फूलों के साथ एक फूलदान में फ्रिज में रखने की सलाह देते हैं। वे एक सप्ताह तक चलेंगे।

खाना पकाने के तेल

नट्स की तरह, तेल खराब हो जाते हैं जब उनमें वसा खराब हो जाता है। गर्मी और प्रकाश उस प्रक्रिया को तेज करते हैं, इसलिए उन्हें ठंडी अंधेरी जगह पर रखें। एनपीआर की रिपोर्ट के अनुसार, जैतून का तेल समय के साथ अपने कुछ हृदय-स्वस्थ लाभों को खो देता है, इसलिए उन पर फसल की तारीख वाली बोतलों की तलाश करें और एक नया खोलने के बाद चार से छह महीने के भीतर उनका उपयोग करें। (क्या आप जानते हैं कि जैतून का तेल आपके मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में मदद कर सकता है?) सलाद या भुनी हुई सब्जियों के ऊपर आप जिन स्वादिष्ट अखरोट के तेल का उपयोग करते हैं, उन्हें फ्रिज में स्टोर करें, ठीक वैसे ही जैसे वे मेवे से बने होते हैं। एक बार खुलने के बाद, वे लगभग छह महीने तक चलेंगे।

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