मक्खन और पूर्ण वसा वाले पनीर खाने से मैंने 20 पाउंड कैसे खो दिए?

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जब मैं कॉलेज में था, मुझे लगा कि मैं सब कुछ ठीक कर रहा हूं: मैं जेट-ब्लैक कॉफी में स्प्लेंडा जोड़ूंगा; वसा रहित पनीर और दही खरीदें; और केमिकल से भरे 94 प्रतिशत वसा रहित माइक्रोवेव पॉपकॉर्न, 80-कैलोरी-प्रति-सर्विंग अनाज, और अल्ट्रा-लो-कैल और लो-कार्ब "चमत्कार" नूडल्स (वे कचरे की तरह स्वाद लेते हैं) पर नाश्ता करें। बूज़ और कभी-कभार पिज़्ज़ा डिलीवरी समीकरण का हिस्सा थे, लेकिन मैं अपने पिज्जा पर आधा चीज़ माँगता हूँ और शून्य-कैलोरी पाउडर ड्रिंक मिक्स पैकेट के साथ कॉकटेल को व्हिप करता हूँ। मैं धार्मिक रूप से जिम जाता था और योग कक्षाएं लेता था।

नए साल के पहले दिन से लेकर स्नातक होने के दिन तक, मैंने 30 पाउंड से अधिक प्राप्त किए।

स्नातक स्तर की पढ़ाई के बाद, मैंने अपनी आदतों को नाटकीय रूप से बदल दिया लेकिन फिर भी वजन कम करने के लिए संघर्ष किया। मैंने वर्कआउट किया, अपनी कॉफी ब्लैक पिया, सलाद खाया, और रात के खाने के लिए ब्लैंड फ्रोजन वेजी और क्विनोआ परोसा। लेकिन मैं अपने तरीके से सेट था-मैं मक्खन, आइसक्रीम, या मूंगफली का मक्खन खरीदने की हिम्मत नहीं करता। अगर मैंने किया, तो मैं एक रात में आइसक्रीम को ध्वस्त कर दूंगा या मूंगफली के मक्खन के जार में खुद को चम्मच-गहरा पाऊंगा। हालांकि मैंने कॉलेज में पोषण का अध्ययन किया और लगातार स्वस्थ खाने की आदतों का प्रचार किया, मैं अपनी सलाह का पालन नहीं कर सका।

पिछली गर्मियों में, टो में एक छोटे व्हीली सूटकेस के साथ (थोड़ा सा स्नग शॉर्ट्स से भरा), चीजें बदल गईं। मैंने अपने परिवार के साथ इटली और स्विट्ज़रलैंड की यात्रा की, और दो सप्ताह की अवधि में, मैंने कम वसा या कम चीनी पर अपना हाथ नहीं रखा। वेनिस में, मैंने अपना पहला इतालवी-निर्मित कैप्रिस सलाद पूर्ण-वसा वाले मखमली मोज़ेरेला के स्लाइस के साथ बनाया था। फ्लोरेंस में, मैंने एक समृद्ध गोरगोन्जोला सॉस में सजे ग्नोची की एक प्लेट साफ की, एक हाथ में कांटा, दूसरे में रेड वाइन का गिलास। मैंने नारियल के मांस के स्लाइस पर नाश्ता किया और Cinque Terre में मोंटेरोसो बीच पर पिना कोलाडास बोया, फिर रात में नींबू के मक्खन के एक पूल में डूबा हुआ झींगा खाया। और एक बार जब हमने इंटरलेकन और ल्यूसर्न के लिए अपना रास्ता बना लिया, तो मैं स्विस चॉकलेट या रोस्टी के स्किलेट, एक लजीज, मक्खनदार आलू के व्यंजन को पास नहीं कर सका। अधिकांश रातों में एक जिलेटेरिया की यात्रा भी शामिल थी।

जब तक हम घर पहुंचे, मैंने कुछ अजीब देखा: मेरे शॉर्ट्स मुझसे गिर रहे थे। इसका कोई मतलब नहीं था। दिन में पाँच या छह छोटे, असंतोषजनक भोजन खाने के बजाय, मैंने दिन में दो या तीन बार भरपूर, हार्दिक भोजन किया। मैंने वह खाना खाया जो वास्तविक था और वास्तव में अच्छा चखा था: मैंने हर दिन शराब पी, मक्खन से नहीं शर्माया, और मिठाई में लिप्त था।

जब मैंने घर वापस स्केल पर कदम रखा, तो मैंने 10 पाउंड खो दिए। मुझे विश्वास नहीं है कि इतने कम समय में एक या दो पोशाक का आकार खोना सामान्य (या उचित) है, लेकिन मैंने एक अमूल्य सबक सीखा जिसने मुझे एक और 10 पाउंड खोने और 20 पाउंड के नुकसान को बनाए रखने की अनुमति दी: छोटी मात्रा एक समग्र स्वस्थ आहार के साथ, रूढ़िवादी रूप से "शरारती" खाद्य पदार्थ, मुझे कम कैलोरी अनाज के एक पूरे बॉक्स की तुलना में अधिक संतुष्ट-शरीर और आत्मा महसूस करने में मदद करते हैं। अगर मैं अपनी सब्जियों पर थोड़ा मक्खन लगाऊं क्योंकि इसका स्वाद अच्छा है, तो क्या?

अब, कम वसा वाले आइसक्रीम के आधे कार्टन को एक बैठक में पोंछने के बजाय, मैं आधा कप असली सामान से संतुष्ट महसूस करता हूं। (हाल के शोध से यह भी पता चलता है कि फुल-फैट डेयरी का सेवन वास्तव में शरीर की चर्बी को कम कर सकता है।) जबकि मेरा वजन घटाना जानबूझकर (या पारंपरिक) नहीं था, ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि मैंने एक तरह से काम किया जो मेरे लिए काम करता था। बिना किसी अतिरेक के एक यूरोपीय यात्री की तरह खाने के लिए मेरी युक्तियों का प्रयास करें, और हो सकता है कि वे आपको कुछ पाउंड भी कम करने में मदद करें।

1. भाग के आकार को सिकोड़ें। इससे पहले, अगर मैं कुछ लो-कैलोरी या लोफैट खाने जा रहा था, तो मैंने अपने आप से तर्क किया कि इसे और अधिक खाना ठीक है। अब, अगर मैं क्रीम सॉस के साथ पास्ता खाने जा रहा हूं, तो मैं एक छोटी प्लेट निकालूंगा और बाकी को कल के दोपहर के भोजन के लिए तुरंत प्लास्टिक के कंटेनर में डाल दूंगा।

2. प्रतीक्षा करें। पास्ता के उस हिस्से को खाएं और यह देखने के लिए प्रतीक्षा करें कि क्या आपको वास्तव में दूसरी मदद की ज़रूरत है। मुझे खाने के बाद एक गिलास शराब की चुस्की लेना पसंद है ताकि मुझे दावत देने वाले जानवर की तरह पेंट्री के माध्यम से खाने से रोका जा सके। (मैं ऐसा करने के लिए प्रवृत्त हूं।)

3. कल्पना कीजिए कि आप एक रेस्तरां में हैं। भोजन के साथ ऐसा व्यवहार करें जैसे आप बाहर भोजन कर रहे हों। कुछ माइक्रोवेव करने के बजाय 10 या 15 मिनट के लिए खाना पकाने और प्रस्तुति में एक अतिरिक्त मिनट डालने से - असली प्लेट पर या खाने की मेज पर खाने से - मैं अधिक संतुष्ट महसूस करता हूं।

4. खाना न छोड़ें। कुछ साल पहले, अगर मैंने बेन एंड जेरी के चब्बी हब्बी का एक पूरा पिंट नष्ट कर दिया, तो मैं नाश्ता छोड़ दूंगा। लेकिन फिर मैं इसे अति कर दूंगा फिर से खाने का समय आ जाएगा। जब तक आप रुक-रुक कर उपवास करने के शौकीन नहीं हैं (और जानते हैं कि आप इसे करने वाले नहीं हैं), नियमित भोजन करें।

5. शरारती बनो। अपनी कॉफी में क्रीम ट्राई करें। चार अंडे की सफेदी के बजाय दो पूरे तले हुए अंडे के लिए एक बड़ा चम्मच मक्खन का प्रयोग करें। मिल्क चॉकलेट खाएं क्योंकि आपको लगता है कि इसका स्वाद डार्क चॉकलेट से बेहतर है। अपने आहार में "शरारती" सामग्री को शामिल करना हर रोज खाने की आदत नहीं है। जितना अधिक मैं थोड़ा भोग की अनुमति देता हूं, उतना ही कम मैं पानी में गिर जाता हूं, और मुझे कम अपराध बोध होता है।

अस्वीकरण: मैं एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ नहीं हूं और मैं डॉक्टर नहीं हूं। इसी से मेरा काम बना है।

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