ये शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त कुकीज़ आपके हॉलिडे कुकी एक्सचेंज में एक स्थान के लायक हैं

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• रास्पबेरी-चिया फिलिंग के साथ शाकाहारी, लस मुक्त पिस्ता अंगूठे के निशान
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इन दिनों इतनी सारी एलर्जी और आहार संबंधी प्राथमिकताओं के साथ, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आपके कुकी एक्सचेंज समूह में सभी के लिए आपको एक इलाज मिल गया है। और शुक्र है कि ये शाकाहारी, लस मुक्त कुकीज़ भीड़-भाड़ वाले होने के लिए निश्चित हैं।

न केवल ये उत्सव के पौधे-आधारित व्यवहार एक छुट्टी मिठाई में फैलते हैं, बल्कि वे पारंपरिक लेकिन कुछ भी हैं। "उनके पास सौंदर्य और स्वास्थ्य लाभ भी हैं," कहते हैं आकार ब्रेन ट्रस्ट के सदस्य लिंडसे मैटलैंड हंट, कुकबुक के लेखक खुद की मदद करें: स्वादिष्ट भोजन पसंद करने वाले लोगों के लिए पेट के स्वास्थ्य के लिए एक गाइड (इसे खरीदें, $26,bookshop.org)।

उसने सही बनावट और स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए फ्लैक्ससीड्स, चिया सीड्स और ओट्स का उपयोग करके प्रोटीन- और फाइबर युक्त कुकीज़ बनाई, डेयरी, ग्लूटेन और अंडे को मिलाया। इस शाकाहारी, लस मुक्त कुकी नुस्खा के दो बैचों को सेंकना याद रखें - आप जानते हैं कि आप कुछ भी खाना चाहेंगे। (संबंधित: आप ये वीगन हॉलिडे कुकीज सिर्फ 5 सामग्री से बना सकते हैं)

रास्पबेरी-चिया फिलिंग के साथ शाकाहारी, लस मुक्त पिस्ता अंगूठे के निशान

बनाता है: 16 कुकीज़

अवयव

शाकाहारी, लस मुक्त कुकी के लिए:

• 2 बड़े चम्मच अलसी भोजन
• 1/3 कप पानी
• 1 1/4 कप पिस्ता (6 1/2 औंस)
• १ कप पैक्ड क्विक-कुकिंग ओट्स
• 3 बड़े चम्मच नारियल चीनी या अन्य बारीक चीनी
• 1 चम्मच लेमन जेस्ट
• 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
• 1 चम्मच कोषेर नमक
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची

जाम भरने के लिए:

• 1/3 कप रास्पबेरी जैम (100 प्रतिशत फल, चीनी नहीं मिलाई गई)
• 1 बड़ा चम्मच चिया बीज (सफेद वाले यहाँ सुंदर हैं)

दिशा-निर्देश

1. अपने ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। एक छोटी कटोरी में अलसी का भोजन और पानी मिलाएं। गाढ़ा होने के लिए 5 मिनट तक बैठने दें।
2. पिस्ता को फ़ूड प्रोसेसर में तब तक काटें जब तक कि पिस्ते बारीक पीस न जाएँ और कुछ छोटे टुकड़े शेष रह जाएँ। १/४ कप पिस्ता निकाल कर प्लेट में रख कर चिकना कर लीजिए. प्लेट को एक तरफ रख दें।
3. फ़ूड प्रोसेसर में ओट्स, कोकोनट शुगर, लेमन जेस्ट, वैनिला, नमक और इलायची डालें और बारीक पीस लें। अलसी का मिश्रण डालें, और आटा गाढ़ा होने तक दालें।
4. आटे को 16 बड़े चम्मच के आकार के गोले में बाँट लें, और उन्हें सुरक्षित पिस्ते में रोल करके कोट करें, ताकि मेवे आटे से चिपक जाएँ। फिर उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रख दें। प्रत्येक गेंद को 3/4-इंच-मोटी डिस्क में फ़्लैट करें। प्रत्येक डिस्क के केंद्र में एक डिवोट को दबाने के लिए एक गोल 1/2-चम्मच मापने वाले चम्मच का उपयोग करें।
5. जैम और चिया सीड्स को एक साथ मिलाएं, फिर फिलिंग को कुकीज में डिवोट्स के बीच समान रूप से बांट लें।
6. कुकीज को किनारों के चारों ओर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और फिलिंग सेट हो जाए, 14 से 18 मिनट (बेकिंग शीट को आधा घुमाते हुए)। खाने से पहले कुकीज़ को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर तीन दिनों तक स्टोर करें।

शेप मैगजीन, दिसंबर 2020 अंक

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