ट्रांस फैट क्या है और किन खाद्य पदार्थों से बचना है

विषय

• ट्रांस वसा में उच्च खाद्य पदार्थों की तालिका
• भोजन में ट्रांस वसा की स्वीकार्य मात्रा
• फूड लेबल को कैसे पढ़ें
• ट्रांस फैट स्वास्थ्य के लिए हानिकारक क्यों है
• ट्रांस वसा और संतृप्त वसा के बीच अंतर को समझें

ट्रांस फैट में खाद्य पदार्थों की उच्च खपत, जैसे बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों, जैसे केक, पेस्ट्री, कुकीज़, आइसक्रीम, पैकेज्ड स्नैक्स और उदाहरण के लिए हैम्बर्गर जैसे कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकते हैं।

इस हाइड्रोजनीकृत वसा को प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है क्योंकि यह अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने का एक सस्ता तरीका है।

ट्रांस वसा में उच्च खाद्य पदार्थों की तालिका

निम्न तालिका कुछ खाद्य पदार्थों में ट्रांस वसा की मात्रा को दर्शाती है।

प्राकृतिक, जैविक या खराब प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, जैसे कि अनाज, ब्राजील नट्स और मूंगफली में स्वास्थ्य के लिए अच्छे वसा होते हैं और इन्हें नियमित रूप से खाया जा सकता है।

भोजन में ट्रांस वसा की स्वीकार्य मात्रा

ट्रांस फैट की मात्रा जो कि खपत की जा सकती है, 2000 kcal आहार को देखते हुए प्रति दिन अधिकतम 2 ग्राम है, लेकिन आदर्श यह है कि जितना संभव हो उतना कम उपभोग किया जाए। एक औद्योगिक भोजन में मौजूद इस वसा की मात्रा जानने के लिए, किसी को लेबल पर देखना होगा।

भले ही लेबल शून्य ट्रांस वसा या ट्रांस वसा से मुक्त कहता है, फिर भी आप उस प्रकार का वसा जमा कर सकते हैं। लेबल पर अवयवों की सूची को आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा या हाइड्रोजनीकृत वसा जैसे शब्दों के लिए भी खोजा जाना चाहिए, और यह संदेह किया जा सकता है कि भोजन में ट्रांस वसा होता है: सब्जी वसा या मार्जरीन।

हालांकि, जब किसी उत्पाद में प्रति सेवारत 0.2 ग्राम ट्रांस वसा कम होता है, तो निर्माता लेबल पर 0 ग्राम ट्रांस वसा लिख ​​सकता है। इस प्रकार, भरवां कुकी का एक हिस्सा, जो आमतौर पर 3 कुकीज़ है, अगर यह 0.2 ग्राम से कम है, तो लेबल संकेत दे सकता है कि पूरे कुकी पैकेज में ट्रांस वसा नहीं है।

फूड लेबल को कैसे पढ़ें

स्वस्थ होने के लिए प्रोसेस्ड फूड के लेबल पर आपको क्या देखना चाहिए यह वीडियो देखें:

ट्रांस फैट स्वास्थ्य के लिए हानिकारक क्यों है

ट्रांस फैट स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है क्योंकि यह खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) में वृद्धि और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) में कमी जैसे नुकसान लाता है, जिससे हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, इस प्रकार का वसा बांझपन, अल्जाइमर रोग, मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर के बढ़ते जोखिम से भी संबंधित है। यदि यह आपका मामला है, तो यहां खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने का तरीका बताया गया है।

ट्रांस वसा और संतृप्त वसा के बीच अंतर को समझें

संतृप्त वसा भी वसा का एक प्रकार है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, लेकिन ट्रांस वसा के विपरीत, यह वसायुक्त मांस, बेकन, सॉसेज, सॉसेज और दूध और डेयरी उत्पादों जैसे उत्पादों में आसानी से पाया जाता है। संतृप्त वसा के सेवन से भी बचना चाहिए, लेकिन इन वसा के सेवन की सीमा ट्रांस वसा के लिए दी गई सीमा से अधिक है, जो 2000 किलो कैलोरी आहार के लिए 22 ग्राम / दिन के आसपास है। संतृप्त वसा के बारे में अधिक जानें।