आपके शरीर में प्रोटीन के 9 महत्वपूर्ण कार्य

विषय

• 1. विकास और रखरखाव
• 2. कारण जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं
• 3. एक दूत के रूप में कार्य करता है
• 4. संरचना प्रदान करता है
• 5. उचित पीएच बनाए रखता है
• 6. संतुलन तरल पदार्थ
• 7. बोलस्टर्स इम्यून हेल्थ
• 8. परिवहन और भंडार पोषक तत्व
• 9. ऊर्जा प्रदान करता है
• तल - रेखा
• क्या बहुत अधिक प्रोटीन हानिकारक है?

प्रोटीन अच्छे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

वास्तव में, यह नाम ग्रीक शब्द से आया है proteos, जिसका अर्थ है "प्राथमिक" या "पहला स्थान।"

प्रोटीन अमीनो एसिड से बने होते हैं जो एक साथ मिलकर लंबी श्रृंखला बनाते हैं। आप एक प्रोटीन को मोतियों की एक स्ट्रिंग के रूप में सोच सकते हैं जिसमें प्रत्येक मनका एक एमिनो एसिड होता है।

20 अमीनो एसिड होते हैं जो आपके शरीर में हजारों विभिन्न प्रोटीन बनाने में मदद करते हैं।

प्रोटीन अपना अधिकांश काम सेल में करते हैं और विभिन्न कार्य करते हैं।

यहां आपके शरीर में प्रोटीन के 9 महत्वपूर्ण कार्य हैं।

1. विकास और रखरखाव

आपके शरीर को ऊतकों की वृद्धि और रखरखाव के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

फिर भी, आपके शरीर का प्रोटीन निरंतर टर्नओवर में है।

सामान्य परिस्थितियों में, आपका शरीर प्रोटीन की उसी मात्रा को तोड़ता है जिसका उपयोग ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए करता है। दूसरी बार, यह आपके द्वारा बनाए गए प्रोटीन की तुलना में अधिक प्रोटीन को तोड़ देता है, जिससे आपके शरीर की ज़रूरतें बढ़ जाती हैं।

यह आम तौर पर गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान करते समय (1, 2, 3) बीमारी के समय में होता है।

एक चोट या सर्जरी से उबरने वाले लोगों, पुराने वयस्कों और एथलीटों को अधिक प्रोटीन (4, 5, 6) की आवश्यकता होती है।

सारांश ऊतकों की वृद्धि और रखरखाव के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। आपके शरीर की प्रोटीन की जरूरतें आपके स्वास्थ्य और गतिविधि स्तर पर निर्भर हैं।

2. कारण जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं

एंजाइम प्रोटीन होते हैं जो आपकी कोशिकाओं (7) के भीतर और बाहर होने वाली हजारों जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं की सहायता करते हैं।

एंजाइमों की संरचना उन्हें सब्सट्रेट्स नामक सेल के अंदर अन्य अणुओं के साथ संयोजन करने की अनुमति देती है, जो प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करती हैं जो आपके चयापचय (8) के लिए आवश्यक हैं।

कोशिका के बाहर एंजाइम भी काम कर सकते हैं, जैसे कि पाचन एंजाइम जैसे लैक्टेज और सुक्रेज, जो चीनी को पचाने में मदद करते हैं।

कुछ एंजाइमों को अन्य अणुओं की आवश्यकता होती है, जैसे विटामिन या खनिज, एक प्रतिक्रिया के लिए जगह लेते हैं।

एंजाइमों पर निर्भर करने वाले शारीरिक कार्यों में शामिल हैं (9):

• पाचन
• ऊर्जा उत्पादन
• खून का जमना
• मांसपेशी में संकुचन

इन एंजाइमों की कमी या अनुचित कार्य के परिणामस्वरूप बीमारी (10) हो सकती है।

सारांश एंजाइम प्रोटीन होते हैं जो आपके शरीर के भीतर महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाओं को लेने की अनुमति देते हैं।

3. एक दूत के रूप में कार्य करता है

कुछ प्रोटीन हार्मोन होते हैं, जो रासायनिक संदेशवाहक होते हैं जो आपकी कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों के बीच संचार में सहायता करते हैं।

वे अंतःस्रावी ऊतकों या ग्रंथियों द्वारा बनाए गए और स्रावित होते हैं और फिर आपके रक्त में उनके लक्षित ऊतकों या अंगों में ले जाते हैं जहां वे कोशिका की सतह पर प्रोटीन रिसेप्टर्स से बंधते हैं।

हार्मोन को तीन मुख्य श्रेणियों में बांटा जा सकता है (11):

• प्रोटीन और पेप्टाइड्स: ये अमीनो एसिड की श्रृंखलाओं से बने होते हैं, कुछ से लेकर कई सौ तक होते हैं।
• स्टेरॉयड: ये वसा कोलेस्ट्रॉल से बने होते हैं। सेक्स हार्मोन, टेस्टोस्टेरोन और एस्ट्रोजन, स्टेरॉयड आधारित हैं।
• amines: ये व्यक्तिगत अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन या टायरोसिन से बने होते हैं, जो नींद और चयापचय से संबंधित हार्मोन बनाने में मदद करते हैं।

प्रोटीन और पॉलीपेप्टाइड आपके शरीर के अधिकांश हार्मोन बनाते हैं।

कुछ उदाहरणों में शामिल हैं (12):

• इंसुलिन: सेल में ग्लूकोज या चीनी के तेज संकेत।
• ग्लूकागन: जिगर में संग्रहीत ग्लूकोज के टूटने का संकेत देता है।
• एचजीएच (मानव विकास हार्मोन): हड्डी सहित विभिन्न ऊतकों के विकास को उत्तेजित करता है।
• ADH (एंटीडायरेक्टिक हार्मोन): गुर्दे से पुनर्नवा के पानी के संकेत।
• ACTH (एड्रेनोकोर्टिकोट्रोपिक हार्मोन): चयापचय में एक महत्वपूर्ण कारक, कोर्टिसोल की रिहाई को उत्तेजित करता है।

सारांश विभिन्न लंबाई के एमिनो एसिड चेन प्रोटीन और पेप्टाइड्स बनाते हैं, जो आपके शरीर के कई हार्मोन बनाते हैं और आपकी कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों के बीच जानकारी संचारित करते हैं।

4. संरचना प्रदान करता है

कुछ प्रोटीन रेशेदार होते हैं और कठोरता और कठोरता के साथ कोशिकाओं और ऊतकों को प्रदान करते हैं।

इन प्रोटीनों में केराटिन, कोलेजन और इलास्टिन शामिल हैं, जो आपके शरीर में कुछ संरचनाओं के संयोजी ढांचे को बनाने में मदद करते हैं (13)।

केराटिन एक संरचनात्मक प्रोटीन है जो आपकी त्वचा, बालों और नाखूनों में पाया जाता है।

कोलेजन आपके शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में प्रोटीन है और आपकी हड्डियों, tendons, स्नायुबंधन और त्वचा (14) का संरचनात्मक प्रोटीन है।

इलास्टिन कोलेजन की तुलना में कई सौ गुना अधिक लचीला होता है। इसकी उच्च लोच आपके शरीर में कई ऊतकों को खिंचाव या सिकुड़ने के बाद अपने मूल आकार में लौटने की अनुमति देती है, जैसे कि आपके गर्भाशय, फेफड़े और धमनियां (15)।

सारांश रेशेदार प्रोटीन के रूप में जाना जाने वाला प्रोटीन का एक वर्ग आपके शरीर के विभिन्न हिस्सों को संरचना, शक्ति और लोच प्रदान करता है।

5. उचित पीएच बनाए रखता है

प्रोटीन आपके रक्त और अन्य शारीरिक तरल पदार्थ (16, 17) में एसिड और ठिकानों की सांद्रता को विनियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

पीएच पैमाने का उपयोग करके एसिड और बेस के बीच संतुलन मापा जाता है। यह 0 से 14 तक होता है, जिसमें 0 सबसे अम्लीय, 7 तटस्थ और 14 सबसे क्षारीय होता है।

सामान्य पदार्थों के pH मान के उदाहरणों में (18) शामिल हैं:

• पीएच 2: पेट का एसिड
• पीएच 4: टमाटर का रस
• पीएच 5: ब्लैक कॉफ़ी
• पीएच 7.4: मानव रक्त
• पीएच 10: मैग्नीशिया का दूध
• पीएच 12: साबून का पानी

बफरिंग सिस्टम की एक किस्म आपके शारीरिक तरल पदार्थों को सामान्य पीएच रेंज बनाए रखने की अनुमति देती है।

एक निरंतर पीएच आवश्यक है, क्योंकि पीएच में मामूली परिवर्तन भी हानिकारक या संभावित रूप से घातक (19, 20) हो सकता है।

एक तरह से आपका शरीर पीएच को नियंत्रित करता है प्रोटीन के साथ। एक उदाहरण हीमोग्लोबिन है, एक प्रोटीन जो लाल रक्त कोशिकाओं को बनाता है।

हीमोग्लोबिन एसिड की छोटी मात्रा को बांधता है, आपके रक्त के सामान्य पीएच मान को बनाए रखने में मदद करता है।

आपके शरीर में अन्य बफर सिस्टम में फॉस्फेट और बाइकार्बोनेट (16) शामिल हैं।

सारांश प्रोटीन एक बफर सिस्टम के रूप में कार्य करते हैं, जिससे आपके शरीर को रक्त और अन्य शारीरिक तरल पदार्थों के उचित पीएच मान को बनाए रखने में मदद मिलती है।

6. संतुलन तरल पदार्थ

तरल पदार्थ का संतुलन बनाए रखने के लिए प्रोटीन शरीर की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं।

एल्बुमिन और ग्लोब्युलिन आपके रक्त में प्रोटीन होते हैं जो पानी (21, 22) को आकर्षित और बनाए रखकर आपके शरीर के द्रव संतुलन को बनाए रखने में मदद करते हैं।

यदि आप पर्याप्त प्रोटीन नहीं खाते हैं, तो आपके एल्ब्यूमिन और ग्लोब्युलिन का स्तर अंततः कम हो जाता है।

नतीजतन, ये प्रोटीन अब आपके रक्त वाहिकाओं में रक्त नहीं रख सकते हैं, और द्रव आपके कोशिकाओं के बीच रिक्त स्थान में मजबूर है।

जैसा कि तरल पदार्थ आपके कोशिकाओं के बीच रिक्त स्थान में निर्माण करना जारी रखता है, सूजन या एडिमा होती है, खासकर पेट क्षेत्र (23) में।

यह गंभीर प्रोटीन कुपोषण का एक रूप है जिसे kwashiorkor कहा जाता है जो तब विकसित होता है जब कोई व्यक्ति पर्याप्त कैलोरी का उपभोग कर रहा होता है लेकिन पर्याप्त प्रोटीन (24) का उपभोग नहीं करता है।

क्वाशिओर्कोर दुनिया के विकसित क्षेत्रों में दुर्लभ है और भुखमरी के क्षेत्रों में अधिक बार होता है।

सारांश आपके रक्त में प्रोटीन आपके रक्त और आसपास के ऊतकों के बीच द्रव संतुलन को बनाए रखते हैं।

7. बोलस्टर्स इम्यून हेल्थ

प्रोटीन संक्रमण (25, 26) से लड़ने के लिए इम्युनोग्लोबुलिन या एंटीबॉडी बनाने में मदद करते हैं।

एंटीबॉडी आपके रक्त में प्रोटीन होते हैं जो आपके शरीर को बैक्टीरिया और वायरस जैसे हानिकारक आक्रमणकारियों से बचाने में मदद करते हैं।

जब ये विदेशी आक्रमणकारी आपकी कोशिकाओं में प्रवेश करते हैं, तो आपका शरीर एंटीबॉडी का उत्पादन करता है जो उन्हें उन्मूलन (27) के लिए टैग करता है।

इन एंटीबॉडी के बिना, बैक्टीरिया और वायरस आपके शरीर को उस बीमारी से गुणा करने और उसे मुक्त करने के लिए स्वतंत्र होंगे जो वे पैदा करते हैं।

एक बार जब आपके शरीर ने किसी विशेष बैक्टीरिया या वायरस के खिलाफ एंटीबॉडी का उत्पादन किया, तो आपकी कोशिकाएं कभी नहीं भूलतीं कि उन्हें कैसे बनाया जाए।

यह एंटीबॉडीज को अगली बार जल्दी से प्रतिक्रिया करने की अनुमति देता है जब एक विशेष रोग एजेंट आपके शरीर (28) पर हमला करता है।

नतीजतन, आपका शरीर उन बीमारियों के खिलाफ प्रतिरक्षा विकसित करता है, जिनसे यह उजागर होता है (29)।

सारांश प्रोटीन आपके शरीर को विदेशी आक्रमणकारियों से बचाने के लिए एंटीबॉडी बनाते हैं, जैसे रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया और वायरस।

8. परिवहन और भंडार पोषक तत्व

परिवहन प्रोटीन आपके रक्तप्रवाह में पदार्थों को ले जाता है - कोशिकाओं में, कोशिकाओं के बाहर या कोशिकाओं के भीतर।

इन प्रोटीनों द्वारा ले जाने वाले पदार्थों में विटामिन या खनिज, रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल और ऑक्सीजन (30, 31, 32) जैसे पोषक तत्व शामिल हैं।

उदाहरण के लिए, हीमोग्लोबिन एक प्रोटीन है जो आपके फेफड़ों से शरीर के ऊतकों तक ऑक्सीजन पहुंचाता है। ग्लूकोज ट्रांसपोर्टर्स (ग्लूट) आपकी कोशिकाओं में ग्लूकोज ले जाते हैं, जबकि लिपोप्रोटीन आपके रक्त में कोलेस्ट्रॉल और अन्य वसा का परिवहन करते हैं।

प्रोटीन ट्रांसपोर्टर्स विशिष्ट हैं, जिसका अर्थ है कि वे केवल विशिष्ट पदार्थों से बंधेंगे। दूसरे शब्दों में, ग्लूकोज को स्थानांतरित करने वाला प्रोटीन ट्रांसपोर्टर कोलेस्ट्रॉल (33, 34) को स्थानांतरित नहीं करेगा।

प्रोटीन की भी भंडारण भूमिका होती है। फेरिटिन एक भंडारण प्रोटीन है जो लोहे (35) को संग्रहीत करता है।

एक अन्य भंडारण प्रोटीन कैसिइन है, जो दूध में प्रमुख प्रोटीन है जो बच्चों को बढ़ने में मदद करता है।

सारांश कुछ प्रोटीन आपके पूरे शरीर में पोषक तत्वों का परिवहन करते हैं, जबकि अन्य उन्हें संग्रहीत करते हैं।

9. ऊर्जा प्रदान करता है

प्रोटीन आपके शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति कर सकते हैं।

प्रोटीन में प्रति ग्राम चार कैलोरी होती है, जो ऊर्जा प्रदान करती है वही ऊर्जा होती है। वसा नौ कैलोरी प्रति ग्राम पर सबसे अधिक ऊर्जा की आपूर्ति करती है।

हालाँकि, आपके शरीर द्वारा ऊर्जा के लिए उपयोग की जाने वाली आखिरी चीज प्रोटीन है क्योंकि यह मूल्यवान पोषक तत्व आपके शरीर में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

ऊर्जा प्रदान करने के लिए कार्ब्स और वसा बहुत बेहतर हैं, क्योंकि आपका शरीर ईंधन के रूप में उपयोग के लिए भंडार रखता है। इसके अलावा, उन्होंने प्रोटीन (36) की तुलना में अधिक कुशलता से चयापचय किया।

वास्तव में, प्रोटीन आपके शरीर को सामान्य परिस्थितियों में बहुत कम ऊर्जा की आपूर्ति करता है।

हालांकि, उपवास की स्थिति में (बिना भोजन के 18-48 घंटे), आपका शरीर कंकाल की मांसपेशियों को तोड़ देता है ताकि अमीनो एसिड आपको ऊर्जा (37, 38) प्रदान कर सके।

यदि कार्बोहाइड्रेट का भंडारण कम है तो आपका शरीर टूटी-फूटी कंकाल की मांसपेशी से एमिनो एसिड का भी उपयोग करता है। यह संपूर्ण व्यायाम के बाद हो सकता है या यदि आप सामान्य रूप से पर्याप्त कैलोरी का उपभोग नहीं करते हैं (39)।

सारांश प्रोटीन एक मूल्यवान ऊर्जा स्रोत के रूप में काम कर सकता है लेकिन केवल उपवास, संपूर्ण व्यायाम या अपर्याप्त कैलोरी सेवन की स्थितियों में।

तल - रेखा

आपके शरीर में प्रोटीन की कई भूमिकाएँ होती हैं।

यह आपके शरीर के ऊतकों की मरम्मत और निर्माण में मदद करता है, चयापचय प्रतिक्रियाओं को जगह देता है और शारीरिक कार्यों का समन्वय करता है।

आपके शरीर को एक संरचनात्मक ढांचे के साथ प्रदान करने के अलावा, प्रोटीन भी उचित पीएच और द्रव संतुलन बनाए रखता है।

अंत में, वे आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखते हैं, पोषक तत्वों का भंडारण करते हैं और जरूरत पड़ने पर ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्य कर सकते हैं।

सामूहिक रूप से, ये कार्य प्रोटीन को आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक बनाते हैं।

क्या बहुत अधिक प्रोटीन हानिकारक है?