गर्भावस्था के दौरान खाद्य सुरक्षा
विषय
- गर्भावस्था के दौरान खाद्य सुरक्षा
- टोक्सोप्लाज्मोसिस और इससे कैसे बचा जाए
- टोक्सोप्लाज्मोसिस के लक्षण
- रोकथाम के उपाय
- लिस्टेरियोसिस और इससे कैसे बचा जाए
- लिस्टिरोसिस के लक्षण
- रोकथाम के उपाय
- पारे के प्रभाव से कैसे बचें
- आप कौन सी मछली खा सकते हैं?
- अन्य खाद्य सुरक्षा युक्तियाँ
- शराब से बचें
- कच्चे और अधपके खाद्य पदार्थों से बचें
- अपने कैफीन का सेवन सीमित करें
- शहद से परहेज करें
- आउटलुक
गर्भावस्था के दौरान खाद्य सुरक्षा
कई महिलाओं, विशेष रूप से पहली बार माताओं, गर्भावस्था से संबंधित कई मुद्दों के बारे में परस्पर विरोधी सलाह प्राप्त कर सकती हैं, जिसमें क्या है और खाने के लिए सुरक्षित नहीं है। यदि आप गर्भवती हैं, तो अपने बच्चे के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए स्वस्थ आहार लेना महत्वपूर्ण है।
यदि आप गर्भवती हैं, तो प्रमुख खाद्य संदूषण जोखिम में शामिल हैं:
- टोकसोपलसमा गोंदी, जो एक परजीवी है जो अंडरकुकड मांस, बिना पकी हुई सब्जियों और गंदे बिल्ली के कूड़े के बक्से में पाया जाता है
- लिस्टेरिया monocytogenes, जो एक जीवाणु है जो तैयार खाद्य पदार्थों और अनपेक्षित डेयरी को दूषित कर सकता है और आपके रेफ्रिजरेटर में विकसित हो सकता है
- पारा, जो कुछ प्रकार की मछलियों में पाया जाने वाला एक भारी धातु है
ये विषाक्त पदार्थ गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं, और वे आपके बच्चे के विकास को प्रभावित कर सकते हैं। गर्भवती होने पर आपको कुछ खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का सेवन करने से बचना या सीमित करना चाहिए। अपने डॉक्टर के साथ अपने आहार पर चर्चा करें और उन्हें किसी भी प्रश्न, चिंता या आपके लक्षणों के बारे में बताएं।
टोक्सोप्लाज्मोसिस और इससे कैसे बचा जाए
टी। गोंडी परजीवी टोक्सोप्लाज़मोसिज़ का कारण बनता है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में 60 मिलियन से अधिक लोगों को टोक्सोप्लाज्मोसिस है। परजीवी में मौजूद हो सकता है:
- फल
- सब्जियां
- अधपका मांस
- बिल्ली का मल
टोक्सोप्लाज्मोसिस के लक्षण
ज्यादातर लोगों में लक्षण नहीं होते हैं, लेकिन जो लोग करते हैं, उनमें फूल के लक्षण हो सकते हैं, जैसे:
- सूजी हुई लसीका ग्रंथियां
- मांसपेशियों के दर्द
- बुखार
- सरदर्द
गंभीर टोक्सोप्लाज़मोसिज़ आपके मस्तिष्क और आंखों को प्रभावित कर सकता है और दृष्टि कम या धुंधला हो सकता है।
टोक्सोप्लाज्मोसिस से समय से पहले जन्म हो सकता है। यह आपके बच्चे में निम्नलिखित का कारण बन सकता है:
- अंधापन
- बहरापन
- बौद्धिक विकलांग
- विकास असमर्थता
- जन्म के वक़्त, शिशु के वजन मे कमी होना
यदि आप गर्भावस्था में टॉक्सोप्लाज्मोसिस को जल्दी से अनुबंधित करते हैं, तो आपके विकासशील बच्चे पर प्रभाव का खतरा बढ़ जाता है। जो बच्चे टोक्सोप्लाज़मोसिज़ के साथ पैदा होते हैं, वे पहले लक्षण नहीं दिखा सकते हैं और जीवन में बाद में उन्हें विकसित कर सकते हैं।
रोकथाम के उपाय
टोक्सोप्लाज़मोसिज़ के जोखिम को कम करने के लिए इन युक्तियों का पालन करें:
- खाने से पहले सभी फलों और सब्जियों को कुल्ला, क्योंकि परजीवी अक्सर मिट्टी में मौजूद होता है।
- उपयोग करने के बाद सभी कटिंग बोर्ड और चाकू को गर्म पानी और साबुन से धोएं।
- सभी मीट को साफ करें।
- अनजानी सब्जियां, बिल्ली कूड़े, मिट्टी, रेत, या कच्चे मांस को छूने के बाद अपने हाथ धोएं।
- पूरी तरह से सभी मीट को पकाएं।
- जब आप स्टोर करते हैं और उन्हें तैयार करते हैं तो मीट को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग करें।
- यदि आपके पास एक बिल्ली है, तो अपनी गर्भावस्था के दौरान बिल्ली के कूड़े के डिब्बे को बदलने के लिए किसी और से पूछें, और जब मिट्टी या मिट्टी से निपटने के लिए दस्ताने पहनें।
बिल्लियों से टोक्सोप्लाज़मोसिज़ प्राप्त करना दुर्लभ है। ज्यादातर लोग जो इसे अनुबंधित करते हैं वे इसे अंडरकूकड मांस और बिना पकी सब्जियों से प्राप्त करते हैं। गर्भावस्था के दौरान टॉक्सोप्लाज्मोसिस के इलाज के लिए दवाएं उपलब्ध हैं।
लिस्टेरियोसिस और इससे कैसे बचा जाए
एल। मोनोसाइटोजेन्स जीवाणु लिस्टेरियोसिस का कारण बनता है। यह दूषित पानी और मिट्टी में मौजूद हो सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया अक्सर बैक्टीरिया को मार देती है। हालाँकि, यह अभी भी कुछ पैकेज्ड, रेडी-टू-ईट खाद्य पदार्थों में मौजूद हो सकता है। इसमें उपस्थित हो सकता है:
- संसाधित या तैयार लंच मीट
- मांस फैलता है, जैसे कि पेट
- हाॅट डाॅग
- ठंडा, स्मोक्ड समुद्री भोजन
- नरम चीज जैसे ब्री, कैमेम्बर्ट और फेटा
- unpasteurized डेयरी उत्पादों
- कच्चा मांस
- दूषित मिट्टी में उगाई गई सब्जियां
लिस्टिरोसिस के लक्षण
लिस्टेरियोसिस के लक्षणों में शामिल हैं:
- बुखार
- थकान
- शरीर मैं दर्द
ये बैक्टीरिया आसानी से अपरा के माध्यम से गुजर सकते हैं। यह तब पैदा कर सकता है:
- एक गर्भपात
- फिर भी
- एक समय से पहले जन्म
- आपके नवजात शिशु में घातक संक्रमण
अमेरिकन प्रेगनेंसी एसोसिएशन के अनुसार, गर्भवती महिलाओं में लिस्टेरिया संक्रमण का 22 प्रतिशत परिणाम अजन्मे बच्चे की मृत्यु या मृत्यु के रूप में होता है।
रोकथाम के उपाय
लिस्टिरोसिस के अपने जोखिम को कम करने के लिए इन युक्तियों का पालन करें:
- यदि आप गर्भवती हैं या गर्भवती होने की कोशिश कर रही हैं, तो आपको उन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जो बैक्टीरिया ले जा सकते हैं।
- यदि आप हॉट डॉग और लंच मीट खाने जा रहे हैं, तो आपको उन्हें तब खाना चाहिए, जब वे गर्म भाप ले रहे हों
- यदि आप नरम चीज खाने जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पास्चुरीकृत दूध से बने हों।
- खाने से पहले सभी फलों और सब्जियों को धो लें।
- सभी मांस को अच्छी तरह से पकाएं।
आपका डॉक्टर एंटीबायोटिक दवाओं के साथ लिस्टेरियोसिस का इलाज कर सकता है। यदि आपके पास लिस्टेरियोसिस के लक्षण हैं, तो अपने डॉक्टर से बात करें।
पारे के प्रभाव से कैसे बचें
ज्यादातर मछलियों में मरकरी की मात्रा पाई जाती है। यह बड़ी और पुरानी मछलियों में पैदा होता है। यदि आप गर्भवती या नर्सिंग हैं, तो आपको मछली खाने से बचना चाहिए जो कि उच्च पारा में हैं क्योंकि पारा आपके बच्चे के विकासशील तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है।
मछली जो पारे में अधिक होती है:
- स्वोर्डफ़िश
- शार्क
- राजा प्रकार की समुद्री मछली
- tilefish
आप कौन सी मछली खा सकते हैं?
आमतौर पर खाए जाने वाली कई मछलियों को पारा में कम माना जाता है और जब आप गर्भवती होती हैं, तो ये मछली आपके आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकती हैं। इनमें ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान देता है और आपके बच्चे के मस्तिष्क के विकास के लिए अच्छा होता है। यदि आप मछली की तरह नहीं हैं, तो अपने डॉक्टर से बात करें कि आपको ओमेगा -3 की खुराक लेनी चाहिए या नहीं।
आपको प्रत्येक सप्ताह निम्नलिखित मछलियों में से 12 औंस तक खाना चाहिए:
- झींगा
- केकड़ा
- पका हुआ आलू
- डिब्बाबंद प्रकाश टूना
- सैल्मन
- कैटफ़िश
- कॉड
- तिलापिया
गर्म होने पर आपको हमेशा मछली खाना चाहिए किसी भी संरक्षित, स्मोक्ड या कच्ची मछली खाने से बचें।
अन्य खाद्य सुरक्षा युक्तियाँ
शराब से बचें
गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान करते समय सभी शराब से बचें। शराब के नकारात्मक प्रभाव हैं, और गर्भावस्था के दौरान शराब की कोई भी मात्रा पीना सुरक्षित नहीं है। अल्कोहल में इसके जोखिम को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है:
- भूर्ण मद्य सिंड्रोम
- विकास संबंधी विकार
- गर्भपात
यदि आप गर्भवती होने पर शराब पीते हैं, तो यह स्तन के दूध में मौजूद हो सकता है। जब तक आप स्तनपान नहीं करते हैं, तब तक आपको शराब से बचना चाहिए।
कच्चे और अधपके खाद्य पदार्थों से बचें
किसी भी कच्चे या अधपके भोजन में बैक्टीरिया हो सकते हैं। इस वजह से, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपके द्वारा खाए गए सभी भोजन अच्छी तरह से पकाया गया है। विशेष रूप से, कुछ खाद्य पदार्थों को ले जाने के लिए जाना जाता है साल्मोनेला, जैसे कि:
- मुर्गी
- कस्तूरा
- अंडे
अंडों को संभालने के बाद गर्भवती महिलाओं को भी हाथ धोना चाहिए क्योंकि साल्मोनेला आमतौर पर गोले पर मौजूद होता है। खाना पकाने से पहले आपको अंडे को अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए।
अपने कैफीन का सेवन सीमित करें
जब आप गर्भवती हों तो कैफीन का मध्यम मात्रा में होना सुरक्षित है। हालांकि, कैफीन एक उत्तेजक है और यह आपके और आपके विकासशील बच्चे की हृदय गति और रक्तचाप को बढ़ा सकता है। अमेरिका प्रेग्नेंसी एसोसिएशन के अनुसार, गर्भवती महिलाओं को प्रति दिन 200 मिलीग्राम से अधिक कैफीन का सेवन नहीं करना चाहिए। कैफीन में मौजूद है:
- कॉफ़ी
- कुछ चाय
- कुछ सोडा
- चॉकलेट
शहद से परहेज करें
शहद में बैक्टीरिया हो सकते हैं जो बोटुलिज़्म या अन्य विषाक्त पदार्थों का कारण बनते हैं जो गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए हानिकारक हो सकते हैं। ये विषाक्त पदार्थ आपके विकासशील बच्चे या 1 वर्ष से कम उम्र के शिशु को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं। गर्भवती होने पर आपको शहद खाने से बचना चाहिए, और आपको 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को शहद देने से भी बचना चाहिए।
आउटलुक
सुरक्षित भोजन से निपटने का अभ्यास आपके और आपके विकासशील बच्चे के लिए जोखिम को कम कर सकता है। सामान्य तौर पर, निम्न कार्य करके सुरक्षित खाद्य हैंडलिंग का अभ्यास करना:
- मीट को अच्छी तरह से पकाएं।
- फलों और सब्जियों को धोएं।
- बताए गए खाद्य पदार्थों को संभालने के बाद अपने हाथ धोएं।
ये तरीके संभावित हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म कर सकते हैं और संक्रमण को रोकने में मदद कर सकते हैं। अपने चिकित्सक को तुरंत देखें यदि आपके पास कोई लक्षण है जो आपके भोजन में मौजूद विषाक्त पदार्थों के कारण हो सकता है।
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