चावल के आटे के लिए क्या है?
विषय
- मुख्य स्वास्थ्य लाभ
- मूल्य और कहाँ खरीदना है
- इसे घर पर कैसे करें
- चावल के आटे के साथ व्यंजन
- लस मुक्त कॉक्सिन्हा नुस्खा
- चावल के आटे के साथ पैनकेक की रेसिपी
चावल का आटा वह उत्पाद है जो चावल को मिलाने के बाद दिखाई देता है, जो सफेद या भूरे रंग का हो सकता है, विशेष रूप से आटे में मौजूद फाइबर की मात्रा में भिन्न होता है, जो भूरे चावल के मामले में अधिक होता है।
इस प्रकार का आटा ग्लूटेन मुक्त उदाहरण के लिए, पीज़ से लेकर ब्रेड या केक तक, विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है और इसलिए सीलिएक रोगियों के लिए आम आटे का एक उत्कृष्ट विकल्प है।
इसके अलावा, फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट में इसकी संरचना के कारण, चावल के आटे का उपयोग अन्य प्रकार के आटे को बदलने और विभिन्न व्यंजनों के स्वादिष्ट स्वाद को बनाए रखने के लिए वजन घटाने की डाइट में भी किया जा सकता है।
मुख्य स्वास्थ्य लाभ
इस प्रकार के आटे के लाभ मुख्य रूप से इसकी उच्च मात्रा में फाइबर से संबंधित हैं:
- कब्ज को रोकता है और आंत्र समारोह की सुविधा देता है;
- आंत से विषाक्त पदार्थों और अन्य अपशिष्ट को समाप्त करता है;
- शरीर के खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
- लगातार भूख की भावना को कम करता है;
- रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।
इन सभी लाभों के कारण, चावल के आटे का उपयोग विभिन्न रोगों जैसे कि डाइवर्टिकुलिटिस, टाइप 2 मधुमेह, कब्ज और अन्य प्रकार के बृहदान्त्र रोगों की शुरुआत को रोकने में मदद करता है।
भूरे रंग के चावल से तैयार आटे में भी ये लाभ बेहतर हैं, क्योंकि उनकी संरचना में फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
मूल्य और कहाँ खरीदना है
चावल का आटा कुछ सुपरमार्केट और स्वास्थ्य खाद्य भंडार में पाया जा सकता है, और एशियाई खाद्य दुकानों में अधिक आम है, क्योंकि यह जापान, चीन या भारत जैसे देशों में बहुत बार उपयोग किया जाता है।
इस उत्पाद की एक कीमत है जो ब्रांड और खरीद की जगह के आधार पर, 1 किलो के लिए 5 और 30 के बीच भिन्न हो सकती है। सफेद चावल की तुलना में साबुत आटे का आटा अधिक महंगा होता है।
इसे घर पर कैसे करें
हालांकि इसे तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है, यह आटा अनाज चावल का उपयोग करके आसानी से घर पर भी बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:
- एक ब्लेंडर में 500 ग्राम चावल डालें, खाद्य प्रोसेसर या कॉफी की चक्की;
- उपकरण पर स्विच करें और आटा मिलाएं वांछित स्थिरता प्राप्त करने तक;
- दो चरणों को दोहराएं बाकी चावल के साथ जब तक आपके पास आवश्यक राशि न हो।
चयनित चावल का प्रकार वांछित आटे के प्रकार के अनुसार भिन्न होना चाहिए। इस प्रकार, पूरे अनाज का आटा बनाने के लिए, चावल के पूरे अनाज का उपयोग करें, जबकि सामान्य आटा तैयार करने के लिए, सफेद अनाज का उपयोग करें।
चावल के आटे के साथ व्यंजन
चावल के आटे का उपयोग लगभग हर दिन की रेसिपी में किया जा सकता है, जिससे यह लस मुक्त व्यंजन तैयार करने के लिए गेहूं के आटे का एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है। कुछ विचार हैं:
लस मुक्त कॉक्सिन्हा नुस्खा
इस कोक्सीन को उन लोगों द्वारा खाया जा सकता है जिन्हें आंतों की समस्या है, खासकर सीलिएक रोगियों के मामले में, इसका स्वाद खोए बिना। उसके लिए, यह आवश्यक है:
- 2 कप चावल का आटा;
- चिकन स्टॉक के 2 कप;
- मक्खन का 1 बड़ा चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- कॉर्नमील या मैनिओक आटा।
एक पैन में शोरबा और मक्खन जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए, फिर स्वाद के लिए नमक और चावल का आटा जोड़ें। तब तक अच्छी तरह हिलाएँ जब तक आपको एक सजातीय मिश्रण न मिल जाए और फिर आटे को एक चिकनी और चिकनाई वाली सतह पर रखें। 5 मिनट के लिए अपने हाथों से आटा गूंध करें और फिर एक टुकड़ा निकालें, इसे अपने हाथ में खोलें और वांछित भरने डालें। आटा बंद करें, इसे थोड़ा पीटा अंडे में पारित करें, फिर कॉर्नमील या मैनिओक आटा और भूनें।
चावल के आटे के साथ पैनकेक की रेसिपी
चावल का आटा एक लस मुक्त पैनकेक तैयार करना संभव बनाता है, इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना चाहिए:
- 1 कप दूध
- 1 कप चावल का आटा;
- पिघला हुआ मक्खन का 1 बड़ा चमचा;
- 1 चम्मच बेकिंग सूप;
- 1 अंडा;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी।
एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक डालें। दूसरे में, व्हिस्क का उपयोग करके दूध, मक्खन और अंडे को मिलाएं। इस मिश्रण को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं। फिर एक फ्राइंग पैन में आटा का एक लड्डू डालें और इसे दोनों तरफ से भूरा होने दें।
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