एडामे (हरी सोया): यह क्या है, लाभ और कैसे खाएं
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एडामे, जिसे हरी सोया या वनस्पति सोया के रूप में भी जाना जाता है, सोयाबीन की फली को संदर्भित करता है, फिर भी हरे, पकने से पहले। यह भोजन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन से भरपूर और वसा में कम है। इसके अलावा, इसमें फाइबर होते हैं, जो कब्ज से निपटने में बहुत उपयोगी होते हैं और वजन कम करने वाले आहारों में शामिल होते हैं।
एडामे का उपयोग विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है, भोजन की संगत के रूप में, या सूप और सलाद तैयार करने के लिए।
स्वास्थ्य सुविधाएं
इसके पोषण मूल्य के कारण, edamame के निम्नलिखित लाभ हैं:
- शाकाहारी व्यंजनों में शामिल करने के लिए एक महान भोजन होने के नाते, शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है;
- खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करने में योगदान देता है;
- यह वजन घटाने में योगदान देता है, क्योंकि यह प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है और वसा और शर्करा में कम है, और इसमें कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है;
- यह सोया isoflavones कि edamame होता है के कारण स्तन कैंसर के विकास के जोखिम को कम कर सकता है। हालांकि, इस लाभ को साबित करने के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता है;
- इसकी समृद्ध फाइबर सामग्री के कारण, आंत के उचित कामकाज में योगदान देता है;
- यह रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है, साथ ही साथ ऑस्टियोपोरोसिस से लड़ने में योगदान कर सकता है, यह भी सोया आइसोफ्लेवोन्स की उपस्थिति के कारण होता है, लेकिन इस लाभ को साबित करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
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पोषण का महत्व
निम्न तालिका में 100 ग्राम edamame के लिए पोषण का महत्व दिखाया गया है:
| एडामे (प्रति 100 ग्राम) | |
|---|---|
| ऊर्जावान मूल्य | 129 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 9.41 ग्रा |
| लिपिड | 4.12 ग्रा |
| कार्बोहाइड्रेट | 14.12 ग्राम |
| रेशा | 5.9 ग्रा |
| कैल्शियम | 94 मिग्रा |
| लोहा | 3.18 मिग्रा |
| मैगनीशियम | 64 मिग्रा |
| विटामिन सी | 7.1 मिग्रा |
| विटामिन ए | 235 यूआई |
| पोटैशियम | 436 मिलीग्राम |
Edamame के साथ व्यंजनों
1. एडमम ह्यूमस
सामग्री के
- पका हुआ edamame के 2 कप;
- कीमा बनाया हुआ लहसुन के 2 लौंग;
- स्वाद के लिए नींबू का रस;
- 1 चम्मच तिल का पेस्ट;
- जैतून का तेल का 1 बड़ा चम्मच;
- धनिया;
- काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।
तैयारी मोड
सभी अवयवों को जोड़ें और सब कुछ कुचल दें। आखिर में मसाले डालें।
2. एडामाम सलाद
सामग्री के
- एडामन अनाज;
- सलाद;
- आर्गुला;
- चेरी टमाटर;
- कद्दूकस की हुई गाजर;
- ताजा पनीर;
- स्ट्रिप्स में लाल मिर्च;
- जैतून का तेल और स्वाद के लिए नमक।
तैयारी मोड
सलाद तैयार करने के लिए, बस एडामे को बेक करें या पहले से पकाए गए, और अच्छी तरह से धोए जाने के बाद बची हुई सामग्री को मिलाएं। नमक के साथ सीजन और जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी।
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