कैसे हर दिन मिठाई खाने से इस आहार विशेषज्ञ को 10 पाउंड वजन कम करने में मदद मिली

विषय

• मेरा टर्निंग पॉइंट
• मिठाई प्रयोग
• भोजन के बारे में मेरे विचार हमेशा के लिए कैसे बदल गए
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"तो क्या एक आहार विशेषज्ञ होने का मतलब है कि आप अब भोजन का आनंद नहीं ले सकते ... क्योंकि आप हमेशा इसके बारे में कैलोरी और वसा और कार्ब्स के रूप में सोचते हैं?" मेरे दोस्त ने पूछा, जब हम अपना पहला चम्मच जिलेटो लेने वाले थे।

"हाँ," मैंने कड़वाहट से कहा। मैं उसके सवाल और उस पर अपनी प्रतिक्रिया को कभी नहीं भूलूंगा। मुझे पता था कि ऐसा नहीं होना चाहिए था। मुझे पता था कि मैं अपने आप को अनावश्यक पीड़ा में डाल रहा था। लेकिन मुझे नहीं पता था कि खाने के लिए जुनूनी होना कैसे बंद किया जाए।

पूरे दिन भोजन के बारे में सोचना (या कम से कम अधिकांश दिन) मेरा काम है। लेकिन कई बार मुझे एहसास हुआ कि मुझे इससे ब्रेक की जरूरत है। मैंने सोचा कि मैं अपना समय इस बारे में सोचने में बिताऊंगा कि क्या यह मेरे द्वारा खाए जा रहे भोजन का विश्लेषण नहीं कर रहा था और मूल्यांकन कर रहा था कि यह "अच्छा" या "बुरा" था।

मुझे यह स्वीकार करना होगा कि जब मैं पहली बार आहार विशेषज्ञ बना था, तब तक इस साल की शुरुआत तक, मेरे पास बहुत सारे भोजन नियम और विकृत विश्वास थे:

"मैं चीनी का आदी हूं, और एकमात्र इलाज पूर्ण परहेज है।"

"जितना अधिक 'नियंत्रण में' मैं अपने खाने का हूं, उतना ही मैं अन्य लोगों को 'बेहतर खाने' में मदद कर सकता हूं।"

"दुबला होना लोगों को यह दिखाने का सबसे महत्वपूर्ण तरीका है कि मैं पोषण विशेषज्ञ हूं।"

"आहार विशेषज्ञों को घर में शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ रखने में सक्षम होना चाहिए और उनका विरोध करने की इच्छाशक्ति होनी चाहिए।"

मुझे लगा कि मैं इन सब में असफल हो रहा हूं। तो क्या इसका मतलब यह हुआ कि मैं अपने काम में अच्छा नहीं था?

मैं कुछ समय के लिए जानता था कि समग्र स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में "कम-स्वस्थ" खाद्य पदार्थों को शामिल करना स्वास्थ्य और खुशी की कुंजी थी। जब मैं पहली बार आहार विशेषज्ञ बना, तो मैंने अपने परामर्श और परामर्श व्यवसाय का नाम 80 ट्वेंटी न्यूट्रिशन रखा ताकि इस बात पर जोर दिया जा सके कि 80 प्रतिशत समय स्वस्थ भोजन खाने और कम स्वस्थ "व्यवहार" 20 प्रतिशत समय (अक्सर 80/20 नियम कहा जाता है) परिणाम स्वस्थ संतुलन में। फिर भी, मैं खुद उस संतुलन को खोजने के लिए संघर्ष कर रहा था।

शुगर डिटॉक्स, लो-कार्ब डाइट, इंटरमिटेंट फास्टिंग ... मैंने अपने भोजन के मुद्दों को "ठीक" करने के प्रयासों में विभिन्न आहार और आहार की कोशिश की। मैं पहले सप्ताह के लिए एकदम सही नियम-अनुयायी बनूंगा, और फिर शर्करा वाले खाद्य पदार्थ, पिज्जा, फ्रेंच फ्राइज़-कुछ भी जो "सीमा से बाहर" था, पर गोरखधंधा करके विद्रोह कर दूंगा। इसने मुझे थका दिया, भ्रमित किया, और बहुत अधिक अपराधबोध और शर्म महसूस की। अगर मैं ऐसा करने के लिए पर्याप्त मजबूत नहीं था, मैं अन्य लोगों की मदद कैसे कर सकता हूं?

मेरा टर्निंग पॉइंट

सब कुछ बदल गया जब मैंने ध्यान से खाने का कोर्स किया और कैंसर से बचे लोगों के लिए एक कार्यक्रम बनाया जिसमें ये अवधारणाएं शामिल थीं। कैंसर केंद्र में मिले इतने सारे लोग इस बात से घबरा गए थे कि गलत चीज खाने से उनका कैंसर हो गया है-और वे इस डर में रहते थे कि अपूर्ण खाने से भी यह वापस आ सकता है।

हालांकि यह सच है कि समग्र जीवनशैली पैटर्न कुछ प्रकार के कैंसर और उनके पुनरावृत्ति के जोखिम को बढ़ा या घटा सकते हैं, मुझे यह सुनकर बहुत दुख हुआ कि लोग फिर कभी ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं खा रहे हैं जिनका उन्होंने एक बार आनंद लिया था। मैंने उनसे सहानुभूति व्यक्त की और उन्हें यह पहचानने के लिए सलाह दी कि जब स्वस्थ रहने की इच्छा वास्तव में उनके स्वास्थ्य और कल्याण के लिए हानिकारक हो सकती है।

उदाहरण के लिए, मेरे कुछ ग्राहकों ने साझा किया कि वे उन खाद्य पदार्थों से बचने के लिए दोस्तों और परिवार के साथ समारोहों से बचेंगे जिन्हें वे अस्वस्थ मानते थे। अगर उन्हें स्वास्थ्य खाद्य भंडार में "सही" प्रकार का पूरक या घटक नहीं मिला तो वे अविश्वसनीय मात्रा में तनाव महसूस करेंगे। उनमें से कई अपने भोजन के सेवन के साथ सख्त होने के दुष्चक्र से जूझते रहे और फिर एक दिन या हफ्तों के लिए फ्लडगेट खोलने और कम स्वस्थ भोजन खाने से। उन्होंने पराजित महसूस किया और भारी मात्रा में अपराधबोध और शर्मिंदगी महसूस की। इस तरह के चुनौतीपूर्ण उपचारों से गुजरने और कैंसर को मात देने के बावजूद उन्होंने यह सारा दर्द खुद झेला। क्या वे पर्याप्त नहीं थे?

मैंने उन्हें समझाया कि सामाजिक अलगाव और तनाव भी कम उम्र और कैंसर के परिणामों से निकटता से जुड़े हुए हैं। मैं चाहता था कि इनमें से प्रत्येक व्यक्ति अधिक से अधिक आनंद और शांति का अनुभव करे। मैं चाहता था कि वे खुद को अलग-थलग करने के बजाय परिवार और दोस्तों के साथ क्वालिटी टाइम बिताएं ताकि वे "सही" चीज खा सकें। इन ग्राहकों की मदद करने से मुझे अपनी खुद की विश्वास प्रणालियों और प्राथमिकताओं पर एक नज़र डालने के लिए मजबूर होना पड़ा।

मैंने जो सचेत खाने के सिद्धांत सिखाए हैं, वे ऐसे खाद्य पदार्थों को चुनने पर जोर देते हैं जो पौष्टिक हों-लेकिन ऐसे खाद्य पदार्थ भी जिनका आप वास्तव में आनंद लेते हैं। धीमी गति से और पांच इंद्रियों पर ध्यान देकर, जैसे उन्होंने खाया, प्रतिभागियों को यह जानकर आश्चर्य हुआ कि वे जो खाद्य पदार्थ यांत्रिक रूप से खा रहे थे वे भी सुखद नहीं थे। उदाहरण के लिए, यदि वे कुकीज़ अधिक खा रहे थे और फिर एक-दो कुकीज़ को ध्यान से खाने की कोशिश की, तो बहुत से लोगों ने पाया कि उन्होंने पसंद उन्हें इतना। उन्होंने पाया कि एक बेकरी में जाना और उनकी ताजा बेक्ड कुकीज़ में से एक खरीदना स्टोर से खरीदे गए पूरे बैग को खाने से कहीं ज्यादा संतोषजनक था।

यह स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ भी सच था। कुछ लोगों ने सीखा कि वे काले से नफरत करते हैं लेकिन वास्तव में पालक का आनंद लेते हैं। यह "अच्छा" या "बुरा" नहीं है। यह सिर्फ जानकारी है। अब वे अपने पसंदीदा ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ खाने पर शून्य कर सकते थे। निश्चित रूप से, वे स्वस्थ विकल्पों के आसपास अपने भोजन की योजना बनाने की पूरी कोशिश कर सकते थे-लेकिन जिन लोगों ने अपने भोजन के नियमों में ढील दी और कुछ खाद्य पदार्थों में काम किया, जिन्हें उन्होंने "व्यवहार" के रूप में देखा, उन्होंने पाया कि वे खुश थे और समग्र रूप से बेहतर खाया, व्यवहार शामिल थे।

मिठाई प्रयोग

उसी विचार को अपने जीवन में शामिल करने के लिए, मैंने एक प्रयोग शुरू किया: क्या होगा यदि मैंने अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को अपने सप्ताह में निर्धारित किया और वास्तव में उनका स्वाद लेने के लिए समय निकाला? मेरा सबसे बड़ा "मुद्दा" और अपराध बोध का स्रोत मेरा प्यारा दांत है, इसलिए मैंने वहीं ध्यान केंद्रित किया। मैंने एक ऐसी मिठाई का समय निर्धारित करने की कोशिश की जिसका मैं हर एक दिन में इंतजार करता था। कम अक्सर कुछ लोगों के लिए काम कर सकता है। लेकिन अपनी लालसाओं को जानते हुए, मैंने स्वीकार किया कि मुझे संतुष्ट महसूस करने के लिए उस आवृत्ति की आवश्यकता है और वंचित नहीं।

शेड्यूलिंग अभी भी काफी नियम-उन्मुख लग सकता है, लेकिन यह मेरे लिए महत्वपूर्ण था। किसी ऐसे व्यक्ति के रूप में जो आम तौर पर मेरी भावनाओं के आधार पर खाने के फैसले करता है, मैं चाहता था कि यह और अधिक संरचित हो। प्रत्येक रविवार को, मैं भाग के आकार को ध्यान में रखते हुए, अपने दैनिक डेज़र्ट में अपने सप्ताह और कार्यक्रम पर एक नज़र डालता। मैं इस बात का भी ध्यान रखता था कि बड़ी मात्रा में मिष्ठान घर न लाऊं, बल्कि एकल भाग खरीदूं या मिठाई के लिए बाहर जाऊं। यह शुरुआत में महत्वपूर्ण था इसलिए मुझे इसे ज़्यादा करने का मोह नहीं होगा।

और मिठाइयों का स्वास्थ्य कारक भिन्न था। कुछ दिनों में, मिठाई एक कटोरी ब्लूबेरी होगी जिसके ऊपर डार्क चॉकलेट की बूंदा बांदी होगी। अन्य दिनों में यह कैंडी या डोनट का एक छोटा बैग होगा, या आइसक्रीम के लिए बाहर जाना होगा या मेरे पति के साथ मिठाई साझा करना होगा। अगर मुझे किसी ऐसी चीज़ के लिए बहुत अधिक तरस आता है, जिस दिन मैंने अपनी योजना में काम नहीं किया था, तो मैं अपने आप से कहूँगा कि मैं इसे शेड्यूल कर सकता हूँ और इसे अगले दिन ले सकता हूँ-और मैंने यह सुनिश्चित किया कि मैंने अपने आप से वह वादा पूरा किया।

भोजन के बारे में मेरे विचार हमेशा के लिए कैसे बदल गए

सिर्फ एक हफ्ते तक यह कोशिश करने के बाद एक आश्चर्यजनक बात हुई। डेसर्ट ने मुझ पर अपनी शक्ति खो दी। मेरी "चीनी की लत" लगभग गायब हो गई थी। मुझे अभी भी मीठे खाद्य पदार्थ पसंद हैं, लेकिन कम मात्रा में खाने से मैं पूरी तरह से संतुष्ट हूं। मैं उन्हें अक्सर खाता हूं और बाकी समय, मैं स्वस्थ विकल्प बनाने में सक्षम हूं। इसकी खूबी यह है कि मैं कभी वंचित महसूस नहीं करता। मैं सोच भोजन के बारे में इतना कम। मैं चिंता भोजन के बारे में इतना कम। यह वह भोजन स्वतंत्रता है जिसे मैं जीवन भर खोजता रहा।

मैं हर दिन अपना वजन करता था। अपने नए दृष्टिकोण के साथ, मुझे लगा कि अपने आप को कम-से-कम वजन करना महत्वपूर्ण है-महीने में एक बार अधिक से अधिक।

तीन महीने बाद, मैंने अपनी आँखें बंद करके पैमाने पर कदम रखा। मैंने आखिरकार उन्हें खोल दिया और यह देखकर चौंक गया कि मैंने 10 पाउंड खो दिए हैं। मुझे विश्वास नहीं हो रहा था। उन खाद्य पदार्थों को खाने से जो मैं वास्तव में चाहता था-भले ही वे छोटी मात्रा में हों-हर दिन मुझे संतुष्ट महसूस करने और कुल मिलाकर कम खाने में मदद मिली। अब, मैं घर में कुछ अत्यधिक आकर्षक खाद्य पदार्थ भी रख पा रहा हूँ, जिनकी मैंने पहले हिम्मत नहीं की थी। (संबंधित: महिलाएं अपनी गैर-पैमाने पर जीत साझा करती हैं)

वजन कम करने के लिए बहुत से लोग संघर्ष करते हैं-लेकिन इसके लिए संघर्ष क्यों करना पड़ता है? मैं जोश से महसूस करता हूं कि संख्याओं को छोड़ना हीलिंग प्रक्रिया का एक अनिवार्य हिस्सा है। संख्याओं को छोड़ने से आपको बड़ी तस्वीर पर वापस जाने में मदद मिलती है: पोषण (पिछली रात केक का टुकड़ा या सलाद जो आप दोपहर के भोजन के लिए नहीं ले रहे हैं)। इस नए-नए रियलिटी चेक ने मुझे शांति की अनुभूति दी, जिसे मैं हर उस व्यक्ति के साथ साझा करना चाहता हूं, जिससे मैं मिलता हूं। स्वास्थ्य को महत्व देना अद्भुत है, लेकिन स्वास्थ्य के प्रति जुनूनी होना शायद नहीं है। (देखें: क्यों ~ संतुलन ~ एक स्वस्थ भोजन और फिटनेस रूटीन की कुंजी है)

जितना अधिक मैं अपने भोजन के नियमों में ढील देता हूं और जो चाहता हूं वह खाता हूं, मुझे उतना ही अधिक शांति का अनुभव होता है। मैं न केवल भोजन का इतना अधिक आनंद लेता हूं, बल्कि मैं मानसिक और शारीरिक रूप से भी स्वस्थ हूं। मुझे ऐसा लगता है कि मैं एक ऐसे रहस्य पर पहुँच गया हूँ जिसे मैं चाहता हूँ कि बाकी सभी लोग जान सकें।

क्या होगा अगर आप रोज मिठाई खाई? जवाब आपको चकित कर सकता है।

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